على الرغم من أن المايونيز لذيذ ، إلا أنه يمكن أن يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. إذا كنت تبحث عن بديل صحي ، فجرب بديلًا للمايونيز في المرة القادمة التي تشتهي فيها هذا المكون وانظر كيف تحبه. تحقق من أفضل الخيارات!
تختلف الأطباق الصيفية مثل سلطة المعكرونة أو سلطة البطاطس أو سلطة الكولسلو بدون المايونيز. هذا المكون الكريمي له طعم منعش يصلح للعديد من الأطباق ، بما في ذلك الاعوجاج والسندويشات والتتبيلات والسلطات.
ومع ذلك ، فإن المايونيز مليء بالدهون غير الصحية ، لذلك قد تكون مهتمًا ببديل يمكنك إضافته إلى نظامك الغذائي.
استمر في القراءة لاكتشاف أفضل بديل للمايونيز ؛ هناك الكثير من الخيارات للنباتيين أو غير النباتيين. يمكنك أيضًا استخدام المايونيز كملف بديلا عن الزبدة في ملفات تعريف الارتباط.
جدول المحتويات
كيف يصنع المايونيز؟
المايونيز مصنوع من صفار البيض والبهارات والزيت. أولاً ، يُستحلب صفار البيض بالزيت ثم يُنكه بالخل أو عصير الليمون.
مصدرها فرنسا ، يمتزج المايونيز جيدًا مع الثوم
إذا كنت تبحث عن ملف بديل للمايونيز، فابحث عن أحد المكونات مع نفس النكهة المنعشة والملمس الكريمي.
أفضل بديل للمايونيز (غير نباتي)
عندما يتعلق الأمر ببدائل المايونيز ، فإن الخيارات غير النباتية التالية تعمل بشكل جيد:
1. زبادي يوناني
زبادي يوناني هو بديل رائع لمايونيز لأنه أكثر صحة. إنه مليء بالكالسيوم ويحتوي على سعرات حرارية أقل. له طعم لاذع مشابه للمايونيز ويعمل بشكل جيد في الدجاج والتونة وسلطة البيض وتوابل السلطة محلية الصنع.
2. بيض
المكون الرئيسي في المايونيز هو بيض. لذلك فمن المنطقي أن تعمل البيضة كبديل للمايونيز. إنه مثالي لصنع السندويشات والوجبات الأخرى بالقشدة.
يستخدم بيضة صغيرة لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من المايونيز.
3. أيولي
أيولي مصنوع من نفس مكونات المايونيز: البيض النيئ المستحلب بالزيت والمنكه بالحمض.
ومع ذلك ، هناك اختلافات ملحوظة. على سبيل المثال ، يستخدم المايونيز الخل والزيت المحايد مثل الكانولا ، بينما يستخدم الأيولي عصير الليمون وزيت الزيتون.
استخدم الأيولي كبديل للمايونيز في الصلصات والمرق والسندويشات.
4. جبن قريش قليل الدسم
الجبن قليل الدسم له نفس خصائص الزبادي تقريبًا. لكن الجبن القريش أكثر ملوحة من اللبن بطعم مشابه للمايونيز.
عند استخدامه كبديل للمايونيز ، صفي الجبن باستخدام قطعة قماش وامزجه حتى يصبح قوامه ناعمًا.
5. جبنة الكريمة
جبنة الكريمة ملف تعريف نكهة مشابه لمايونيز ، لكنه أكثر سمكا. إنه رائع لللفائف والسندويشات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيينها بالأعشاب مثل الكزبرة والثوم المعمر.
6. الكريمة الحامضة
الكريمة الحامضة له نفس قوام المايونيز ، مما يجعله بديلًا مثاليًا. من الأفضل اختيار الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
يضيف عصير ليمون أو أعشاب طازجة لإبراز النكهة المنعشة للمايونيز. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة الحامضة في سلطة الملفوف أو سلطات البطاطس أو سلطة الدجاج والتونة.
7. كريمة الحليب
كريمة الحليب يعمل كبديل للمايونيز - فقط اخفقيه في طبقة ناعمة وخفيفة. استخدم كريمة الخفق المُتبلة وفكر في إضافة القليل من عصير الليمون لإضفاء النكهة.
8. تزاتزيكي
تزاتزيكي هو مزيج يوناني شهير مصنوع من الخيار والشبت والثوم والليمون ، مع أطنان من الفوائد الصحية.
يعمل السبريد كبديل للمايونيز عندما تريد صنع سلطة أو لفائف أو شطيرة - فقط التزم بنسبة 1: 1.
9. مرقة للسلطة
عادي مرقة للسلطة يعمل جيدًا عندما تريد استبدال المايونيز باللفائف والسندويشات بالدجاج أو التونة أو المعكرونة أو سلطة البطاطس.
10. سمنة
سمنة له ثراء إضافي ويعمل بشكل جيد كبديل عندما تتطلب الوصفة ذلك ، مثل البرغر والسندويشات. يفضل البعض المملح على الزبدة غير المملحة ، طالما أنك تقوم بتعديل كمية الملح.
أفضل بديل للمايونيز (نباتي)
لا يعمل المايونيز مع الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. لحسن الحظ ، يمكنك استخدام العديد من البدائل النباتية بدلاً من المايونيز.
1. أفوكادو
أفوكادو هو معباه مع المغذيات والأحماض الدهنية. عندما تمتزج جيدًا ، تحصل على سبريد غني لاستخدامه على السلطات ، بما في ذلك التونة والدجاج. يمكنك أيضًا استخدام الأفوكادو على السندويشات لتحل محل المايونيز.
2. الحمص
محضرة من الطحينة والحمص والثوم وعصير الليمون ، الحمص هو انتشار شائع في الشرق الأوسط.
قوامه أكثر سمكًا ويعمل بشكل جيد كبديل للمايونيز في السندويشات والأعوجاج. لكن لا يجب استخدامه في الضمادات.
3. فاصوليا بيضاء
فاصوليا بيضاء مصنوع من الفاصوليا المخلوطة. لها نكهة جوزية تشبه الحمص ولكنها أكثر دسمًا. عند استخدامه كبديل للمايونيز للحمص أو اللفائف أو السندويشات ، طبق نسبة 1: 1.
4. بابا غنوج
بابا غنوج هو بهار متوسطي مصنوع من تحميص ومزج الباذنجان. إنه صحي أكثر من المايونيز لأنه مليء بالعناصر الغذائية مثل أوميغا 3 والحديد والبروتين والكالسيوم.
النكهة غنية وترابية ، لذا يمكنك استخدامها كبديل للمايونيز في الأطعمة القابلة للدهن والتغميس. أضفه إلى ساندويتش أو لفه للاستفادة من نكهته العميقة الفريدة.
5. صلصة طحينة
طحينة هو المكون الرئيسي في الحمص. يمكنك استخدامه بمفرده أو كبديل للمايونيز عن الاعوجاج والضمادات والسندويشات.
لتحضيره في المنزل ، امزج 3-4 ملاعق كبيرة من طحينةوالماء وعصير الليمون. لا تتردد في أضف الثوم لمزيد من النكهة.
6. الزيتون Tapenade
شريط الزيتون يتم صنعه عن طريق مزج الزيتون أو الكبر أو الأنشوجة. الدهن الناتج أكثر ملوحة من المايونيز ، لذا يجب استخدامه فقط في الوصفات التي تركز على ملوحة المايونيز.
7. بيستو
بيستو هو بهار ايطالي مصنوع عن طريق مزج الصنوبر والريحان وزيت الزيتون. إنه غني بالعناصر الغذائية ولذيذ عند استخدامه لتحل محل المايونيز في السلطات والسندويشات.
8. زبدة الجوز
إذا كنت تريد بديلًا صحيًا ، فلا يمكنك أن تخطئ زبدة الجوزخاصة في السندويشات.
9. زيت الزيتون
زيت الزيتون يحتوي على أحماض دهنية صحية. يمكنك استخدامه كصلصة للسلطة (مثل سلطة التونة) ولجعل أطباق المعكرونة كريمية أكثر.
قوامه أرق بشكل ملحوظ من المايونيز ، لذا اضبطه وفقًا لوصفتك. يمكنك حتى استخدام زيت الزيتون في المخبوزات بنسبة 1: 1 لإضافة الرطوبة.
10. خردل
خردل له نكهة أكثر تأكيدًا من المايونيز ولكنه لا يزال يعمل كبديل. إنه صحي لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل.
استخدمه لجعل السندويشات أكثر دسمًا وتتبيل السلطة أكثر نكهة.
يأتي الخردل في أنواع مختلفة ، بما في ذلك الأصفر ، والساخن ، والعسل ، وديجون - أي نوع يعمل كبديل للمايونيز.
بديل للمايونيز (الأسئلة الشائعة)
اكتشف المزيد من المعلومات المفيدة حول المايونيز وبدائله:
ما هو أفضل بديل للمايونيز؟
استخدم الزبادي اليوناني لصنع السندويشات ، والأفوكادو المهروس أو الحمص للسلطات ، والبيستو لأي طبق تريد إضافة نكهة إليه.
ما هو البديل الصحي للمايونيز؟
الحمص والخردل وزيت الزيتون والبيستو هي بدائل صحية للمايونيز.
لماذا المايونيز ضار لك؟
المايونيز مصنوع من البيض والزيت ، وهي نسبة عالية من الدهون.
هل الزبادي اليوناني أفضل من المايونيز؟
نعم ، يعتبر الزبادي اليوناني أفضل من المايونيز لأنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل.
استنتاج
المايونيز هو بهار شائع عند صنع السلطات والسندويشات واللفائف وغيرها من الأطباق. ومع ذلك ، فهي ليست أصح الخيارات.
والأكثر من ذلك ، أن بعض الناس لا يحبون المذاق. لهذا السبب تحتاج إلى بدائل.
لا يزال استخدام بديل للمايونيز يعطي طبقك نفس النكهة والغنى والملمس.
