س.أحب شراء البيض الطازج من مزرعة محلية. الأسعار جيدة لدرجة أنني غالبًا ما أميل إلى شراء عدة عشرات في وقت واحد حتى لا أضطر إلى العودة لشرائها كل أسبوع. نحن نأكل الكثير من البيض في منزلنا ، وأجد نفسي أطهوها كل يوم تقريبًا. كنت أتساءل مؤخرًا عما إذا كان من الممكن لي طهي البيض مسبقًا ثم تجميده ، حتى أتمكن من إعادة تسخينه عند الضرورة. سيوفر لي الكثير من الوقت والجهد. هل يمكنك تجميد البيض المطبوخ؟
أ. نعم ، يمكنك تجميد البيض المطبوخ حسب طريقة تحضيره. بعض طرق الطهي تصلح للتجميد بشكل أفضل من غيرها. لا يوصى بتجميد البيض المسلوق الكامل لأن البيض يصبح مطاطيًا وغير صالح للأكل بعد التجميد. ومع ذلك ، فإن البيض المسلوق المبشور يتجمد جيدًا لأن البياض ليس قطعًا كبيرة ويتم خلطه مع الصفار. يصنع البيض المسلوق المبشور سلطة ممتازة على رأس السلطة أو حتى يمكن استخدامه لصنع شطائر سلطة البيض. يتجمد البيض المخفوق جيدًا أيضًا ويحتفظ بالكثير من طعمه وقوامه الأصلي بعد تجميده.
كيف يتم تجميد البيض المطبوخ؟
لتجميد البيض المسلوق المبشور ، قم بطهي البيض وفقًا للإرشادات واتركه يبرد. قشر البيض واقطعه أو ابشره بخشونة بمبشرة الجبن في وعاء. اخلطي البيض لخلط البياض والصفار ، ثم اغرف البيض في أوعية آمنة للتجميد حتى لا يتم سحقهم. ضع غلافًا بلاستيكيًا فوق الجزء العلوي لتجنب حرق المجمد ، وأغلق الحاويات. لتجميد البيض المخفوق ، اطهيه حتى ينضج قليلاً. اتركي البيض المخفوق يبرد ، ثم ضعي الكمية المطلوبة في أكياس المجمد ، ووزعيها بحيث يمكن وضع الأكياس بشكل مسطح للتخزين في الفريزر. اعصر الهواء الزائد ، ثم أغلق الكيس وقم بتسميته. يمكن أن يستمر البيض المجمد لمدة تصل إلى عام في المجمد ، على الرغم من أن بعض الناس يزعمون أنهم بدأوا يفقدون النكهة والملمس بعد بضعة أشهر.
كيف تذوب البيض المطبوخ؟
لإذابة البيض المطبوخ المجمد ، أخرجه من الفريزر وضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يذوب تمامًا. يمكن إعادة تسخين البيض على الموقد أو في الميكروويف. يجب تناول البيض المذاب في غضون 24 ساعة للحصول على أفضل النتائج. لا تقم أبدًا بإعادة تجميد البيض المذاب.
