كيفية صنع كعكة الشوكولاتة المثالية

وصفة كعكة الشوكولاتة المثالية - كعكة غنية ، رطبة ، مكثفة بالشوكولاتة مخفوقة مع غاناش الشوكولاتة الناعمة ، أفضل علاج!

كل شخص يحتاج إلى وصفة كعكة الشوكولاتة ، وهي وصفة مضمونة للعمل في كل مرة وهي ممتعة للغاية للجمهور ، هذه الوصفة ملكي. بالطبع ، ما يشكل كعكة الشوكولاتة المثالية أمر شخصي إلى حد ما حيث تختلف الأذواق ، ولكن في بلدي الرأي ، يجب أن يحتوي على فتات رطبة جدًا ونكهة شوكولاتة عميقة ومغمورة بالشوكولاتة الغنية الغاناش. هذه الكعكة تلبي كل تلك المتطلبات بشكل رائع.

يتم الحصول على نكهة الشوكولاتة القوية باستخدام مزيج من مسحوق الكاكاو والشوكولاتة الداكنة الذائبة في خليط الكيك. تساعد إضافة القهوة على تحسين النكهة بشكل أكبر ولكن لا تقلق إذا كنت لا تحب القهوة - لا يمكنك تذوقها ، فهي فقط تعمق مذاق الشوكولاتة. إذا كنت قلقًا حقًا بشأن تذوقها ، يمكنك فقط استخدام الماء الساخن بدلاً من ذلك.

يضمن استخدام اللبن والسكر البني الناعم أن تكون الكعكة طرية ورطبة بشكل رائع ، وتكاد تذوب في فمك! قمت بتجميعها مع غاناش الشوكولاتة اللذيذ المصنوع من مزيج من الحليب والشوكولاتة الداكنة والقشدة الثقيلة ؛ باستخدام جزء من شوكولاتة الحليب بدلاً من الشوكولاتة الداكنة بالكامل ، تأكد من أن الغاناش ليس غنيًا بشكل مفرط ويمكن الاستمتاع به من قبل جميع الأعمار بدلاً من البالغين فقط.

لقد تركت كعكتي عمدًا بدون تزيين ، هذه الوصفة تدور حول الكعكة نفسها وليس أي ديكور فاخر ؛ ولكن إذا كنت ترغب في تلبيسها قليلاً ، فستبدو (وتتذوق!) رائعة تعلوها كومة سخية من التوت الطازج. يمكنك أيضًا إضافة تجعيد الشوكولاتة أو الكمأة أو قطع الحلوى المقطعة للحصول على تجربة شوكولاتة رائعة تمامًا!

كيك:

• 3.8 أونصة شوكولاتة داكنة ، مفرومة
• 1 كوب قهوة ساخنة (أو ماء)
• 5 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو (معالج هولندي)
• نصف كوب لبن
• 2 + 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم
• 1 عصا زبدة غير مملحة ، طرية
• 1 + 3/4 كوب سكر ناعم بني فاتح ، معبأ بإحكام
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 بيضات كبيرة

غاناش:

• 3.5 أوقية شوكولاتة داكنة ، مفرومة
• 10.5 أوقية شوكولاتة الحليب ، مفرومة
• 2 كوب كريمة ثقيلة

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني ثلاث قوالب كيك مستديرة مقاس 7-8 بوصة وبطني القاعدة بورق الخبز.

2. تذوب الشوكولاتة الداكنة ، إما في وعاء فوق قدر من الماء المغلي بلطف أو على دفعات قصيرة في الميكروويف ، اتركها جانباً لتبرد قليلاً.

3. اخفقي مسحوق الكاكاو والقهوة الساخنة معًا حتى تصبح ناعمة ، ثم اخفقي في اللبن الرائب واتركيه جانبًا.

4. يُنخل الدقيق مع صودا الخبز والملح ويُترك جانباً.

5. ضعي الزبدة والسكر ومستخلص الفانيليا في وعاء كبير واخفقيهم بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا وخفيفًا.

6. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة ، ثم اخفقي في الشوكولاتة المذابة.

7. Fالقديم في ثلث خليط الطحين ، يليه نصف مزيج اللبن الرائب. أضيفي الثلث الآخر من الطحين ، ثم اللبن المتبقي ، ثم باقي الدقيق.

8. قسّم الخليط بالتساوي بين العلب (أستخدم مقياسًا رقميًا للحصول عليها بشكل متساوٍ تمامًا) وقم بتسوية السطح.

9. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يخرج سيخ نظيف في الوسط.

10. اترك الكيك ليبرد في العلب لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه بحذر على رف سلكي ، ثم انزع ورق الخبز واتركه ليبرد تمامًا.

11. لعمل الغاناش ، ضعي الشوكولاتة الداكنة والحليب في وعاء كبير. اسكبي الكريمة في قدر وسخنيها حتى الغليان.

12. تُسكب الكريما فوق الشوكولاتة وتترك لمدة دقيقتين ثم تقلب حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة.

13. يوضع جاناش حتى يبرد ويصبح كثيفًا وقابل للدهن مع التقليب بين الحين والآخر. قد يستغرق هذا بعض الوقت ، لذا لا تتركه حتى اللحظة الأخيرة! يمكنك وضع الوعاء في الثلاجة لتسريع العملية إذا أردت ولكن تأكد من مراقبتها عن كثب وتقليبها بانتظام.

14. لتجميع الكيك ، ضعي طبقة واحدة من الكيك على حامل الكيك أو طبق التقديم ووزعيه على ثلث كمية الغاناش. ضعي طبقة أخرى من الكيك وثلث آخر من جاناش ، ثم كرري الطبقة النهائية وقدميها!