Гарбузовий суп із смаженим шавлією

Гарбузова гарбуз із смаженою шавлією - це напрочуд простий рецепт. Він кремовий, заспокійливий і відчуває себе вишуканим, але його досить легко приготувати в будній вечір.

Ця гарбузова гарбуз із смаженим шавлією стане вашою новою вечерею в задній кишені. Той, який ви витягаєте, коли до вас приїжджають гості в останню хвилину або коли вам потрібна швидка смачна вечеря у будні на столі.

Цей суп універсальний, корисний для завантаження і здається вишуканим завдяки смаженому шавлії. Гарбуз додає приємний осінній відтінок, тоді як вершковий цей суп робить його ще більш заспокійливим.

І вам навіть не потрібні молочні продукти, щоб отримати цю соковиту кремову текстуру. Для простої заміни без молочних продуктів ми використовуємо замочені та змішані кешью в цій гарбузовій суші з смаженим шавлією. Це простий трюк, який дає надзвичайно вершкові результати. (Якщо ви не любитель або не маєте проблем з молочними продуктами, можете додати одну чашку густих вершків.)

Кеш'ю - це те, що надає цьому супу кремову текстуру без молочних продуктів. Дослідники виявили, що чим більше кеш'ю ви їсте, тим менший ризик серцевих захворювань та високого рівня холестерину. Кеш'ю також допомагає запобігти жовчнокам’яній хворобі, збільшити щільність кісток і сприяти здоровому блискучому волоссю.

Гарбуз та інші патисони - це осінні продукти, які містять велику кількість поживних речовин. Одна чашка гарбуза, яку можна легко з’їсти в одній порції цього супу, містить майже 60% щоденного вітаміну А і майже 30% вітаміну С. Вітамін А необхідний для імунітету, росту клітин та зору. Вітамін С необхідний для здоров'я мозку та формування колагену, що сприяє здоровій шкірі, нігтям та волоссю.

Смажене листя шавлії може здатися залякуючим волоссям, але не хвилюйтесь. Зав'яжіть фартух і витягніть горщик, я проведу вас.

Спочатку оберіть листя шавлії та зберіть матеріали. Це так просто. Зірвіть плоскі листя шавлії, оскільки вони смажать найкраще. Візьміть щипці та паперовий рушник, щоб покласти смажене листя. Листя шавлії швидко обсмажуються, тому ви захочете бути готовими.

По-друге, розігрійте близько ½ дюйма олії на середньо сильному вогні, поки воно не стане досить теплим для смаження. Не знаєте, чи готове ваше масло? Вставте один куточок листя шавлії в олію. Чи шипить? Вам добре йти. Не звук? Продовжуйте нагрівати. Часто перевіряйте температуру масла, щоб запобігти його нагріванню. Якщо масло почне диміти, зніміть його з вогню і дайте йому охолонути. Олія для куріння занадто гаряча, щоб смажити.

По -третє, як тільки ваше масло нагріється і ваші матеріали готові, за допомогою щипців опустіть в масло листя шавлії. Він буде кипіти і, можливо, навіть трохи бризнути, тому тримайте руки назад. Ви дізнаєтесь, що лист повністю обсмажений, коли шиплячий звук розсіюється. Вийміть його з масла щипцями і покладіть на паперовий рушник, щоб злити зайву олію. Повторіть з рештою листя шавлії.

Подивіться на вас, майстер смаження.

Інгредієнти:

• 1 1/2 склянки суміші з диким рисом, приготованої відповідно до вказівок на упаковці
• 2 чайні ложки кокосової олії
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 2 стебла селери, нарізані кубиками
• 2 моркви, нарізані кубиками
• 3 зубчики часнику, подрібнений
• 1 кварта овочевого бульйону
• 3 лаврових листа
• 2 чайні ложки солі
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• 1 чайна ложка сушеного розмарину
• 1/4 чайної ложки мускатного горіха
• 1 склянка кеш'ю, замоченого на ніч

Напрямки:

1. У каструлі для супу на середньому вогні розтопіть кокосове масло. Додайте цибулю, селеру та моркву. Обсмажуйте, поки овочі не стануть м’якими, а цибуля стане напівпрозорою, приблизно 5-7 хвилин.

2. Додати гарбуз і пасерувати, поки він не почне розм’якшуватися, приблизно 7 хвилин. Додайте часник і тушкуйте ще 30 секунд.

3. Додайте бульйон, лаврове листя, сіль, чебрець, розмарин та мускатний горіх. Доведіть суміш до кипіння і варіть 20 хвилин.

4. Поки суп вариться, злийте кеш’ю і додайте його в блендер з 1 склянкою свіжої води. Змішайте до однорідності.

5. Далі обсмажуємо листя шавлії. Нагрійте 1/2 дюйма олії в сковороді на середньо сильному вогні. Як тільки олія нагріється (див. Пост про те, як це сказати), обсмажте листя шавлії до хрусткої скоринки. Вийміть з олії і покладіть на паперовий рушник, щоб надлишок масла стік.

6. Через 20 хвилин розмішайте суміш кешью. Тушкуйте ще 5 хвилин.

7. Залийте суп у миски, зверху обсмажте шавлією і подавайте.

Ця гарбузова гарбуз із смаженою шавлією обов’язково стане хітом, чи подаєте ви її гостям або сім’ї у будній вечір. Подавайте його з хрустким хлібом, щоб зробити його повноцінним.