Yabani ot olmaktan çok uzak olan semizotu otu, birçok sağlık ve tıbbi faydası olan lezzetli bir sukkulenttir. Doğru, bu bitki vahşi doğada yetişiyor ve bu da size onun istilacı bir ot olduğu izlenimini veriyor. Ama gerçek şu ki, mutfaktaki kullanımları çeşitlidir ve ıspanak yerine bile pişirebilirsiniz.
Bu bitkinin bir süredir ortalıkta olduğunu söylemek yetersiz kalır. Yerli Amerikan mutfağının bir elyafı olduğuna dair kanıtlar var ve Geleneksel tıp ilk yerleşimciler gelmeden çok önce. Yabani semizotu otunu da yiyebilirsiniz, ancak bazı insanları rahatsız eden keskin bir tada sahiptir.
Ancak, bahçenizde yetiştirdiğinizde daha tatlı olma eğilimindedir ve daha hafif tatlara sahiptir. Her şey zevkinize göre doğru çeşidi seçmekle ilgili. Burada bu yenilebilir etli meyvenin farklı çeşitlerini ve nasıl yetiştirileceğini, bakımını ve hasat edileceğini ele alacağız.
Bir Bakışta Semizotu
Anavatanı Avrupa ve Kuzey Afrika olan semizotu (Portulaca oleracea) kısa sürede dünyanın en ücra köşelerine kadar yayıldı ve her mutfakta karşılandı. Yetiştirilebileceği anlaşıldıktan sonra, insanlar doğal türler yerine çeşitli çeşitler yetiştirmeye başladılar. Son zamanlarda bitki, sahip olduğu çeşitli besin değerleri sayesinde bir süper gıda olarak popüler hale geldi.
Bu etlinin ayırt edici özelliklerinden biri, yatay olarak büyümeye meyilli olması ve zemini kaplamasıdır. Yerden bir inçten fazla yükselmez, ancak kolayca yayılır. Bu, vahşi doğada büyüdüğü gerçeğiyle birleştiğinde, ona istilacı bir ot olarak ün kazandırdı. Kesinlikle hak etmediği bir itibar. Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'nin belirli bölgelerinde semizotu ekimi yasaklanmıştır.
Portulacaceae ailesinin bir parçası olarak semizotu, esas olarak süs değerleri için yetiştirilen birkaç kuzeni vardır. Bunlara wingpod semizotu ve yosun gülü dahildir. Bununla birlikte, yenilebilir semizotu daha az gösterişlidir ve tadı biraz turunçgillere benzeyen yapraklara sahiptir. Bazı çeşitlerin de tuzlu bir tadı vardır.
Yaz ortasında, bitkiye dekoratif bir değer veren küçük sarı çiçekler açar. Bununla birlikte, çiçekler tozlaştıktan sonra kaybolurlar ve yerlerini siyah tohumlar alır.
Semizotu Bitkisinin Faydaları
Semizotu, hem gıda kaynağı hem de geleneksel tıpta temel bir unsur olarak insanlarla uzun bir geçmişe sahip olsa da, hiçbir zaman diğer sebzelerle aynı statüyü kazanmamıştır. ıspanak. Bu şaşırtıcı çünkü yetiştirdiğiniz ve tükettiğiniz çoğu sebzeden daha fazla faydası var. İşte semizotu faydalarının bazıları.
- Sebze ikamesi: İster inanın ister inanmayın, semizotu diğer sebzeleri pişirdiğiniz gibi pişirebilirsiniz. Pek çok öğünde ıspanağı semizotu ile değiştirebilirsiniz ve bir fark hissetmezsiniz. içinde de kullanabilirsiniz salatalar, diplerve atıştırmalıklarınıza sulu tatlar eklemek için sandviçler.
- Omega-3 yağlı asitler: Birçok diyetisyen ve kardiyolog, kalp sağlığınız ve bağışıklık sisteminizi güçlü tutmanız için değerli oldukları için bu yağ asitlerinin günlük bir dozunu tüketmenizi önermektedir. Bu bitki, ıspanaktan 5 kat daha fazla omega-3 yağ asidine sahiptir.
- Antioksidanlar ve Vitaminler: Semizotu birçok temel vitaminle doludur. Vizyonunuzu iyileştiren A vitamini ve sizi grip ve soğuk algınlığına karşı koruyan C vitamini açısından zengindir. Aynı zamanda yüksek konsantrasyonlarda antioksidanlara sahiptir. kardiyovasküler sistemi korumak.
- Deri ve Gastrointestinal Hastalıkları İyileştirir: Yemek için kullanılmadan önce, semizotu Çin'den Amerika'ya kadar geleneksel ilaçlarda önemli bir bileşen olduğuna dair kanıtlar var. Cilt hastalıkları, hazımsızlık, gaz ve diğer mide rahatsızlıkları için bir tedavi olarak reçete edildi. Bugüne kadar birçok insan mide ağrısını hafifletmek ve sivilceleri tedavi etmek için çiğ bitkiyi tüketiyor.
- Mineraller: Mineraller genel sağlığınız için önemlidir. Ayrıca kemikleri güçlendirir ve kemik hastalıklarını önler. Semizotu kalsiyum ve magnezyum ile doludur ve yeterli miktarda demir ve potasyum içerir. Bir süper gıda olarak kabul edilmesi şaşırtıcı değil.
Semizotu Çeşitleri
Birçok semizotu çeşidi, vahşi doğada yetişen doğal türlerden daha iyi bir yetiştirme seçeneği olarak kabul edilir. Daha hafif tatları var ve o keskin tadı yok. İşte bahçenizde büyümek için birkaç aday.
- Ortak Semizotu: Yere yakın büyüyen çok popüler bir çeşittir. Bir inçten fazla yüksekliğe ancak ulaşır, ancak yaklaşık 18 inç yayılır. Yemyeşil ve parlak yeşil yaprakları lezzetli ve besleyici oldukları kadar güzeldir. Yetiştirilmesi kolaydır ve yazın açan küçük sarı çiçekleri vardır.
- Altın Semizotu: Birkaç santim büyüyen sarımsı yeşil yaprakları için adlandırılmıştır. Yapraklar yumuşaktır ve bir sandviçe eklendiğinde veya sebze olarak pişirildiğinde hoş bir tada sahiptir. Ortak semizotu aksine, bu altın çeşidi uzar ve yaklaşık 10 inç yüksekliğe ulaşır. Sapları da suludur ve bunları salatalarda kullanabilirsiniz.
- Goldgelber Semizotu: Semizotu standartlarına göre en büyük çeşitlerden biri. Tamamen olgunlaştığında, bu dev 6 inç yüksekliğinde ve 12 inç genişliğinde kuleler. Hızlı büyüdüğü için birçok bahçıvan tarafından da tercih edilir. Yapraklı bitkinin hasat edilmesi, ektiğiniz günden itibaren sadece 26 gün sürer. Yapraklar açık yeşildir ve diğer çeşitlere göre biraz uzun olma eğilimindedir.
- Gruner Kırmızısı: Oval şekilli yapraklar pembemsi gövdelerde büyür ve normal yabani otlarınıza çok benzer. 12 inç uzunluğa kadar büyümesine yardımcı olmaz ve yakınlığındaki her alanı kaplamaya eğilimlidir. Ancak bu ot değil, meşru bir bitkidir ve kalın, etli yaprakları yenilebilir.
Çoğunlukla, Ortak Semizotu veya Altın çeşitleri ile gidebilirsiniz. Büyümek için fazla bakım veya alan gerektirmezler. Ayrıca daha sonra göreceğimiz gibi farklı toprak türlerini de tolere ederler.
Semizotu Nasıl Yetiştirilir
Semizotu dikmek söz konusu olduğunda, bu etli bitkiyi yetiştirmenin birçok yolu vardır. Tohum kullanabilir veya bir kesimden büyüyebilirsiniz. Diğer bir alternatif ise fidanlıktan satın almaktır. Bununla birlikte, fidanlık bitkileri pestisitlerle kontamine olabileceğinden, tohumlardan kendi semizotu yetiştirmeniz her zaman tavsiye edilir. İşte bunu kolay adımlarla nasıl yapabileceğiniz.
- Semizotu tohumları dikmek için en iyi zaman yaz aylarıdır. Yaklaşık 89 derece Fahrenheit ortalama sıcak toprak gerektirir. Genellikle önümüzdeki baharda filizlenirler.
- Otları yaymak için yeterli oda sağlamak için yataklarınızı yaklaşık 10 inç aralıklarla hazırladığınızdan emin olun.
- Ayrıca tohumları içeride başlatabilir ve daha sonra havalar ısındığında yaklaşık 8 hafta sonra bahçeye taşıyabilirsiniz.
- Küçük kaplar seçin ve bunları genel bir saksı karışımıyla doldurun.
- Toprağı nemlendirecek kadar sulayın, ardından tohumları yaklaşık yarım inç derinliğe ekin.
- Saksıları doğrudan güneş ışığı almayan ve rüzgardan uzak, aydınlık bir alana yerleştirin.
- Toprağı nemli tutun. Sıcaklığın düşmesinden endişe ediyorsanız, kapları plastikle kaplayabilirsiniz.
- Yaklaşık 3 hafta sonra tohumlar filizlenecektir.
- Bitkileri 5 hafta sonra bahçeye taşıyabilirsiniz.
Semizotu Bakımı
Semizotu otu için bir şey varsa, o da kendi başının çaresine bakabilmesidir. Farklı toprak türlerini tolere eden dayanıklı bir sukulenttir. Hala günde saatlerce güneş ışığına ihtiyacı var ve ona acımasızca saldıran birçok haşere ve hastalığa karşı dikkatli olmalısınız.
Işık
Bu muhtemelen semizotu yetiştirmenin tek ön şartıdır. Tam güneş gerektirir ve büyümek ve gelişmek için günde en az 8 saat gerekir. Etliyi yetiştirmek için bahçenizde güney veya batı bir yer seçin. Bitkiyi tohumlardan yetiştiriyorsanız, tohumları güneş ışığından uzak tuttuğunuzdan emin olun. Bu nedenle, aldıkları ışık miktarı üzerinde kontrole sahip olduğunuz için bitkiyi iç mekanda başlatmak tavsiye edilen yoldur. Ancak başarılı bir şekilde büyüdüğünde, alabileceği tüm güneş ışığına ihtiyacı var.
Suçlu
Pek çok sukulentte olduğu gibi semizotu da susuz bir bitkidir. Çok sulamaya ihtiyacı var. Dikkat edin, su değil, sulama dedik. Bitkiyi sık sık sulamalısınız, ancak toprağı ıslatmayın. Nemli tutun ve suyu bitkinin köküne yöneltin. Sıcak güneşin altında suyun hızla buharlaşmaması için bitkiyi sabahları sulamak daha iyidir. Çok fazla su bitkiyi öldürebilir, bu nedenle sulamalar arasında toprağın kurumasını bekleyin.
Zararlılar ve Hastalıklar
Semizotu, yaprak biti ve örümcek akarları gibi ortalama bahçe zararlılarınızı çekmese de, kendisine saldıran ve sulu yapraklara ve gövdelere zarar verebilecek kendi böcekleri vardır. En ölümcül iki zararlı, portulaca yaprak madenciliği biti ve semizotu testere sineğidir. Semizotu testere sineği, yumurtalarını yazın bitkinin yapraklarına bırakır. Larvalar ortaya çıktıklarında yapraklarla beslenmeye başlarlar. Kontrolsüz bırakılırsa, otu öldürebilirler. Portulaca yaprak madenciliği bitlerine gelince, onlar da yapraklarla beslenirler ve içlerinde delikler açarlar. Bu zararlılarla baş etmenin tek yolu onları elle toplamak ve güvenli bir şekilde imha etmektir.
hasat
Semizotu çeşitlerinin çoğu, onları ektiğiniz andan itibaren 6 ila 8 hafta içinde hasat etmeye hazırdır. Sadece Goldgelber Semizotu 26 gün içinde olgunlaşır ve ekimden sonraki 4 hafta içinde yaprak ve saplarını toplamaya başlayabilirsiniz.
Hasat sırasında bitkinin tamamını kesebilir veya yeniden büyümesine izin verebilirsiniz. Bu durumda, sapın tabanından 2 inç kadar kesmelisiniz. Neredeyse anında hayata dönecek ve kısa sürede daha fazla yaprak yetiştirecektir. Bununla birlikte, bitki her büyüdüğünde, gövdeler kalınlaşır ve daha az hassas bırakır. Uzmanlar, tüm bitkiyi hasat etmenizi ve yumuşak yapraklar ve saplar elde etmek için taze tohumlar ekmenizi önerir.
