Фенхель є універсальним інгредієнтом для солодких і солоних страв. Але це не завжди легко знайти і може коштувати дорого. Тому багато людей віддають перевагу заміні фенхелю з таким же смаковим профілем. Ось наші найкращі варіанти.
Фенхель є невід'ємний інгредієнт мати у своїй коморі для багатьох кухонь. Його насіння використовуються в італійських ковбасах, близькосхідних стравах і китайському порошку з п’яти спецій.
Ви також можете включити фенхель супи, рибні рецепти та салати, що надає їм виразного смаку.
Але, як і будь-який інший інгредієнт, він може закінчитися. Коли це станеться, вам доведеться обійтися найближчим, що у вас є.
Якщо ви коли-небудь опинитеся в такій ситуації, ознайомтеся з нашими найкращими виборами, коли справа доходить до найкраща заміна фенхелю.
Зміст
Що таке фенхель?
Фенхель відноситься до Apiaceae сім'ї. Родом із берегів Середземного моря, це трава з жовтими квітами та унікальними пір’ястими листям.
Він має унікальний ароматний смак, який добре поєднується з різними кухнями. Цибулина і лелека добре працюють як овочі, а насіння використовуються як трави.
Оскільки фенхель досить ароматний, деяким людям зазвичай не подобається смак чи аромат. Допомогло б мати відповідну альтернативу в такому випадку.
Інша причина, чому вам може знадобитися використовувати замінник фенхелю, полягає в тому, що ця трава не завжди може бути легко доступною для вас.
Використання
Фенхель популярний у багатьох середземноморських кухнях. Ви можете додати цибулини та листя в сирому або вареному вигляді салати, гарніри, овочеві страви, макарони тощо.
Насіння поширене в італійських делікатесах, з яких можна приготувати фрикадельки та італійські ковбаски.
Фенхель також використовується в індійських делікатесах і в житньому хлібі Північної Європи. Окрім того, що насіння фенхелю є важливим інгредієнтом у різних кухнях, воно містить масу лікувальні переваги.
Пилок є найпотужнішою формою і коштує дуже дорого. Сушене насіння фенхелю має сильний ароматний смак і використовується для приготування спецій.
Найкраща заміна фенхелю: наші найкращі вибори
Якщо ваше блюдо вимагає фенхелю лише для того, щоб зрозуміти, що у вас його немає, наступні замінники підійдуть у смолі:
1. Насіння фенхелю
Свіжий фенхель має виразний смак, який виявляється у вашій страві. однак, насіння фенхелю все ще може вплинути на ніжний смак солодки, який ви хочете, коли у вас немає трави.
Квітки фенхелю містять насіння, які збирають, а потім сушать; вони світло-зелені або коричневі і дуже схожі на насіння кмину та кмину.
Смак насіння фенхелю є солодкий і схожий на солодку, як свіжа цибулина фенхелю. Можна купити цілі або мелені насіння фенхелю.
Ви можете використовувати насіння фенхелю в смачних супах або смаженій на сковороді рибі, щоб додати земляного смаку або приправи.
Щоб замінити фенхель насінням кропу, використовуйте чайну ложку насіння фенхелю і кілограм селери за кожен фунт цибулини фенхелю.
2. Селера
Свіжа селера додає страві виразний хруст, що робить його відмінною заміною фенхелю.
Хоча він не має смаку солодки, схожого на фенхель, текстура схожа - фантастичний для картоплі фрі та салатів.
Використовуючи селеру замість фенхелю, дотримуйтесь Співвідношення 1:1.
Ви також можете нарізати кубиками селера і додати його до бутербродів, таких як салат з тунцем, яєчні салати та рецепти начинки.
3. Цибуля
Якщо немає свіжого фенхелю, цибуля зроблю. Вони не мають однакового смаку, але текстура схожа при подрібненні або нарізанні.
Цибуля чудово підходить для страв, коли її не потрібно готувати. Щоб підкреслити смак страви, скористайтеся червона або солодка цибуля Відалія; вони мають більш м’який смак і унікальну солодкість, яка не зрівняється з жовтою цибулею.
Варена цибуля має такий же м’який смак, як і варений фенхель, але він покращує загальний смак вашої страви.
Використовуючи цибулю як заміну фенхелю, скористайтеся Співвідношення 1:1.
4. Естрагон
Смак солодки фенхелю присутній у насінні, цибулинах і пір’ястих листках. Тому листя часто використовуються в заправках і свіжих салатах.
Але якщо у вас немає фенхелю, ви можете звернутися до інших трав, наприклад естрагон. Він добре поєднується з м’ясними та рибними стравами, завдяки смак солодки що нагадує фенхель.
Тим не менш, естрагон додає більше, ніж просто аромат, щоб допомогти збалансувати солодкість – м’ята, евкаліпт і ваніль. Оскільки більшість з них губиться після сушіння трави, краще це зробити дотримуйтесь свіжого естрагону.
Використовуючи естрагон замість листя фенхелю, застосовуйте Співвідношення 1:1.
5. Ендів бельгійський
Бельгійський ендивій має смак, відмінний від фенхелю, але працює як гідна заміна.
Має бліде листя, що ростуть у щільний циліндр, які є хрусткі і мають подібний хруст до свіжого фенхелю.
Проте смак дещо гіркий – ідеально підходить для балансування солодких та солоних страв.
Бельгійський ендивій – це універсальний овоч, який можна використовувати в сирому, смаженому, смаженому або тушкованому вигляді. Оскільки він не має смаку солодки фенхелю, ви поєднуєте його з такими інгредієнтами, як насіння естрагону і фенхелю.
На кожну чашку фенхелю, використовувати півсклянки ендивію з 1/4 чайної ложки естрагону або подрібненого насіння фенхелю.
6. Листя Санта Ходжа
Ходжа Санта йде Батьківщиною є Південна Америка і чудові замінники фенхелю.
Листя продаються під різними назвами, наприклад Йерба Санта, Лист мексиканського перцю, або кореневий завод пива. Вони належать до сімейства перцевих і мають дещо перцевий смак.
Інтригуючий смак має нотки м’яти, евкаліпта та сасафрасу. Щоб повністю відчути його смак, використовуйте свіжий Ходжа Санталистя оскільки під час висихання губиться.
Використовуючи його як заміну фенхелю, вибирайте Співвідношення 1:1.
7. Бок Чой
Бок-чой має ту ж форму та розмір, що й головки селери, але більші, зеленіші листя та білі ребра.
Його текстура є твердий і хрусткий як свіжий фенхель. Але оскільки він відноситься до сімейства капустяних, бок-чой не має смаку солодки; це дещо гіркий і земляний.
Зелені частини мають смак, подібний до зелені гірчиці. З іншого боку, бебі-бок-чой трохи солодший. Ви можете використовувати його в свіжих стравах, печені, тушкованому та картоплі фрі.
Використовуючи його як заміну фенхелю, дотримуйтесь Співвідношення 1:1. Крім того, столова ложка насіння фенхелю додасть вашому рецепту смаку солодки.
8. Аніс
Аніс має смак солодки фенхелю, незалежно від того, використовуєте ви бадьян чи насіння анісу.
Насіння анісу належить до сімейства фенхелів, тоді як бадьян — це насіння, яке росте у зірчастих водоймах (родом із Азії). Обидва містять сполуку, відому як анетол, що надає їм смак солодки.
При використанні в страві аніс лише замінює аромат фенхелю. Щоб також відтворити текстуру свіжого фенхелю, ви повинні поєднати його з овочем.
Почніть з половини кількості інгредієнтів, таких як бок-чой або селера, і додайте чверть чайної ложки меленого анісу; додайте більше, якщо хочете покращити смак.
9. цибуля-порей
цибуля-порей готуйте чудові замінники фенхелю в запечених делікатесах, таких як запіканки та супи. Цей овоч відноситься до сімейства цибулевих і цибулевих, але його смак ніжніший за цибулю.
Лук-порей не має смаку солодки фенхелю, якщо його нарізати або нарізати шматочками, але він має приємний хруст і приємний смак. Вони також смачні, якщо додавати їх до тушкованих та запечених рецептів.
До замінити кріп на цибулю-порей, замість цибулини кропу використовуйте велику цибулю-порей або півсклянки подрібненого фенхелю.
Лук-порей також добре поєднується з ароматними солодкою травами, такими як естрагон. Додавання кількох листків естрагону допомагає відтворити смак і текстуру фенхелю.
10. петрушка
петрушка є ще одним фантастичним замінником фенхелю. Він має a унікальний смак, тому не забудьте дрібно нарізати його перед додаванням до страв.
Використовуючи петрушку в салатах, крупно наріжте її, щоб виявити інтенсивний смак.
До підкреслити аромат фенхелю, з’єднайте петрушку з зеленню схожого смаку солодки, наприклад насіння естрагону і фенхелю.
11. Артишокові серця
Артишокові серця є ідеальною заміною фенхелю, коли ви хочете додати а тонкий лимонний смак до вашого посуду.
Більше того, вони неймовірно універсальні, оскільки ви можете запікати, варити, смажити на грилі або тушкувати артишокові серця.
Але пропарювання це найкращий спосіб насолоджуватися ними в приготованих стравах і салатах.
12. кріп
Ви можете використовувати кріп замість фенхелю (або навпаки), тому що у двох є схожі листя і аромат. Однак кріп має більш м’який смак.
У страви, які акцентують увагу на ароматі, обов’язково додавайте кріп. Добре поєднується з яйцями, морквою або морепродуктами.
Крім того, ви повинні дотримуватися Співвідношення 1:1 при використанні кропу як замінника фенхелю.
А як щодо заміни насіння фенхелю?
Ви можете використовувати кожну частину фенхелю, включаючи цибулину, насіння, стебло та листя. Що стосується насіння, то в першу чергу їх можна використовувати як трави або спеції.
Якщо ви шукаєте заміну насінню фенхелю, використовуйте насіння анісу, хворого, кмину або кмину.
Насіння анісу найкраще використовувати зі свіжою селерою, хоча смак не такий солодкий, як фенхель.
FAQ
Дізнайтеся більше корисної інформації про фенхель:
Який найкращий замінник воронки в супах?
Використовуйте такі спеції, як насіння петрушки або селери.
Що я можу використовувати як замінник фенхелю в каррі?
Використовуйте насіння кмину або селери оскільки їх солодкість і аромат будуть добре виглядати в страві з каррі.
Чим можна замінити фенхель в лазаньї?
Використовуйте насіння кропу (така ж текстура, що і фенхель, але без смаку солодки) або насіння кмину (такий же смак, як і фенхель).
Висновок
Фенхель має a виразна хрустка текстура і смак солодки яку, на вашу думку, важко повторити. Однак ви можете використовувати багато інших альтернатив, якщо у вас немає фенхелю в коморі.
Незалежно від того, чи готуєте ви салат, смажене, суп, каррі чи рибні страви, вам не доведеться відмовлятися від рецепта лише тому, що у вас немає одного інгредієнта.
Замість цього можна використовувати насіння фенхелю, селеру, цибулю, естрагон, бельгійський ендивій, листя Ходжа Санта, бок-чой, аніс, цибулю-порей, петрушку, сердечка артишоку або кріп.
Яка ваша улюблена заміна фенхелю? Чи є у вас інші пропозиції, які ми ще не розглянули? Дайте нам знати в коментарях нижче!
