إذا كنت ترغب في الحفاظ على خيارك طازجًا ونقيًا ، فاستخدم النصائح والحيل المفيدة لدينا لتخزينها كالمحترفين في وقت قصير جدًا. سواء كنت تستخدمها في السلطات أو السندويشات أو فقط كوجبة خفيفة صحية ، فإن الحفاظ على الخيار طازجًا أمر أساسي.
يعتبر الخيار من بين الخضروات الأكثر استهلاكًا في العالم. إنها منعشة ومثالية ليوم صيفي. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدامها في ملفات وصفات مختلفة: تُقطّع وتُضاف إلى السلطة ، وتُقطّع وتُضاف إلى القلي السريع ، وتُقطّع إلى شرائح وتوضع في شطيرة أو لفائف ، وتُمزج مع الزبادي لعمل غمس ، أو تُضاف إلى عصير.
الأمر المذهل في هذه الخضار هو أن الخيار يعمل بشكل جيد باستخدام تقنيات تخزين مختلفة. تستطيع أكلها طازجة أو تحويلها إلى مخللات عن طريق تجفيفها أو تمليحها لحفظها على المدى الطويل.
استمر في القراءة لاكتشاف الطرق الصحيحة لتخزين الخيار ، جنبًا إلى جنب مع النصائح والحيل المفيدة. لا يهم إذا كان لديك خيار فارسي، شائع خيار الحديقة الخضراء، أو أي نوع آخر لأن الحلول التالية تنطبق على الجميع.
جدول المحتويات
الفوائد الصحية للخيار
الخيار لديها الكثير الفوائد الصحية. هم انهم نسبة عالية من الماءمما يمنع الجفاف ويزيد من الشعور بالشبع. إذا أضفنا أيضًا حقيقة أن هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية (15 سعرًا حراريًا. لكل 100 جم) ، يمكننا أن نستنتج بأمان أن الخيار خيار صحي للوجبات الخفيفة ومثالي لأي خطة إنقاص الوزن.
علاوة على ذلك ، فإن الخيار هو مصدر ممتاز للسيليكونوهو مفيد للبشرة. ولها تأثير مضاد للالتهابات ، وهو أمر رائع لتقليل الآلام في الجسم.
عندما يتعلق الأمر بالآخرين المحتويات الغذائيةيجب أن تعلم أن الخيار يحتوي على حمض الكافيك ، وبيتا كاروتين ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والمنغنيز ، وفيتامين ب 6 ، وفيتامين ك ، وحمض الفوليك.
مصدر غني بالمغذيات
يساعد حمض الكافيك في منع أكسدة الدهون ، وفيتامين K. مستويات الكالسيوم في الدم. وفي الوقت نفسه ، يساعد البوتاسيوم في تنظيم ضربات القلب وتحييد تأثيرات الصوديوم على ضغط الدم.
الخيار لديه أيضا تأثير قلوي، حتى تتمكن من تناولها بأمان لإصلاح العديد من مشكلات الأس الهيدروجيني. على سبيل المثال ، إذا كنت تعاني من حصوات الكلى ، فإن الخيار يساعد في تكسيرها. من ناحية أخرى ، إذا كان لديك معدة حمضية ، يمكن للخيار جعلها قلوية.
كيفية تخزين الخيار
تحقق من النصائح والحيل التالية لتخزين الخيار:
- يمكنك الاحتفاظ بالخيار بأمان في درجة حرارة الغرفة على المنضدة وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة بعد حصادها من حديقتك أو شرائها من السوق. ومع ذلك ، فمن الأفضل استهلاكها في غضون يومين أو 3 أيام.
- تأكد من متفرق خيار من خضروات أو فواكه أخرى ، مثل التفاح والأفوكادو والموز والشمام والكيوي والخوخ والكمثرى والفلفل والطماطم. إنها تنتج غاز الإيثيلين ، مما يجعل الخيار ينضج بشكل أسرع.
- إذا كنت تحافظ على الخيار في الخاص بك ثلاجة، ستتمكن من الاستمتاع بها لفترة أطول - تصل إلى أسبوع أو أسبوعين.
- تجنب التقشير أو القطع الخضار حتى تكون جاهزًا لأكلها. خلاف ذلك ، سوف يفسد بشكل أسرع ، سواء كنت تحتفظ به على المنضدة أو تخزنه في الثلاجة.
- إذا كنت تريد أن تأكل الخيار الخاص بك على الفور ، لكنهم كذلك لم تنضج بعدضعيها في كيس بني مع تفاحة طوال الليل. سيكونون جاهزين لتناول الطعام بحلول الصباح.
- من الممكن تجميد الخيار حتى تستمتع به بعد ذلك 6 أو 9 شهور. لكن لن يكون لها نفس قوام ونكهة الخضروات الطازجة.
- يمكنك استخدام الخيار المجمد لعمل الحساء والعصائر والغمس والشربات.
- إذا قررت تجميد هذه الخضار الخضراء ، فمن الأفضل تقطيعها إلى شرائح ؛ يميل الخيار الكامل إلى أن يصبح مشروبًا عند إذابته.
كيفية تخزين الخيار الكامل في الثلاجة
يبقى الخيار أخضرًا وطازجًا لفترة طويلة في الثلاجة (تصل إلى أسبوع أو أسبوعين) ، لذا فإن تخزينها هناك مثالي. إليك ما عليك القيام به:
- شطف الخيار تحت الماء الجاري البارد.
- ربّت عليهم جاف باستخدام منشفة ورقية.
- متفرق الخيار كله عن طريق لف كل واحدة بمنشفة ورقية. يساعد هذا في منع الخضار من أن تصبح طرية لأن الورق يمتص الرطوبة الزائدة.
- ضع كل الخيار في ملف كيس قابل للإغلاق وإزالة الهواء الزائد قبل الختم. أو يمكنك استبدال هذه الطريقة بغلاف بلاستيكي.
- انقل الحقيبة إلى ملف درج خضروات من ثلاجتك (تلك الموجودة في الأسفل). إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فاختر مكانًا أقرب إلى مقدمة الثلاجة حيث يكون أكثر دفئًا.
كيفية تخزين قطع الخيار في الثلاجة
كما قلنا سابقًا ، إنه كذلك ليست فكرة جيدة لتقشير الخيار أو تقطيعه إلى شرائح حتى تصبح جاهزًا لتناوله. ومع ذلك ، هناك سيناريوهات ربما تكون قد غيرت فيها رأيك أو أخطأت في تقدير حجم حصتك.
في هذه الحالة ، اتبع نفس التعليمات المذكورة في تخزين الخيار الكامل. ليس من الضروري تمامًا لف كل شريحة بمنشفة ورقية لأن هذا قد يستغرق وقتًا طويلاً.
كيفية تخزين الخيار المجمد
إذا لم تكن مستعدًا لاستهلاك الخيار خلال الأسبوع أو الأسبوعين المقبلين ، يمكنك تجميده لإطالة عمره الافتراضي. إليك ما عليك القيام به:
- غسل الخيار غير المقشر بالماء البارد.
- جاف لهم بمنشفة ورقية.
- تستطيع قشر الخيار إذا كنت تفضل تناوله بهذه الطريقة ، لكنه غير ضروري.
- شريحة الخيار مع التأكد من أن الشرائح ليست رفيعة جدًا.
- يحضر ورقة الخبز هذا صغير بما يكفي ليناسب المجمد الخاص بك ولكنه كبير بما يكفي لاستيعاب طبقة واحدة من جميع الشرائح. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى تجميد الخيار في جولات متعددة.
- ضعي صينية الخبز مع ورق زبدة.
- رتب الشرائح على الدرج ، مما يضمن عدم ملامستها لبعضها البعض. عدا ذلك ، فإنك تخاطر بتحطيمهما عند محاولة فصلهما لاحقًا.
- ضع ورقة الخبز في الفريزر لمدة 2 أو 3 ساعات.
- نقل شرائح الخيار إلى أكياس الفريزر القابلة للإغلاق.
- علامة الأكياس بالشهر والسنة الحاليين قبل إعادتها إلى الفريزر للتخزين طويل الأمد - حتى 6 إلى 9 أشهر.
هناك المزيد من الطرق لتجميد الخيار. على سبيل المثال ، يمكنك محلول ملحي في عبوات محكمة الغلق ، حولها إلى منكهات مكعبات ثلج باستخدام صينية مكعبات الثلج ، أو امزج الخضار للحصول على هريس. لكننا نعتقد أن طريقة صفيحة الخبز هي أفضل طريقة لتخزين الخيار عن طريق التجميد.
كيف يمكن الخيار
من الصعب الحفاظ على الخيار الطازج لأنها تفقد قوتها ومقرمش. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك تخزينها في المخزن أو المطبخ عن طريق تخميرها أو تحويلها إلى مذاق ومخللات وصلصات ، إلخ.
فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية عمل الخيار:
التخمير
تحتاج إلى استخدام ملفات ملح البحر لتخمير الخيار الطازج. بعد ذلك ، يمكنك تخزين الخضار في وعاء محكم الغلق لعدة أسابيع أو حتى أشهر. إذا قررت أن تسلك هذا الطريق ، فتذكر أن المكونات الوحيدة المطلوبة هي الخيار وملح البحر.
تخليل
سوف تحتاج الخل المقطروالماء والسكر الحبيبي الأبيض وملح التخليل والتوابل الأخرى لعمل محلول التخليل الأساسي. وتشمل فصوص الثوم ، البهارات ، بذور الشبت أو رقائق الخردل أو رقائق الخردل ، الفلفل الأحمر رقائق أو أوراق الغار أو الأوراق المهروسة أو قطع جذر الزنجبيل أو استخراج المسحوق - مهما كان ما تفضله هو.
إذا اخترت استخدام الخيار الطازج للتخليل ، فسيتعين عليك اتباع الخطوات التالية:
- ينظف ويقشر الخيار.
- مقطعة الى قطع أو شرائح طولية ، حسب تفضيلاتك.
- نقع في الماء البارد مع خليط الخل والملح لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها.
- تصرف، شطف جيدا بالماء البارد وصفيها مرة أخرى.
- دمل محلول التخليل. يُغمس الخيار في المزيج المغلي ، ويُغلى مرة أخرى ، ثم يُرفع عن النار.
يمكنك الآن تخزين مخلل الخيار في وعاء محكم من أجل تصل إلى 4 أسابيع (مبردة). إذا كنت تخطط للاحتفاظ بها لفترة أطول من ذلك ، فعليك تعبئة الخيار فيها برطمانات ساخنة ومعقمة.
أضف محلول التخليل المغلي إلى كل برطمان وأغلقه على الفور. ثم قم بمعالجة البرطمانات في وعاء ضغط لمدة 20 دقيقة بضغط 10 أرطال.
الصلصة
يتكون هذا البهارات من الفواكه و / أو الخضار الطازجة التي تم سحقها أو طحنها إلى أ عجينة سميكة. يمكنك بعد ذلك طهيها مع السكر والتوابل والخل والملح حتى تصبح سميكة. لتعبئة الصلصة ، يجب اتباع نفس البروتوكول المتبع في الخيار المخلل.
الأسئلة الشائعة حول تخزين الخيار
اكتشف المزيد من التفاصيل المفيدة حول تخزين الخيار.
هل يحتاج الخيار إلى التبريد؟
إذا كنت تتساءل عن كيفية الحفاظ على الخيار طازجًا ، إذن نعم، يجب عليك تبريدهم.
ما هي مدة بقاء الخيار في الثلاجة؟
إذا احتفظت بالخيار بشكل صحيح في ثلاجتك ، فستتمكن من الاستمتاع بها بعد ذلك 1 أو 2 أسابيع. من الأفضل إبقائها غير مقشرة وغير مقطوعة ، على الرغم من ذلك.
هل يمكنك تجميد الخيار؟
نعم، خيار التجميد ممكن. إنها طريقة ممتازة لإطالة حياتهم - حتى 6 إلى 9 أشهر. لكنها لن تكون قوية ولذيذة مثل الخيار الطازج أو المبرد.
ماذا تفعل مع الخيار؟
يمكنك الاستمتاع بالخيار كوجبة خفيفة حتى عندما لا يكون طازجًا. إنهم يقدمون خيارات رائعة أثناء التنقل وبدائل صحية للرقائق والبطاطس المقلية. عندما يتعلق الأمر بالطهي ، يمكنك استخدام الخيار في صنعه المقبلات، سلطات ، صلصات ، شوربات ، وحلويات.
ما هي علامات الخيار السيئ؟
تحقق من وجود تجاعيد الجلد أو سطح لزج. من الجيد أيضًا شم الخضار لمعرفة ما إذا كان سيئًا. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح الخيار مرًا عندما لا يكون طازجًا بعد الآن.
الأفكار النهائية حول تخزين الخيار
يعتبر الخيار مصدرًا جيدًا للألياف وفيتامين سي والعناصر الغذائية الأخرى. إنها لذيذة ويمكن استخدامها في مجموعة كبيرة من الوصفات ، بما في ذلك أي نظام غذائي لفقدان الوزن.
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالخيار لفترات أطول من الوقت - أو الاحتفاظ به بطريقة ما - فجرّب خيارات التخزين المختلفة التي تمت مناقشتها أعلاه.
ما هي طريقتك المفضلة ل تخزين الخيار? اسمحوا لنا أن نعرف في قسم التعليقات أدناه.
