على الرغم من أن معظم الناس يحصلون على عيش الغراب من البقالة ، إلا أنه يمكنك تعلم كيفية زراعة الفطر بسهولة وتوفير المال ومشاركة هذه التجربة الحقيقية مع عائلتك. استمر بالقراءه لمعرفة المزيد.
يعتبر الفطر نوعًا فريدًا من الفطريات ومصدرًا غذائيًا قيمًا. إلى جانب إضافة التنوع إلى نظامك الغذائي ، يمكنك استخدام الفطر للأغراض الطبية.
هم مصدر غني من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، وتساعد على تقوية جهاز المناعة وتحسين الوظيفة الإدراكية.
يمكن أن يكون الفطر أيضًا إضافة قيمة إلى أي حديقة ، حيث يساعد في تكسير المواد العضوية وإدخال العناصر الغذائية الأساسية في التربة.
باتباع الخطوات الموضحة في هذه المقالة ، يمكنك معرفة كل شيء عنها كيف ينمو الفطر في المنزل. ليس الأمر سهلاً نظرًا لأنه يتعين عليك تلبية متطلبات محددة لدرجة الحرارة والرطوبة وتدوير الهواء والجوانب الأخرى.
لكن أولاً ، دعنا نكتشف أفضل أنواع الفطر للنمو.
جدول المحتويات
أفضل أنواع الفطر للنمو
خطوتك الأولى هي تحديد نوع الفطر الذي تريد زراعته. لحسن الحظ ، تتوفر العديد من الأصناف من خلال دور الحضانة المتخصصة أو الموزعين عبر الإنترنت. أو يمكنك زراعة الفطر البري من الجراثيم أو استنساخ أجزاء من جذع فطر آخر.
محار
فطر المحار (الجنبة ostreatus) تحظى بشعبية بين المزارعين لأسباب عديدة. والأهم من ذلك أنها تنمو بسرعة وتؤتي ثمارها بشكل كبير مقارنة بالأصناف الأخرى. بمجرد انتهاء الإثمار بالكامل ، يمكنك حصاد كمية معينة من الركيزة أكثر بكثير من معظم أنواع الفطر الأخرى.
هذا يجعلها فطرًا ممتازًا لاختيار ما إذا كنت تريد كسب المال كمزارع أو إذا كنت تريد الكثير من الفطر لاستخدامك الخاص. بالإضافة إلى ذلك ، ينتج فطر المحار محصولين في السنة بدلاً من واحد ، كما هو الحال في معظم الحالات. يجعل من الممكن بدء الحصاد بعد ثلاثة أشهر من تفريخ الركيزة الأولية.
هذا الفطر له نكهة خفيفة وحساسة تتناسب مع جميع أنواع الأطباق. يمكنك استخدامها في كل شيء من الحساء إلى القلي السريع. وهي لذيذة عند التجفيف أو المخلل.
كيف ينمو فطر المحار
فطر المحار هو بعض من أسهل أنواع الفطر في النمو، وطريقة رائعة للمبتدئين للبدء. على الرغم من أنه يمكنك العثور عليها بسهولة في المتاجر ، إلا أنه من الأرخص تطويرها بنفسك.
زراعة فطر المحار ممكن بمساعدة أنواع مختلفة من الأخشاب ، لذا فإن الخطوة الأولى هي معرفة نوع الخشب المتاح لك. يمكنك تجربة طرق مختلفة ل زراعة فطر المحار في المنزل، مثل استخدام جذوع الأشجار القديمة أو المتعفنة ، أو جذوع الأشجار ، أو القهوة المطحونة ، أو صندوق الهواء الثابت ، أو نشارة الخشب ، أو القش في كيس بلاستيكي.
يزدهر فطر المحار البيئات الرطبة، لذلك تأكد من الحفاظ على رطوبة الركيزة ولكن ليست رطبة. شيء أساسي آخر يجب تذكره هو أنهم بحاجة إلى الكثير من دوران الهواء. هذا يعني أنه يجب عليك دائمًا الاحتفاظ بسجلاتك أو ركائزك فضفاضة ، وليس معبأة بإحكام.
شيتاكي
الفطر شيتاكي (عدسات Lentinula) هي مجموعة مميزة يتم تجفيفها بشكل شائع واستخدامها في الطبخ الآسيوي. يحظى الفطر بشعبية كبيرة منذ آلاف السنين ، ويرجع ذلك أساسًا إلى فوائده الصحية ونكهته الترابية الغنية. إنه مصدر جيد للبروتينات ومضادات الأكسدة.
شيتاكس يحتوي على الكثير مغذيات قوية مثل فيتامينات D و B والمعادن مثل الحديد والزنك والنحاس والبوتاسيوم والسيلينيوم والفوسفور.
ال الفوائد الطبية فطر شيتاكي شاسعة. لخفض ضغط الدم وخفض الكوليسترول والوقاية من السرطان. كما أن لها خصائص مضادة للفيروسات تساعد في علاج أعراض الإيدز. بالإضافة إلى ذلك ، فقد تم تقدير هذا الفطر منذ فترة طويلة لخصائصه المضادة للسرطان.
كيف ينمو شيتاكي الفطر
الشيتاكي هو فطر متعدد الاستخدامات يمكن زراعته في الداخل أو الخارج على جذوع الأشجار ، مما يجعله أكثر جاذبية لأولئك الذين يحبون زراعة طعامهم! هو - هي يتطلب الكثير من الرطوبة.
يجب أن تبقى جذوع الأشجار رطبة في جميع الأوقات ، بما في ذلك بعد ظهور الفطر ، حيث يميل الشيتاكي إلى النمو في المناخات الرطبة. يفضل أ درجة حرارة حوالي 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية) ، ولكن يمكن أن تنمو في نطاق من 50 إلى 80 درجة فهرنهايت (10 إلى 27 درجة مئوية).
ليس من الصعب زراعة فطر شيتاكي. أسهل طريقة هي شراء ملف عدة زراعة فطر شيتاكي، والتي يمكنك العثور عليها في معظم متاجر البستنة. يجب عليك حفر ثقوب في السجل الخاص بك ، وإسقاط البويضات في الثقوب ، وتكديسها معًا ، والحفاظ عليها رطبة.
تزايد فطر الشيتاكي من الممكن أيضًا استخدام الجراثيم ، ولكنه يمثل تحديًا أكبر نظرًا لأنه يتعين عليك إنشاء بيئة معقمة وأن تكون حريصًا جدًا على عدم تلويث الجراثيم.
مايتاكي
ال فطر مايتاكي (جريفولا سعفة) تنمو برية في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. إنه فطر صالح للأكل ذو نكهة لذيذة وجوزية. غالبًا ما يستخدم هذا الفطر في الحساء واليخنات ، والحشوات ، وأطباق البطاطس ، والأطباق ، والعجة والبيض المخفوق ، وأطباق المعكرونة ، والبيتزا ، وشرائح البقسماط.
يشبه Maitake صنف الشيتاكي في عدة جوانب. أكبر فرق بين الاثنين هو أن الميتاكي ينمو عند قاعدة الأشجار بينما ينمو الشيتاكي على جذوع الأشجار. هذه الفطر هي أيضا كثيفة من الناحية التغذويةحيث يوفر الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم وفيتامين ب 2 والنحاس.
كيف ينمو مايتاكي الفطر
فطر مايتاكي نسبيًا سهل النمو، مما يجعلها خيارًا رائعًا للمبتدئين. إذا كنت ترغب في زراعتها في الداخل ، فمن الأفضل إنشاء منطقة للثمار والمحافظة عليها. ستحتاج إلى ضوء تنمو ، قبة أو خيمة ، وطبقة سفلية.
يمكن تصنيع الركيزة من مجموعة متنوعة من المواد ، بما في ذلك نشارة الخشب والقش والقهوة المطحونة. في غضون ذلك ، يجب عليك الاحتفاظ بامتداد منطقة الاثمار بين 75 و 80 درجة فهرنهايت (24 و 27 درجة مئوية) خلال النهار ، مع مستويات رطوبة حوالي 85-90٪.
رطوبة
كما أنه يساعد على رش الماء على الركيزة مرة واحدة يوميًا ، ويفضل في الصباح الباكر بحيث يكون هناك وقت حتى يجف قبل حلول الليل. ضع في اعتبارك أنه من الأفضل دائمًا القيام بذلك يخطئ في جانب الجفاف.
يميل فطر الميتاكي إلى الانصهار إذا زرعته على السطح أو وضعته في منطقة مبللة جدًا. إن غرق الركيزة في كومة يقلل من احتمالية حدوث ذلك لأن الفطريات لديها فرصة لتأسيس نفسها قبل الإثمار.
ريشي
ال فطر ريشي (غانوديرما لينجزي) هو أحد أقدم أنواع الفطر وأكثرها احترامًا في التاريخ. يُعرف أيضًا باسم لينغ تشي في اللغة الصينية ، تم استخدامه طبيًا لأكثر من ألفي عام. يمكنك أن تجده ينمو على الأخشاب الميتة أو في التربة ، وأكله طازجًا أو جافًا ، بل وقم بتخميره في الشاي.
لون الفطر بني محمر إلى أسود وله نسيج خشبي صلب. من المعروف أنه منبه للجهاز المناعي ، ومضاد للالتهابات ، ومضاد للفيروسات ، وعامل وقائي للكبد. يمكن أن يمنع أيضًا نمو الخلايا السرطانية.
كيف ينمو فطر ريشي
إذا كنت مهتمًا بـ زراعة فطر ريشي، يمكنك القيام بذلك بسهولة في المنزل ، سواء في الداخل أو في الخارج. يتمتعون بدرجات حرارة الهواء البارد ولكنهم لا يحبون البرودة الشديدة. يجب أن تغمسهم بانتظام أثناء انتظار نموهم.
بقدر ما يتعلق الأمر بالركيزة ، يمكنك استخدام نشارة الخشب المعقمة المشتراة من أي مركز حديقة. فقط تأكد من استخدام نشارة الخشب من الخشب غير المعالج وليس الخشب المصفح بالغراء ، لأن عملية التصفيح ستقتل الفطريات.
لا يحتاج فطر الريشي إلى سماد أو أي ركيزة أخرى غير نشارة الخشب لينمو ، ولكنه سيؤتي ثماره بشكل أفضل إذا تم استكماله بمصدر آخر من الكربوهيدرات. يمكنك استخدام نخالة القمح أو الأرز البني المطهو على البخار.
الاثمار والرطوبة ودرجة الحرارة
ومع ذلك ، يجب عليك لا تتوقع الكثير من الفاكهة من فطر ريشي المزروع في الداخل لأنه يحتاج إلى الكثير من الضوء وتيارات الهواء الطبيعية لإنتاج محاصيل متواضعة. من الأفضل أن تزرعها بالخارج ما لم يكن لديك مكان جيد الإضاءة في المنزل.
القبو هو أ المكان المثالي للنمو وزراعة فطر الريشي لأنها تنمو في ظروف باردة ورطبة. ومع ذلك ، على عكس الأصناف الأخرى ، يحتاج ريشي إلى بضع ساعات من ضوء الشمس المباشر يوميًا خلال أشهر الصيف.
أفضل درجات حرارة للثمار ما بين 60 و 75 درجة فهرنهايت (15 و 24 درجة مئوية) ، لكن يمكنها تحمل الظروف الأكثر دفئًا أيضًا. في فصل الشتاء ، يجب خفض درجة الحرارة ليلًا للمساعدة في تحفيز الإثمار.
بورتوبيلو
ال بورتوبيللو الفطر (Agaricus bisporus) هو الشكل الناضج للفطر الأبيض الشائع. إنه فطر كبير مسطح له نكهة غنية وقوام لحمي. غالبًا ما يستخدم هذا التنوع في الوصفات كبديل للدجاج أو اللحم البقري.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام فطر بورتوبيللو كوسيلة لمكونات أخرى. على سبيل المثال ، يمكنك حشوها بالجبن أو الخضار أو اللحم. يمكن استخدامه أيضًا كغطاء لطبق الفطر.
كيف ينمو فطر بورتوبيللو
يزرع Portobello بنفس طريقة زراعة الفطر الآخر. أهم عامل هو توفير بيئة النمو الصحيحة، والتي تشمل درجة الحرارة والرطوبة ودوران الهواء.
تتمثل الخطوة الأولى في تحديد موقع لزراعة الفطر ، سواء كان داخليًا أو خارجيًا. يجب أن يكون مظلمًا وجافًا وباردًا. تتراوح درجة الحرارة المثالية بين 60 و 70 درجة فهرنهايت (16 و 21 درجة مئوية) ، لذلك من الأفضل تجنب المناطق شديدة الحرارة أو شديدة البرودة.
سوف ينمو الفطر في أي منهما ضوء الشمس المباشر أو الضوء غير المباشر. إذا كنت تحاول تربيتها في الداخل ، فيمكنك استخدام مزيج من مصابيح الفلوريسنت والمصابيح المتوهجة.
لا تريد إضافة الكثير من الماء وإلا ستصبح الركيزة لاهوائية (تفتقر إلى الأكسجين) وتنتج روائح كريهة. لهذا السبب ، يجب أن تظل الطبقة السفلية رطبة ولكن ليست مبللة.
يعد دوران الهواء مهمًا أيضًا للحفاظ على الرطوبة في الوقت المناسب زراعة فطر بورتوبيللو. تأكد من توفير التهوية لإزالة الرطوبة والحرارة الزائدة.
تتمتع Portobellos الطازجة بفترة صلاحية قصيرة ، لذا تأكد من استهلاكها في غضون ثلاثة أيام بعد الحصاد. إذا كنت بحاجة إلى وقت تخزين أطول ، فقم بتجميد أو تجفيف الفطر قبل وضعه في وعاء محكم الإغلاق وتخزينه في خزانة المؤن.
موريل
ال فطر موريل (Morchella esculenta) هو طعام شهي مرغوب فيه للغاية موجود في البرية خلال فصل الربيع. له مظهر فريد يشبه قرص العسل ونكهة غنية وترابية.
فطر موريل مصدر ممتاز لل الألياف الغذائية والمعادنمثل الحديد والمغنيسيوم. كما أنها تحتوي على أكثر من عشرة فيتامينات مختلفة ، بما في ذلك فيتامين أ والنياسين والريبوفلافين.
أفضل طريقة للحصول على أكبر قدر من الفوائد من تناول المزيد هو تناولها طازجة من المقلاة بعد قليها في القليل من الزبدة. إذا لم تكن متوفرة طازجة في السوق المحلي ، يمكنك العثور على الإصدارات المجففة عبر الإنترنت أو في العديد من متاجر الذواقة.
كيف ينمو الفطر موريل
يمكن زراعة فطر موريل إما في الداخل أو في الهواء الطلق باستخدام أ عدة موريل فطر النمو أو نشارة الخشب الصلب السماد. تتراوح درجة حرارة النمو المثالية بين 18 و 24 درجة مئوية. خلال الأشهر الباردة ، يوصى بالحفاظ على درجة حرارة لا تقل عن 60 درجة فهرنهايت (16 درجة مئوية).
نظرًا لأن المزيد من الفاكهة في فصل الربيع فقط ، فلا ينبغي زراعتها في الداخل لأنك لن تتمتع ببيئة دافئة بدرجة كافية خلال المواسم الأخرى. لهذا السبب ، من الأسهل زراعتها في الهواء الطلق في الفناء الخلفي الخاص بك أو في الفناء الخاص بك.
إذا كنت زراعة الفطر موريل في الهواء الطلق ، ستحتاج إلى توفير نوع من الحماية من المطر والرياح. يمكنك استخدام قماش القنب البسيط أو بناء هيكل صغير من نوع الدفيئة.
الاثمار والرطوبة
غرف الإثمار ليست ضرورية لزراعة هذا الفطر في الخارج لأن فطرياتها ستستعمر الركيزة بسرعة وتوفير بيئة مثمرة مثالية لإنتاج محاصيل كبيرة في ظل ظروف الطقس المختلفة الظروف. ومع ذلك ، إذا كنت زراعة الفطر موريل في المنزل، يمكنك استخدام الأكياس أو الصناديق أو مبردات الستايروفوم كغرف للثمار.
تأكد من الحفاظ على رطوبة الركيزة ولكن ليست مبللة باستخدام زجاجة رذاذ أو عن طريق رش الماء برفق على السطح. ستؤدي كثرة الماء إلى صعوبة نمو الفطر.
بمجرد نمو الفطر ، يمكنك تناوله طازجًا أو تجفيفه لاستخدامه لاحقًا. تتمتع Morels بصلاحية تصل إلى عام واحد إذا جفت و مخزنة في حاوية محكمة الإغلاق.
بدة الأسد
ال فطر عرف الأسد (Hericium erinaceus) هو نوع من الفطريات الصالحة للأكل مع ذيل طويل متتالي وغطاء سميك أشعث. موطنها الأصلي أمريكا الشمالية وآسيا وأوروبا.
هذا الفطر مصدر غني بالألياف الغذائية والبروتينات وفيتامينات ب ومضادات الأكسدة والسكريات التي تعزز نظام مناعة صحي. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من مادة Ergothioneine (ET) ، التي تعتبر واحدة من أقوى مضادات الأكسدة التي تم اكتشافها حتى الآن.
يمكن أن يكون فطر عرف الأسد تؤكل طازجة أو مجففة. لديهم طعم حلو بعض الشيء ، ويمكنك استخدامها في العديد من الوصفات المختلفة ، مثل الحساء وأطباق المعكرونة وحتى الحلويات. بفضل قوامه الفريد الذي يشبه اللحوم ، فإن Lion’s Mane هو بديل ممتاز للحوم للنباتيين.
كيفية زراعة فطر عرف الأسد
بدة الأسد يمكن زراعة الفطر إما في الداخل أو في الهواء الطلق باستخدام مجموعة النمو أو جذوع نشارة الخشب. إنه سهل إلى حد ما ، على الرغم من أنه قد يكون من الصعب على المبتدئين معرفة متى يكون الفطر جاهزًا للثمار بسبب فطرياته فائقة الدقة.
درجة الحرارة المثالية لـ زراعة فطر عرف الأسد بين 68 و 86 درجة فهرنهايت (20 و 30 درجة مئوية). بالإضافة إلى ذلك ، عليك الحفاظ على رطوبة الهواء بين 85 و 90٪. على الرغم من إمكانية زراعة الفطر في مناخات مختلفة ، يفضل Lion’s Mane درجات حرارة أكثر برودة.
إذا قررت زراعة عرف الأسد على جذوع الأشجار ، فيجب عليك الانتظار ما بين سنة وسنتين بعد التلقيح لحصاد الدفعة الأولى. ومع ذلك ، ينخفض وقت النمو بشكل ملحوظ إلى شهر واحد عند الاستخدام أكياس الفطر تنمو أو حاويات ذات ركيزة من الخشب الصلب.
إينوكي
ال فطر إينوكي (فلوتيبس فلامولينا) نوع من الفطر الصالح للأكل والطب الذي يستخدم عادة في المطبخ الياباني. لها جذع طويل نحيف وغطاء صغير دقيق.
هذا الفطر مصدر جيد للألياف الغذائية وفيتامينات ب والنياسين وحمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) والثيامين ومضادات الأكسدة. كما أن لها خصائص مقاومة للسرطان صحة القلبويحسن وظائف المخ ويعزز المناعة.
فطر Enoki له نكهة خفيفة ، وملمس مقرمش ، وطعم أرضي قليلاً. يمكنك تناولها نيئة أو طهيها للقلي أو الحساء أو اليخنة. من الأفضل استخدامه كعنصر في الأطباق المطبوخة لأنه يصبح الملمس مطاطيًا عند التعرض لدرجات حرارة عالية.
كيف ينمو Enoki الفطر
ينمو فطر Enoki بشكل طبيعي على الأشجار الميتة في جميع أنحاء آسيا. ومع ذلك ، فإن النسخة التجارية تزرع عادة على أكياس من نشارة الخشب أو النخالة بدلاً من جذوع الأشجار بسبب الطبيعة كثيفة العمالة لحصاد Enoki من الأشجار الحية. اللون الأبيض ناتج عن نموها في بيئة خالية من الضوء.
نطاق درجة الحرارة المثلى لـ زراعة الفطر Enoki بين 55 و 75 درجة فهرنهايت (13 و 24 درجة مئوية). سيتباطأ معدل النمو بشكل كبير في درجات الحرارة المنخفضة ويتوقف تمامًا عند درجات الحرارة المرتفعة.
علاوة على ذلك ، تفضل Enokis مستوى رطوبة أعلى من 98٪ ؛ يتسبب النقص التام في الرطوبة في تجعد الأغطية بإحكام حول الجذع. يمكن زراعتها باستخدام مزارع الركيزة السائلة أو الصلبة المصنوعة من الجاودار أو نخالة القمح أو نشارة الخشب.
التلقيح والرطوبة
من الأفضل تلقيح وسط الثقافة باستخدام تفرخ الفطر التي تم تحضينها مسبقًا لمدة 15-20 يومًا. ويجب بسترة الأكياس المتوسطة عند 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية).
فطر Enoki سيؤتي ثماره عندما تتعرض لظروف محددة للغاية: مزيج من الهواء البارد والرطوبة العالية على شكل ضباب أو ضباب. توجد هذه الظروف بشكل طبيعي في أواخر الخريف وأوائل الشتاء في البيوت البلاستيكية الكبيرة. هذا يعطي Enoki ميزة على أنواع الفطر الأخرى مثل شيتاكي لأنه لا يمكن أن ينتج عندما ينمو في ظل هذه الظروف القاسية.
نظرًا لأنها تتطلب رطوبة عالية وتنمو جيدًا فقط في نطاقات درجات الحرارة المعتدلة ، يمكن أن يكون فطر Enoki أغلى من الأصناف الشائعة الأخرى. ومع ذلك ، فهي المفضلة في المطبخ الآسيوي وتزداد شعبيتها في الولايات المتحدة.
زر
ال فطر زر (Agaricus bisporus) هو أحد أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل شيوعًا واستهلاكًا على مستوى العالم. لديهم نكهة خفيفة وجوزية وقوام ثابت. قبعاتهم مستديرة مع سطح أملس ومستوٍ يتراوح من اللون الأسمر الفاتح إلى اللون البني الغامق.
يحتوي عيش الغراب على حوالي 20٪ بروتين و 15٪ كربوهيدرات و 2٪ دهون و 1.5٪ رماد على أساس الوزن الجاف. كما أنها مصدر جيد لفيتامينات ب والريبوفلافين (فيتامين ب 2) وحمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) والنياسين والألياف الغذائية والمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم. بالإضافة إلى أن هذه الفطر منخفض في الكوليسترول والدهون المشبعة ، مما يجعلها إضافة صحية لنظامك الغذائي.
كيف ينمو زر الفطر
يمكنك زراعة عيش الغراب على السماد أو القش في الداخل أو في الهواء الطلق باستخدام مجموعة زراعة أو سرير عيش الغراب مع جذوع نشارة الخشب ، على سبيل المثال. تعد زراعتها أكثر صعوبة من الأنواع الأخرى من الفطريات الصالحة للأكل بسبب وجودها دورة نمو شديدة الحساسية ومتطلبات درجة الحرارة المحددة.
تسمح القدرة العالية لفطر عيش الغراب على التكيف بالنمو في ظل ظروف مناخية مختلفة ، لذلك من الممكن إنتاجه على مدار السنة. تنمو بشكل أفضل في درجات حرارة تتراوح بين 64 و 77 درجة فهرنهايت (18 و 25 درجة مئوية) مع رطوبة نسبية تبلغ حوالي 90٪. سيظهر الجسم الثمرى خلال 10 إلى 15 يومًا إذا كانت درجة الحرارة والرطوبة صحيحة.
من الممكن أيضًا زراعة عيش الغراب الكرتون أو المواد المعاد تدويرها الأخرى. سوف يستهلك الميسليوم السليلوز الموجود في المادة وينتج عيش الغراب. ومع ذلك ، قد تستغرق هذه العملية عدة أشهر.
شانتيريل
ال فطر شانتيريل (كانثاريلوس سيباريوس) هو فطر بري مشهور في المطبخ الفرنسي والإيطالي. لها نكهة خفيفة ، فاكهية ، فلفل ، وقوام متين. الغطاء على شكل قمع مع هوامش متموجة. وفي الوقت نفسه ، يتراوح اللون من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي إلى الأحمر الغامق.
Chanterelles غنية بالبروتين والأحماض الدهنية الأساسية وفيتامينات ب والمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والزنك. كما أنها تحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول والدهون المشبعة. أيضًا ، إذا قمت بتعريضهم لأشعة الشمس ، فإن تشانريل الخام تصبح مصدرًا غنيًا لإرغوكالسيفيرول (فيتامين د 2).
كيف ينمو الفطر شانتيريل
تستطيع زراعة الفطر شانتيريل في الهواء الطلق على جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار باستخدام تفرخ المنشار أو المقابس. أنواع الخشب المفضلة لديهم هي البتولا ، والبلوط ، والزان ، ودوغلاس التنوب ، والتنوب. يمكنك أيضًا زراعتها في الداخل على نشارة الخشب أو القش المعقم.
ال نطاق درجة حرارة مثالية تتراوح درجة الحرارة من 64 إلى 77 درجة فهرنهايت (18 إلى 25 درجة مئوية) ، وسيثمر الفطر في غضون 2 إلى 4 أسابيع. تنتج شانتيريل جراثيم أقل من أنواع الفطر الأخرى ، وقد يستغرق الأمر عدة سنوات قبل أن يبدأ أي شيء في النمو.
ال يجب أن تبقى الرطوبة عالية (بين 95 و 100٪) لأفضل النتائج. تعتبر نباتات Chanterelles شديدة الحساسية للتغيرات في الرطوبة ، لذلك من المهم مراقبة مستوى الرطوبة في وسط النمو عن كثب. دوران الهواء يجب أيضًا أن تكون كافية لمنع تطور الأمراض الفطرية.
تعتبر زراعة نباتات الثيران تحديًا ، لكن النتائج تستحق العناء. هذا الفطر غير قابل للتكيف مثل الأنواع الأخرى ، لذا احرص على الحفاظ على مستويات درجة الحرارة والرطوبة الصحيحة.
بورسيني
ال فطر بورسيني (Boletus edulis) هو فطر بري مشهور في المطبخ الأوروبي ، وخاصة في إيطاليا. لها قوام لحمي ونكهة غنية وترابية شبيهة بالبندق. الغطاء محدب وله سطح أملس ، يتراوح من الأصفر إلى البني إلى البني المحمر.
فطر بورسيني نسبة عالية من البروتينوالكربوهيدرات والأحماض الدهنية الأساسية. كما أنها مصدر جيد لفيتامينات ب والمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر الفطر كمية غنية من الإرغوثيونين والجلوتاثيون ، اللذين يحميان الخلايا من الأكسدة ويساعدان الإنزيمات في إنتاج الكولاجين.
كما أن فطر بورسيني منخفض الدهون والكوليسترول ولا يحتوي على صوديوم أو سكر. إنها مغذية جدًا ولكنها لا تفسد بأسرع أنواع الأصناف الأخرى ، لذا يمكن الحفاظ عليها من أجل بعد عدة أسابيع من الحصاد طالما احتفظت به عند حوالي 41 درجة فهرنهايت (5 درجات درجة مئوية).
كيف ينمو الفطر بورسيني
يمكن أن ينمو فطر بورسيني على جذوع الأشجار باستخدام نشارة الخشب أو تفرخ السدادة. أنواع الخشب المفضلة لديهم هي البتولا والبلوط والكرز. يمكنك أيضًا زراعتها على أسرة من القش بالداخل أو بالخارج.
يتطلب Porcini أ درجة حرارة دافئة بين 64 و 81 درجة فهرنهايت (18 و 27 درجة مئوية). على عكس معظم أصناف الفطر ، يفضل بورسيني درجة حرارة باردة تتراوح بين 50 و 68 درجة فهرنهايت (10 و 20 درجة مئوية) خلال المراحل المبكرة من النمو. ومع ذلك ، فهو عرضة للتغيرات في الرطوبة ، لذلك تأكد من أن الظروف رطبة ولكن ليست شديدة الرطوبة.
يستغرق فطر البورسيني حوالي شهرين حتى يصبح ثمرًا بعد التزاوج. تنتج جراثيم أقل من الأنواع الأخرى ، لذلك يمكن أن يستغرق التكاثر عدة سنوات إذا كنت تستخدم نشارة الخشب التي تفرخ أو المقابس. يجب أن يكون دوران الهواء مناسبًا أيضًا لمنع تطور الأمراض الفطرية.
البوق الأسود
ال البوق الأسود (كرياتريلوس كورنوكوبيويدس) هو فطر بري مشهور في المطبخ الأمريكي والأوروبي. لها نكهة ترابية حساسة وقوام ناعم ودقيقي. يكتسب أوراق الكمأة السوداء عند التجفيف. الغطاء على شكل قمع بهوامش مموجة ولون أسود أو رمادي غامق.
فطر البوق الأسود غني بالبروتين والأحماض الدهنية الأساسية ، بالإضافة إلى فيتامينات ب والمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والزنك. كما أنها منخفضة في الكوليسترول والدهون والصوديوم. إنه خصائص مضادة للالتهابات تساعد في حماية الخلايا من الأكسدة وتساعد الإنزيمات في إنتاج الكولاجين.
كما أنه يمتلك بعض النشاط المضاد للأكسدة. ومع ذلك ، فإن البوق الأسود متاح فقط لبضعة أسابيع خلال الربيع وأوائل الصيف ، مما يجعله اختيارًا سيئًا كغذاء أساسي.
كيف ينمو الأسود الأبواق
من الصعب زراعة فطر البوق الأسود لأنه لا يمكن زراعته على جذوع الأشجار أو الخشب مثل الأنواع الأخرى. بدلا من ذلك ، هم تنمو من الأرض. اختر مكانًا مظلمًا ودافئًا والذي سيظل هادئًا أثناء نمو الفطر.
من الجيد ترطيب ورق ترشيح القهوة وإضافته إلى السماد المعقم أو نشارة الخشب. بعد ذلك ، يمكنك إدخال الجراثيم على الورق وخلطها مع التربة. إذا كان درجة الحرارة الصحيحة واستيفاء شروط الرطوبة ، يجب أن يبدأ البوق الأسود في النمو في غضون أيام قليلة ؛ هذا يتسارع بعد عدة أسابيع.
كيف ينمو الفطر في المنزل
لكل فطر خصائص فريدة في ظروف النمو: الموقع ودرجة الحرارة والرطوبة ودوران الهواء وما إلى ذلك. تنطبق الإرشادات التالية على جميع أنواع الفطر ، ولكن يجب أيضًا مراعاة احتياجات الفطريات التي اخترتها.
الخطوة 1: اختر نوع الفطر
لقد تناولنا بالتفصيل المذاق والفوائد الصحية وظروف النمو لكل نوع من أنواع الفطر في القسم السابق من هذه المقالة. لذلك خذ وقتك وتصفح كل شيء قبل أن تقرر الفطر المفضل لديك.
إذا كنت جديدًا في هذا المجال وتريد أن تبدأ بشيء سهل ، فنحن نقترح عليك اختيار فطر المحار.
الخطوة 2: حدد الموقع المتزايد
يمكنك زراعة معظم الفطر في الداخل والخارج ، لكن هناك قيودًا على بعضها. اختر مكانًا لطيفًا لزراعة الفطر في المنزل ، سواء كانت غرفة منفصلة في المنزل أو غرفة مخصصة في الفناء.
إذا لم يكن لديك مساحة كافية ، يمكنك أيضًا شراء أو صنع ما يناسبك خيمة تنمو الفطر. نظرًا لأن الفطر يحتاج إلى وقت للنمو ، فمن الأفضل اختيار مكان يظل بعيدًا عن عائلتك أو أصدقائك.
الخطوة 3: تحقق من ظروف النمو
يلعب الوقت من العام ودرجة الحرارة ليلًا ونهارًا والرطوبة ودوران الهواء دورًا رئيسيًا في نمو الفطر. من الضروري التحقق من هذه الجوانب والتأكد من أنها تلبي المتطلبات. خلاف ذلك ، سوف تضيع الوقت وتصاب بالإحباط عندما ترى أنه لا يوجد شيء ينمو في الأواني أو الفناء الخلفي الخاص بك.
الخطوة 4: اجمع لوازم زراعة الفطر
- الأبواغ أو مجموعة زراعة الفطر.
- السماد أو نشارة الخشب أو القهوة المطحونة.
- قش.
- زراعة الأكياس أو الحاويات أو ورق ترشيح القهوة (يمكنك صنع أكياس تنمو من جوارب طويلة قديمة)
- قفازات واقية.
- سكين حاد أو مقص.
- مقياس الرطوبة.
- ميزان الحرارة.
الخطوة 5: تحضير الركيزة
توفر الركيزة الغذاء والرطوبة للفطر:
كريات نشارة الخشب
- امزج الكريات بكمية متساوية من الماء.
- غلفي الخليط في كيس.
- انتظر لمدة 30 دقيقة أو حتى تبلل الكريات.
- كسر الكريات في نشارة الخشب.
- اخلطي نشارة الخشب مع قش بنسبة 50٪.
أرضيات المقهى
- استخدم القهوة الطازجة المحفوظة من أحدث إبريق قهوة (ليس أكثر من 24 ساعة). تعمل حبوب الإسبريسو بشكل أفضل.
- اخلطي القهوة المطحونة مع 50٪ قش.
في هذه المرحلة ، من الأفضل التأكد من أن الركيزة رطبة بشكل صحيح: ليس رطبًا جدًا وليس جافًا جدًا. للقيام بذلك ، اضغط برفق على الركيزة. يجب أن تلتف إلى كرة ولا تنتج أكثر من قطرتين من الماء. إذا لم تتمكن من صنع كرة ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الماء. إذا انخفض الكثير من الماء ، فإن الركيزة تحتاج إلى مزيد من الوقت حتى تجف.
الخطوة 6: تلقيح الركيزة
يعني التلقيح إضافة الجراثيم إلى الركيزة حتى تنبت وتبدأ في النمو. من الضروري الحفاظ على بيئة العمل الخاصة بك معقم حتى لا تدمر الفطريات أو البكتيريا المنافسة محصول الفطر.
- امسح سطح العمل ونظف يديك بالصابون.
- ضع الركيزة في كيس أو حاوية متنامية. إذا كنت تستخدم مجموعة عيش الغراب ، فاتبع التعليمات بعناية.
- امزج الركيزة مع تفرخ الفطر.
- أغلق الجزء العلوي من الكيس أو الحاوية.
- ما لم تكن تستخدم ورق ترشيح القهوة ، قم بعمل بعض الثقوب في الكيس أو الحاوية لضمان دوران الهواء.
حافظ على بيئة النمو لبضعة أسابيع على الأقل لضمان حصول الفطر على الوقت الكافي للنمو قبل الحصاد. الضوء غير مطلوب.
الخطوة 7: مراقبة الفطر
من الضروري التحقق من الفطر بين الحين والآخر بحثًا عن الآفات والأمراض التي قد تلوث الدفعة بأكملها. يجب أن يكون القيام بذلك أمرًا سهلاً إذا احتفظت بالفطر في حاويات شفافة.
ومع ذلك ، فإن أفضل مسار للعمل هو الوقاية. تأكد من رش أسطح حجرة النمو بالرش وإبقاء الأبواب والنوافذ مغلقة بإحكام.
يشير العفن الأسود إلى ضعف التعقيم ، في حين أن العفن الأخضر شائع وقد يكون علامة على سوء التعقيم أو مستويات الرطوبة العالية.
من الطبيعي أن توقع تلوث حوالي 10٪ في المراحل المبكرة؛ الحل هو إزالة الأكياس على الفور من الغرفة لمنع انتشارها. ومع ذلك ، إذا كان قد انتشر بالفعل أو إذا استمر التلوث بعد التخلص من البذور السيئة ، فمن الآمن تفريغ الدُفعة بالكامل والبدء من جديد.
الخطوة 8: شجع على تثبيت الفطر
يحدث تدبيس الفطر عندما ينتج الفطر أجسامه الثمرية. في هذه المرحلة ، من الضروري إزالة الركيزة من الحاويات. هناك طريقتان لتحفيز تثبيت الفطر:
- قم بإزالة عدد قليل من الجراثيم من الركيزة وتخلط مع الحليب أو الماء لصنع ملاط بوغ. صب هذا على السطح العلوي من الركيزة.
- أو، رش الماء برفق على الركيزة لتحفيز نمو الأبواغ بدلاً من انتظار الظروف البيئية الطبيعية مثل ارتفاع درجات الحرارة ومستويات الرطوبة.
الخطوة 9: حصاد الفطر
يصبح الفطر جاهزًا للحصاد عندما يصل إلى مرحلة النضج. هذا عادة ما يستغرق بين 10 أيام و 3 أسابيع، اعتمادًا على تنوع الفطر والظروف البيئية.
على سبيل المثال ، يفتح فطر المحار أغطيةه ويجعد حوافه لأسفل. من الممكن حصادها بأي حجم ، ولكن من الأفضل انتظار الحجم الكامل - عندما تبدأ في الجفاف وتتحول إلى اللون الأصفر.
- الحفاظ على أ رطوبة عالية المستوى في حجرة النمو (بين 85 و 90٪ لفطر المحار) ، تأكد دوران الهواء، واحتفظ ب درجة حرارة أعلى مما كانت عليه في مرحلة التثبيت.
- عندما يحين وقت محصولقطع الفطر من قاعدة الساق بسكين حاد أو مقص.
- تجنب لمس دليل الفطر منع التلوث.
- متجر الفطر في ضوء الشمس المباشر أو في الثلاجة. تدوم لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
التعليمات
تعرف على مزيد من المعلومات حول كيفية زراعة الفطر في منزلك أو الفناء الخلفي.
ما الفرق بين تفرخ الفطر والركيزة؟
تفرخ عبارة عن خليط من الحبوب (عادة توت الجاودار) والفطريات. الفطريات هي الجزء الخضري من الفطريات التي تنتج هياكل شبيهة بالخيوط المجهرية تسمى خيوط. عندما ينمو الميسيليوم إلى جميع أجزاء وسط نمو الفطر ، يكون جاهزًا للفاكهة وصنع الفطر.
المادة المتفاعلة يشير إلى المادة التي تزرع فيها الفطر ؛ عادة ما يكون من القش أو السماد المخلوط بنشارة الخشب أو نخالة الأرز للفطر الصالح للأكل. من الممكن استخدام أنواع مختلفة من الركائز ، اعتمادًا على إنتاج الفطر. على سبيل المثال ، قد يستخدم المزارعون الطبيون قش القمح المبستر مع تفرخ الحبوب لزراعة المزيد من المواد الطبية بدلاً من الفطر.
من أين أشتري جراثيم الفطر وكيف أحصل عليها؟
الجراثيم متاحة ل الشراء من المتاجر المتخصصة، على الرغم من أنها تتطلب عادةً رسومًا رمزية. بدلاً من ذلك ، يمكنك جمع آثار البوغ من الفطر الناضج في البرية. ومع ذلك ، يعتبر هذا غير قانوني في معظم مناطق العالم لأنه من الصعب تحديد ما إذا كانت منطقة التجمع ملوثة أم لا. تأكد من التحقق من الجوانب القانونية لبلدك قبل محاولة جمع الأبواغ من الفطر البري!
كم من الوقت يستغرق نمو الفطريات؟
في الظروف المثالية ، تأخذ الفطريات حوالي 2 أسابيع لتنمو من الأبواغ إلى نباتات عيش الغراب كاملة النمو. في ظروف أقل مثالية مثل ارتفاع درجات الحرارة أو الرطوبة ، توقع ما يصل إلى 5 أسابيع قبل أن تنبت الجراثيم.
ماذا يحدث إذا أصبحت حجرة النمو الخاصة بي ساخنة جدًا؟
من الناحية المثالية ، يجب أن تحافظ على درجة الحرارة عند 77 درجة فهرنهايت (25 درجة مئوية) - درجة حرارة الغرفة. لذلك من الآمن وضع صواني الزراعة الخاصة بك فوق أي سطح دون القلق بشأن حريق عرضي.
لن تثمر الجراثيم إذا ارتفعت درجة الحرارة عن 80 درجة فهرنهايت (27 درجة مئوية). في هذه الحالة ، قم بتهوية الغرفة لتقليل مستويات الرطوبة ومنع تراكم الحرارة في الفراغات بين الحاويات. إذا كنت في مناخ أكثر دفئًا ، فيمكنك محاولة إنشاء وحدة تكييف بجوار مساحة النمو الخاصة بك.
هل يمكنني استخدام الماء لمساعدة فاكهة الفطر بشكل أسرع؟
نعم. رش الفطر بالماء النظيف كل بضعة أيام للحفاظ على الرطوبة أعلى من 85٪.
هل يمكنني استخدام مجفف الطعام لتجفيف الفطر؟
نعم. فقط تأكد من أنه من الممكن تجفيف نوع الفطر في مجفف عادي قبل تجربته. خلاف ذلك ، تخاطر بتدمير الإنزيمات والعناصر الغذائية الحيوية. على سبيل المثال ، يمكنك تجفيف معظم فطر المحار بنجاح في مجفف الطعام التجاري.
ما الذي أحتاج إلى معرفته حول استنساخ عيش الغراب الخاص بي من بعضنا البعض؟
يعد استنساخ بعض أنواع الفطر أسهل من غيرها - خاصةً إذا كنت تحاول تجنب التلوث من الكائنات الحية غير المرغوب فيها التي ربما تكون قد ترسخت في وسط النمو قبل أن تبدأ.
على سبيل المثال ، يمكنك استنساخ الفطر موريل إذا وجدت فطر موريل صحي مع الكثير من الأبواغ. اقطع الغطاء وقاعدة الساق ، ثم غمر الأجزاء المقطوعة بالجراثيم باستخدام عود قطني معقّم. أعد زرع بعقب الجذع المبشور في طبقة سفلية جديدة وانتظر نموًا جديدًا.
كيف أعرف أن الفطر جاهز للحصاد؟
افحص الجانب السفلي من أغطية الفطر بانتظام بحثًا عن علامات النضج. بمجرد أن ينكسر الحجاب (غشاء رقيق يغطي الخياشيم على الفطر غير الناضج) ، يعتبر الفطر ناضجًا وسيبدأ في إسقاط أبواغه. يمكن حصاد معظم أنواع الفطر الصالح للأكل بمجرد كسر الحجاب ، لكن يجب السماح لبعض أنواع الفطر (مثل Morels) بالنمو بشكل أكبر قليلاً للحصول على نكهة أفضل.
كيف أحفظ الفطر بعد الحصاد؟
يمكنك تخزين الفطر في ثلاجة باستخدام كيس ورقي أو حاوية بقطعة قماش مبللة. للتخزين طويل الأمد ، قم بتجميدها عن طريق قطع الرؤوس وتعبئتها في أكياس التجميد. سيحتفظون بها لمدة تصل إلى 6 أشهر في الفريزر.
هل أحتاج إلى أي أدوات أو معدات خاصة لبدء زراعة الفطر؟
هناك عدد قليل من المعدات المتخصصة التي قد ترغب في الاستثمار فيها إذا كنت تخطط لزراعة الفطر بانتظام. وتشمل هذه أ مقياس الرطوبة و ميزان الحرارة. من الجيد أيضًا استخدام ملف جهاز اختبار الأس الهيدروجيني و مضخة الهواء مع airstone. يمكنك العثور على كل هذه العناصر بسعر رخيص نسبيًا عبر الإنترنت أو في متجر البستنة المحلي.
كيف ينمو الفطر بالداخل؟
بادئ ذي بدء ، حاول تجنب استخدام ضوء الفلورسنت كمصدر الضوء الوحيد لنمو عيش الغراب ؛ يبدو أنها تنمو بشكل أبطأ وتكون أقل إنتاجية في ظل هذه الظروف.
استخدم ملف لمبة الفلورسنت المدمجة أو LEDالذي ينبعث منه ضوء أزرق-أبيض بدلاً من الأضواء الملونة الأكثر دفئًا لإعطاء الفطر أفضل بيئة للنمو.
لماذا ينمو الفطر في حمامي؟
غالبًا ما يوجد الفطر ينمو في بيئات رطبة بها الكثير من المواد العضوية أو النباتات المتعفنة ؛ هذا هو السبب في أن العديد من الفطر تنبت بعد هطول الأمطار ، لذلك قد يحدث يحدث أيضًا في حمامك.
هل يمكنك زراعة فطر موريل؟
نعم. في صينية عميقة بها فتحات تصريف في الأسفل ، يمكنك زراعة فطر موريل في الداخل باستخدام مزيج من الركيزة من السماد الغني والفيرميكوليت والطحالب. حافظ على رطوبتها باستمرار عن طريق رش الفطر بسيد نبات.
لماذا ينمو الفطر في باحتي؟
يمكن أن تنمو الفطر في أي مكان بامتداد سكان الفطر الصحي. غالبًا ما تظهر في المروج بعد فترة غزيرة من الأمطار أو خلال أشهر الخريف. يمكنك التخلص من عيش الغراب من حديقتك عن طريق التخلص من الرطوبة الزائدة والجز المتكرر وعلاج أي بقع مريضة بمبيد الفطريات.
ما هي الفطر السام الذي ينمو على الاشجار؟
يمكن أن تنمو أنواع قليلة من الفطر السام على الأشجار ، بما في ذلك جاك-أو-لانترن و تدمير الملاك. إذا كنت غير متأكد من هوية الفطر ، فمن الأفضل أن تلعبه بأمان ولا تأكله.
ما هي أفضل مجموعة زراعة الفطر؟
هناك العديد من الأنواع المختلفة من مجموعات زراعة الفطر في السوق ، والأفضل بالنسبة لك يعتمد على مستوى خبرتك واختيار مجموعة متنوعة من الفطر. إذا كنت تبحث عن أفضل مجموعة زراعة فطر للمبتدئين، يمكنك استخدام Oyster Mushroom Kit أو Shiitake Mushroom Kit.
هل يمكنني استخدام القهوة المطحونة لزراعة الفطر؟
نعم. كثيرًا ما يستخدم الناس تفل القهوة في مجموعات زراعة الفطر بسبب محتواها الغني من النيتروجين. يمكنك مزجها مع روث الحصان ، والفيرميكوليت ، والقش لإنشاء خليط ركيزة مثالي للفطر.
متى زراعة الفطر في القهوة المطحونة، تأكد من دفن نفايات القهوة المطحونة على الأقل 6 بوصات تحت الأرض بحيث يكون لدى الفطريات الوقت الكافي للنمو من خلالها.
ما هي الفطر الصالح للأكل الذي ينمو على الأشجار؟
بعض أنواع الفطر الصالح للأكل الأكثر شيوعًا التي تنمو على الأشجار تشمل موريل, بدة الأسد، و شيتاكي. قبل تناولها ، حدد بشكل صحيح أي فطر لتجنب أي ضرر محتمل.
هل يمكنني استخدام البيض الذي اشتريته من المتجر لزراعة الفطر؟
نعم، يمكنك استخدام العديد من أنواع البيض التي يتم شراؤها من المتجر لزراعة الفطر ، بما في ذلك نشارة الخشب والسدادة.
هل ينمو الفطر البري على الخشب؟
نعميمكن أن تنمو أنواع كثيرة من الفطر البري على جذوع الأشجار أو جذوعها بعد قطع الشجرة أو إتلافها بطريقة ما. غالبًا ما تظهر بالقرب من قاعدة الشجرة الأقرب إلى التربة. تأكد من التعرف عليها بشكل صحيح قبل تناول أي فطر تجده في حديقتك. زراعة الفطر على جذوع الأشجار في المنزل ممكن أيضًا.
كيف يتكاثر الفطر؟
تتكاثر الفطر بواسطة جراثيم، وهي خلايا تكاثرية صغيرة يطلقها عيش الغراب في الهواء. يمكن بعد ذلك أن تنبت هذه الجراثيم وتنمو لتصبح فطرًا جديدًا.
كيف ينمو الفطر؟
ينمو الفطر عن طريق إرسال خيوط بيضاء طويلة فطيرة التي تنتشر من خلال التربة وتلتصق بأي منها مواد عضوية يتعاملون معه. سيبدأ الميسيليوم بعد ذلك في هضم هذه المواد وتشكيل عيش الغراب الجديد.
هل الفطر نباتات؟
لا ، الفطر ليس نباتات. هم نوع من فطر التي تنمو في التربة.
ما هي أفضل طريقة لتخزين الفطر المحصود؟
يمكنك تنظيف وتجفيف الفطر المقطوع في ملف مجفف الطعام أو قم بتخزينها في كيس ورقي في جهازك ثلاجة. من الممكن أيضًا وضع الفطر في ملف جرة زجاجية محكمة الغلق مع وجود بعض الثقوب فيه للسماح بتدوير الهواء.
لماذا ينمو الفطر في دائرة؟
يمكن أن تنمو الفطر في دائرة لأنهم يمكن أن تشكل الفطريات الجذور. هذه هي خيوط طويلة ورفيعة من الخلايا تنتشر في جميع الاتجاهات ، مما يسمح للفطر باستعمار مناطق جديدة بسرعة.
ما مدى سرعة نمو الفطر؟
يمكن أن ينمو الفطر بسرعة كبيرة ، وغالبًا ما يتمدد بعدة بوصات في يوم واحد. هذا النمو السريع هو أحد الأسباب التي تجعلهم عرضة للآفات والأمراض.
على سبيل المثال ، يستغرق فطر المحار أسبوع 1 ينمو. لكن بعض الأصناف أبطأ - تحتاج فطر شيتاكي من 6 إلى 12 شهرًا حتى تنضج.
ماذا أفعل إذا بدأ الفطر في التعفن؟
إذا بدأ الفطر في التعفن ، فمن المحتمل أنه كان كذلك رطب جدا أو كانوا لا يتم تخزينها بشكل صحيح. تأكد من ترك تربة مجموعة الفطر تجف بين الري واحتفظ بالفطر في مكان بارد ومظلم.
افكار اخيرة
يعتبر الفطر طريقة ممتازة لتنويع نظامك الغذائي والاستفادة من فوائده الصحية حيث يمكنك استخدامه في العديد من الوصفات المختلفة. من الممكن زراعة الفطر في المنزل بطرق مختلفة ، مثل القهوة المطحونة أو غيرها من منتجات النفايات العضوية.
مع قليل من التجربة والخطأ ، يمكنك معرفة الصحيح تعقيم تقنيات تحديد والقضاء على تلوث اشعاعى الأسباب ، وخلق ظروف نمو مثالية لتزدهر الفطر.
الآن بعد أن عرفت كيفية زراعة الفطر ، فلماذا لا تجربه؟ يمكنك العثور على العديد من مجموعات زراعة الفطر في السوق أو استخدام البيض الذي تم شراؤه من متجر البستنة المحلي. نمو سعيد! ستستمتع بالفطر الطازج في لمح البصر.
