تعتبر أفكار بدائل خل الأرز هذه مثالية إذا كنت تبحث عن بديل صحي للخل التقليدي أو إذا كنت على وشك النفاد. استمر في القراءة لمعرفة كل ما تحتاج إلى معرفته.
خل الأرز هو أحد المكونات الأكثر شعبية في طبخ المطبخ الآسيوي. إنه مصنوع من الأرز المخمر ويحتوي على طعم حلو لكن منعش.
تُستخدم بشكل أساسي للسوشي والمخللات وتوابل السلطة وأطباق السمك والبطاطس المقلية. إذا كنت تفكر في استخدام خل الأرز في وصفاتك ، فلن يكون في متناول يدك طوال الوقت.
عندما تكون في مأزق وتتطلع إلى إضفاء البهارات على طبخك ، يمكنك استخدام بدائل خل الأرز المتوفرة بسهولة.
جدول المحتويات
كيف يتم صنع خل نبيذ الأرز
دعونا نخرج هذا من الطريق - نبيذ الأرز و خل نبيذ الأرز ليسوا متشابهين. في حين أن الأساس لكليهما هو الأرز المخمر ، إلا أن هناك اختلافات بينهما.
يصنع خل الأرز عندما يتخمر الأرز لفترة ، ويحوله إلى نبيذ. وبعد ذلك يفسد الكحول فينتج الناتج النهائي وهو خل الأرز.
خل الأرز له نكهة خفيفة وحساسة ، وهو مثالي لأطباق السمك وتوابل السلطة والمأكولات الأخرى.
أنواع نبيذ الأرز والخل
يأتي خل النبيذ بعدة ألوان ، تتراوح من الأحمر الفاتح إلى الأحمر الداكن. جميع الأنواع لها نكهة متشابهة ، لكن بعضها أقوى والبعض الآخر أكثر اعتدالًا:
- خل الأرز الأبيض هو الشكل الأساسي الذي يشيع استخدامه في أرز السوشي. لديها طعم حامض وحامض مع ملاحظات حلوة.
- خل الأرز البني أغمق ويحتوي على المزيد من العناصر الغذائية. لديها طعم مشابه لخل الأرز الأبيض، ويمكنك استخدام الاثنين بالتبادل في أطباق معينة مثل أرز السوشي.
- خل الأرز الأسود يستخدم في الغالب كصلصة غمس. إنه مصنوع من الأرز الأسود اللزج ويحتوي على نكهة أومامي اللذيذة. يمكنك استخدامه كبديل لخل الأرز الأبيض أو البني.
- خل الأرز الأحمر لديه رائحة حامضة وحلوة وغير تقليدية بسبب عملية التخمير. مصنوع من الأرز المخمر وحبوب أخرى مختلفة ، وهو أكثر كثافة من الأنواع الأخرى ولكن يمكنك استخدامه باعتدال كبديل.
كيف يتم استخدام خل الأرز
على الرغم من أن خل الأرز حمضي ، إلا أن مذاقه أحلى من أنواع الخل الأخرى. تستخدمه معظم المأكولات الآسيوية لتذوق الصلصات والسلطات والشوربات.
على سبيل المثال ، يعتبر خل الأرز ضروريًا للصلصات الصينية الحلوة والحامضة وللتوابل سوشي في الطبخ الياباني.
في حين أن خل الأرز هو عنصر أساسي في المأكولات الآسيوية ، فقد أصبح شائعًا في جميع أنحاء العالم ، وذلك بفضل تنوعه. يستخدمه كثير من الناس لتحسين نكهة الأسماك والخضروات واللحوم.
أفكار بديلة لخل الأرز
خل الأرز ليس حارًا ومكثفًا مثل أنواع الخل الأخرى. وبسبب ذلك ، فإن مطابقة ملف تعريف النكهة الخاص به أمر صعب في معظم الأوقات.
ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك إنتاج نفس النكهة الخفيفة والحلاوة بخيارات أخرى قبل تغيير قائمتك.
السر لا يطغى على بقية المكونات.
بعض البدائل شديدة الحموضة ويمكن أن تدمر طبقك بالكامل إذا تم استخدامها بنفس كمية خل الأرز ، لذلك من الضروري الانتباه إلى النسب.
1. خل النبيذ الأبيض
عادي خل النبيذ الأبيض هو بديل خل الأرز الفاكهة. ومع ذلك ، فهو أكثر اعتدالًا ولكن يمكن أن يكون أكثر حمضية.
لكن لا تدع ذلك يمنعك من استخدامه عندما لا يكون لديك خل الأرز. يمكنك تحسين النكهة الشديدة عن طريق إضافة رشة من مرق الدجاج أو الماء.
2. خل حمض التفاح
خل حمض التفاح بديل رائع آخر لخل الأرز الفوائد الصحية، مثالي لصنع أرز السوشي.
لها نفس النكهة الخفيفة والطعم الحلو. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك أضف القليل من السكر لأنها حمضية.
3. خل الشمبانيا
خل الشمبانيا حلو وخفيف مع نكهة خفيفة. كما أنه خفيف ونقي ويميل إلى التغلب على معظم الأطباق.
استخدم ال نسبة 1: 2 لاستبدال خل الأرز بخل الشمبانيا. إنه يعمل جيدًا في أطباق المأكولات البحرية وتوابل السلطة والمخللات والصلصات.
4. عصير ليمون
عصير ليمون حمضي ولكنه ليس مكثفًا مثل الخل ، مما يجعله بديلاً رائعًا لخل الأرز عند الحاجة إليه.
يضيف نكهة حامضية ومنعشة إلى أي طبق ، لكنه لا يطغى على المكونات الأخرى.
استخدم ال نسبة 2: 1 لاستبدال خل الأرز بعصير الليمون ، وتأكد من إضافة القليل منه في كل مرة.
5. عصير الليمون
عصير الليمون هو بديل أفضل من عصير الليمون ، مع أ طعم أكثر اعتدالًا وحمضية وحلوة وأقل طعمًا.
طعمه أقرب إلى خل الأرز من عصير الليمون. والفرق الوحيد هو أنه يضيف نكهة الفواكه والزهور إلى الطبق ، وهو أمر ليس سيئًا ولكنه واضح.
مثل عصير الليمون ، أضف القليل من عصير الليمون في وقت واحد للحصول على التوازن الصحيح. استخدم ال نسبة 2: 1 لاستبدال خل الأرز بعصير الليمون.
6. شيري الخل
شيري الخل هو خل معقد مصنوع من شيري مع نكهة غنية ورائحة البندق.
كما أنه حلو قليلاً ويجعل الطبق مذاقاً أفضل عند استخدامه بدلاً من خل الأرز. للقيام بذلك ، استخدم ملف نسبة 1: 1.
7. خل بلسمي أبيض
خل بلسمي أبيض هو خل إيطالي به أ حموضة معتدلة وطعم حلو. لديها الكثير الفوائد الصحية ولون أفتح يناسب معظم الأطباق.
هذا النوع من الخل مثالي للوصفات النيئة مثل الصلصات والسلطات والتغميسات والمرق. عندما ينضج ، يفقد نكهته الغنية.
استخدمي النسخة الأقل سمكًا بدلًا من شراب الخل واستخدميه في نسبة 1: 1.
8. أرز متبل بالخل
خل الأرز المتبل مع خل الأرز ملح وسكر. إنه أحد أفضل بدائل خل الأرز للوجبات التي تحتاج إلى توابل وسكر.
ومع ذلك ، تأكد من عدم إضافة أي سكر أو ملح إضافي إلى طبقك.
9. نبيذ الأرز
نبيذ الأرز يحتوي على كحول أكثر من الخل. ولكنه بديل جميل لخل الأرز في العديد من الوصفات ، لا سيما أنه يغير مظهر ونكهة طبقك.
تأكد من استخدام نبيذ الأرز الجاف الذي يحتوي على نسبة منخفضة من ABV. لتعزيز نكهة طبقك بشكل أكبر ، أضف القليل من الخل لزيادة الحموضة واللاذعة.
نبيذ الأرز يعمل بشكل أفضل في الأطباق المطبوخة ، مثل الصلصات والمرق والمخللات والحساء. اتركه ينضج حتى ينضج كل النبيذ لإبراز نكهة الطبق.
10. نبيذ أبيض
رذاذ جاف أو شديد الجفاف نبيذ أبيض سيحفظ طبقك عندما لا يكون لديك خل الأرز في متناول اليد.
لا يطغى على النكهة مثل المكونات الأخرى. أفضل اختيار للنبيذ الأبيض يشمل Sauvignon Blanc و Pinot Noir.
أضف القليل من عصير الحمضيات لجعل النكهة أقرب إلى نكهة خل الأرز. والتمسك بـ نسبة 1: 1 عند استخدام النبيذ الأبيض كبديل لخل الأرز.
11. مرقة دجاج
مرقة دجاج يعمل كبديل للنبيذ الأبيض في وصفات معينة. لذلك من المنطقي استخدامه أيضًا كبديل لخل الأرز.
أضف القليل من عصير الليمون الحامض أو عصير الليمون أو الخل الأبيض فقط لإعادة تكوين الحموضة الحمضية لخل الأرز.
يعمل مرق الدجاج عند استخدامه في أ نسبة 1: 1 لتحل محل خل الأرز.
12. خل أبيض
عادي خل أبيض يمكن أن تحل محل خل الأرز في السؤال. ومع ذلك ، تحتاج إلى ضبط المكونات الأخرى.
حيث يكون لخل الأرز طعم حلو وخفيف وناضج ، يكون الخل الأبيض حار وحاد.
لذلك استخدم فقط الخل الأبيض مثل الحل الأخير. قبل الاستخدام ، قم بتقطيره في الماء أو الشيري أو النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج.
يمكنك أيضا أضف السكر لتقريب مذاق خل الأرز قدر الإمكان.
التعليمات
اكتشف المزيد من المعلومات المفيدة حول بدائل خل الأرز:
ما هي الوصفات التي تتطلب خل الأرز؟
أرز السوشي ، أكواب السوشي آهي ، صلصة التتبيل ، تتبيلة ترياكي ، وصلصة التغميس الآسيوية هي بعض الأمثلة. لكن يمكنك أيضًا استخدام خل الأرز في تتبيلات السلطة ، مقلية، وأطباق السمك.
هل لخل الأرز وخل التفاح فوائد مماثلة؟
نعم، كلا النوعين لهما العديد من الفوائد الصحية ورائعين لفقدان الوزن. على سبيل المثال ، يحتوي خل التفاح على 3 سعرات حرارية. لكل ملعقة كبيرة ، في حين أن خل الأرز يحتوي على 0 سعر حراري.
هل أحتاج إلى تبريد خل الأرز؟
رقم، ليس من الضروري تبريد خل الأرز ، لذا يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة.
استنتاج
يمكنك بسهولة استبدال خل الأرز بأنواع مختلفة من الخل. ومع ذلك ، قبل القيام بذلك ، ضع في اعتبارك نكهة ولون من البديل لضبط المكونات الأخرى وفقًا لذلك.
يستخدم خل الأرز في المقام الأول لتعزيز نكهة المكونات الأخرى في الطبق بدلاً من إرباكها.
بعض بدائل خل الأرز كثير الكثافه وقد تطغى على المكونات الأخرى.
ومع ذلك ، بقليل من الإبداع ، يمكنك إبراز أفضل نكهة لطبقك إذا استخدمت الكمية المناسبة من خل الأرز أو بديلًا وقمت بضبط المكونات الأخرى.
