Якщо ви шукаєте замінник кукурудзяного сиропу, багато чудових варіантів забезпечать такий же солодкий смак для десертів. Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше.
Кукурудзяний сироп є основним інгредієнтом у багатьох будинках, необхідний для таких десертів чізкейк з пиріг пекан, домашні карамельні соуси та медові цукерки.
Якщо ви вийшли з нього, не хвилюйтеся. Багато інших альтернатив так само хороші, як і класичний кукурудзяний сироп.
Зміст
Що таке кукурудзяний сироп?
Також відомий як сироп глюкози, кукурудзяний сироп це сироп з кукурудзяного крохмалю. Ви можете використовувати його, щоб підсолодити рецепти та покращити їх загальний смак.
Кукурудзяний сироп запобігає кристалізації цукру, тим самим пом’якшуючи та покращуючи текстуру будь-якої їжі чи напою.
Кукурудзяний сироп проти кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози
Деякі люди плутають кукурудзяний сироп з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, але це два зовсім інший.
Наприклад, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози нездоровий тому що наш організм погано переробляє це. І це було пов’язано з такими проблемами зі здоров’ям, як цукровий діабет.
Однак кукурудзяний сироп не вважається здоровим або тому, що він наповнений цукром. Але краще вживати його, ніж сироп з високим вмістом фруктози, якщо ви робите це в помірних кількостях.
Кукурудзяний сироп — це цукор, отриманий шляхом вилучення та рафінування глюкози з кукурудзи, яка потім розріджується; в результаті утворюється густий легкий сироп, що складається з чиста глюкоза.
За зовнішнім виглядом кукурудзяний сироп рідкий. Тому, коли ви шукаєте замінник кукурудзяного сиропу, вам потрібні інгредієнти подібної консистенції. Це також повинно запобігання кристалізації цукру, особливо якщо ви хочете приготувати тверді цукерки.
Високофруктозний кукурудзяний сироп є ще цукор, але набагато солодший. Глюкоза переробляється, частково перетворюючись на фруктозу.
Крім того, кукурудзяний сироп - це те, що ви можете купити в продуктовому магазині. З іншого боку, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози використовується в основному виробниками оброблених харчових продуктів.
Найкраща заміна кукурудзяного сиропу: наші найкращі вибори
Перегляньте наступні альтернативи кукурудзяному сиропу:
1. Мила
Без сумніву, мед - це найкорисніший замінник кукурудзяного сиропу. Хоча він містить велику кількість цукру, він ніщо в порівнянні з кукурудзяним сиропом.
Ще краще, цукор, що міститься в меді природний порівняно з обробленими в кукурудзяному сиропі.
І, як і кукурудзяний сироп, мед запобігає кристалізації цукру, хоча і не так ефективно. Тому мед, мабуть, не найкращий варіант для домашньої цукерки чи глазурі.
Однак він добре працює в хлібобулочних виробах, оскільки допомагає утримувати вологу. Проблема в тому сильний, злегка гострий смак.
Але ви можете покращити смак, додаючи інші інгредієнти або використовуючи більш м’який смак, наприклад акацієвий мед.
Використовувати Співвідношення 1:1 в хлібобулочних виробах замінити кукурудзяний сироп медом.
2. Нектар агави
Нектар агави - це сироп, виготовлений з рідини рослини блакитної агави. Він містить не так багато цукру, як кукурудзяний сироп.
Через це переважно нектар агави використовується як підсолоджувач. Але це не означає, що це найздоровіший вибір.
Він не дуже схожий на кукурудзяний сироп, оскільки має густа консистенція з ніжним, але солодким смаком.
Він також не дуже добре запобігає кристалізації, тому ви не повинні використовувати його для приготування твердих цукерок. З іншого боку, він добре працює в хлібобулочних виробах.
3. Сироп з тростини
Сироп з тростини - це просто сік цукрової тростини. Його солодкий і має збалансований смак це не відчуває себе надважливим.
Ви можете приготувати сироп з тростини, кип’ятивши сік цукрової тростини, поки він не досягне густої консистенції, схожої на кукурудзяний сироп.
Однак через свій хімічний склад це не найкращий варіант для цукерок чи глазурі.
Використовуючи очеретяний сироп як замінник кукурудзяного сиропу, дотримуйтесь Співвідношення 1:1.
4. Кленовий сироп
Кленовий сироп має а насичений смак, що робить його популярним для начинки млинці. Однак багатьом людям не подобається міцний і земляний смак.
Хоча кленовий сироп має високий вміст цукру, він є чисто натуральним, що робить його більш здоровим, ніж інші варіанти.
Крім того, він запобігає кристалізації, тому ви можете використовувати його для домашніх цукерок.
Якщо у вас на кухні є лише кленовий сироп, використовуйте Співвідношення 1:1 замінити кукурудзяним сиропом.
5. Цукор і вода
Можливо, розчинений цукор найближче до кукурудзяного сиропу у цьому списку, оскільки він має той самий смак.
Єдина різниця в тому, що це водянистий, що робить його ідеальним для випічки. Однак він не підходить для цукерок, оскільки кристалізується при температурі вище 230 градусів F.
6. Сироп коричневого рису
Сироп з коричневого рису виготовляється з крохмалю, видобутого з бурого рису. Крохмаль розщеплюється на глюкозу перед кип’ятінням для утворення сиропу.
Він має a консистенція схожа на кукурудзяний сироп. І смак є злегка горіховий, майже як ви їсте коричневий рис.
Ось дивовижний факт: коричневий рисовий сироп має більше вмісту цукру ніж усі інші згадані нами замінники кукурудзяного сиропу, що робить його найкращим найменш здоровий варіант у цьому списку.
З іншого боку, це фантастично для цукерок.
7. Золотий сироп
Також відомий як легка патокаЗолотий сироп більш популярний у Великобританії, ніж у США. Його здобний з м'яким смаком і схожа на консистенцію кукурудзяного сиропу, відмінно підходить для твердих цукерок,
Ви можете легко приготувати золотистий сироп, змішавши воду, цукор і скибочку лимона. Щоб використовувати його як замінник кукурудзяного сиропу, дотримуйтесь Співвідношення 1:1.
8. Світла патока
Мабуть, це не перше, що спадає на думку, коли ви думаєте про замінники кукурудзяного сиропу, але легка патока працює добре.
Крім того, це краще, ніж темно колір і консистенція схожі на кукурудзяний сироп. Світла патока також солодша.
І хоча смак менш інтенсивний, ніж у темної патоки, він більш міцний, ніж інші замінники кукурудзяного сиропу.
9. Фініковий мед
Так, фініковий мед. Звучить як незвичайний замінник кукурудзяного сиропу, але він працює.
З фінікових пальм виготовляють фініковий мед. Це суттєво темніше, ніж кукурудзяний сироп але напрочуд солодший, тому вживайте його в помірних кількостях.
Однак, на відміну від кукурудзяного сиропу, фініковий мед кристалізується, тому ви не повинні використовувати його у своєму рецепті цукерок. З іншого боку, це чудовий вибір для випічки, як-от торти.
10. Сироп глюкози
Глюкоза - це сироп, виготовлений із пшеничного та картопляного крохмалю замість кукурудзяного.
Якщо ви використовуєте глюкозний сироп як замінник кукурудзяного сиропу, використовуйте його лише як останній варіант.
FAQ
Дізнайтеся більше корисної інформації про кукурудзяний сироп та його альтернативи.
Який найкорисніший замінник кукурудзяного сиропу?
Нектар агави корисний, оскільки має низький рівень сиропу, чудово підходить для пирогів і соусів, але не для цукерок. кленовий сироп також корисний, оскільки він необроблений і багатий залізом, кальцієм, цинком, магнієм, калієм та іншими поживними речовинами.
Як використовується кукурудзяний сироп?
Ви можете використовувати кукурудзяний сироп для приготування десертів, таких як пиріг з пекан, домашні карамельні соуси, цукерки, згорнута помадка та домашній зефір.
Скільки зберігається кукурудзяний сироп?
Після відкриття банки з кукурудзяним сиропом його вистачить до 6 місяців. Але з часом він втрачає смак і може не мати такого ж смаку.
Висновок
Ви можете використовувати так багато замінників, коли у вас закінчиться кукурудзяний сироп. Єдиний аспект, про який потрібно пам’ятати кристалізація, особливо для хлібобулочних виробів.
Готуючи цукерки, вибирайте те, що не кристалізується при нагріванні, наприклад сироп коричневого рису або золотий сироп. З іншого боку, інгредієнти, які кристалізуються, є фантастичними для хлібобулочних виробів.
Ви також повинні враховувати вміст цукру, особливо якщо ви стежите за своїм харчуванням. кленовий сироп, нектар агави, і мед виготовляйте найбезпечніші та найкорисніші замінники кукурудзяного сиропу.
Який ваш улюблений замінник кукурудзяного сиропу? Дайте нам знати в коментарях нижче!
