إنه لأمر محبط أن تشاهد الطماطم التي اكتسبتها بشق الأنفس تفسد قبل أن تتمكن من تناولها. لكن دليلنا يعلمك كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح للحفاظ عليها طازجة ولذيذة طوال الموسم.
الطماطم هي متعدد الجوانب والاستعمالات غذاء. يمكنك استخدامها لصنع الحساء والسلطات والصلصات والعديد من أنواع الوجبات الأخرى لأنها تعمل بشكل جيد في معظم المأكولات. الى جانب ذلك ، هذه الخضار مليئة بمضادات الأكسدة التي حماية صحتك. لذلك فلا عجب لماذا تحظى الطماطم بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.
يعلم الجميع أن أفضل طريقة لتناول الطماطم هي عندما تنضج. ومع ذلك ، هذا ليس ممكنًا دائمًا. استمر في القراءة لاكتشاف كيفية تخزين الطماطم الطريقة الصحيحة في المخزن أو الثلاجة أو الفريزر.
لكن أولاً ، دعنا نتعرف على الفوائد الصحية العديدة لهذه الخضار الرائعة.
الفوائد الصحية للطماطم
الدراسات لها مبين أن الطماطم قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان البروستاتا. كما أنها توفر بعض فوائد مضادات الأكسدة لأنها مصدر جيد للسيلينيوم.
دراسة أخرى لها مُبَرهن كيف تساهم الطماطم في تقليل مخاطر الإصابة داء السكري من النوع 2 عن طريق الحد من مقاومة الأنسولين. كل ذلك بفضل β-carotene ، والفلافونويد ، وفيتامين C ، والليكوبين ، وفيتامين E ، وحمض الفوليك ، والبوتاسيوم.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر اللايكوبين أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية الخلايا من التلف. لقد كان كذلك مبين لتقليل خطر الإصابة بالسرطان ، مرض قلبي، والأمراض المزمنة الأخرى. وفي الوقت نفسه ، يعزز فيتامين سي مناعتك ، ويحسن فيتامين أ رؤيتك.
كيفية تخزين الطماطم
تحقق من النصائح التالية لاكتشاف أفضل الطرق لتخزين الطماطم:
- بعد شراء الطماطم ، احفظها في مكان بارد وجاف.
- يمكنك تخزين الطماطم الناضجة في الثلاجة لإطالة عمرها.
- يمكن أن تدوم الطماطم تصل إلى 10 أيام عند تبريده بشكل صحيح.
- لا تغسل الطماطم قبل وضعها في الثلاجة ، لأن الماء يساعد على تلفها.
- إذا كنت ترغب في تقطيع الطماطم قبل تخزينها ، رش القليل منها ملح على سطح الثمرة. سيمنع ذلك من التأكسد والتحول إلى اللون البني.
- حاول يتجنب تخزين الطماطم في درج الخضار بالثلاجة لأنه قد يتسبب في فقدان طعمها.
- لا تخزن الطماطم قرب الموز الناضج لأن الثمار تطلق غاز الإيثيلين الذي يسرع عملية النضج. هذا هو السبب في أنه من الأفضل أيضًا إبعاد الطماطم عن التفاح والكمثرى والأفوكادو والخوخ والخوخ والبرقوق والنكتارين.
كيفية تخزين قطع الطماطم
من الممكن تخزين قطع الطماطم في درجة حرارة الغرفة. ما عليك سوى لف الجانب المكشوف من الطماطم بغلاف بلاستيكي ، وبالتالي منع أي هواء من الوصول إلى الخضار
ومع ذلك ، سيكون هذا غير فعال إذا كنت تعيش في منطقة بها امتداد المناخ الحار أو إذا كنت تعاني من أيام الصيف الحارة. في هذه الحالة ، من الأفضل تخزين الطماطم المقطعة في الثلاجة.
ل يبرد قطّعي الطماطم ، وضعيها على رف بمنشفة ورقية ، وتأكدي من أن الجانب المكشوف يلامس الورق. ولكن إذا كانت الطماطم مكعباتنضعها في وعاء ونرش عليها القليل من الملح.
عندما تخرج الطماطم من الثلاجة ، اتركها عدة دقائق للتكيف مع درجة حرارة الغرفة - سوف تفعل ذلك مذاقه احلى.
كيفية تجميد الطماطم
من الممكن أن تجميد الطماطم حتى تتمكن من استهلاكها لفترة طويلة - تصل إلى 1 سنة. هناك عدة طرق للقيام بذلك ، لكننا نقترح استخدام الطريقة التالية:
- اختر فقط صحي الطماطم وتجاهل السيئة.
- اتركي الطماطم كل - لا تقطعهم.
- تحضير وعاء من ماء مثلج.
- ضعي الطماطم في قدر كبير و دمل لمدة 30 ثانية أو حتى يبدأ جلدهم في التقشر.
- تحويل الطماطم إلى الماء المثلج.
- تحضير صينية مبطنة مناديل ورقية.
- انقل الطماطم إلى الدرج واتركها لبعض الوقت جاف.
- ضعي الطماطم أكياس الفريزر القابلة للإغلاق وتأكد من إزالة الهواء الزائد قبل إغلاق الأكياس.
- قم بتسمية الأكياس بعلامة واضبط تاريخ الإنتهاء - لا يزيد عن سنة واحدة.
- انقل الأكياس إلى الفريزر.
إذا كنت تريد ألا تلتصق الطماطم ببعضها البعض أثناء إزالة الجليد ، فاستخدم برطمانات التعليب - وبهذه الطريقة لن يتم سحقها.
يمكنك استخدام الطماطم المجمدة بعدة طرق: الحساء خلال أيام الشتاء عندما لا تتوفر المنتجات الطازجة ، يطبخ خلال الخريف والشتاء لأنها ستحسن مذاق أطباقك ، أو سهل عن طريق إذابة الثلج منها في الميكروويف.
كيفية تخزين الطماطم الكرز
- مثل الطماطم العادية ، من الأفضل تخزين طماطم الكرز في درجة حرارة الغرفة.
- ضع الطماطم على أ منشفة ورقية داخل وعاء مكشوف. إذا تم تقطيعها ، قم بتغطيتها بمنشفة ورقية وأضف الملح لتجنب الأكسدة.
- إذا كان لديك الكثير من طماطم الكرز ، يمكنك ذلك تجميد قم بتبطين ورقة الخبز بورق الشمع ، وزع الطماطم فوقها ، وقم بتغطيتها بورقة أخرى من ورق الشمع ، وقم بتجميدها ، ثم انقلها إلى أكياس الفريزر.
- يمكنك أيضًا تجميد الطماطم كل. ومع ذلك ، فإنها تميل إلى أن تصبح طرية عند إذابتها.
طريقة عمل صلصة الطماطم
من أفضل الطرق لتخزين الطماطم على المدى الطويل تحويلها إلى صلصة. وإذا استطعت وضعها في وعاء معقم ، فلن توفر مساحة المجمد فحسب ، بل ستستخدم الصلصة أيضًا لفترة أطول - تصل إلى سنتين. إليك كيفية تحقيق ذلك:
- إعداد الجرار الزجاجية ذات الأغطية المعدنية واغسلهم جيدًا.
- سخن فرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).
- ضع صواني الفرن مع ورق الخبز وضع البرطمانات النظيفة عليها - لا تنس الأغطية أيضًا.
- ضعي البرطمانات والأغطية في الفرن واضبطيها على الوضع 30 دقيقة.
- جمع الخاص بك مكونات: طماطم ، زيت زيتون ، فصوص ثوم ، ريحان ، ملح وفلفل. يمكنك أيضًا إضافة توابل أو توابل أخرى حسب تفضيلاتك. اختر فقط الطماطم الناضجة العصير لأنها تعمل بشكل أفضل مع صلصة الطماطم.
- دمل الطماطم في قدر كبير حتى تبدأ قشرتها في التقشر.
- انقلي الطماطم إلى صينية وامنحيها بعض الوقت لتبرد. في غضون ذلك ، يمكنك ذلك قطعي البصل والثوم إلى مكعبات.
- بمجرد أن تصبح الطماطم مريحة الملمس ، يمكنك ذلك أزل جلدهمنقطع كل خضرة إلى 3 أو 4 شرائح (حسب حجمها) ، ونتركها جانبًا.
- يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة ، ويُترك على نار متوسطة ، ثم اطبخ البصل لمدة 5 دقائق.
- ثم أضف ملف ثوم وطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
- اضبطي المقلاة على نار خفيفة و أضف الطماطموأوراق الريحان والملح والفلفل.
- قم بطهي جميع المكونات لمدة 15 دقيقة أو حتى الاتساق هو الصحيح.
- اترك الصلصة تهدئة قليلا. يمكنك تركها كما هي أو مزجها للحصول على ملمس ناعم.
- مسح ال الجرار والأغطية من الفرن واتركيهم بضع دقائق ليبردوا. ومع ذلك ، ليس من الضروري الانتظار حتى تبرد الصلصة أو البرطمانات.
- انقل ملف صلصة طماطم الى الجرار. كن حذرًا عند التعامل معها حتى لا تصاب بحروق.
- لف الجفن ضعي البرطمانات مع صلصة الطماطم مرة أخرى في الفرن.
- تعيين نفس إعدادات الفرن كما كان من قبل - 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) عند 30 دقيقة (باستثناء وقت التسخين المسبق).
- مسح ال الجرار صلصة الطماطم من الفرن وضعها في مكان آمن لتبرد وتصل إلى درجة حرارة الغرفة. يمكنك تخزينها بأمان في المخزن أو في أي مكان بارد وجاف مناسب.
كيف يمكن الطماطم
من السهل تعليب الطماطم للتخزين طويل الأجل. ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:
- بدقة ينظف البرطمانات الزجاجية وأغطيتها.
- تعيين فرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) واتركها لتسخن مسبقًا. في غضون ذلك ، يمكنك إضافة ورق الخبز إلى صواني الفرن الخاصة بك ثم وضع الجرار والأغطية النظيفة هناك.
- ضع ال صواني في الفرن واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- حضّر قدرًا كبيرًا من الماء وضعه في وعاء دمل.
- غسل الطماطم في الماء البارد.
- يقطع تقسمها إلى نصفين ، قم بإزالة بذورها ، ثم قشرها (إذا رغبت في ذلك) ، وقم بتقطيعها إلى القطع أو الشرائح المرغوبة.
- أخرج البرطمانات من الفرن وامنحها بعض الوقت ترطيب.
- ضع الطماطم في الجرار المعقمة باستخدام قمع تأكد من ترك مسافة حوالي 1 بوصة بين قطع الطماطم والغطاء.
- اسكب ال ماء مغلي في البرطمانات ، مما يتيح مسافة بوصة واحدة بين سطحها وسطح فم البرطمان.
- تأمين الجفن على الجرار باستخدام ملقط.
- ضع البرطمانات في الفرن مرة أخرى الحرارة لمدة 30 دقيقة عند 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).
- متجر البرطمانات في منطقة مظلمة وباردة.
الأسئلة الشائعة حول تخزين الطماطم
تعرف على مزيد من التفاصيل حول الطماطم وكيفية تخزينها بشكل صحيح:
ما فائدة الطماطم؟
تعتبر الطماطم مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين أ والبوتاسيوم والليكوبين. يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة ، بما في ذلك سرطان و مرض قلبي.
هل يجب تبريد الطماطم؟
يجب عليك فقط تبريد الطماطم إذا كانت ناضجة. وإلا ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة. قد يؤثر تبريدها قبل نضجها على مذاقها وجودتها.
متى يجب أن تأكل الطماطم؟
من المستحسن أن تأكل حصة واحدة كل يوم. بهذه الطريقة ، يمكنك الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في الخضار.
ما هي مدة بقاء الطماطم؟
سوف تستمر الطماطم الطازجة تصل إلى 10 أيام إذا قمت بتخزينها في الثلاجة. لإطالة نضارة الطماطم ، قطعي الطماطم قبل تخزينها. ما عليك سوى رش القليل من الملح فوقها حتى لا تتأكسد وتتحول إلى اللون البني.
ماذا تفعل بالطماطم؟
إذا كنت تتساءل عن نوع الوجبات التي يمكنك تحضيرها بالطماطم ، ففكر في صنع طماطم حساء (غذاء مريح كلاسيكي) ، صحي ومغذي سلطة لدمج هذه الخضار في نظامك الغذائي ، أو طماطم بسيطة صلصة لاستخدامها على المعكرونة أو الدجاج أو السمك.
ما هي مدة طماطم الكرز؟
سوف تستمر طماطم الكرز تصل إلى 5 أيام في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها طازجة لفترة أطول ، ضعها في الثلاجة.
كيف تخزن الطماطم لأشهر؟
لتخزين الطماطم لشهور ، يجب وضعها في الفريزر كاملة وفقط إذا كنت على استعداد لصنع الحساء أو الصلصة.
كيف تتحقق مما إذا كانت الطماطم سيئة؟
إذا كانت الطماطم التي تخطط لتناولها هي متجعد، فهذا يعني أنه جاف جدًا. يمكنك معرفة ما إذا كانت الطماطم سيئة من خلال جلدها الباهت وجذعها الجاف. أيضا ، إذا لاحظت البقع السوداء أو العفن ينمو عليها ، فهذا يعني أنها رطبة جدًا.
كم من الوقت تستغرق الطماطم لتنضج؟
تستغرق حوالي 4 أسابيع لتنضج الطماطم. إذا كنت لا تستطيع الانتظار ، يمكنك تسريع العملية عن طريق وضعها في كيس ورقي. خيار آخر هو وضعها في مكان مشمس.
هل يمكن للكلاب أن تأكل الطماطم؟
ناضج الطماطم (البندورة) آمنة للكلاب ، طالما أنك تعطيها في وجبات صغيرة بين الحين والآخر. ومع ذلك ، فمن الأفضل تجنب إطعامهم الطماطم غير الناضجة.
هل يمكن للدجاج أن يأكل الطماطم؟
نعميمكن أن يأكل الدجاج الطماطم. ومع ذلك ، تأكد من إزالة جذوع وأوراق الطماطم قبل إطعامها للقرعيات.
هل تستطيع الأرانب أكل الطماطم؟
نعميمكن أن تأكل الأرانب الطماطم. ومع ذلك ، يجب عليك إطعامهم بكميات صغيرة فقط. ذلك لأن الخضار يحتوي على قلويدات الأتروبين ، والتي من المحتمل أن تكون ضارة لهذه الحيوانات. تأكد أيضًا من إزالة السيقان والأوراق.
هل الطماطم فاكهة أم خضروات؟
الطماطم الفاكهة. في الواقع ، إنها توت لأن لديها بذور عديدة بداخلها. ومع ذلك ، فإن العديد من خبراء التغذية يعتبرونها خضروات من أجل تضمين الطماطم مع الخضار الأخرى.
كيف تقطع الطماطم؟
لتقطيع الطماطم إلى مكعبات ، اقطعها من المنتصف بالطول. قم بإزالة بذورها ولبها عن طريق عمل شقوق على طول حدود الطماطم ، مع الحرص على عدم قطعها بالكامل. يمكنك بعد ذلك تقطيع كل جزء من الطماطم إلى شرائح شرائط طويلة أو مكعبات صغيرة.
كم عدد السعرات الحرارية في الطماطم؟
طماطم كبيرة لديها حوالي 33 كالوري والمتوسط يحتوي على حوالي 22 سعرة حرارية. ومع ذلك ، فإنه يعتمد أيضًا على صنف الطماطم ومرحلة النضج وظروف التخزين. ومع ذلك ، يمكنك تضمين السعرات الحرارية بأمان في نظامك الغذائي لفقدان الوزن.
كم عدد الكربوهيدرات في الطماطم؟
تحتوي حبة طماطم كبيرة حولها 7 جرام من الكربوهيدرات بينما يحتوي الشخص المتوسط على حوالي 5 جرام من الكربوهيدرات.
كيف تقشر الطماطم؟
يمكنك بسهولة إزالة قشر الطماطم الطازجة عن طريق عمل علامة X ضحلة على جانبها السفلي. ضع الطماطم في ماء مغلي لبضع دقائق ، ثم أخرجه وضعه في ماء بارد لمدة دقيقة أخرى. أخيرًا ، قشر جلده بعيدًا لفضح اللب الذي يحتوي على الكثير من العصير.
كيف تقطع الطماطم؟
لتقطيع الطماطم إلى شرائح ، ابدأ بإزالة ساقها. اقطعها إلى نصفين عن طريق وضع علامة X فوقها. ضع النصفين ووجههما لأعلى على لوح التقطيع وقم بتقطيعهما أفقيًا إلى قطع بسمك 1/4 بوصة.
هل الطماطم كيتو؟
نعمالطماطم هي كيتو. ذلك لأن لديهم حوالي 3 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من الطماطم.
الأفكار النهائية حول تخزين الطماطم
الطماطم مليئة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة المفيدة لصحتك. علاوة على ذلك ، فهي سهلة التحضير للغاية ، ويمكنك الاختيار من بين عدد لا يحصى من الوصفات ، مثل السلطات والصلصات والشوربات.
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها طازجة لفترات أطول أو أن تكون قادرًا على إعدادها وقتما تشاء ، فمن المهم أن تفعل ذلك ممارسة تقنيات التخزين الجيدة. على سبيل المثال ، يمكنك وضع الطماطم في الثلاجة أو تجميدها أو وضعها في علبة أو قلبها في صلصة الطماطم وتخزينها في برطمانات معقمة.
ما هي النصائح والحيل المفضلة لديك لتخزين الطماطم؟ اسمحوا لنا أن نعرف في قسم التعليقات أدناه.
