يضيف الزنجبيل نكهة حلوة ولذيذة إلى الوجبات ، والتي غالبًا ما يصعب تكرارها. إذا كنت تبحث عن أفضل بديل للزنجبيل ، فاستمر في القراءة لاكتشاف 14 بديلًا ممتازًا!
طعم الفلفل مع النكهات الحلوة والرائحة الحارة يجعل الزنجبيل لا غنى عنه في الطهي. الى جانب ذلك ، لديها الكثير الفوائد الصحية.
إلا انت ينمو الزنجبيل في المنزل، ربما تبحث عن بدائل لهذه البهارات الفريدة. لحسن الحظ ، يوجد الزنجبيل بأشكال عديدة ، ويمكن استخدام العديد منها لتحل محل هذه التوابل في الطهي.
تسرد هذه المقالة بعض من أفضل بدائل الزنجبيل لاستخدامها في أطباقك ، جنبًا إلى جنب مع أوصاف موجزة وتوصيات بشأن النسب. تشمل هذه البدائل جوزة الطيب وتوابل اليقطين والكركم والصلول والقرفة والبهارات.
لكن أولاً ، دعنا نلقي نظرة فاحصة على ملف نكهة الزنجبيل.
الملف الشخصي نكهة الزنجبيل
فيما يتعلق بالنكهة ، الزنجبيل واحدة من أكثر البهارات تعقيدا، والتي يمكنك استخدامها في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.
هذا البهارات له نكهة فريدة ورائحة عطرة: حار مع ركلة زينغ قوية ، ورائحة ترابية وخشبية ، ورائحة الأزهار ، ونغمات الفلفل. كما أن لديها ملف تأثير الاحترارر وطعم مكثف.
عند تذوق الزنجبيل ، فإن أول ما ينطلق هو التورتة ، ركلة حار ومنعشة، والذي يتبعه على الفور إحساس بالدفء والوخز. ستلاحظ الرائحة الزهرية والغريبة والحلاوة الرقيقة ورائحة الزنجبيل الباقية.
ملف نكهة الزنجبيل تحديا للتكرار، لكنه ليس مستحيلا.
في القسم التالي ، دعنا نكتشف أفضل بدائل الزنجبيل.
أفضل بديل للزنجبيل: 14 بديلًا ممتازًا
أفضل بدائل الزنجبيل الطازج هي الزنجبيل المطحون ، والزنجبيل المسكر ، ومعجون الزنجبيل ، والزنجبيل المجمد ، البهارات ، القرفة ، جوزة الطيب ، الصولجان ، الكركم ، الهيل ، الخولنجان ، توابل اليقطين ، الجينسنغ ، و عشب الليمون.
لنبدأ مع الزنجبيل المطحون.
1. جنزبيل مطحون
جنزبيل مطحون بديل ممتاز للزنجبيل ويعمل مثل الزنجبيل الطازج. الاختلاف الوحيد هو أنه كذلك أقل بهارات.
يشبه طعم الزنجبيل المطحون طعم الخضروات الطازجة. لكن الزنجبيل المطحون أكثر تركيزًا قليلاً.
عند استبدال الزنجبيل الطازج بالزنجبيل المطحون ، استخدم نسبة 2: 1. على سبيل المثال ، استبدل ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج بنصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
في القسم التالي ، دعونا نلقي نظرة على الزنجبيل المسكر.
2. حلوى الزنجبيل
الزنجبيل المسكر بديل رائع آخر للزنجبيل. يتم صنعه عن طريق طهي الزنجبيل الطازج في السكر والماء قبل لف القطع مرة أخرى في السكر وتخزينها.
حلوى الزنجبيل أحلى من الزنجبيل الطازج ، مما يجعلها مثالية للمخبوزات.
عند استبدال الزنجبيل الخام بالزنجبيل المسكر ، التزمي بالزنجبيل نسبة 2: 1. على سبيل المثال ، استبدل ملعقة كبيرة من الزنجبيل النيء بنصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المسكر.
في القسم التالي ، دعونا نلقي نظرة على معجون الزنجبيل.
3. معجون الزنجبيل
يُعرف أيضًا باسم الزنجبيل المهروس ، معجون الزنجبيل بديل مناسب للزنجبيل.
عادة ما يتم حفظ معجون الزنجبيل في الزيت ، لذلك يجب ضبط كمية الزيت في الطهي وفقًا لذلك.
عند استبدال الزنجبيل الخام بمعجون الزنجبيل ، استخدم ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل لكل 1 بوصة من الزنجبيل الخام.
في القسم التالي ، دعونا نتحقق من الزنجبيل المجمد.
4. الزنجبيل المجمد
الزنجبيل المجمد بديل رائع للزنجبيل لأنه في الأساس نفس الخضار في صورة مجمدة.
الزنجبيل المجمد له نفس النكهة الفريدة مثل الزنجبيل الطازج. ومع ذلك ، اعتمادًا على مدة بقاء الخضار في المجمد ، قد تفقد بعض النكهة.
عند استبدال الزنجبيل الطازج بنظيره المجمد ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. لذا استخدم ملعقة كبيرة من الزنجبيل المجمد لكل ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
في القسم التالي ، دعونا نلقي نظرة على البهارات.
5. البهارات
يُعرف أيضًا باسم الفلفل الجامايكي ، البهارات بديل رائع للزنجبيل. إنه مصنوع من التوت البني المجفف لشجرة Pimenta Dioica.
البهارات لها طعم فريد ، تقريبا تراكمي من القرفة وجوزة الطيب والقرنفل. كما أن لديها توازنًا متوازنًا بين التوابل والحلاوة مع مذاق النعناع الكلاسيكي.
عند استبدال الزنجبيل بالبهارات ، قم بتطبيق نسبة 2: 1. على سبيل المثال ، لكل ملعقة كبيرة من الزنجبيل ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
استخدم البهارات لتحل محل الزنجبيل في اليخنة واللحوم ومرق الخضار.
في القسم التالي ، دعونا نلقي نظرة على القرفة.
6. قرفة
أعواد قرفة و القرفة المطحونة تعمل بشكل جيد مثل بدائل الزنجبيل. هو نوع من التوابل مشتق من قشر لحاء شجرة القرفة.
القرفة لها نكهة حلوة وحارة ونكهة النعناع مثل الزنجبيل. إنه مكون شائع في يخنات الدجاج ولحم الضأن والأطباق الآسيوية والمخبوزات مثل المعجنات والكعك.
إذا كانت وصفتك تتطلب الزنجبيل ، يمكنك استخدام القرفة دون القلق من فقدان النكهة.
عند استخدام القرفة المطحونة لتحل محل الزنجبيل المطحون ، التزمي بالقرفة نسبة 1: 1. لذلك لكل ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ، استخدم ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
عند استخدام مسحوق القرفة بدلاً من الزنجبيل الطازج ، ضعي الزنجبيل نسبة 1: 2. على سبيل المثال ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة لكل ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
في القسم التالي ، دعونا نلقي نظرة على جوزة الطيب.
7. جوزة الطيب
جوزة الطيب له نفس نكهة الزنجبيل ، وهذا هو سبب استخدامه كبديل للزنجبيل العديد من الوصفات، مثل أطباق الحلويات والحلويات والمخبوزات.
مشتق من بذور الأشجار الاستوائية في عائلة Mystica Fragrans ، جوزة الطيب حلوة وحارة مع طعم جوزي قليلاً. مقارنة بالزنجبيل ، جوزة الطيب أحلى قليلاً وأقل حارة.
إذا كنت تصنع طبقًا حلوًا يتطلب الزنجبيل ، فاستخدم القليل من جوزة الطيب بدلاً من ذلك. لكن إذا كنت تحضر طبقًا حارًا ، أضف بهارًا حارًا مثل مسحوق الفلفل الحار لتخفيف الطعم الحلو لجوزة الطيب.
عند استبدال الزنجبيل المطحون بجوزة الطيب ، قم بتطبيق نسبة 4: 1. لذلك ، لكل ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ، استخدم نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
عند استبدال الزنجبيل الطازج بجوزة الطيب المطحونة ، استخدم نسبة 8: 1. على وجه التحديد ، لكل ملعقة كبيرة من الزنجبيل ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحون.
في القسم التالي ، دعونا نتحقق من الصولجان.
8. صولجان
مشتق من الطلاء الخارجي الأحمر لجوزة الطيب ، صولجان بديل رائع للزنجبيل.
الصولجان له نكهة حلوة ودافئة وناضجة. إنه أحلى من جوزة الطيب ، ويستخدم بشكل أساسي في المخبوزات مثل الكعك والكعك والكعك.
يمكنك استخدام الصولجان لتحضير خلطات التوابل في الكاري واللحوم والصلصات واليخنات. فقط تذكر أنه يصبح مرًا عند الإفراط في الطهي ، لذلك من الأفضل استخدامه في نهاية عملية الطهي.
عند استبدال الزنجبيل بالصلح في الأطباق الحلوة والتوابل ، التزم ب نسبة 2: 1. لذلك لكل ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من الصولجان.
عند استبدال الزنجبيل المبشور حديثًا بصولجان ، قم بتطبيق نسبة 4: 1. لذلك يجب استخدام نصف ملعقة كبيرة من الصولجان لكل ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
في القسم التالي ، دعونا نلقي نظرة على الكركم.
9. كُركُم
كُركُم بديل رائع للزنجبيل. إنه توابل مريرة ذات نغمات دافئة ، ويشيع استخدامها في الأطباق الآسيوية.
الكركم أصفر لامع ، ويستخدم بشكل رئيسي في الكاري. من الأفضل استخدامه في الأطعمة التي لا تتطلب حلاوة الزنجبيل لأن الكركم ليس حلوًا. نكهته قوية ، ومع ذلك ، فهي الأنسب للدجاج والأرز والكاري واليخنات.
عند استبدال الزنجبيل بالكركم ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. لذا استخدم ملعقة كبيرة من الكركم لكل ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
في القسم التالي ، دعونا نتحقق من الهيل.
10. حب الهال
حب الهال بديل جيد للزنجبيل. إنها توابل معقدة ذات نكهة حلوة وحمضية. رائحته تشبه الميثانول تقريبًا ، ويمكن استخدام البهارات في الأطباق الحلوة والمالحة لإكمال مذاقها.
يمكنك استخدام الهيل في وصفات مثل النقانق ولحم الخنزير والعدس والكاري وحتى الشاي.
عند استبدال الزنجبيل بالهيل ، ضعي الزنجبيل نسبة 1: 1. لذلك ، في 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل ، استخدم 1 ملعقة كبيرة من الهيل.
في القسم التالي ، دعونا نلقي نظرة على الخولنجان.
11. جالانجال
جالانجال بديل رائع للزنجبيل. إنه نوع من التوابل يشبه الزنجبيل إلى حد كبير لأنه أيضًا جذر. يمكنك شرائه من معظم المتاجر الآسيوية.
الخولنجان له طعم طازج وحلو وحار مثل الزنجبيل. لكن نكهته أكثر حدة وتوابلًا وفلفلًا.
عند استبدال الزنجبيل بالخولنجان الطازج أو المطحون ، التزمي بالزنجبيل نسبة 3: 1. لذلك ، لكل ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون أو الطازج ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من الخولنجان.
في القسم التالي ، دعونا نتحقق من توابل اليقطين.
12. بهار قرع
بهار قرع بديل ممتاز للزنجبيل ، وذلك بفضل نكهته الغنية ورائحته. إنه مزيج من التوابل المختلفة ، بما في ذلك القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل والبهارات.
عند استبدال الزنجبيل بتوابل اليقطين ، التزمي ب نسبة 1: 1. لذلك ، لكل ملعقة كبيرة من الزنجبيل ، استخدم ملعقة كبيرة من بهار اليقطين.
يمكنك استخدام توابل اليقطين في معظم الوصفات التي تتطلب الزنجبيل ، لكنها تعمل جيدًا بشكل خاص في المخبوزات.
في القسم التالي ، دعونا نلقي نظرة على الجينسنغ.
13. الجينسنغ
الجينسنغ بديل مناسب للزنجبيل. إنه أحد التوابل الجذرية التي يشيع استخدامها في المأكولات الآسيوية.
الجينسنغ له رائحة حلوة ومرة ، ويستخدم بشكل أساسي في الأرز المقلي ، والكاري ، والشوربات ، وأطباق البطاطس المقلية ، والسلطات.
عند استبدال الزنجبيل بالجينسنغ ، استخدم نسبة 1: 1. لذلك ، لكل ملعقة كبيرة من الزنجبيل ، استخدم ملعقة كبيرة من الجينسنغ.
في القسم التالي ، دعونا نتحقق من عشب الليمون.
14. عشب الليمون
عشب الليمون بديل ممتاز للزنجبيل. لها رائحة شبيهة بالليمون الحامض ، وطعم الفلفل ، ونضارة النعناع.
يمكنك استخدام عشبة الليمون لتحل محل الزنجبيل في علبة نسبة 1: 2 لأن الليمون له رائحة قوية.
في القسم التالي ، يمكنك معرفة المزيد عن الزنجبيل وبدائله.
بديل الزنجبيل (الأسئلة الشائعة)
اكتشف المزيد من المعلومات حول الزنجبيل وبدائله.
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من الزنجبيل في أطباق القلي السريع؟
تعد جوزة الطيب والقرفة والبهارات من بدائل الزنجبيل اللائقة في أطباق القلي السريع. عند استخدامها لتحل محل الزنجبيل ، استخدم نسبة 1: 1 وأضف المزيد فقط إذا لم تكن راضيًا عن الطعم.
هل جوزة الطيب بديل جيد للزنجبيل؟
جوزة الطيب هي بديل ممتاز للزنجبيل. يقدم نتائج مماثلة للزنجبيل ويمكن استخدامه في كل من الأطباق الحلوة والمالحة بنسبة 1: 1.
كيف يمكنني تخزين الزنجبيل؟
تستطيع تخزين الزنجبيل في وعاء محكم في الثلاجة واحتفظ به طازجًا لمدة أسبوع تقريبًا. من الممكن أيضًا تجميد جذر الزنجبيل لتخزينه لفترة أطول.
يلخص القسم التالي والأخير المقالة بأكملها عن بدائل الزنجبيل.
بديل الزنجبيل (ملخص)
للمراجعة ، يمكنك تكرار الزنجبيل الطازج في وصفاتك عن طريق التحول إلى الزنجبيل المطحون ، والزنجبيل المحلى ، ومعجون الزنجبيل ، الزنجبيل المجمد ، البهارات ، القرفة ، جوزة الطيب ، الصولجان ، الكركم ، الهيل ، الخولنجان ، توابل اليقطين ، الجينسنغ ، و عشب الليمون.
ما هو البديل المفضل لديك للزنجبيل؟ كيف تستخدمه في وصفاتك؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه!
