Замінник хересу: 15 найкращих альтернатив

Незалежно від того, чи ви перебуваєте в скрутному становищі чи хочете знайти більш смачний варіант, ніж приготування хересу для ваших рецептів, є багато варіантів на вибір. Читайте далі, щоб дізнатися про найкращі замінники хересу для приготування.

Якщо ви шукаєте заміну хересу у своїх рецептах, ви можете вибрати між алкогольними та безалкогольними варіантами.

Які найкращі замінники алкоголю для приготування хересу?

Найкращими алкогольними альтернативами кулінарному хересу є сухий вермут, бренді, сухе біле вино, кулінарне вино Шаосін, твердий яблучний сидр і херес для пиття.. Ознайомтеся з додатковою інформацією про кожен варіант.

1. Вермут сухий

Сухий вермут - хороша заміна хересу без додаткової солі. Він має поєднання легкої гіркоти та солодкості та має ботанічний смак.

Роблячи заміну, замініть кулінарний херес сухим вермутом у співвідношенні 1:1. Уникайте використання солодкого вермуту в солоних стравах, оскільки він залишає солодкуватий присмак.

2. Бренді

Бренді є хорошою заміною хересу при приготуванні полум'яних рецептів. Смак, який він залишає на вашій їжі, залежить від фруктів, які використовуються для виготовлення бренді. Використовуйте коньяк без аромату, якщо ви не хочете додаткових смаків.

Бренді має високий вміст алкоголю, тому використовуйте його тільки в стравах, які потребують тривалого приготування; це дає алкоголю достатньо часу для випаровування.

Замінюючи кулінарний херес, використовуйте бренді в невеликих кількостях через його яскравий смак.

3. Біле сухе вино

Сухе біле вино - хороша заміна хересу при приготуванні страв з курки або морепродуктів. Використовуйте сухе біле вино, щоб глазурувати сковороду для додаткового аромату м’яса.

Замість приготування хересу використовуйте сухе біле вино в пропорції 1:1. Обов’язково спершу спробуйте страву на смак, чи потрібно їй досолити.

4. Кулінарне вино Shaoxing

Якщо ви шукаєте оцтову, помірно гостру заміну хересу з відтінками карамелі, кулінарне вино Шаосін стане ідеальною заміною. Кулінарне вино Shaoxing - це китайське ферментоване рисове вино.

Як і кулінарний херес, у кулінарне вино Шаосін додають консерванти та сіль. Він має добре збалансовані приправи, що робить його чудовою заміною солоних страв. Однак він має дуже сильний алкогольний смак, тому краще уникати його вживання у великих кількостях.

5. Твердий яблучний сидр

Твердий яблучний сидр - хороша заміна варінню хересу. Твердий яблучний сидр – це ферментований яблучний спирт, яким можна замінити кулінарний херес у співвідношенні 1:1. Однак твердий яблучний сидр не має такої ж глибини смаку, як кулінарний херес. Це лише додає кислий і фруктовий елемент до вашого рецепту.

6. Пити херес

Херес також стане чудовою заміною, якщо у вас закінчився херес, а ви маєте терміновий рецепт.. Це покращує смак вашої страви та зменшує вміст натрію в кулінарному хересі.

Херес зазвичай не використовують на кухні, оскільки він дорогий і має короткий термін зберігання. Кулінарний херес можна замінити питним у співвідношенні 1:1.

Які безалкогольні замінники найкраще підходять для приготування хересу?

Кращими безалкогольними замінниками хересу є курячий бульйон і лимон, яблучний оцет, ванільний екстракт, фруктовий сік, рисовий винний оцет або шампанський винний оцет, курячий бульйон і оцет, білий оцет і вода, бальзамічний оцет і кава або кава сироп. Читайте далі, щоб дізнатися більше про кожен варіант.

1. Курячий бульйон і лимон

Курячий бульйон і лимон є простою і зручною заміною хересу, оскільки ці інгредієнти, мабуть, уже є у вашому холодильнику чи коморі..

Щоб приготувати цю суміш і замінити кулінарний херес у ваших стравах, додайте невелику порцію курячого бульйону в миску і вичавіть трохи лимонного соку для кислотності. Спробуйте суміш, щоб побачити, чи потрібно їй більше солі.

2. яблучний оцет

Яблучний оцет — ще одна чудова заміна, якщо у вас закінчився херес. Ідеально підходить для соусів, маринадів, рагу та супів.

Якщо для вашого рецепту потрібна невелика кількість хересу (одна-дві столові ложки), використовуйте яблучний оцет на повну силу. Однак, якщо потрібно більше приготування хересу, розбавте яблучний оцет водою. Одна чашка солодкого хересу еквівалентна половині склянки яблучного оцту, змішаного з половиною склянки води.

Яблучний оцет є найкращим безалкогольним варіантом для рецептів, які вимагають більше половини чашки хересу. Якщо рецепт передбачає солодкий херес, додайте цукор до суміші яблучного оцту та води.

3. Ванільного екстракту

Ванільний екстракт є хорошою заміною для рецептів, які потребують солодкого хересу. Чим більше ванільних екстрактів ви використовуєте, тим більша різниця у смаку ваших страв.

4. Фруктовий сік

Фруктовий сік — ще одна чудова заміна солодкого хересу, особливо для печених десертів із фруктовим смаком. Наприклад, використовуйте ананасовий, апельсиновий, абрикосовий або персиковий сік. Якщо сік занадто густий, розбавте його водою до досягнення потрібної консистенції.

Замінюючи кулінарний херес, обов’язково використовуйте свіжовичавлений сік замість пакетованих альтернатив. Пакети соків містять консерванти, які можуть змінити смак вашого рецепту.

5. Рисовий винний оцет або шампанський винний оцет

Якщо для вашого рецепту потрібен варений херес у невеликих кількостях, замініть його рисовим або винним оцтом для шампанського.. Однак використовуйте ці інгредієнти в помірних кількостях, інакше вони змінять смак вашого рецепту.

6. Курячий бульйон і оцет

Приготуйте власний замінник хересу вдома, використовуючи курячий бульйон і оцет. Змішайте 1 склянку курячого бульйону з 1 склянкою білого оцту, щоб замінити 1 склянку кулінарного хересу. У цей рецепт не потрібно додавати сіль, тому що в оцті вже є консерванти та гострий солонуватий смак.

7. Білий оцет і вода

Білий оцет є хорошою заміною хересу, оскільки він має такий же кислий смак. Однак він сильніший, тому вам слід розбавити його водою перед додаванням у ваші рецепти.

Щоб замінити 1 склянку кулінарного хересу, змішайте ½ склянки білого оцту з ½ склянки води. Додайте 2 столові ложки цукру на чашку, щоб отримати солодшу суміш.

8. Бальзамічний оцет

Якщо вам потрібна більш важка альтернатива для приготування хересу у вашому рецепті, бальзамічний оцет є правильним варіантом. Він має гарний баланс солодкості та кислотності, який додасть вашій страві горіховий та солодкий смак. Для більш ніжного смаку розбавте бальзамічний оцет водою.

9. Кава або кавовий сироп

Кава або кавовий сироп відмінно замінюють приготування хересу в десертах. Він солодший у десертах на основі шоколаду, оскільки доповнює шоколадний смак.

поширені запитання

Дізнайтеся більше корисної інформації про приготування хересу та його замінників:

Які є комерційні замінники сухого хересу?

Комерційні замінники сухого хересу включають білий вермут, суха мадера, марсала, совіньйон блан, піно гріджіо, піно блан і семійон. Ви також можете замінити сухий херес сухими ігристими винами в невеликих кількостях.

Які існують комерційні замінники солодкого хересу?

Комерційні замінники солодкого хересу включають портвейн, солодкий вермут, солодка мадера та марсала, каберне совіньйон, гренаш, мальбек, мерло, шираз та зінфандель. Ці марки не мають солодкості, але ви можете використовувати їх, якщо ваш рецепт вимагає невеликої кількості солодкого хересу.

Чим я можу замінити вершковий херес?

Найкращі замінники Вино Dolce Marsala і Madeira. Якщо для вашого рецепту потрібна лише щіпка вершкового хересу, використовуйте солодкий вермут.

Чи можна охолоджувати кулінарний херес?

Так, кулінарний херес можна зберігати в холодильнику до кількох тижнів. Зберігайте його в герметичному контейнері та використовуйте протягом трьох днів після відкриття для найкращої якості.

Яка різниця між варінням хересу та питтям хересу?

Чи існують домашні варіанти кремового хересу?

Так, існує кілька варіантів приготування домашнього вершкового хересу. Наприклад, змішайте в рівних частинах біле вино і бренді або замість цього використовуйте суміш сухого хересу, солодкого вермуту і столову ложку апельсинового біттера. Для солодшої версії використовуйте рівні частини вершкового хересу та білого портвейну.

Чи можна використовувати червоний винний оцет для приготування хересу?

Висновок

Якщо у вас закінчився херес і є терміновий рецепт, можливо, вам доведеться замінити його. Деякі замінники алкоголю, які ви можете використовувати, включають сухе біле вино, сухий вермут і кулінарне вино Shaoxing. Ви також можете використовувати безалкогольні замінники, такі як яблучний оцет, фруктові соки та курячий бульйон, змішаний з оцтом. Однак ці замінники можуть не мати такого смаку, як кулінарний херес. Використовуйте їх помірно, тому що чим більше ви використовуєте, тим більше ви змінюєте смак свого рецепту.