البصل مثالي لإضافة النكهة إلى أي طبق. ولكن إذا اشتريت الكثير منها ، فقد تتعفن قبل أن تتاح لك الفرصة لاستخدامها. عادةً ما ينتج عن تخزين البصل لأي فترة زمنية طويلة تكون العفن أو التبرعم. لذا إليك بعض النصائح حول كيفية تخزين البصل الطازج لضمان بقائه أطول فترة ممكنة.
لكن أولاً ، تحقق من الأنواع المختلفة من البصل واكتشف كيف تختلف ظروف تخزينها.
أنواع البصل
هناك مختلف أنواع البصلولكل منها طعم وظروف تخزين مختلفة. من الضروري فهم هذه الاختلافات عندما تفكر في تخزين البصل لفترة طويلة ، سواء كان طازجًا أو جافًا.
- بصل أصفر أو بني لها نكهة قوية وأفضل طريقة لاستخدامها في طهي الأطباق التي تتطلب وقتًا طويلاً للتحضير. يمكنك تخزينها في مكان بارد وجاف لعدة أشهر.
- بصل ابيض طعمها أخف من المذاق الأصفر أو البني. يمكنك أيضًا تخزينها في أماكن باردة وجافة. عادةً ما يكون قبو الجذر هو أفضل مكان لتخزين البصل الأبيض ، حيث يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 9 أشهر.
- بصل احمر ليست جيدة للتخزين لأن مدة صلاحيتها قصيرة ؛ يجب أن تأكلهم في غضون أسبوعين. بالإضافة إلى ذلك ، يفقد البصل الأحمر مذاقه بسرعة عند طهيه ، لذلك من الأفضل استخدامه نيئًا في السلطات والأطباق الأخرى.
- بصل أخضر (المعروف أيضًا باسم البصل الأخضر) تدوم لمدة تصل إلى 3 أسابيع عند تخزينها في الثلاجة. إلى جانب ذلك ، على عكس الأنواع الأخرى من البصل ، فإنها لا تتطلب أي تحضير قبل التخزين.
- الكراث هي عبارة عن بصل بني صغير يشبه الثوم. لديهم نكهة خفيفة جيدة للطبخ أو استخدام النيئة في السلطات. يخزن الكراث أيضًا جيدًا لعدة أشهر ، لكن يجب ألا تحتفظ به بالقرب من البطاطس لأنه يفسد بشكل أسرع.
- البصل الحلو ذات مذاق معتدل ، ويمكنك تناولها نيئة أو استخدامها في السلطات. من الأفضل استخدام هذا النوع من البصل في الوصفات التي لا تتطلب الكثير من وقت الطهي بسبب نعومتها. يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر إذا قمت بوضعها بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
كيفية تخزين البصل
تحقق من النصائح والحيل التالية لمساعدتك على تخزين البصل بأمان على المدى الطويل:
- البصل له هرمون طبيعي يجعله ينبت. على هذا النحو ، يمكنهم امتصاص نكهتهم من الفاكهة أو الخضار الأخرى مثل البطاطس. لذلك ، عندما يتعلق الأمر ب تخزين البطاطس والبصل، من الأفضل إبعاد البصل عن العناصر الأخرى ؛ وإلا فإنها سوف تفسد بشكل أسرع. أيضا ، تأكد من اغسل يديك بعد لمسها أو لمس أي أدوات. سيحافظ ذلك على مطبخك نظيفًا ويمنع أي نكهات غير مرغوب فيها في طعامك.
- اقطع الجذور عند تخزين البصل لاحتوائه على إنزيمات تؤدي إلى فساده بسرعة.
- يتكون البصل من 95٪ ماء ، لذا فهو عرضة للإصابة به تفسد في درجات الحرارة الدافئة.
- إذا قمت بتخزين البصل غير المقشر في الثلاجة ، فسيظل طازجًا لمدة تصل إلى 4 أسابيع. يمكنك أيضًا تجميدها والاحتفاظ بها في مكان آمن لمدة 6 أشهر. ومع ذلك ، من الأفضل استخدام البصل الأبيض لأن البصل الأصفر يصبح طريًا بعد التجميد.
- من أفضل الطرق لتخزين البصل هو تقطيع البصل إلى شرائح وحفظه في مكان كيس الفريزر. هذه طريقة رائعة للاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أي تغييرات في النكهة أو القوام.
- من الممكن أيضًا أن يمتص البصل مذاقه من الأكياس البلاستيكية ، لذلك من الأفضل أن تفعل ذلك استخدم عبوات زجاجية أو حاويات معدنية للتخزين بدلاً من ذلك.
- يمكنك حتى تجفيف البصل وتخزينه على هيئة مسحوق في حاوية محكمة الإغلاق. ومع ذلك ، تأكد من استخدام هذه الطريقة فقط إذا كنت تخطط لصنع حساء البصل الخاص بك لأغراض الطوارئ ؛ البصل المجفف غير مناسب للطبخ المنتظم.
- يمكن تخزين البصل في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. يرجى تذكر أن كلتا الطريقتين مناسبتان فقط للبصل الأخضر ؛ عليك الاحتفاظ بجميع أنواع البصل الأخرى أماكن باردة وجافة.
- عند تخزين البصل الأبيض النيء في درجة حرارة الغرفة ، حاول وضعه في قبو أو قبو جذر. إذا لم يكن لديك أي منهما ، فضعهما في أروع منطقة في منزلك.
- هو من الأفضل أن استخدم عبوات زجاجية أو علب معدنية لتخزين البصل الأبيض النيء لأنها جيدة في امتصاص النكهات من العناصر الأخرى القريبة.
- يمكنك عمل ملف حاوية محكمة الإغلاق خارج كيس بلاستيكي واستخدامه لتخزين البصل الأبيض النيء لمدة 4 أشهر. تأكد من وضع منشفة ورقية بالداخل قبل إغلاق الكيس لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- تستطيع تجميد البصل الأبيض الخام لاستخدامها لاحقًا. لكن تأكد من تقطيعها أولاً لأن نكهة البصل ستظل قوية حتى بعد إذابة الجليد.
- فكرة جيدة أخرى هي ترك البصل برعم عن طريق تركها في مكان مظلم مع تهوية جيدة لمدة أسبوع تقريبًا قبل تخزينها مرة أخرى. تستغرق هذه الطريقة وقتًا لكنها تحافظ على البصل تمامًا.
- أثناء ال فصل الشتاءقد يكون من الصعب العثور على بصل أخضر طازج ضروري للطهي. في هذه الحالة ، يمكنك الاحتفاظ بها مخزنة في وعاء زجاجي وتعبئته بالماء حتى تغطي السيقان. ثم ضع هذه البرطمانات في الثلاجة لمدة أسبوع. تخلص من أي بصل بدأ في التعفن قبل تخزينه مرة أخرى لمدة أسبوع آخر.
أسئلة وأجوبة عن البصل
تعرف على مزيد من المعلومات حول البصل وظروف التخزين:
ما هي مدة بقاء البصل؟
يمكن عادةً الاحتفاظ بالبصل طازجًا لمدة شهرين أو ثلاثة أشهر في مخزن أو في درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بتخزين البصل الأبيض النيء في قبو أو قبو جذر ، يمكنك الاحتفاظ به طازجًا من أجله تصل إلى 8 أشهر. من ناحية أخرى ، يمكنك تخزين البصل الأصفر والأحمر بأمان في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر أو شهرين.
كيف يتم تخزين البصل الأخضر؟
عندما يتعلق الأمر بتخزين البصل الأخضر ، فهناك عدة طرق لإبقائه طازجًا لفترات أطول. على سبيل المثال ، يمكنك وضع السيقان في ملف زجاج مملوء بالماء وقم بتغطية الأوراق بشكل فضفاض (ولكن بشكل آمن) بورق الألمنيوم. يمكن أن يظل البصل الأخضر مثل هذا طازجًا لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة.
فكرة أخرى هي أن تنبت البصل الأخضر عن طريق السماح لهم بذلك تنمو براعم خضراء. يمكنك القيام بذلك عن طريق تركها في منطقة مضيئة (لكن ليس الشمس) لمدة أسبوع تقريبًا قبل تخزينها مرة أخرى.
هل التجميد يغير نكهة البصل؟
يتكون البصل من 95٪ ماء ، مما يعني أنه عرضة للتلف في درجات الحرارة الدافئة. لذلك ، يتم تجميد البصل قبل نضجها قد تفقد بعض النكهات.
ما الذي يسبب رائحة البصل على الأصابع؟
المركبات التي تسبب رائحة البصل اللاذعة هي تتركز في الجذر، وهذا هو المكان الذي توجد فيه معظم الرائحة. إذا لمست عينيك بعد تقطيع البصل ، يمكن أن تحترق وتلسع لساعات. لذا حاولي ارتداء القفازات أثناء تحضير البصل.
هل يمكنك تجميد البصل؟
نعم، أنت يمكن تجميد البصل لحفظها لاستخدامها لاحقًا. ومع ذلك ، تأكد من تقطيع البصل أولاً لأنه سيكون من الصعب إخراج قطع صغيرة بعد تجميدها.
كيف تتحقق مما إذا كان البصل سيئًا؟
إذا كان البصل سيئًا ، يمكنك معرفة لونه. البصل الأصفر أو البني اللون متعفن ، لذا تخلص منه على الفور. بالإضافة إلى، البقع السوداء على البصل الأخضر يدل على التلف.
ما فائدة البصل؟
يستخدم البصل لإضفاء نكهة على العديد من الأطباق ، كما أنه غني بالعناصر الغذائية. لذا ، إذا كنت تتساءل عما إذا كان البصل مفيد لكضع في اعتبارك أن حبة بصل واحدة كبيرة تحتوي على فيتامين سي والحديد والبوتاسيوم.
ما هي مدة بقاء البصل في الثلاجة؟
يمكنك حفظ البصل في الثلاجة من أجل 1 أو 2 أسابيع. سيحافظ وضعها في درج الخضروات أيضًا على مذاقها وملمسها ، لكن هذا يتسبب في تلفها بشكل أسرع.
كيف يتم تخزين البصل المقطع؟
إذا كنت قد قطعت البصل ، ضعه في حاوية وتغطيتها بالماء. في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى استخدام البصل ، أخرجه من الماء وصفيه قبل استخدامه.
هل يمكن للكلاب أن تأكل البصل؟
البصل ليست سامة للكلاب ، لكنها يمكن أن تسبب الإسهال. ستكون نكهة البصل قوية أيضًا حتى بعد إذابة الجليد أو الطهي ، ولهذا السبب لا يجب إعطاء البصل للكلاب.
كيف تقطع البصل؟
قبل تقطيع البصل أو تقطيعه ، ضعه في الفريزر من أجل من 5 إلى 10 دقائق. هذا سوف يخدر عينيك ويمنعك من التمزق أثناء التحضير.
ما هو مسحوق البصل؟
يمكن تجفيف البصل وطحنه إلى مسحوق ناعم. غالبًا ما يستخدم مسحوق البصل كملفوف توابل لأنه يضيف نكهة الخضار. يحتفظ بعض الناس بمسحوق البصل للراحة ويستخدمونه في وصفات مثل السباغيتي.
هل البصل الأخضر بصل أخضر؟
البصل الأخضر و بصل أخضر غالبًا ما يتم تبادلها كأسماء لهذا النوع من البصل. ومع ذلك ، غالبًا ما يحتوي البصل الأخضر على جزء أبيض أطول من البصل الأخضر.
ما الذي يسبب رائحة الفم الكريهة بعد تناول البصل؟
لأن الثوم والبصل يحتويان على حامض السلفنيك الذي يصبح كبريتيد الهيدروجين عند الهضم ، يميل الناس إلى الشعور برائحة الفم الكريهة (رائحة الفم الكريهة) بعد تناول البصل.
كيف تخزن البطاطس والبصل؟
لا تخزن البطاطس والبصل سويًا ، لأن هذا سيؤدي إلى إنبات البصل. يجب أن تعلم أيضًا أن إبقائها في بيئة رطبة يعزز نمو العفن.
هل يفسد البصل؟
نعم، يفسد البصل. سوف تبدأ في التعفن عندما تنضج. إذا لم تتمكن من استخدام البصل قبل ذلك ، ففكر في تخزينه في مكان به رطوبة منخفضة ودرجات حرارة تبلغ حوالي 50 درجة فهرنهايت (10 درجات مئوية). يجب عليك أيضًا تجنب تعريضها للضوء لأنه يعزز الإنبات.
كيف تحافظ على البصل الأخضر طازجًا؟
للحفاظ على البصل الأخضر طازجًا ، انقعه ماء بارد ل 5 دقايق. ثم صفي الماء وضعي البصل في كيس محكم الغلق. قم بتبريدها للحفاظ على مذاقها وقوامها قبل استخدامها في وصفتك.
هل يجب تبريد البصل؟
نعم، من الأفضل تبريد البصل لمنعه من التكاثر. إذا كنت قد قطعت البصل ، ضعيه في الثلاجة ملفوفًا بغلاف بلاستيكي. علاوة على ذلك ، لا تقطع البصل على أسطح مسامية أو غير مكتملة لأن ذلك قد يتسبب في بقاء عصير البصل على السطح.
كيف تخزن البصل الأخضر؟
متفرق الأطراف البيضاء وجذور البصل الأخضر لأنها تفسد بشكل أسرع. ثم اغسلهم تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والفتات قبل تخزينهم في الثلاجة.
أين تخزن البصل؟
يجب تخزين البصل في درجة حرارة الغرفة لمنعه من التلف بسرعة كبيرة. من الجيد أيضًا حفظ البصل في مكان بارد وجاف خزانة أو مخزن حتى تستخدمها. أو يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة.
ما هو البصل الفراولة؟
بصل الفراولة حلو ومقرمش. غالبًا ما يتم استخدامها في السلطات والتيمبورا والمقلية لأنها تضيف لونًا إلى الطبق.
ما هو أفضل وعاء لتخزين البصل؟
من الأفضل تخزين البصل فيها حاويات أو أكياس شبكية لأنها تسمح بالتهوية. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الأكياس أو الصناديق الورقية ، اعتمادًا على مساحة التخزين لديك.
كيف نعالج البصل؟
بصل لا يمكن علاجه. يجب عليك تخزينها في مكان بارد ومظلم لمنعها من النمو والتعفن. يحب بعض الناس أيضًا لف سيقان البصل بورق الألمنيوم.
ما هي مدة بقاء البصل في المخزن؟
سوف يستمر البصل لفترة طويلة 6 اشهر في مخزن مع درجة حرارة ورطوبة طبيعية. ومع ذلك ، يمكن أن تفسد بسرعة إذا تم تخزينها بالقرب من البطاطس أو الطماطم لأن هذه الخضار تطلق غازات تتسبب في تعفن البصل.
ما الذي يسبب ذبول أوراق البصل؟
ستبدأ أوراق البصل في الذبول ويتحول لونها إلى اللون الأصفر عندما يذبل البصل النضج. ومع ذلك ، يمكنك إعادة اللون الأخضر إلى النبات عن طريق غمره في الماء البارد أو ماء صودا الخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
هل يمكنك تجميد البصل المفروم؟
من الجيد تجميد البصل المفروم ، كما هو مطلوب. في الواقع ، إذا كنت تخطط لصنع طبق من البصل ، فمن الأفضل تجميده قبل تقطيعه.
كيف تجفف البصل؟
لتجفيف البصل ، قطعها إلى حلقات. بعد ذلك ، اقلب الفرن على حرارة 120 درجة مئوية واخبز لمدة ساعة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجفيف البصل في الميكروويف.
الأفكار النهائية حول تخزين البصل
كما ترى ، يفسد البصل بسرعة. لذلك ، من الجيد تخزينها في مكان بارد ومظلم في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت لا تخطط لاستخدامها في غضون ستة أشهر ، ففكر في تجميدها.
ما هي النصائح والحيل المفضلة لديك لتخزين البصل؟ اسمحوا لنا أن نعرف في قسم التعليقات أدناه.
