يعتبر الخرشوف طعامًا شهيًا وشهيًا للبعض وطعامًا أساسيًا للآخرين ، وقد كان نباتًا لمختلف الأذواق. كما هو الحال مع العديد من الخضار ، من الأفضل دائمًا تناول الخرشوف الطازج من الحديقة. كانت الخضار التي تشتريها من متجر البقالة رحلة طويلة من المزرعة وليست طازجة بأي حال من الأحوال.
هذا يترك لك خيار واحد. إلى تنمو الأرضي شوكي في حديقتك وتذوق نكهاته في وقت فراغك. ولكن ما هي أصناف الخرشوف لتبدأ؟ من المسلم به أن هناك الكثير أصناف والأنواع ، وأحيانًا تبدو وتتذوق نفس الشيء. ولكن إذا أجريت بحثك ، فستكتشف المزيد من أصناف الخرشوف الغريبة التي تتميز بألوان وقوام ونكهات فريدة. الخبر السار هو أننا قمنا بالبحث ، لذا لا داعي لذلك. تحتوي القائمة التالية على بعض الأصناف الأكثر شيوعًا وأيضًا الأنواع الأقل شهرة التي قد تفاجئك.
تم تحسين الكرة الأرضية الخضراء
تشير كلمة "محسّن" في الاسم إلى أن هذه ترقية لإصدار تجريبي لم تحقق أداءً جيدًا في السوق. لكن هذا ليس ما حدث هنا. Green Globe هو نوع شائع من الخرشوف ، بينما Green Globe Improved هو صنف متوارث أخذ بالتنوع الطبيعي إلى مستويات جديدة من الذوق والنكهات.
الصنف مناسب للمناطق
ينمو متوسط نبات Green Glove المحسن إلى حوالي 4 أقدام. على عكس الصنف الأصلي ، يمكن لهذا الصنف إنتاج حوالي 4 براعم لكل نبات. كل منها ينمو فوق جذع طويل وقوي يبلغ طوله 5 بوصات. لا تترك البراعم تنمو بمجرد نضجها وإلا فإنها ستفتح لتصبح زهرة كبيرة.
يوصى ببدء البذور في الداخل حوالي 6 أسابيع قبل آخر موجة صقيع. وذلك لأن البذور تحتاج حوالي 4 أسابيع لتنبت. عندما ترتفع درجة حرارة التربة بالخارج ، انقل الشتلات إلى تربة غنية وجيدة التصريف في الحديقة.
النجم الامبراطوري
صنف شائع ينتج براعم كبيرة والمحصول وفير جدًا. أضف إلى ذلك أن النبات ليس به أشواك ، لذلك من السهل التعامل معه. لكل هذه الأسباب ، فإن النجم الإمبراطوري هو محبوب مزارعي الخرشوف التجاريين. يتمتع بمقاومة عالية للعديد من الأمراض ولا يتطلب موسم نمو طويل ، كما هو الحال مع الصنف المحسن Green Globe.
ولكن أحد الأسباب الرئيسية وراء رغبتك في تنمية Imperial Star هو أنه صنف مناسب للموسم البارد يعمل جيدًا كصنف سنوي ودائم. في المناطق الدافئة ، يمكنك الاحتفاظ بها طوال فصل الشتاء وحصاد المزيد من البراعم بهذه الطريقة. في المناطق الأكثر برودة ، تعمل بشكل جيد سنويًا ، ويمكنك حصاد البراعم في الشتاء.
ينتج كل نبات حوالي 2 براعم في المتوسط ، يبلغ عرض كل منها حوالي أربع بوصات ونصف. على الرغم من أنها ليست منتجة مثل Green Globe المُحسَّنة ، إلا أن تحملها العالي لدرجات الحرارة المختلفة يجعلها مثالية للبستانيين ومزارعي الخرشوف.
لزراعتها في الحديقة ، ستحتاج إلى بدء البذور بالداخل قبل 8 أسابيع من آخر موجة صقيع. تستغرق حوالي أسبوعين أو أقل لتنبت ، وتحتاج الشتلات إلى الكثير من الضوء لتنمو جذوعًا قوية وقوية.
كولورادو ستار
صنف لا يتطلب مواسم نمو طويلة ويصل إلى مرحلة النضج أسرع من أصناف الخرشوف الأخرى. تم تطويره في الغرب الأوسط ، وأصبحت كولورادو أول منزل لهذا الهجين. وبما أنه جاهز للحصاد في غضون 75 يومًا من وقت بدء البذور ، فإن ذلك يجعله مثاليًا للمزارع والحدائق في جميع أنحاء المناطق الباردة في الغرب الأوسط.
ولكن هذا ليس السبب الوحيد الذي دفع البستانيين لقبول الصنف الجديد بأذرع مفتوحة. كما أن لها حجمًا صغيرًا يصل إلى ما بين 1 إلى 3 أقدام. وبسبب معدل نموها السريع ، لا يزال بإمكانك تنميتها بنجاح حتى لو كان لديك صيف قصير وعابر.
هناك نوعان من كولورادو ستار. الأول ينمو بشكل مستقيم ولا يتطلب أي نوع من الدعم. يميل الآخر إلى الزحف على الأرض ، مما قد يعرض البراعم للأمراض وتفشي الآفات. يوصى بتوفير حصة للحفاظ على نمو هذا النوع عموديًا.
معمرة في المناطق من 7 إلى 11 ، تحتوي بعض أصناف كولورادو ستار على براعم أرجوانية. على الرغم من أن المذاق هو نفسه سواء كان النبات يتطور إلى براعم خضراء أو أرجوانية ، فإن هذا الأخير يبدو أكثر جاذبية عندما تقوم بذلك يطبخ معهم. توقع أن ينتج كل نبات ما بين 4 إلى 6 براعم في المتوسط في كل موسم.
بيربل إيطالي جلوب
اللون الأرجواني ليس نوع اللون الذي تربطه بالخضروات اللذيذة. لكن The Purple Italian Globe حطمت تلك الأسطورة وأعادت الطعام الأرجواني على خريطة الطهي مرة أخرى. إلى جانب ذلك ، هذا صنف موروث ينحدر من إيطاليا. وعلى الرغم من أنه معتاد على الطقس الدافئ في البحر الأبيض المتوسط ، إلا أن هذا الصنف يمكنه تحمل درجات الحرارة الباردة أيضًا.
يُعرف Purple Italian Globe أيضًا بإنتاجيته العالية. ينتج النبات المتوسط ما بين 6 إلى 8 براعم في الموسم الواحد. البراعم ضخمة أيضًا وفقًا لمعايير الخرشوف ، حيث يصل قطر كل برعم إلى 6 بوصات. لذلك يمكنك زراعة حوالي 2 خضار لكل شخص في المنزل. تتجمد البراعم جيدًا أيضًا ، لذا يمكنك تخزينها لفترات طويلة دون أن تفقد الكثير من النكهة أو الطعم.
العيب الوحيد لهذا الصنف المتوارث هو أنه يتطلب موسم نمو طويل. يمكنك تجاوز هذه العقبة عن طريق بدء البذور من 8 إلى 12 أسبوعًا قبل آخر موجة صقيع. ستحتاج أيضًا إلى استخدام مصابيح النمو لتوفير إضاءة ساطعة كافية حتى يسخن الطقس بالخارج. توقع أن تستغرق الخضروات ما يصل إلى 120 يومًا قبل أن تنضج البراعم وتكون جاهزة للحصاد.
رومانيا الأرجواني
بمجرد وصول الصنف إلى السوق واستقباله جيدًا من قبل البستانيين الهواة والمزارعين التجاريين على حد سواء ، فإن هذا يشير إلى بداية التلاشي. بحلول الوقت الذي وصل فيه Purple Italian Globe إلى ذروته في شعبيته ، كان هناك صنف أرجواني آخر أيضًا من إيطاليا كان يغادر المختبرات الزراعية ويظهر لأول مرة حول منازل ومزارع إميليا رومانيا ، إيطاليا. تتمتع Purple Romagna بجميع مزايا Purple Italian Globe مع بعض التحسينات الخاصة بها.
مع التسامح الملحوظ لكل من الطقس الحار والبارد ، ينمو هذا الصنف إلى حوالي 5 أقدام وينتج براعم كبيرة بحجم 3 بوصات. لكن هذا خرشوف عملاق بقلب رقيق. إنها ميزة أخرى تجعل هذا الصنف محببًا لقلوب وأذواق البستانيين ومحبي الطعام في كل مكان. مهما اخترت طهي البرعم ، يبقى القلب الرقيق عصاريًا ويذوب على لسانك حرفيًا.
بالإضافة إلى ذلك ، تأتي البراعم بظلال مختلفة من اللون الأرجواني والأخضر. وسيتعين عليك فقط الانتظار لترى كيف سيبدو على طبقك. ومع ذلك ، يمكن أن تستغرق Purple Romagna ما يصل إلى 100 يوم لتنضج في المواسم الباردة وحوالي 85 يومًا في المواسم الدافئة. لذلك ستحتاج إلى ضبط وقت الزراعة للسماح للخضروات بالنضوج تحت شمس الصيف الدافئة.
فيوليت دي بروفانس
من أجل اللحاق بالجنون الأرجواني وعدم التفوق على الإيطاليين ، ابتكر الفرنسيون نسختهم الخاصة من الخرشوف الأرجواني. نشأ Violet de Provence من المناطق الجنوبية الدافئة في فرنسا وهو معروف بإنتاجيته العالية وتفضيله لدرجات الحرارة الدافئة. على هذا النحو ، فهو مناسب فقط للمناطق من 7 إلى 11 لأنه لا يمكنه تحمل ظروف الطقس البارد حتى سنويًا.
الصنف الرياضي المعبأ بإحكام ، والبراعم الطويلة ، والظلال البنفسجية ، ليس فقط لذيذًا ولكن يصعب الحصول عليه أيضًا. على الرغم من جاذبيته داخل حدود أوروبا بلا حدود ، إلا أن الصنف الفرنسي لم يتمكن من عبور البركة لإشباع شهية محبي الخرشوف الأمريكيين. لذا فإن الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها الحصول على البذور النادرة هي أن تطلب من صديق أو صديق مراسلة في أوروبا إرسال البذور إليك بالبريد.
أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل Violet de Provence لا تزال ميزة أوروبية وليست إحساسًا عالميًا هو أن لديك نافذة صغيرة لحصادها. من الأفضل تناوله باعتباره خرشوفًا صغيرًا لأنه يمكن أن يتصلب ويصبح مطاطيًا إذا سمحت له بالنمو إلى ما يتجاوز بوصتين. إذا كنت تعيش في منطقة دافئة حيث يكون التمييز بين الربيع والصيف غامضًا في أحسن الأحوال ، فلا يجب أن تسمح للبراعم بأن يصل قطرها إلى بوصتين. غالبًا ما تسرع درجات الحرارة الدافئة من نضج الصنف وتدفعه نحو الإزهار قبل وقته. لذلك يجب أن تحصده عندما يكون عرض البرعم بوصة واحدة فقط.
تافور
تافور هو صنف يعيدنا إلى عوالم براعم الخرشوف الخضراء المألوفة. إلى جانب إنتاج براعم خضراء فاتحة ونضرة ، فإنها لا تتطلب الكثير من ساعات البرد. لذلك يمكنك زراعته وحصاد البراعم في موسم واحد حتى لو لم يكن الطقس مناسبًا جدًا في منطقتك.
يمكنك زراعة Tavor في المناطق من 7 إلى 11 ، على الرغم من أن بعض البستانيين أبلغوا عن نتائج ناجحة في المناطق الأكثر برودة نظرًا لأن الصنف لديه بعض التسامح مع درجات الحرارة الباردة. ولكن ما يهمك حقًا كبستاني هو العائد المرتفع لهذا الهجين.
ينتج نبات الخرشوف تافور ما يصل إلى 7 براعم لكل نبتة واحدة. من بين تلك البراعم السبعة ، اثنان فقط أساسيان ، بينما البراعم الخمسة الأخرى عبارة عن براعم ثانوية. يبلغ قطر كل برعم حوالي أربع بوصات ونصف. البراعم الناضجة خضراء في كل مكان مع طرف بنفسجي للزينة.
بالكاد يحتوي النبات على أي أشواك وينمو إلى ما يزيد قليلاً عن 4 أقدام. إذا كانت لديك مساحة محدودة ، فيمكنك إدارة حجم النبات لإبقائه في ارتفاع قدمين. وباعتباره صنفًا سريع النضج ، لا يستغرق Tavor أكثر من 90 يومًا ليكون جاهزًا للحصاد من وقت زراعته.
فيوليتا دي كيودجا
Violetta di Chioggia هو صنف إيطالي آخر من الخرشوف الأرجواني مع وجود الكثير من أجله. ولكن على عكس الأصناف الإيطالية الأرجوانية الأخرى التي تنمو بشكل رئيسي في الجنوب الدافئ ، فإن هذا الصنف يأتي من المنطقة الشمالية المعتدلة إلى الباردة في فينيتو بإيطاليا.
فينيتو هي منطقة مبتكرة ، وسمعتها في زراعة أنواع هجينة معروفة جيدًا في جميع أنحاء أوروبا. هم أيضا مشهورون بهم الشمندر أصناف طرية وتحتوي على تركيزات عالية من السكر.
لكن فيوليتا دي كيودجا ليست نباتية حلوة. إنه رقيق وله ملمس ناعم ، والبراعم الأرجوانية لها صورة ظلية ممدودة بشكل رشيق. لكن السبب الرئيسي وراء رغبتك في تجربة هذا الصنف هو تحمله العالي لظروف الطقس البارد. يمكن أن تنمو بشكل جيد في المنطقة 6 وما فوق. ومع ذلك ، فإنها تحتاج إلى حوالي 120 يومًا لتنضج ، لذا فإن بدء البذور في الداخل مطلوب. ينتج كل نبات حوالي 6 إلى 8 براعم في الموسم الواحد.
