Замінник каперсів: 13 чудових альтернатив

Каперси є важливим смаковим компонентом у багатьох рецептах, від соусів до салатів і пасти, але якщо у вас немає під рукою або не можете знайдіть їх у місцевому продуктовому магазині, є багато замінників каперсів, які можуть мати такий самий пікантний і яскравий смак солоність. Тут ми розглянемо деякі з найкращі замінники каперсів який може надати вашій страві виразного солоного, але гострого смаку.

Каперси - це маленькі незрілі бруньки середземноморського куща. Вони мають гострий, солонуватий, лимонний смак, часто використовуються для приправлення страв, як-от соусів, салатів, заправок для салатів, сендвічів, стир-фрі, макаронних виробів або начинок для соусів, таких як хумус чи гуакамоле. Також можна замаринувати каперси і вживати їх як приправу. Замінник каперсів повинен імітувати його можливості.

Найкращими замінниками каперсів є нарізані зелені оливки, нарізані оливки каламата, лимонний сік, маринована або маринована цибуля, зелена горошини перцю, свіжий або сушений чебрець, мариновані або мариновані серця артишоку, анчоуси, насіння настурції, сік лайма, оцет і червоний або біле вино. Читайте далі, щоб дізнатися більше про кожен варіант, включаючи вказівки щодо заміни. Отримайте більше інформації в розділі поширених запитань.

1. Нарізані зелені оливки

Замість каперсів на вашій кухні можна використовувати великі зелені оливки, упаковані у воду. Зелені оливки імітують солоний смак каперсів і є чудовою заміною будь-якої їжі.

Перед використанням оливки дрібно наріжте. Для досягнення найкращих результатів замініть 1 столову ложку каперсів 1 столовою ложкою оливок.

2. Подрібнені оливки каламата

Оливки Каламата - відмінна заміна каперсів в різних стравах, зокрема в салатах. Вони мають лимонний смак каперсів і підкреслять смак вашої страви. Оливки також створюють контрастну текстуру.

Замініть каперси нарізаними маслинами каламата у співвідношенні 1:1.

3. Лимонний сік

Якщо у вашій коморі є кілька лимонів, вони можуть стати в нагоді, замінивши каперси у ваших стравах. Лимони мають таку ж кислинку і гостроту, як і каперси, і вони чудово поєднуються з курячою пікатою. Додайте кілька шматочків свіжомеленого чорного перцю, щоб створити трохи гіркоти. З іншого боку, лимон має високу кислотність. Спробуйте їжу, додаючи лимон, щоб вона не стала надто гіркою.

4. Солоні огірки або маринована цибуля

Незважаючи на те, що солоні огірки хрумтять сильніше, ніж каперси, вони чудово замінять вам їжу.. Ідеально підходить маринована червона цибуля, але ви також можете використовувати мариновану червону цибулю, якщо вас не заперечує зміна кольору.

Наріжте мариновані огірки або цибулю розміром з каперсами та замініть рівними кількостями.

5. Зелений перець горошком

Зелений перець – чудова заміна каперсам. Вони менш гострі та насичені, ніж горошини чорного перцю. Зелені горошини перцю мають збалансований смак, який добре поєднується з іншими інгредієнтами, тому вони не зіпсуються зі страви.

Замінюючи каперси, використовуйте горошини зеленого перцю прямо з банки або віддайте перевагу маринованому виду. Ви можете купити зібрані горошини зеленого перцю або зробити самостійно. Перевірити Каннамма Кукс за простим рецептом домашнього маринування зеленого перцю.

Замініть каперси зеленим перцем у співвідношенні 1:1. Наприклад, якщо для рецепту потрібна 1 столова ложка каперсів, використовуйте 1 столову ложку зеленого перцю.

6. Свіжий або сушений чебрець

Хоча чебрець здається надуманою альтернативою каперсам, він має деякі якості, які роблять його чудовою заміною. Чебрець має виразну гостроту та каперсову гірчинку з нотками лимона.

Замість каперсів можна використовувати як свіжий, так і сушений чебрець. Сушений чебрець слід використовувати в меншій кількості, ніж свіжий, тому що він має глибший смак, який при надмірному використанні перевершить інші інгредієнти страви.

Чебрець — чудова альтернатива каперсам у стравах або соусах, що готуються на повільному вогні. Однак це не найкращий варіант для страв, де каперси є зіркою.

7. Мариновані або мариновані сердечка артишоку

Сердечка артишоку мають такий же солонуватий смак, що й каперси, що робить їх хорошою заміною. Вони мають землистий смак, що додає складності вашому рецепту.

Замість каперсів можна використовувати як мариновані, так і мариновані сердечка артишоку, залежно від ваших уподобань. Злийте серцевини артишоку та подрібніть їх, перш ніж додавати їх до курки, риби чи пасти. Спробуйте та додайте приправи за потреби.

8. анчоуси

Анчоуси напрочуд добре замінюють каперси. Вони наповнені сіллю та умамі. З крапом лимона анчоуси надають такий самий солоний і лимонний смак, як каперси. Однак дуже важливо використовувати анчоуси помірно, щоб не надати вашій страві глибокого рибного смаку.

9. Насіння настурції

Насіння настурції є дивовижною заміною каперсів у більшості страв завдяки їхньому схожому смаку. Щоб поліпшити смак страви, замаринуйте насіння настурції з оцтом, часником і кропом. Зберігайте залишки насіння настурції в холодильнику, поки вони вам не знадобляться.

Замініть каперси насінням настурції в пропорції 1:1.

10. Сік лайма

Подібно до лимонів, лайми є хорошою заміною каперсів, хоча вони більш гіркі. Таким чином, ви повинні використовувати сік лайма економно, щоб уникнути створення занадто гіркої страви.

Дотримуючись рецепту, який вимагає каперсів, просто використовуйте рівну кількість свіжовичавленого соку лайма. Використовуйте цілий лайм або свіжотерту цедру як гарнір до салатів, бутербродів і рибних страв. Додайте свіжі скибочки лайма до таких напоїв, як маргарита або мохіто, для додаткового смаку без натрію каперсів.

11. Оцет

Оцет — це замінник каперсів, який слід залишити наостанок, коли у вас закінчаться всі інші варіанти. Оцет додає вашим стравам гострий смак каперсів, але він має значно більшу кислотність і не має лимонного смаку. Тому доцільно регулювати смак оцту, додаючи приправи.

Використовуйте біле вино або шампанський оцет як заміну тієї ж кількості каперсів у рецепті. Щоб збалансувати гостроту оцту, додайте щіпку цукру, щоб відтворити м’який солоний смак каперсів. Для ще більш складного профілю смаку додайте свіжу зелень, як-от чебрець або петрушку.

12. Червоне або біле вино

Червоне або біле вино є хорошою заміною каперсів, оскільки воно має фруктовий кислуватий смак. Однак в ньому немає ноток розсолу або лимона.

Використовуйте співвідношення однієї частини червоного або білого вина на кожні дві частини розсолу каперсів. Нагрівайте суміш на повільному вогні, поки вся рідина не випарується, періодично помішуючи. Додайте відновлену винну суміш до соусів, заправок, маринадів або інших рецептів замість початкового розсолу каперсів.

поширені запитання

Дізнайтеся більше про каперси та їх замінники.

Яка різниця між ягодами каперсів і непарними каперсами?

Каперси - це невеликі їстівні квіткові бруньки середземноморського куща під назвою Каппаріс Спіноза. Зазвичай їх маринують у розсолі або оцті. Двома основними різновидами каперсів є непарний каперс і каперс. Непарні каперси є найменшим різновидом, розміром лише близько 2-3 мм у діаметрі. Вони мають гострий кислий смак і зазвичай використовуються як приправа до багатьох страв, таких як соуси, салати та риба. Ягоди каперсу, з іншого боку, приблизно в три рази більші за непарні каперси та мають діаметр близько 6 мм. На відміну від непарних каперсів, які зазвичай маринують, більшість ягід каперсів можна їсти цілими через їх більший розмір і м’яку структуру. Вони мають більш м’який смак, ніж каперси, ідеальні для салатів або просто як закуска з сиром або оливками.

Чим найкраще замінити каперси в курячій пікатті?

Найкращим замінником каперсів в курячій піккаті є зелені оливки, завдяки подібному кольору, солоності та смаку.

Чи потрібно зберігати каперси в холодильнику?

Так, після відкриття ягоди каперса краще зберігати в холодильнику. Вони залишатимуться свіжими до двох тижнів, якщо їх зберігати в герметичному контейнері. Для більш тривалого зберігання заморозьте їх до шести місяців.

Чим можна замінити каперси з лососем?

Що стосується лосося, існує багато чудових замінників каперсів, наприклад оливки, анчоуси, солоні огірки або каперси.

Висновок

Якщо ви любите середземноморські рецепти, ви знаєте, наскільки важливо мати каперси на вашій кухні. Однак, якщо у вас закінчилися каперси, ви можете використовувати інші альтернативи, такі як насіння настурції, зелені оливки та зелений перець. Використовуйте ці замінники в помірних кількостях, оскільки вони змінять смак ваших рецептів.