Найкращий рецепт ірландського содового хліба

Супер простий, супер простий рецепт ірландського хліба - доказів не потрібно! День Святого Патріка завжди відсилає мене шукати домашньої, заспокійливої ​​ірландської кухні. Ситне ірландське рагу, великі миски з кольканоном, посипані вершковим маслом і, звичайно, родзинками хліб із содою.

На смак майже схожий на оладок, хліб із содою з родзинок вимагає трохи менше зусиль, ніж булочки, оскільки вам не потрібно натирати масло та борошно разом спочатку. Крім того, звичайно, содовий хліб - це один величезний коровай - не потрібно діставати ці формочки для печива.
Теплий з духовки, він робить найчарівніше частування, намазане невеликою кількістю солоного масла. Невеликий фруктовий желе також має чудовий смак (улюблений спосіб його вживання в їжу моїм дітям).

Содовий хліб зазвичай не тримається довго. Найкраще з’їсти його протягом 24 годин - оскільки він трохи пізніше висихає. Ви можете розтягнути це на додатковий день, якщо підсмажити його шматочки перед подачею.

Інгредієнти для ірландського содового хліба:

Робить 10-12 скибочок

• 4 склянки + 1 столова ложка універсального борошна
• 1/2 склянки надтонкого цукру
• 2 ч. Ложки розпушувача
• 1 ч. Л. харчової соди
• 1 + 1/4 склянки (упаковані) соковитого родзинок
• Чайної ложки солі
• 2 великих яйця
• 1 склянка пахти
• 1/4 склянки вершкового масла - розтоплене і трохи охолоджене

Покрокове керівництво, як зробити здоровий хліб:

1. Розігрійте духовку до 350f. Деко застеліть пергаментом для випічки або силіконовим килимком. У велику миску додайте все, крім 1 столової ложки борошна, цукор, розпушувач, соду, родзинки та сіль. Змішайте разом.

1. Яйця розбийте в окрему миску і обережно збийте кілька секунд. Вилийте всі яйця, крім 1 столової ложки, в окрему невелику миску. Додайте у велику миску пахту і розтоплене вершкове масло (переконайтесь, що масло не надто гаряче, інакше воно буде розбивати яйця) і перемішайте до з’єднання.

1. Вилийте яєчну суміш у суху борошняну суміш і перемішайте - спочатку дерев’яною ложкою, а потім руками - до отримання липкого тіста. Не перемішуйте, інакше у вас вийде міцний хліб.

1. Сформуйте тісто у велику кульку і викладіть на підготовлене деко. Забийте хрест глибиною 1 дюйм у хліб-гострим ножем. Розмажте зарезервований яєчний жовток по всьому хлібу, а потім посипте зарезервованим борошном.

1. Поставте в духовку і готуйте 45-50 хвилин, поки хліб не стане золотисто-коричневим.

1. Дістаньте хліб з духовки і залиште остигати на 10 хвилин (або довше), перш ніж нарізати і подавати з маслом і желе.