الفطائر اللذيذة مع السبانخ وحشوة بانير

الفطائر اللذيذة مع حشوة السبانخ والبانير - احصل على الخضار مع هذه الوجبة النباتية السهلة واللذيذة.

عندما تخرج لتناول الكاري ، ما هو الطبق المفضل لديك لطلبه؟ المنجم هو saag paneer (أو palak paneer - saag يعني الخضر ، و palak يعني السبانخ). أشعر أحيانًا أنه ربما يجب أن أكون أكثر ميلًا إلى المغامرة وأن أجرب طبقًا مختلفًا في كل مرة ، لكنني أتذكر بعد ذلك مدى جودة طبق ساج وأقوم بطلبه مرة أخرى. والخبر السار هو أنه من السهل أيضًا صنعه في المنزل حتى تتمكن من الاستمتاع به في أي وقت!

إذا كنت لا تعرف ما هو صاج بانير ، باختصار ، فهو عبارة عن مكعبات من جبن البانير المقلية في صلصة السبانخ الكريمية المتبلة. إنه حقًا لذيذ ولذيذ ولكنه ليس حارًا بشكل مفرط ، لذا فهو وجبة نباتية رائعة لجميع أفراد العائلة. لقد صنعت شيئًا مختلفًا بعض الشيء هنا واستخدمت صاج بانير لحشو بعض الفطائر اللذيذة. إنها حقًا طريقة لذيذة لتقديمها وهي وجبة مشاركة رائعة - فقط ضع كل شيء على الطاولة ودع الجميع يجمعون الفطائر الخاصة بهم. بالطبع ، يمكنك أن تنسى الفطائر وتكتفي بالحشو بالأرز أو خبز النان (أو كليهما!) إذا كنت تفضل ذلك ، لكنني أعتقد أن الفطائر حقًا تأخذ الأمر قليلاً.

الفطائر من الرائع أيضًا تناولها مع أي حشوة أخرى لذيذة وحارة تحبها وهي أيضًا جيدة جدًا للغطس في الصلصة. يمكن استخدامها بنفس الطريقة التي تتناول بها خبز النان ولكنها أسرع وأسهل في التحضير!

يجعل 6.

حشوة:

• 21 أونصة سبانخ مجمد ومذاب
• 1 رطل بانير ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً
• 2 إنش قطعة زنجبيل طازج
• 4 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
• 6 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
• ضغط عصير الليمون
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل

الفطائر اللذيذة:

• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضات كبيرة
• 1 1/4 كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
• 3 بصل أخضر
• حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة
• حفنة صغيرة من النعناع الطازج
• 2 فلفل أخضر حار
• الزبادي الطبيعي والصلصة وشرائح الفلفل الحار للتقديم (اختياري)

1.ابدأ بتحضير الحشوة: اخلط السبانخ في معالج الطعام حتى تنضج تقريبًا ؛ اجلس جانبا.

2.سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبيرة وواسعة وأضيفي البانير. اقليها لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم انقليها في وعاء واتركيها جانبًا.

3.أضف 2 ملعقة كبيرة زيت متبقية إلى نفس المقلاة على نار خفيفة. أضيفي بذور الخردل والكمون واقليها بلطف لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها. أضيفي البصل واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق حتى ينضج.

4.قشر الزنجبيل والثوم وابشرهما جيدًا ، ثم أضيفيه إلى المقلاة مع مسحوق الكاري. اطبخي لمدة دقيقة أخرى ، ثم أضيفي السبانخ واطهيه لبضع دقائق أخرى.

5.أضيفي الكريمة والبانير ، ثم أضيفي القليل من عصير الليمون حسب الرغبة والكثير من الملح والفلفل. توضع جانبا وتبقى دافئة.

6.لعمل الفطائر ، ضعي الدقيق والكمون والكركم والملح والبيض في وعاء كبير. اخفقي الحليب تدريجيًا ، ثم اخفقي الزبدة المذابة.

7.يُقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ، ويُقطع الكزبرة والنعناع إلى شرائح رفيعة ، ويُنزع البذور ويُقطع الفلفل الحار. اخفقي كل شيء في الخليط.

8.ادهني مقلاة برفق وضعيها على نار متوسطة. أضف مغرفة من الخليط وقم بتدوير المقلاة حتى ينتشر الخليط ويغطي القاعدة برفق. اطبخي لبضع دقائق حتى تنضج ، ثم اقلبوا البان كيك بملعقة واطبخوها لبضع دقائق على الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية اللون.

9.كرر مع باقي الخليط ، يجب أن تحصل على حوالي 6 فطائر. قدمي الفطائر المحشوة بالسبانخ والبانير.