Замінник кмину: 11 найкращих альтернатив

Насіння кмину мають виразний смак, який важко відтворити. Однак є кілька можливих альтернативних варіантів, якими ви можете скористатися в крайньому випадку.

Читайте далі, щоб дізнатися про найкращі замінники кмину.

Насіння кмину — це пряність із гірким, землистим і гострим смаком, схожим на аніс або солодку, з відтінком цитрусових і перцю. Цю пряність часто поєднують з іншими прянощами, такими як гарам масала. Замінник кмину повинен мати принаймні частину цих рис, які визначають складний смаковий профіль.

Насіння кмину популярні в багатьох кухнях, таких як скандинавська, німецька, східноєвропейська, азіатська, індійська та північноафриканська. Наприклад, Куммель це німецький лікер, виготовлений із кмину та жита, Apple Kuchen це німецький десерт з яблук і кмину, і стукачі це вафля з Нідерландів, виготовлена ​​з кмину, смородини та мигдалю. Використовуючи альтернативу кмину, вона повинна бути досить універсальною, щоб відповідати різним кухням.

Кмин добре поєднується з карі, супами, рагу, квашеною капустою, гуляшем, німецьким картопляним салатом, тушкованою червонокачанною капустою, цибульний пиріг, смажена картопля, печиво, тістечка, солоні огірки, ірландський содовий хліб, британський кминний пиріг і сербська солона булочки. Крім того, ця пряність додає смаку житньому хлібу, житньому пиву, чаю та молочним продуктам. Шукаючи заміну кмину, вона повинна добре поєднуватися з деякими з цих продуктів.

Найкращими замінниками кмину є насіння фенхелю, насіння кропу, насіння анісу, насіння чорнушки, насіння коріандру, бадьяна, насіння гірчиці, насіння кмину, сушений орегано, гвоздика та розмарин.. Перегляньте детальну інформацію про кожну з них:

1. Насіння фенхелю

Насіння фенхелю є чудовою заміною кмину, оскільки воно має землистий смак, схожий на смак солодки.. Також ця спеція має солодкуватий аромат. Дві трави настільки схожі за смаком, що насіння кмину теж можуть замінити фенхель і насіння кропу.

Використовуйте насіння фенхелю для заміни насіння кмину в італійських стравах, таких як фрикадельки, сосиски, паста, піца та італійські приправи. Ця пряність також добре підходить для каррі, супів, рагу, морепродуктів, свинини та особливо квашеної капусти.

При використанні насіння фенхелю замість насіння кмину застосовуйте пропорцію 1:1. Наприклад, використовуйте 1 столову ложку насіння фенхелю на 1 столову ложку насіння кмину.

2. Насіння кропу

Насіння кропу є чудовою заміною кмину завдяки своєму сильному аромату та злегка гіркуватому перцевому смаку. Аромат насіння кропу – це поєднання анісу та селери з легкою есенцією солодки, а післясмак невідчутний.

Використовуйте насіння кропу, щоб замінити насіння кмину в соліннях, салатах, соусах, соусах, заправках, вінегретах, рибі, чаях, хлібі, супах, картоплі та інших овочевих стравах.

При використанні насіння кропу замість насіння кмину застосовуйте пропорцію 1:1. Наприклад, на 1 столову ложку кмину використовуйте 1 столову ложку насіння кропу.

3. Насіння анісу

Насіння анісу є чудовою заміною кмину завдяки смаку, схожому на солодку..

Використовуйте насіння анісу, щоб замінити насіння кмину в італійській та французькій кухні, таких як піца, паста, курка та біскотті. Крім того, ця приправа додає аромат таким алкогольним напоям, як абсент, аніс або самбука.

При використанні насіння анісу замість насіння кмину застосовуйте пропорцію 1:2. Наприклад, використовуйте ½ столової ложки насіння анісу на 1 столову ложку насіння кмину.

4. Насіння нігелли

Насіння нігелли (чорного кмину) є хорошою заміною кмину, завдяки їх злегка гіркуватим смаком, різким ароматом і нотками солодки.. Вони мають трав’янистий відтінок і мають смак підсмаженої цибулі з відтінком кмину та орегано.

Чорний кмин використовується в багатьох стравах Близького Сходу, Північної Африки, Індії та Середземномор’я, таких як суп мулігатауні, хумус, бербере, каррі, фалафель, баба гануш, шаурма та тахіні. Використовуйте насіння чорнушки, щоб замінити насіння кмину в салатах, соусах, супах, каррі, м’ясі та стравах з сочевиці. Наприклад, приготуйте тушковану яловичину з чорним кмином і медом, смажену цвітну капусту з чорним кмином і гранатом, арахісове рагу, куряча тікка масала, гірка паста цижа, сирійський сир, російський житній хліб, індійський хліб наан або спеція панчфорон суміш. Підсмажте насіння чорнушки, щоб розкрити їх повний смак, або поєднайте їх із запашним перцем, коріандром і чебрецем. Для м’яса використовуйте мелений чорний кмин як спецію.

Якщо замість насіння кмину використовувати насіння чорнушки, застосовуйте пропорцію 1:1. Наприклад, використовуйте 1 столову ложку насіння чорнушки на 1 столову ложку насіння кмину.

5. Насіння коріандру

Насіння коріандру є чудовою заміною кмину завдяки їх цитрусовому, деревному, землистому смаку, схожому на солодку.. Аромат цієї трави є чимось середнім між кмином і насінням фенхелю. Однак насіння коріандру мають солодший, делікатніший і менш сильний смак, ніж насіння кмину, що робить їх більш універсальними.

Ця пряність поширена в стравах Близького Сходу, Північної Африки, Мексики, Індії та Тайланду. Використовуйте насіння коріандру, щоб замінити насіння кмину в курці, качці, сочевиці каррі, смаженій моркві, салатах з кіноа, гострому супі з солодкої картоплі, рагу з нуту, лососі на грилі, тако з креветками та навіть у десертах. Щоб розширити свої кулінарні горизонти до місцевих продуктів у всьому світі, використовуйте насіння коріандру для тайського зеленого каррі, в’єтнамського фо, індійського самоса, марокканський курячий тагін, мексиканський енчілада, перуанський севіче, колумбійський арепа, еквадорський хумітас або бразильський фейхоада.

Замість кмину можна використовувати мелені або цілі насіння коріандру, залежно від того, що ви готуєте. Наприклад, мелене насіння коріандру легко додати в тісто, клярі та соуси. Ціле насіння коріандру не таке ароматне, як мелене, але воно краще для натирання м’яса або змішування з певною їжею, як-от чатні чи гремолата.

Використовуючи насіння коріандру замість насіння кмину, застосовуйте пропорцію 1:1. Наприклад, на 1 столову ложку насіння кмину використовуйте 1 столову ложку насіння коріандру.

6. Бадьян

Зірчастий аніс є чудовою заміною кмину, завдяки своєму сильному, виразному смаку з відтінками насіння анісу та солодки. Ця приправа з легким перцем, гіркуватим і земляним відтінком. Порівняно з насінням кмину, яке найкраще підходить для солоних страв, бадьян можна додавати як у солодкі, так і в солоні страви.

Ця спеція поширена в китайській, індійській і в'єтнамській кухні. Використовуйте бадьян для заміни насіння кмину, коли готуєте тушковану свинячу шлунку, глазуровану шинку, гарбузовий пиріг, імбирні пряники, супи, рагу, стир-фрі, гарам масалу та масала чай. Крім того, зірчастий аніс добре поєднується з в’єтнамським фо, китайським порошком п’яти прянощів, китайським фортуною печиво, сироп для коктейлів або десертів, качине конфі, біскотті, свиняча вирізка з анісовим соусом або гаряче тодді.

При заміні кмину можна використовувати цілий або мелений бадьян. Мелену версію легше включати в страви, ніж цілий бадьян. Пряність обов’язково подрібнюйте безпосередньо перед вживанням, тому що бадьян швидко втрачає смак.

Використовуючи бадьян замість насіння кмину, застосовуйте співвідношення 4:1. Наприклад, використовуйте 1⁄4 столової ложки бадьяна, щоб замінити 1 столову ложку насіння кмину.

7. Зерна гірчиці

Насіння гірчиці – чудова заміна кмину, незалежно від того, який вид ви використовуєте: білий, чорний чи коричневий.. Насіння білої гірчиці горіхове, м’яке і додає стравам тепла в процесі приготування. Насіння чорної гірчиці гірке з відтінком гостроти. Насіння коричневої гірчиці мають смак, який врівноважує білий і чорний типи. Гіркота і гострота розвиваються тільки при контакті насіння з рідиною.

Використовуйте насіння гірчиці для заміни кмину в рагу, соусах, супах, смажених стравах, каррі, вінегретах, маринадах, ковбасах, салатах, шніцелях, квашеній капусті та масала досі. Зерна гірчиці можна використовувати цілими або меленими. У вигляді порошку насіння гірчиці менш сильні та гострі.

При використанні гірчиці замість насіння кмину застосовуйте пропорцію 1:1. Наприклад, на 1 столову ложку кмину використовуйте 1 столову ложку насіння гірчиці.

8. Насіння кмину

Насіння кмину є чудовою заміною кмину завдяки їхньому теплому землистому аромату з солодкими, пряними та гіркими нотками.. Застосовується й інший спосіб, оскільки насіння кмину є замінник насіння кмину.

Насіння кмину поширені в індійській, мексиканській та близькосхідній кухні. Використовуйте насіння кмину для заміни насіння кмину при приготуванні каррі, супів, рагу, каррі, соусів, чилі кон карне, тако, фахітас, хумус, фалафель, куряча тікка масала, гарбузовий пиріг, яблука зі спеціями або страви з сочевиці, квасолі чи помідори.

Насіння кмину та кмину мають схожий зовнішній вигляд, оскільки обидва вони маленькі, темно-коричневі та довгасті. Таким чином, використовуйте дві приправи взаємозамінно, коли покриваєте хліб або іншу випічку.

Ціле або мелене насіння кмину підходять для приготування, залежно від того, що ви готуєте. Наприклад, цілі насіння кмину поширені в індійській кухні, оскільки вони наповнені олією для смаження та іншими інгредієнтами. Тим часом, зерна кмину краще використовувати для м’ясних натирань або соусів. Щоб підсилити смак меленого насіння кмину, підсмажте цілі насіння перед подрібненням.

Використовуючи насіння кмину замість насіння кмину, застосовуйте пропорцію 1:1. Наприклад, замість 1 столової ложки кмину використовуйте 1 столову ложку насіння кмину.

9. Сушений орегано

Сушений орегано є чудовою заміною кмину завдяки своєму теплому, сильному перцевому смаку з легким гіркуватим присмаком. Ця трава не має відтінків анісу чи солодки, як насіння кмину, вона трохи більш квіткова та додає глибини стравам.

У порівнянні зі свіжим орегано, сушений орегано є кращою заміною кмину, оскільки він не такий гострий і перчений. Ця трава відома в італійській та середземноморській кухні.

Використовуйте сушений орегано для заміни кмину в маринадах, м’ясних натираннях, заправках, супах, соусах, салатах, рагу, запіканках, тушкованому м’ясі та житньому хлібі. Ця трава добре поєднується з куркою, яловичиною і бараниною.

Використовуючи сушений орегано замість насіння кмину, застосовуйте співвідношення 1:2. Наприклад, використовуйте ½ столової ложки сушеного орегано замість 1 столової ложки насіння кмину.

10. гвоздики

Гвоздика є гідною заміною кмину, хоча вони мають різні смаки. Гвоздика міцна, солодка і пряна, завдяки евгенол з'єднання, і вони не мають анісу або солодки вібрації насіння кмину. Ця пряність підходить для солодких і солоних рецептів.

Гвоздика поширена в індійській, тайській і малазійській кухні. Використовуйте гвоздику для заміни насіння кмину в супах, соусах, як-от бешамель, каррі, рагу, рисі, як-от індійський бір’яні, гарам масала, глінтвейн, сидр чи чай. Змішування гвоздики з іншими спеціями, такими як кориця та мускатний горіх, створює суміш гарбузового пирога для солодких десертів і напоїв, таких як імбирне печиво та яєчний ліког.

Гвоздика має потужний, приголомшливий смак, тому багато людей вважають за краще не використовувати її в їжі та напоях. Помірно використовуйте гвоздику в їжі, замінюючи насіння кмину, застосовуючи співвідношення 1:4. Наприклад, використовуйте 1⁄4 столової ложки гвоздики замість 1 столової ложки кмину.

11. Розмарин

Розмарин є гідною заміною кмину, коли немає іншої кращої заміни. Ця трава має цитрусовий і перцевий смак, як у насіння кмину, а також нотки м’яти, сосни та шавлії. Застосовується й інший спосіб, оскільки насіння кмину є чудова альтернатива розмарину.

Використовуйте розмарин для заміни насіння кмину в печені, рагу, супах, овочах, м’ясі, рибі, соусах, хлібі та італійських приправах. Наприклад, додайте цю траву до смаженої картоплі, курки-гриль, лосося, овочевого супу, томатного соусу, свинячої корейки, часникового хліба, тушкованих баранячих гомілок, часникового картопляного супу або салату з кіноа.

Для приготування підходить як свіжий, так і сушений розмарин. Ключова відмінність між ними полягає в тому, що сушений розмарин має сильніший смак.

Використовуючи розмарин замість насіння кмину, застосовуйте пропорцію 2:1. Наприклад, замість 1 столової ложки кмину використовуйте 2 столові ложки розмарину.

поширені запитання

Дізнайтеся більше корисної інформації про насіння кмину.

Як виглядають насіння кмину?

Кмин є невеликі, темно-коричневі, злегка вигнуті з хребтами, що проходять по всій довжині.

Чи можна собакам їсти насіння кмину?

Так, собакам безпечно їсти насіння кмину. Фактично, це може покращити їх травну систему.

Чи корисні насіння кмину?

Так, насіння кмину багато Користь для здоров'я. Вони є багатим джерелом вітаміну А, калію, магнію, кальцію, фосфору, ніацину та фолієвої кислоти.

Висновок

З такою кількістю альтернатив кмину ви легко знайдете той, який відповідає вашим уподобанням. Якщо вам потрібен смак, схожий на кмин, чи щось зовсім інше, для вас є варіант.

Яка ваша улюблена заміна кмину? Поділіться своїми думками в коментарях нижче!