بديل لعصير الليمون: 13 خيارًا من أفضل الخيارات الخالية من الحمضيات والحمضيات

بدائل عصير الليمون يكون مفيدًا عندما تكون مشغولاً بالعمل على وصفة تتطلب عصير الليمون ولكن ليس لديك أي شيء. تابع القراءة لأن هذا المقال يصف أفضل ثلاثة عشر بديلاً لعصير الليمون لحفظ وجبتك.

عصير الليمون هو عصير حامض حامض مصنوع عن طريق ضغط الليمون الحامض. هذا العصير منعش ، حامضي ، مرير ، منعش ، مع طعم حلو قليلاً وركلة حارة. يجب أن يشترك بديل عصير الليمون في بعض سمات ملف تعريف النكهة هذا.

لعصير الليمون استخدامات متعددة في الأطعمة والمشروبات ، مثل الحموضة أو التزيين بالمرغريتا والموهيتو ، أو تتبيل السمك والدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل عصير الليمون كمادة حافظة طبيعية في المربيات والهلام. يُمزج عصير الليمون بزيت الزيتون والخل ، ويخلق تتبيلة سلطة منعشة. يُضاف عصير الليمون إلى مكعبات الفاكهة والعسل ، مما يجعله طبقة حلوة ومنعشة للزبادي أو الآيس كريم. يجب أن يكون لبديل عصير الليمون نفس التنوع.

يتحول عصير الحمضيات إلى المر كلما طالت مدة بقائه بسبب مركب طبيعي يسمى ليمونين. عند استخدام عصير الحمضيات بدلاً من عصير الليمون ، تأكد من عصر الفاكهة طازجًا إلا إذا كنت تريد الطعم المر.

عصير الليمون وعصير البرتقال ومستخلص الليمون وعصير الليمون الرئيسي وعصير البرتقال المر وعصير الجريب فروت ومسحوق عصير الليمون وزيت الليمون ومسحوق الليمون الأسود هي بدائل ممتازة للحمضيات لعصير الليمون. في أثناء، خل التفاح وخل النبيذ الأبيض ومعجون التمر الهندي والنبيذ الأبيض هي بدائل جيدة لعصير الليمون إذا كان لديك حساسية من الحمضيات أو لا تحب طعم الحمضيات. تابع القراءة لمعرفة معلومات مفيدة حول كل مكون:

1. عصير ليمون

عصير الليمون هو أفضل بديل لعصير الليمون لأنه له طعم مماثل. الفرق الرئيسي بين الاثنين هو أن الليمون أحلى وأقل حموضة. والعكس صحيح أيضًا ، لأن عصير الليمون هو أ بديل رائع لعصير الليمون.

استخدم عصير الليمون في أي وصفة تقريبًا تتطلب عصير الليمون ، باستثناء فطيرة الجير الرئيسية لأن عصير الليمون الرئيسي يعمل بشكل أفضل هناك. من الممكن شراء عصير الليمون أو اصنع بنفسك عن طريق عصر الليمون الطازج.

عند استخدام عصير الليمون بدلاً من عصير الليمون ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، استخدم 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون لملعقة كبيرة من عصير الليمون.

2. عصير البرتقال

يعتبر عصير البرتقال بديلاً رائعًا لعصير الليمون ، ولكنه يعتمد على مدى نضارة عصير البرتقال وما إذا كان يتم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع. عصير البرتقال المعصور حديثًا حلو وحامض ، وله طعم منعش. ولكن إذا لم يعد عصير البرتقال طازجًا أو يأتي من المتجر ، فإنه يصبح مرًا بسبب الليمونين.

عند استخدام عصير الليمون بدلاً من عصير البرتقال ، ضع نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، استخدم 1 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج لملعقة كبيرة من عصير الليمون.

3. مستخلص الجير

يعتبر مستخلص الليمون بديلاً رائعًا لعصير الليمون ، وذلك بفضل نكهته الصلبة والرائعة والرائعة. هذا المستخلص منتج طبيعي يتم تصنيعه عن طريق استخلاص زيوت قشر الليمون.

من الممكن شراء مستخلص الجير أو اصنع بنفسك في المنزل. يحتفظ مستخلص الليمون غير المفتوح الذي تم شراؤه من المتجر لمدة تصل إلى 4 سنوات في مكان بارد وجاف ، بينما يستمر مستخلص الجير الذي يتم شراؤه من المتجر في الثلاجة لمدة تصل إلى 60 يومًا. على عكس العناصر الأخرى التي يتم شراؤها من المتجر ، لا يحتوي مستخلص الجير على السكريات المضافة أو الصوديوم أو الكبريتيت أو المواد الحافظة. لتحضير مستخلص الليمون محلي الصنع ، انقع قشور الليمون في كحول محايد مثل الفودكا لمدة 5-6 أسابيع. يدوم مستخلص الجير محلي الصنع تمامًا مثل النسخة المشتراة من المتجر.

عند استخدام مستخلص الليمون بدلاً من عصير الليمون ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من مستخلص الليمون لملعقة كبيرة من عصير الليمون.

4. عصير الليمون الرئيسي

يعتبر عصير الليمون الرئيسي بديلاً رائعًا لعصير الليمون ، خاصةً أنه من الصعب التمييز بين الاثنين. بالمقارنة مع الليمون الحامض ، فإن الليمون الحامض الرئيسي له رائحة أقوى ، تارتر ، منمق.

قد يكون من الصعب الحصول على الجير الطازج ، ولا يتم تخزينه جيدًا نظرًا لامتلاكه جلدًا رقيقًا. بدلاً عن ذلك، شراء عصير الليمون الرئيسي.

عند استخدام عصير الليمون الرئيسي بدلاً من عصير الليمون ، يضاف 2 أو 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون لكل ملعقة كبيرة من عصير الليمون. لإصلاح طبق مرير للغاية ، أضف القليل من السكر.

5. عصير البرتقال المر

عصير البرتقال المر هو بديل جيد لعصير الليمون ، وذلك بفضل نكهته الحامضة ، وقليل من المرارة ، وقليل من الحلاوة. يشتهر هذا العصير بصنع مربى البرتقال البريطاني لأنه يحتوي على نسبة عالية من البكتين، مثخن طبيعي للمربى والهلام. يستخدم عصير البرتقال المر أيضًا في بعض المشروبات الكحولية مثل Grand Marnier.

عند استخدام عصير البرتقال المر بدلاً من عصير الليمون ، أضيفي 2 أو 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال المر مقابل 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون..

6. عصير جريب فروت

يعتبر عصير الجريب فروت بديلاً رائعًا لعصير الليمون لأنه يتمتع بطعم حامض لاذع مع قليل من الحلاوة. رائحة هذا العصير أقرب إلى رائحة عصير البرتقال.

استخدم عصير الجريب فروت لتحل محل عصير الليمون في الضمادات والمخللات. على الرغم من أن عصير الجريب فروت الطازج له طعم أحلى ، عصير الجريب فروت الذي يتم شراؤه من المتجر هو أكثر ملاءمة للاستخدام في الوصفات إذا كنت لا تمانع في الطعم المر الناجم عن مركب الليمونين.

عند استخدام عصير الجريب فروت بدلاً من عصير الليمون ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، استخدم 1 ملعقة كبيرة من عصير الجريب فروت لكل 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

7. مسحوق عصير الليمون

يعتبر مسحوق عصير الليمون بديلاً جيدًا لعصير الليمون عندما تنفد من الليمون الطازج. هذا المسحوق هو نوع من النكهات المصنوعة من عصير الليمون الحامض ، لذلك له نفس نكهة الحمضيات اللاذعة.

بعض المنتجات الغذائية ، مثل المشروبات والحلوى ، تستخدم مسحوق عصير الليمون لرائحتها الحامضة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي مسحوق عصير الليمون على محتوى حمضي (مستوى pH من 2-3) ، وهذا هو السبب في أنه بديل جيد لعصير الليمون عند استخدامه كمواد حافظة طبيعية للأغذية.

من الممكن شراء مسحوق عصير الليمون أو اصنع بنفسك في المنزل ، حسب ما تفضله. يحتوي مسحوق عصير الليمون الذي يتم شراؤه من المتجر على مالتوديكسترين ، وهي مادة مضافة للغذاء ، على الرغم من حقيقة أنها تعتبر آمنة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ، فقد ثبت أنها يغير بكتيريا الأمعاء. من ناحية أخرى ، لا يحتوي مسحوق عصير الليمون محلي الصنع على أكثر من الليمون الحامض ، ويمكن تحضيره مسبقًا ، ويستمر لمدة تصل إلى 5 سنوات. لتحضير مسحوق عصير الليمون محلي الصنع ، قم بتجفيف شرائح الجير باستخدام مجفف الطعام أو الفرن ، ثم قم بطحن الشرائح الجافة إلى مسحوق باستخدام مطحنة القهوة أو مطحنة التوابل.

عند استخدام مسحوق عصير الليمون بدلاً من عصير الليمون ، قم بتقليب نصف ملعقة صغيرة من مسحوق عصير الليمون مع 1 ملعقة كبيرة من الماء لتحل محل 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

8. زيت الجير

يعتبر زيت الليمون بديلاً ممتازًا لعصير الليمون في الخبز والطبخ وصنع الحلوى. هذا الزيت هو زيت أساسي طبيعي يتم استخراجه من قشر الليمون ، وله رائحة حامضية ومنعشة وحلوة قليلاً.

أنت تستطيع شراء زيت الجير لاستبدال عصير الليمون ، استخدمه حسب الحاجة ، واحفظه في الثلاجة لمدة 9 أشهر إلى سنة.

عند استخدام زيت الليمون بدلاً من عصير الليمون ، استخدم قطرة واحدة من زيت الليمون مقابل 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون..

9. مسحوق الجير الأسود

مسحوق الليمون الأسود هو بديل رائع لعصير الليمون عندما تحتاج إلى طعم حامض حامضي ليمون لكن برائحة ترابية مدخنة. يأتي هذا المسحوق من الليمون الحامض الأسود ، وهو لايم فارسي تم تبيضه وتجفيفه أو تجفيفه حتى تحول إلى اللون البني الغامق.

الليمون الأسود شائع في جميع أنحاء الشرق الأوسط. استخدم مسحوق الليمون الأسود كبديل لعصير الليمون في الحساء أو اليخنة أو الصلصات أو السلطات أو اللحوم أو الأسماك أو المعكرونة أو تتبيلات الدجاج. لتحضير مسحوق اللايم الأسود ، ضعي الليمون الحامض الفارسي في ماء مالح ، وضعيه في ماء مثلج أوقف عملية الطهي ، وجفف الليمون الحامض حتى يصبح لونه بني غامق ، ثم قم بتحويله إلى أ مسحوق. بالنسبة لجزء التجفيف ، اترك الليمون يجف في الشمس أو استخدم فرنًا أو استخدم مجفف الطعام. طحن الليمون الأسود باستخدام مطحنة القهوة أو مطحنة التوابل.

عند استخدام مسحوق الليمون الأسود بدلاً من عصير الليمون ، قلبي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون الأسود مع 1 ملعقة كبيرة من الماء لتحل محل 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون..

10. خل حمض التفاح

خل التفاح هو بديل رائع غير الحمضيات لعصير الليمون عندما تحتاج إلى الحموضة في الطهي لأنه يحتوي على حمض الأسيتيك. هذا الخل له نكهة حامضة لاذعة ورائحة تفاح قوية مع قليل من الحلاوة.

على الرغم من أن خل التفاح ليس مناسبًا لجميع الوصفات التي تتطلب عصير الليمون ، إلا أنه يتناسب جيدًا مع الأطباق الحلوة والمالحة ، مثل السيفيتشي والصلصة وتتبيلة السلطة والجواكامولي.

عند استخدام خل التفاح بدلاً من عصير الليمون ، ضع نسبة 1: 2. على سبيل المثال ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من الخل لملعقة كبيرة من عصير الليمون. تذوق وأضف المزيد حسب الحاجة.

11. خل النبيذ الأبيض

خل النبيذ الأبيض هو بديل جيد لعصير الليمون عندما تحتاج إلى طعم ناعم وأقل حموضة ونكهة فاكهية جيدة الاستدارة. خل النبيذ هذا عبارة عن مزيج من الخل والنبيذ الأبيض ، ومن هنا تأتي مكونات الفاكهة.

تمامًا مثل خل التفاح ، يضيف خل النبيذ الأبيض حموضة للوجبات نظرًا لاحتوائه على حمض الأسيتيك. استخدم خل النبيذ الأبيض لتحل محل عصير الليمون في تتبيلات السلطة والأطباق المالحة. احرص على عدم خلط خل النبيذ الأبيض مع صودا الخبز في وصفات الخبز لأنه يغير المذاق بشكل كبير.

عند استخدام خل النبيذ الأبيض بدلاً من عصير الليمون ، قم بتطبيق نسبة 1: 2. على سبيل المثال ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من الخل لملعقة كبيرة من عصير الليمون. تذوق وأضف المزيد حسب الحاجة.

12. معجون التمر الهندي

يعتبر معجون التمر الهندي بديلاً جيدًا لعصير الليمون ، وذلك بفضل رائحته الحامضة والحلوة قليلاً. يأتي العجينة من لب ثمرة التمر الهندي ، وهي فاكهة حامضة تشبه القرون. عجينة التمر الهندي سميكة وذات لون أحمر بني ، وهي شائعة في المطبخين الهندي والتايلاندي.

بعد شراء معجون التمر الهندي، استخدمه لتحل محل عصير الليمون في المخللات ، والتغميس ، والكاري ، والصلصات ، والأطباق الأخرى.

عند استخدام معجون التمر الهندي بدلاً من عصير الليمون ، ضع نسبة 1: 2. على سبيل المثال ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من المعجون لملعقة كبيرة من عصير الليمون.

13. نبيذ أبيض

النبيذ الأبيض بديل مناسب لعصير الليمون إذا كنت تفضل شيئًا أقل حمضية في وجباتك. بالمقارنة مع عصير الليمون ، فإن النبيذ الأبيض له طعم خفيف ، بطعم الفواكه وحموضة خفيفة.

استخدم النبيذ الأبيض لتحل محل عصير الليمون في المخللات وتوابل السلطة.

عند استخدام النبيذ الأبيض بدلاً من عصير الليمون ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، استخدم 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض لملعقة كبيرة من عصير الليمون. تذوق وأضف المزيد حسب الحاجة.

أسئلة وأجوبة

اكتشف المزيد من المعلومات المفيدة حول عصير الليمون.

ما الذي يمكنني استخدامه لاستبدال عصير الليمون في الكاري؟

عند صنع الكاري ، يمكنك استخدامه عصير الليمون ، خل التفاح ، خل النبيذ الأبيض ، أو معجون التمر الهندي بدلا من عصير الليمون.

كم عصير في ليمونة واحدة؟

يحتوي الجير على حوالي 2 ملعقة طعام من العصير.

هل عصير الليمون مفيد لك؟

نعمعصير الليمون له الكثير الفوائد الصحية. على سبيل المثال ، إنه مصدر ممتاز لفيتامين ج ومضادات الأكسدة. قد يؤدي شرب عصير الليمون إلى تعزيز المناعة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتعزيز صحة الجلد.

هل يفسد عصير الليمون؟

نعم، عصير الليمون في نهاية المطاف يتلاشى ، وتنبعث منه رائحة قوية ، وحامضة كريهة. يستمر عصير الليمون الطازج لمدة 3-5 أيام في الثلاجة. إذا كنت تفضل بديلًا بفترة صلاحية أطول ، فيمكنك استخدام مستخلص الليمون الصافي (حتى 60 يومًا بعد الفتح) أو زيت الليمون (حتى عام واحد) أو مسحوق عصير الليمون (حتى 5 سنوات).

هل يمكن للكلاب تناول عصير الليمون؟

لا، يجب ألا تحتوي الكلاب على عصير الليمون لأنه يحتوي على مركبات سامة لاستهلاك الكلاب ، مثل الليمونين واللينالول والسورالين. قد يتسبب تناول عصير الليمون في حدوث تسمم بالكلس ومشاكل في الجهاز الهضمي.

خواطر ختامية

بينما يعد عصير الليمون إضافة رائعة للعديد من الأطباق ، يصعب أحيانًا العثور عليه أو قد تكون بالخارج. لحسن الحظ ، ستعمل هذه البدائل في السؤال ، سواء كان لديك حساسية من الحمضيات أم لا. جربهم في المرة القادمة التي تبحث فيها عن القليل من الحموضة والزينج في طبقك.

ما هو البديل المفضل لديك لعصير الليمون؟ شارك بأفكارك في التعليقات أدناه!