Оладки з солодкої кукурудзи та фети

Оладки з солодкої кукурудзи та фети - швидка та легка страва, яка сподобається всій родині!

У кожного з нас є вибір страв, які можна замовити; ті, які ми часто готуємо, майже знають рецепт напам’ять, і це ніколи не розчарує. Ці оладки з солодкої кукурудзи та фети - одна з страв, яку я готую найчастіше. Вони швидкі та легкі у приготуванні, легко адаптуються до того, що є у холодильнику чи морозильній камері, а найголовніше - смачні!

У мене завжди в морозилці мішок солодкої кукурудзи, оскільки вона настільки корисна для швидких страв, тому я використовую розморожену заморожену кукурудзу у своїх оладках; Ви можете використовувати осушену консервовану кукурудзу або навіть варену свіжу кукурудзу, якщо хочете. Я змішую трохи кукурудзи, щоб зробити тісто, щоб ви отримали багато аромату солодкої кукурудзи в кожному укусі, а також цілі зерна кукурудзи для текстури; смак цих оладок феноменальний!

Ці оладки з солодкої кукурудзи та фети чудово підходять як для дорослих, так і для дітей; якщо ви робите їх для дітей, хоча я рекомендую залишити перець чилі, він все одно буде смачним і стане чудовим способом змусити дітей їсти овочі!

Мені подобається подавати їх з нарізаними авокадо та яєчнями, щоб зробити їх повноцінною їжею, вони дійсно гарні з обсмаженою квасолею або із зеленим салатом. Або просто подайте їх із солодким соусом чилі для занурення; однак хочеш їх їсти, вони смачні!

Кілька ідей щодо способів зміни цих оладок:

• Змініть тип сиру, який ви використовуєте; Я використовував тут фету, але часто робив їх замість терти зрілого чеддера.
• Використовуйте різні трави та спеції; спробуйте додати дрібно нарізаний базилік або зелений лук або поміняти спеції на приправу каджун або порошок каррі.
• Додайте трохи нарізаних кубиками вареної овочі - брокколі, морква, солодка картопля та кабачки добре підійдуть.

Подає 4.

• 4 склянки замороженої солодкої кукурудзи, розмороженої (або консервованої кукурудзи, відцідженої)
• 2 великих яйця
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• ½ склянки свіжої кінзи
• 1/4 склянки молока (плюс додатково, якщо потрібно)
• 1 + 1/4 склянки борошна універсального призначення
• 1/3 склянки кукурудзяного борошна
• 1 ч. Ложка розпушувача
• 1 чайна ложка солі
• 1 ч. Ложка меленого кмину
• 1 ч. Ложка меленого коріандру
• 1/2 чайної ложки паприки
• 2 зелених лука, тонко нарізаних
• 1 червоний перець чилі, очищений від кісточок і дрібно нарізаний
• 5,5 унції сиру фета, подрібнений
• оливкова олія для смаження
• нарізаний авокадо і смажені яйця для подачі

1. 1. Покладіть приблизно дві третини солодкої кукурудзи, яйця, часник, кінзу та молоко у велику миску та перемішайте паличним блендером, поки все не буде дрібно нарізаним, але не гладким. (Ви можете пульсувати все в кухонному комбайні, якщо у вас немає паличного блендера).

1. Додайте борошно, кукурудзяну крупу, розпушувач, сіль, кмин, коріандр і паприку і добре перемішайте. Це повинно бути густе, але не круте тісто. Якщо він занадто жорсткий, додайте ще краплі молока, поки він не стане потрібної консистенції.

1. Змішайте зелену цибулю, перець чилі та запасну солодку кукурудзу, а потім, нарешті, додайте подрібнену фету.

1. Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії на сковороді на середньому повільному вогні. Долоп накопичив ложки тіста в олію і трохи розклав. Варіть пару хвилин, поки нижня сторона не стане золотисто -коричневою, потім обережно переверніть оладки і варіть пару хвилин з іншого боку до золотистого кольору.

1. Під час приготування решти тримайте оладки в теплі в низькій духовці. Подавати з нарізаним авокадо і яйцем. Приготовані оладки можна охолодити і накрити кришкою протягом декількох днів. Повторно розігрійте в слабкій духовці, коли це необхідно.