Polenta ve Süt İçermeyen Krema Soslu Mantarlı Yahni

Kremalı ve tatlı polenta, garnicky ve kompleks ile tepesinde mantar ve lahana yahnisi, ve ardından zengin bir Alfredo benzeri krema sosuyla gezdirilir. Bu yemek zengin, aromalarla dolu ve inanılmaz derecede rahatlatıcı ama aynı zamanda gizlice sağlıklı olduğunu asla tahmin edemezsiniz!

her şey başlar polenta ilemısırdan öğütülmüş ve harika bir tam tahıllı taban, çökmekte olan yemeğimize. Ardından, besleyici yoğun mantarları alıp maksimum lezzet için karamelize ediyoruz. Mantarlı yahniye biraz lahana ekliyoruz - yeterince alamadığımız süper yiyecek. Bu tarifte, daha hafif tadı ve dokusu için toskana lahanası kullanıyoruz. Bu mantar sosuna mükemmel uyum sağlar. Ardından, büyük lezzet katan bazı sarımsaklara girer.

Sonra tüm bunlar pişerken, bu yemeğin yıldızını yapacağız - süt içermeyen krema sosu. Biliyorum, çılgın, değil mi?! Süt içermeyen krema sosu? Evet. Tam yağlı bir Alfredo kadar zengin ve kremsi ama bu yorum çiğ kaju fıstığı ve çeşitli baharatlarla yapılıyor. Biliyorum, garip ama bu kremalı karışımı kaşıkla yemeye cezbedeceksin. Yaparsanız yargılamayın, zaman zaman bunu biliyordum 😉 Bu kremin dörtte biri doğrudan polentaya karıştırılarak ultra kremsi hale geliyor. Gerisi servis yapmadan hemen önce bu yemeğin üzerine gezdirilir veya dökülür.

Tüm bu bileşenler, üst düzey lezzetli ve gizlice besleyici olan bir yemeğe katkıda bulunur.

Polenta Mantarlı Yahni için Malzemeler:

Kaju kreması için:

• 1 su bardağı çiğ kaju
• 1/4 su bardağı şekersiz badem sütü
• 1/2 çay kaşığı elma sirkesi
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/2 çay kaşığı beyaz biber

Mantarlı Yahni için:

• 2 çay kaşığı zeytinyağı
• 20 ons crimini mantar
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 3 bardak doğranmış Toskana lahanası
• 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• Bir tutam hindistancevizi
• 1/2 çay kaşığı tuz

Polenta için:

• 1 su bardağı polen
• 3 su bardağı su
• 1/2 su bardağı şekersiz badem sütü
• 1 yemek kaşığı iyi zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı hazır kaju kreması (yukarıdaki tarif)

Mantarlı Yahni tarifinin yapılışı:

1. Kajuları küçük bir kaseye ekleyin ve kaynar suyla kaplayın. Üzerini örtüp 20 dakika yumuşamasını bekleyin. Kajuları süzün ve şekersiz badem sütü, elma sirkesi, tuz, beyaz biber ve sarımsak tozu ile yüksek hızlı bir karıştırıcıya ekleyin. Gerektiğinde kenarlarını kazıyarak kremsi hale gelene kadar karıştırın.

1. Polenta ve tuzu bir tencereye ekleyin. Bir bardak su ekleyin ve herhangi bir kümeyi parçalayarak birleştirmek için çırpın.

1. Kalan 2 su bardağı suyu da ekleyip kaynamaya bırakın. Polenta suyun çoğunu emene ve çırpma teli polentada iz bırakana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin. Bitki sütünü ekleyin ve tekrar kaynatın. Polenta sütün tamamını emene kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.

1. Ateşten alın ve 1/4 fincan kaju kremasını ve zeytinyağını karıştırın. Kenara koyun.

1. Polenta pişirilirken, zeytinyağını büyük bir tavaya ekleyin ve orta hararetli ateşte ısıtın. Mantarları ve kırmızı pul biberi ekleyin.

1. Mantarlar suyunu tamamen kaybedene kadar soteleyin ve yaklaşık 20 dakika kahverengileşmeye başlayın. Isıyı orta dereceye düşürün ve sarımsak, tuz, hindistan cevizi, kırmızı şarap sirkesi ve lahana ekleyin. Lahana soluncaya kadar, yaklaşık 5 dakika ara sıra karıştırarak sote etmeye devam edin.

1. Polentayı kaselere paylaştırın. Üzerine mantarlı yahni koyun ve üzerine kaju kreması gezdirin. Hemen servis yapın.