Цвітна капуста – смачний овоч, але тільки якщо ви вмієте це робити готувати це. Хороша новина в тому, що їх багато рецепти які роблять все можливе, щоб виявити смак і текстуру цього овоча.
Не дуже гарна новина полягає в тому, що вирощувати цвітну капусту у вашому саду може бути складно. Це тому, що найцінніша частина рослини, голова, потребує максимальної турботи та уваги.
Вирощування цвітної капусти – поширені проблеми
Іноді цвітна капуста виросте безголовою. Лише купа зеленого листя, що махає на вітрі. Або голова наповнюється пухом, який погано сидить на вашому язику. А між в’яненням рослини і фіолетовими головками є багато чого стежити і виправляти.
Ось чому ми склали цей список з 5 найкращих проблеми з вирощуванням цвітної капусти, і найкращі рішення для них.
Нечіткі головки цвітної капусти
Головки цвітної капусти, які ви купуєте в продуктовому магазині, зазвичай лисі. Вони гладкі без слідів пуху або аномального росту на них. Інакше ви б не купили овочі. Але коли ви вирощуєте його в саду, ви можете помітити нечіткий наріст на поверхні голови. Це відомо як рисування, і це так само погано, як і виглядає.
Рисування часто є результатом неадекватних умов вирощування навколо молодої рослини цвітної капусти. Часто це пов’язано з температурою або водою. Як рослина в прохолодну пору, цвітна капуста процвітає при температурі в середньому 60 градусів F. Якщо погода раптово потеплішає, і температура постійно підвищується кілька днів поспіль, з’явиться нечіткий ріст.
Ще одна можлива причина рису – нерегулярний полив і нестача азоту. Якщо ви піддаєте молоду рослину тривалішим періодам посухи з наступним раптовим замочуванням, це може спровокувати появу рису.
Як це виправити
Оскільки деякі причини рису в цвітній капусті можна запобігти, а інші ви не контролюєте, було б краще вирощувати сорти, які від природи більш стійкі до рису. Овоч досить чутливий, а баланс між головкою і листям настільки слабкий, що будь-яка зміна температури або вологості може призвести до хаотичних змін у рослині. Ось кілька рішень, щоб запобігти проблемі рису в цвітній капусті.
- Перевірте графік заморозків у вашій місцевості та вирішіть, чи потрібно спочатку сіяти насіння в приміщенні чи сіяти їх прямо на городі.
- Не пересаджуйте розсаду, якщо температура на вулиці нижча 40 градусів F. Це може сповільнити ріст рослини і призвести до безголових овочів.
- Пересадіть розсаду коли їх висота нижче 4 дюймів. Це зменшить шок від трансплантації, оскільки головки ще не розвинулися.
- Підгодуйте рослину с добриво з високим вмістом азоту раз на два тижні відразу після їх пересадки. Максимальна кількість бічних пов’язок – 3 застосування.
- Сукня збоку с калій один раз разом із трьома застосуваннями азоту.
- Переконайтеся, що pH ґрунту становить від 6,5 до 6,8 протягом усього життя рослини.
- Овоч повинен отримати 6 годин сонячного світла кожен день.
- Дайте рослині 1,5 дюйма води щотижня.
В'янення рослин цвітної капусти
Якщо ви новачок у вирощуванні цвітної капусти, то в один прекрасний ранок рослина може здивувати вас в’яненням. Це поширена проблема, яка трапляється занадто часто і зазвичай закінчується сезоном цвітної капусти, оскільки зів’ялі овочі не відновляться.
Коли листя в’януть, головки перестають рости і можуть фактично зменшуватися. Згодом рослина гине, і найкраще, що ви можете зробити, це вирвати рослину з корінням і безпечно утилізувати.
Але що викликає в’янення цвітної капусти? Як з’ясувалося, чутливі рослини схильні до в’янення через такі хвороби, як клиновидне в’янення і вертициліоз, або це може бути причиною стресу.
Як це виправити
Як і у всьому, що пов’язано з цвітною капустою, іноді ви повністю контролюєте здоров’я рослини, а іноді вам просто потрібно змиритися з тим, що врожай пропав. Це стосується як стресу, так і грибкових захворювань, які спрямовані на цей чутливий овоч. Ось як боротися з в’яненням цвітної капусти та запобігати їй.
- Стрес: Коли справа доходить до стресу, ви можете багато зробити, щоб підтримувати здорове середовище навколо рослини. Навіть при коливаннях температури ви все одно можете захистити овоч від сильних холодів, використовуючи укриття для рядків. Якщо у вас коротка весна, яка швидко переходить у повне літо, то ви можете починати посів насіння в приміщенні рано, щоб овоч дозрів до того, як температура підніметься вище 60 градусів F. Ще одна причина стресу – нерегулярний полив, тому переконайтеся, що ваші рослини отримують півтора дюйма води на тиждень.
- клубокорінь: Це грибкове захворювання спеціалізується на хрестоцвітних рослинах, включаючи цвітну і капусту. Грибок вражає в спекотні дні, і після того, як листя стають жовтими, вони починають в’янути, після чого одужання не відбувається. Перевірте коріння на наявність ознак аномального зростання і видаліть заражені рослини, щоб запобігти поширенню хвороби.
- Вертицилезное в'янення: Ще один грибок, який вражає рослини цвітної капусти у вологих умовах. Серйозною хворобою є те, що вона вражає рослини, коли вони наближаються до зрілості. Починаючи з нижнього листя, рухається вгору до головки. Грибок роками живе в грунті і вражає нові рослини. Тому найкраща дія — висаджувати стійкі до хвороб сорти.
Цвітна капуста без головки
Якщо нечіткі головки і в’януча цвітна капуста досить обнадійливі, бувають випадки, коли рослина росте без головок. Який сенс вирощувати безголову цвітну капусту, запитаєте ви. І відповідь взагалі не має сенсу. Без голови овоч виглядає як порожній конверт, який ви отримали поштою, або електронний лист без тіла.
Оскільки головка починає розвиватися пізніше в житті рослини, ви можете легко пропустити всі підказки, які підкажуть вам, що з рослинами щось не так. І ви зрозумієте, що у вас цвітна капуста без голів, тільки пізніше на стадії розмноження. Тоді вирішувати проблему вже пізно.
Найчастіше причиною цієї проблеми є надзвичайно високі температури. Але холодна погода та низька температура ґрунту можуть мати той самий вплив на овоч.
Як це виправити
Цвітна капуста без головки – це неправильна назва. Бо якщо придивитись, то побачиш маленькі голівки, що ростуть серед листя. Вони називаються ґудзиками, і хоча вони, теоретично, є головками, вони не є гарною заміною великої та добре розвиненої головки цвітної капусти. Отже, щоб переконатися, що у вашого овоча виросте нормальна голова, вам потрібно звернути увагу на ці три фактори.
- Температура: Якщо ви ознайомилися з наведеними вище проблемами, ви можете знайти температуру як загальний фактор серед них. Ідеальна температура для цвітної капусти становить від 55 до 65 градусів F. Але якщо температура тримається вище 70 градусів F або опускається нижче 40 градусів F, овоч матиме проблеми з розвитком великої голови. У разі високої температури ви можете бланшувати овочі, обернувши листя навколо головки, щоб захистити її від сонця.
- вологість: Оскільки вам потрібно давати рослині приблизно 1,5 дюйма води на тиждень, це означає, що верхні 6 дюймів ґрунту повинні бути регулярно вологими. Будь-які зміни рівня вологості на цьому вирішальному рівні вплинуть на розвиток головки рослини. Велика частина кореневої системи рослини знаходиться близько до поверхні, тому потрібно підтримувати грунт у вологому стані.
- Годування: І азот, і калій мають вирішальне значення для росту головки рослини. Ви можете пам’ятати, що дефіцит цих двох хімічних речовин також може призвести до нечіткої голови. Сильний дефіцит може призвести до безголової цвітної капусти. Цей овоч є важким годівником, і вам потрібно буде вносити добрива раз на два тижні з ранньої весни до часу збору врожаю.
Фіолетовий відтінок на цвітній капусти
Хоча серед кольорової капусти, яку ви купуєте в супермаркеті, переважає білий або кремовий колір, це не природний колір головки. Якщо залишити на самоті, ваша головка цвітної капусти вибере інший колір, наприклад, фіолетовий. Вам потрібно бланшувати голову, позбавляючи її сонячного світла, коли вона розвивається, щоб надати їй білий колір альбіноса.
Основною причиною фіолетових головок часто є високі температури. Навіть при бланшуванні, якщо погода раптово стане теплою, а температура повітря залишиться вище 70 градусів за Фаренгейтом у міру дозрівання головки, ви отримаєте фіолетову цвітну капусту.
Крім того, деякі сорти більш схильні до фіолетового кольору, ніж інші. Наприклад, Snowwhite — це сорт цвітної капусти, відомий своєю надзвичайною чутливістю до температури повітря. Він утворює більш глибокий фіолетовий відтінок, який може бути неприємним для деяких людей.
Як це виправити
Хоча у вас є лише одна причина проблеми, виправити фіолетову цвітну капусту є обтяжливим завданням. Це тому, що ви будете боротися з температурою повітря, а це настільки ж непередбачувано, як вони з’являються. Тим не менш, ви можете вжити наступних заходів, щоб головка квітки залишалася кремовою і не перетворювалася на страшний фіолетовий.
- Якщо у вас гаряча весна і ще більш спекотні літні сезони, спробуйте вирощування овочів в прохолодну осінню пору року.
- Для осіннього періоду вирощування переконайтеся, що головка дозріла Вересень чи жовтень до зниження температури.
- Бланшувати голову коли він досягне розміру м'яча для гольфу. Оберніть зовнішнє листя по всій голові, не торкаючись його. Періодично оглядайте загорнуті листя, щоб переконатися, що там не ростуть комахи або грибки.
- Сорти рослин, які природним чином бланшуються без втручання людини.
Пухкі головки цвітної капусти
Поки що ми зосередилися на питаннях качан цвітної капусти. Це тому, що голова є найбільш цінною частиною овоча. І ви приділите йому максимум уваги та турботи, щоб переконатися, що він добре розвивається та не змінюється. Але що робити, коли голова розкручується?
Пухка головка цвітної капусти – ще одна поширена проблема, яка пов’язана з недостатньою температурою повітря, а також нерегулярним режимом поливу. Навіть відстань між рослинами може спричинити цю проблему, особливо якщо між двома головками недостатньо місця, і вони в кінцевому підсумку штовхаються за простір, що послаблює їх обох.
Як це виправити
Вам не просто потрібно звертати увагу на температуру повітря, вологість у ґрунті та відстань між рослинами. Також потрібно перевірити хімічний баланс використовуваного добрива. Якщо ви дасте йому занадто багато азоту, ви можете отримати великі, але пухкі голови.
- Захистіть овочі від післяобіднього перебування на сонці, забезпечивши півтінь протягом цієї частини дня.
- Не використовуйте надмірну кількість азоту і застосовуйте азотну підгодівлю лише тричі протягом усього життя овоча.
- Залежно від сорту, розміщуйте рослини на відстані від 24 до 36 дюймів щоб дати їм достатньо місця для зростання.
- Бланшувати головки щоб захистити їх від впливу прямих сонячних променів, які можуть нагріти рослину і призвести до ослаблення головок.
- Не піддавайте рослину стресу від моменту розвитку головок до їх готовності до збирання.
