وصفة ريزوتو سهلة ولذيذة ومناسبة لأي موسم

ريزوتو له سمعة. نميل إلى التفكير في هذا الطبق كشيء صعب وذواقة ، فقط ليتم طلبه في مطعم. اليوم ، دعونا نطرح هذه السمعة من النافذة ، لأن هذا الريزوتو هو أي شيء لكن. من السهل صنعه في المنزل ، وغالبًا ما يكون بعيدًا عن متناول اليد ، وغير مكلف للغاية.

على سبيل المكافأة ، هذه الوصفة صحية برأس مال H. بدلاً من صلصة الكريمة الثقيلة ، نستخدم صلصة كريمة القرنبيط. نعم ، كريم القرنبيط. سرعان ما أصبحت هذه الخضار محبوبة في عالم الغذاء الصحي. يوجد أرز القرنبيط وصلصة القرنبيط ألفريدو والآن قرنبيط ريزوتو كريم. عندما ينضج القرنبيط ويهرس ، يصبح صلصة سميكة وغنية وكريمة. نضيف نكهات كبيرة مع الميسو والخميرة الغذائية وجوزة الطيب لنجعل طعمها كريميًا وغنيًا مثل صلصة الكريمة التقليدية.

نصائح لمطعم صحي يستحق الريزوتو:

النصيحة رقم 1: اطبخها جيدًا.

يمكن أن يحتوي القرنبيط الخام على…. اممم…. نكهة عشبية لوضعها بلطف. سيؤدي غلي القرنبيط بشكل كامل إلى تهدئة نكهته وإنشاء قاعدة محايدة مثالية لمكونات النكهة لدينا. تأكد من أن القرنبيط طري أو أكثر. خطأ في جانب الطهي الزائد.

نصيحة رقم 2: اكشط القاع.

نظرًا لأنك تقلى الكراث والأرز ، فمن المحتمل أنك قد تتراكم بعض اللون البني في قاع المقلاة. هذا يسمى مغرمًا ، وصدق أو لا تصدق ، إنه يحمل الكثير من النكهة. عند إضافة خل النبيذ الأبيض ، استخدميه لفك العجين وكشطه من قاع المقلاة. هذا يطلق النكهة في الريزوتو.

النصيحة الثالثة: الأطعمة الطازجة هي الأفضل.

سر أكلة كبيرة؟ إنه بسيط مثل المكونات الطازجة. بالتأكيد ، يمكنك شراء البازلاء والفاصوليا الخضراء المجمدة ، لكن النتائج لن تقارن باستخدام الطازجة. إذا كنت تستطيع أن تجد البازلاء والفاصوليا الطازجة. افعل من فضلك. ويجب أن يكون النعناع طازجًا وليس مجففًا. إذا لم تتمكن من العثور على النعناع الطازج ، فاتركه تمامًا.

المكونات التي ستحتاجها لوصفة الريزوتو السهلة:

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 حبات من الكراث ، مغسولة ومقطعة ومقطعة إلى أنصاف قمر
• 2 فص ثوم مقشر
• 2 كوب أرز بني قصير الحبة
• 2 ورق الغار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (يمكن أن يعمل الأسود أيضًا)
• 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أبيض
• 1 لتر مرق نباتي منخفض الصوديوم ، مقسم
• 1 كوب بازلاء طازجة (أو مجمدة مجمدة)
• 2 كوب فاصوليا خضراء مفرومة
• 1/2 ليمون ، مبشور ومعصور
• 1/4 كوب نعناع مفروم

لتحضير كريم القرنبيط:

• كوبان من زهيرات القرنبيط (حوالي نصف رأس قرنبيط)
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، مفصول
• 2 ملاعق صغيرة ميسو أبيض يانع
• 2 ملاعق صغيرة خميرة غذائية
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (يمكن أن يعمل الأسود أيضًا)
• اندفاعة جوزة الطيب

اتجاهات لتحضير أفضل ريزوتو:

1. في فرن هولندي أو قدر كبير آخر ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي التسريبات واقليها حتى تنضج. أضيفي فصوص الثوم الكاملة واقليها لمدة دقيقة أخرى حتى ينضج الثوم.

1. يضاف الأرز البني ويقلب حتى يتغطى بالزيت. استمري في القلي مع التحريك باستمرار حتى تصبح حواف الأرز شفافة.

1. أضيفي أوراق الغار والملح والفلفل الأبيض وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُضاف خل العنب الأبيض ويُطهى حتى يتبخر. أضف 3 أكواب من مرق الخضار.

4. جلب على نار هادئة والتغطية. يُطهى حتى يمتص الأرز كل السائل.

1. بينما يغلي الأرز. يُضاف القرنبيط إلى قدر ويُغطّى بالماء. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح واتركه حتى يغلي. يغطى ويطهى حتى تنضج الشوكة.

1. يُصفّى ويُضاف ما تبقى من مكونات كريمة القرنبيط بالإضافة إلى الكوب المتبقي من المرق في الخلاط. حتى مزيج سلس. اجلس جانبا.

1. بمجرد أن ينضج الأرز ، أضيفي كريمة القرنبيط.

1. يُعاد إلى النار ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح قشديًا جدًا. ستحتاج على الأرجح إلى إضافة الماء الدافئ في هذه المرحلة لتحقيق النضج المثالي للأرز. أضفه في نصف كوب في كل مرة حتى ينضج الأرز.

1. انزع أوراق الغار وفصوص الثوم الكاملة وتخلص منها. أضيفي البازلاء والفاصوليا الخضراء وقشر وعصير الليمون والنعناع. اطبخي حتى تسخن الخضار تمامًا. تخدم.