شوربة العدس الأحمر النباتي المتبل مع الخضار الجذرية

شوربة العدس الأحمر والخضروات النباتية المتبل - وجبة صحية ودافئة سريعة وسهلة وموفرة!

الحساء هو غداء الشتاء المفضل لدي على الإطلاق ، فهو دافئ وممتلئ ، وكميزة إضافية ، عادة ما يكون صحيًا للغاية أيضًا! هذا واحد مليء بالخضروات الجذرية والعدس الأحمر ، مما يجعله ممتلئًا ومغذيًا ، كما أنه رخيص جدًا!

لقد استخدمت مسحوق الكاري المعتدل مع بعض التوابل الإضافية لإضفاء نكهة متبلة لذيذة وإحساسًا بالدفء بينما لا يكون حارًا جدًا بحيث لا يستمتع به الأطفال ؛ إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من ركلة ، فما عليك سوى استخدام مسحوق الكاري الساخن بدلاً من ذلك وإضافة المزيد من مسحوق الفلفل الحار.

أضفت حليب جوز الهند لتكملة التوابل وتوازنها ولجعل الحساء كريميًا لذيذًا بينما لا يزال مناسبًا للنباتيين ؛ لقد استخدمت حليب جوز الهند كامل الدسم ، لكن الضوء سيعمل أيضًا إذا كنت تفضل ذلك.

أحب تحضير كمية كبيرة من الحساء واحتفظ بها في الثلاجة لتناول وجبة غداء سريعة وصحية (يوفر علي من الوصول إلى البسكويت أو شطيرة محملة بالجبن) ؛ يمكن أيضًا تقسيمها وتجميدها بحيث يكون لديك دائمًا وجبة صحية في متناول اليد. الحساء ممتلئ تمامًا ولذيذ بمفرده ولكني أحب تقديمه مع الكثير من الخبز المقرمش بالزبدة للغطس!

(يصنع 4 حصص كبيرة)

• 1 بصلة كبيرة
• 3 فصوص ثوم
• 3 جزر كبير
• 3 جزر أبيض كبير
• 2 بطاطا متوسطة الحجم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري خفيف
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 3/4 كوب عدس أحمر
• علبة 1400 مل / 14 أوقية من حليب جوز الهند
• 3 أكواب مرق خضروات
• زوجان من أغصان الزعتر الطازج
• حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة

1. قشر ودقة ختم البصل؛ قشر وسحق الثوم. قشر وقطّع الجزر والجزر الأبيض والبطاطا الحلوة.

2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى بلطف لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى ينضج البصل.

3. أضيفي الثوم وباقي الخضار إلى المقلاة مع التوابل. استمر في الطهي مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق أخرى.

4. اشطف العدس الأحمر وأضفه إلى المقلاة مع حليب جوز الهند والمرق.

5. يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة ويترك لينضج مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج جميع الخضار والعدس.

6. يرفع عن النار. انزع أوراق الزعتر من الزعتر وقطع الكزبرة إلى قطع خشنة وأضفها إلى المقلاة مع بعض الملح والفلفل حسب الرغبة.

7. استخدمي خلاط العصا لخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا تمامًا ، ثم قدميه.