كيفية تحميص الخضار وعمل شوربة خضار محمصة سهلة مع جبن البارميزان

قوس قزح من الخضروات المحمصة حتى تصبح حلوة وطرية ومتفحمة قليلاً. امزجها مع بعض المرق وجبن البارميزان الكريمي الحادة وستحصل على وجبة غداء مثالية لتدفئتك من الداخل - شوربة الخضار المشوية وحساء البارميزان.

أنا أحب صنع وجبات سهلة مثل هذا في الشتاء. هناك شيء ما حول وضع مغارف من الحساء الساخن على البخار في أوعية الانتظار. نغمس قطعة خبز لذيذة هناك ، مع العلم أنك تأكل شيئًا مغذيًا ومحضرًا في المنزل ولذيذًا للغاية.

يمكنك بالطبع صنع هذا الحساء دون تحميص الخضار - فقط غليها مع التوابل في المرق لمدة 20 دقيقة سيمنحك حساءًا رائعًا. لكن تحميصها؟ إنه يضيف نكهة حلوة رائعة ونكهة مدخنة قليلاً. يمكنك حتى تعزيز تلك النكهة المدخنة باستخدام الفلفل الحلو المدخن.

قم بعمل مجموعة كبيرة من هذا لتستمر طوال الأسبوع. ببساطة قم بتبريده و غطه و وضعه في الثلاجة. يمكنك أيضًا تقسيمها إلى أجزاء منفصلة وتجميدها في وعاء مغلق. فقط قم بإذابة الثلج وأعد تسخينه جيدًا لتناول وجبة غداء سريعة جدًا.

إليك ما ستحتاجه لـ شوربة الخضار المشوية:

يخدم 4-5

• 1 بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع
• 1 حبة فليفلة حمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 حبة فليفلة صفراء ، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
• 2 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
• 3 فصوص ثوم (تحافظ على القشرة)
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 بصلة حمراء مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 4 أكواب مرق خضروات
• 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور

لخدمة شوربة الخضار المشوية:

2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبروش

إرشادات خطوة بخطوة لإعداد ملف شوربة الخضار المشوية:

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي قطع البطاطا الحلوة والفلفل الأحمر والأصفر والجزر وفصوص الثوم (على الجلد) في صينية خبز كبيرة. نسكب زيت الزيتون ونرش الملح والفلفل والكمون والبابريكا. اجمعها معًا باستخدام يديك وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، مع قلب كل شيء بعد 10 دقائق.

1. بعد مرور 20 دقيقة ، أضيفي أسافين البصل الأحمر وقلبي كل شيء معًا مرة أخرى حتى يُغطى البصل بالزيت أيضًا. ضعيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار وتفحّمها قليلاً عند الأطراف. اخرج من الفرن.

1. ضعي ربع كوب من الخضار على جانب واحد وضعي الباقي في قدر كبيرة. اعصر الثوم من قشره في المقلاة أيضًا. صب في المخزون. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

1. أطفئي النار ثم اخلطيها بخلاط يدوي.

1. يُضاف جبن البارميزان ويُتبل حسب الرغبة.

1. ضعي فوقها الخضار المحمصة المحجوزة وقدميها مع جبن بارميزان إضافي.

يتمتع.