نحن نعيش في العصر الحديث ، وهذا يعني أن جميع جوانب حياتنا بحاجة إلى مواكبة ما تقدمه التكنولوجيا ، بما في ذلك الأجهزة الموجودة في مطابخنا.
على سبيل المثال ، كلاهما الخلاطات و مصنعي الأغذية أصبحت الآن عنصرًا منزليًا شائعًا ، ولكن لا يزال العديد من المستخدمين يجدون صعوبة في فهم ما يحددها جهازان منفصلان لأنه على الرغم من أن هذا قد يكون بمثابة صدمة للكثيرين ، إلا أن هذين الجهازين مختلفان تمامًا عن جهاز واحد اخر.
بالتأكيد ، كلاهما من الأجهزة التي تعالج الطعام ، هم كلاهما متشابه جدا، بل إنهم يستخدمون مبادئ عمل مماثلة لإنجاز المهمة (يتم تزويد القواعد بمحركات بأقراص وأزرار وأجسام واضحة وشفرات دوارة عالية السرعة وما إلى ذلك) ، ولكن لا يُقصد استخدامها للغرض نفسه.
إذا وجدت نفسك أيضًا تخطئ في فهم أحدهما بشكل متكرر وتريد أن تتعلم أخيرًا كيفية التمييز بينهما ومعرفة الوقت المناسب استخدم واحدًا على الآخر ، وامض قدمًا واستمر في قراءة هذه المقالة ، حيث سنخوض في تفاصيل رائعة فيما يتعلق بما هو موجود ال أكبر الاختلافات بين الخلاط ومحضر الطعام.
ما هو الخلاط؟
لا يمكننا بدء مقال نتحدث فيه عن الاختلافات بين جهازين دون معرفة ماهية كل جهاز بالضبط ، وسنبدأ بـ الخلاط.
كما يمكنك أن تقول على الأرجح من الاسم ، فإن الخلاط هو نوع من أنواع أجهزة المطبخ الكهربائية هذا من المفترض أن مزيج معا المكونات الغذائية التي تكون إما صلبة أو سائلة أو كليهما ، لدرجة أن النتيجة النهائية تكون مزيجًا متجانسًا.
تتكون الخلاطات عادةً من 4 مكونات رئيسية:
- قاعدة آلية
- إبريق (يمكن صنعه من البلاستيك أو الزجاج)
- مجموعة ريش
- غطاء علوي
عادة ما تتميز الخلاطات بالعديد من خيارات البرمجة ، ويمكنك الوصول إليها من القاعدة الآلية ، ويمكن تعديلها وتغييرها من لوحة تحكم مليئة بالأزرار والأرقام وشاشات LCD و أكثر.
نظرًا لأن الغرض من الخلاط واضح ومباشر ، فليس هناك حاجة كبيرة لإعدادات وعناصر تحكم معقدة ، وعادة ما تكون الأشياء الأكثر شيوعًا التي يمكنك تغييرها هي سرعة المزج، أو القدرة على التبديل بين المزج المستمر و انفجر المزج.
الخلاط جرة عادة ما تكون أسطوانية الشكل أو مخروطية الشكل ، وعادة ما تتميز بمقبض أو مقبضين وصنبور يجعل صب المزيج المخلوط أسهل في حاويات أخرى.
الأباريق المخروطية هي الأكثر كفاءة منذ ذلك الحين ، خلال وقت التشغيل السماح بتوجيه المكونات وإرسالها إلى الشفرات، وبالتالي إنشاء دورة مستمرة تكرر نفسها حتى يصبح كل شيء داخل الإبريق متماثلًا.
أما بالنسبة للشفرات الدوارة ، فهذه دائمًا ما تكون مثبتة ببراغي في أسفل المنصة ، وهي مصنوعة دائمًا لتكون قابلة للإزالة لتسهيل عملية التنظيف كثيرًا.
الغرض من الغطاء هو الحفاظ على المزيج من الانسكاب نظرًا لأن الشفرات الدوارة تطبق قوة طرد مركزي على الخليط ، مما يتسبب في أن المزيج السائل الآن يصعد جدران الإبريق ، وبالتالي يرتفع في المستوى.
كما أن الغطاء مجهز دائمًا بمقبس قابل للإزالة ، ويستخدم هذا لإضافة المكونات اللاحقة إلى المزيج حتى أثناء تشغيل الخلاط بالفعل.
عند الحديث عن الغطاء ، هناك عيب واحد ستلاحظه عند استخدام الخلاط ، وهو أنه حتى لو قمت بوضع الغطاء لمنع الانسكاب ، تميل الخلاطات إلى أن تكون غير فعالة عندما تملأ الأباريق حتى القمة.
في الواقع ، توصي معظم الوصفات بأن تملأ الأباريق حوالي 3/4 من الطريق للأعلى ، ولهذا السبب أيضًا يتم تصنيف الأباريق فقط إلى مستوى معين ، وليس حتى القمة.
والأكثر من ذلك ، أن الخلاطات لا تعمل بشكل جيد مع المكونات الجافة ، وفي معظم الأوقات ، قد تضطر إلى إضافة بعضها ماء إضافي أو نوع آخر من حشو سائل من أجل استخدامه بشكل صحيح.
غالبًا ما تستخدم الخلاطات لصنع مهروس الفاكهة وعصائر الخضروات وحتى الحساء. في الأساس ، إذا كنت تريد ذلك تحويل شيء صلب إلى سائل، أو إذا كنت ترغب في تحويل سائل سميك إلى سائل أرق بكثير ، الخلاط هو ما تحتاجه.
ما هو محضر الطعام؟
على عكس الخلاطات ، فإن معالجات الطعام قليلة أكثر تنوعًا من حيث ما يمكنهم فعله، لأنها مثالية لأي سيناريو آخر لا يستطيع فيه الخلاط قطعه.
على سبيل المثال ، بينما يعمل الخلاط بشكل أفضل مع الأطعمة التي تعتمد على السوائل ، يمكن استخدام معالج الطعام لتقطيع الخضار ، وتقطيع اللحوم ، وخلط العجين ، والمزيد. بشكل أساسي ، تخيل أي شيء تتخيله وسيستغرق وقتًا طويلاً للقيام به يدويًا ، وهناك فرصة جيدة جدًا يمكن لمعالج الطعام القيام بذلك بشكل أفضل وأسرع.
تمامًا مثل الخلاطات ، تتكون أجهزة تحضير الطعام أيضًا من 4 مكونات أساسية:
- قاعدة آلية
- إبريق (يمكن صنعه من البلاستيك أو الزجاج)
- مجموعة ريش
- غطاء علوي
تمامًا مثل الخلاط ، توجد معظم إعدادات المعالجة على لوحة تحكم القاعدة الآلية ، وعادة ما تكون لوحة التحكم هذه أكثر تعقيدًا من تلك الموجودة في الخلاط العادي.
بالإضافة إلى، عادة ما يكون إبريق محضر الطعام أكبر وأكثر اتساعًا من الخلاط ، لأنه لا يعتمد على الجاذبية أو قوى الطرد المركزي لإرسال مكونات الطعام نحو الشفرات.
بالحديث عن الشفرات ، تأتي معالجات الطعام بتشكيلة أوسع من الشفرات، واحد لكل وظيفة يستطيع معالج الطعام القيام بها.
على سبيل المثال ، لديك شفرات مخصصة تُستخدم في التقطيع والتقطيع والبشر والتقطيع وما إلى ذلك ، وبما أن معالجات الطعام سوف غالبًا ما تستخدم لأداء مهمة واحدة فقط في إطار زمني قصير ، فإن إزالة الشفرات أسهل بكثير من تلك الموجودة في الخلاطات.
نظرًا لشكل الإبريق وبفضل مجموعة متنوعة من الشفرات ، لا تشترك معالجات الطعام في نفس الضعف مثل الخلاطات عندما يتعلق الأمر بالعمل مع الأطعمة الجافة.
ليس هذا فقط ، ولكن محضرات الطعام ستعمل بشكل جيد إذا قمت بملء الإبريق وصولاً إلى في الأعلى ، لذا فإن معالجة كميات أكبر من المكونات أسهل بكثير لأنه يمكن إجراؤها باستخدام عدد أقل عبوات.
من ناحية أخرى ، فإن شكل الإبريق يعني أن الكثير من المواد يمكن أن تنتهي بعيدًا عن متناول الشفرات ، لذلك محضر الطعام ليس جيدًا في معالجة السوائل.
متى تستخدم الخلاط مقابل. متى يجب استخدام محضر الطعام
إذا كنت بحاجة إلى ملخص موجز لما يمكن استخدام الخلاط من أجله مقابل ما يمكن استخدام معالج الطعام ، فراجع الجدول أدناه:
| طعام | معالج الطعام | الخلاط |
|---|---|---|
| حساء / هريس | ❌ | ✔️ |
| ملس | ❌ | ✔️ |
| صلصة | يمكن أن تعمل | ✔️ |
| زبدة الجوز | ✔️ | يمكن أن تعمل |
| فواكه مفرومة / مفرومة | ✔️ | ❌ |
| خضار مفرومة / مفرومة | ✔️ | ❌ |
| جبنة مبروشة | ✔️ | ❌ |
| عجين | يمكن أن تعمل | ❌ |
| الانخفاضات | ❌ | ✔️ |
| يهز | ❌ | ✔️ |
| الصلصات | ❌ | ✔️ |
| الحمص | ❌ | ✔️ |
الخلاطات مقابل. معالجات الطعام: أوجه التشابه
كما لاحظت بالفعل بالطريقة التي وصفنا بها كل من الخلاط ومحضر الطعام ، هناك العديد من أوجه التشابه بين الجهازين:
- كلا الجهازين لهما قاعدة آلية
- يحتوي كلا الجهازين على لوحة تحكم موجودة على القاعدة الآلية
- يحتوي كلا الجهازين على حاويات حيث يتم تخزين مكونات الطعام أثناء المعالجة
- كلاهما يستخدم نوعًا من الشفرات الدوارة من أجل معالجة الأطعمة.
- يمكن استخدامهما لأداء مهام معينة (مثل هرس الثلج أو تكسيره).
سبب آخر يجعل العديد من المستخدمين يجدون صعوبة في التمييز بين الجهازين هو ذلك يقوم العديد من الشركات المصنعة بإنشاء كل من الخلاطات ومعالجات الطعام، وإذا ذهبت في أي وقت إلى ممر أجهزة المطبخ في متجر للإلكترونيات ، فستلاحظ أنها موضوعة بجوار بعضها البعض ، وهذا يمكن أن يجعل الأمور أكثر إرباكًا.
الخلاطات مقابل. محضرات الطعام: الاختلافات
الآن بعد أن عرفت بالضبط ما هو الخلاط ومحضر الطعام ، ولأننا تحدثنا أيضًا عن أوجه التشابه ، يجب أن يكون من الأسهل فهم ما يميز هذين الجهازين تمامًا.
قد يبدو ملخص هذا القسم بالكامل كما يلي:
تؤدي أجهزة تحضير الطعام مجموعة متنوعة من المهام التي يمكن أن تساعد في إعداد الطعام ، بينما تقوم الخلاطات بسحق المكونات الرطبة والجافة وتجميعها.
بالطبع ، الأمور أكثر تعقيدًا قليلاً من ذلك ، كما أنت على وشك رؤيتها.
كيف يتم استخدامها
يجب دائمًا استخدام الخلاطات متى احتجت إلى ذلك اصنع مخاليط سائلة أو شبه سائلة ناعمة متجانسة قدر الإمكان. لذا ، إذا كنت تبحث عن صنع عصير ، أو حساء كريمي ، أو غموس ، أو أي شيء آخر من هذا القبيل ، فإن الخلاط هو ما تحتاجه.
كل جانب من جوانب تصميم الخلاط ، بغض النظر عن مدى دقته ، موجود لهذا الغرض وحده ، من الشكل المخروطي للإبريق الى تصميم وزاوية الشفرات الدوارة.
الى جانب ذلك ، تستخدم الخلاطات الجاذبية وقوى الطرد المركزي لإرسال المكونات إلى الشفرات حتى يتم تقليل القطع الصلبة الكبيرة إلى مجرد عصير ناعم جدًا ، على الرغم من أنه يجب أن تضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون لديك مكونات رطبة للقيام بذلك ، أو على الأقل إضافة بعض الماء أو سائل آخر حشو.
من ناحية أخرى ، فإن معالجات الطعام أكثر تنوعًا من حيث ما يمكنهم القيام به ، قدر الإمكان يقطع ، يقطع ، يقطع ، ويبشر بفضل مجموعة متنوعة من الشفرات والمرفقات الأخرى التي يمكنهم تجهيزها.
بالطبع ، هذا مجرد غيض من فيض ، نظرًا لأن المزيد من الطرز المتميزة يمكن أن تفعل أكثر من ذلك فقط لأن لديها عددًا أكبر من الشفرات والأدوات.
وبالتالي ، إذا كنت تتطلع إلى أخذ بعض المكونات الصلبة ومعالجتها بطريقة تجعلها أصغر حجمًا ولكنها لا تزال صلبة ، فإن معالج الطعام هو ما تحتاجه.
الشفرات الدوارة
ال شفرات دوارة هي الشيء الذي يفصل بين معالجات الطعام والخلاطات نظرًا لأنها في الأساس مكونات لها أي اتصال مباشر مع أي مكون غذائي تحاول معالجته.
بالنسبة للمبتدئين ، تحتوي الخلاطات عادةً على شفرة واحدة فقط ، وعلى الرغم من إمكانية فصلها لتسهيل التنظيف ، فقد تحتاج إلى استخدام مفك براغي. من ناحية أخرى ، تحتوي معالجات الطعام على عدد كبير جدًا من الشفرات والمرفقات ، واحدة لكل وظيفة.
في الواقع ، النماذج الأحدث التي تخطو خطوة إلى الأمام ويمكن أن تحتوي على عدة شفرات لنوع واحد من العمل ، لكن كل شفرة يمكنها القيام بذلك بطريقة معينة (على سبيل المثال تقطيع شرائح أرق ، والبشر إلى قطع أدق ، إلخ).
بالطبع ، لا تستخدم أجهزة تحضير الطعام الشفرات فحسب ، بل تحتوي أيضًا على ملحقات غير حادة أيضًا ، مثل أقراص الخفق, مرفقات عصر الحمضيات, مضارب العجين, تقشير الأقراص، و اكثر.
هناك اختلاف رئيسي آخر يتعلق بشفرات كل من معالج الطعام والخلاط وهو حدة الشفرات أنفسهم.
على سبيل المثال، عادةً ما تكون شفرة S للتقطيع في معالج الطعام حادة جدًا، مما يسمح بقطع دقيقة ، مماثلة لتلك التي تحصل عليها إذا استخدمت سكين مطبخ نموذجي.
من ناحية أخرى، تهدف شفرات الخلاط إلى سحق المكونات، لذلك فهي عادة ما تكون باهتة ، ولكنها مصنوعة من معدن أكثر متانة.
آخر اختلاف رئيسي هو ذلك من السهل جدًا إزالة شفرات محضر الطعام ومرفقاته، نظرًا لأن المواد الغذائية الصلبة تميل إلى أن تعلق تحت الشفرات ، وبخلاف ذلك يصعب إزالتها.
على الجانب الآخر ، نظرًا لأنك ستستخدم الخلاط لصنع السوائل أو الأطعمة شبه السائلة ، فلن تحتاج إلى إزالة الشفرة بسهولة ، لأن كل شيء سيسكب بسهولة.
قوة المحرك
من أجل تحقيق ملمس ناعم وسلس للغاية لجميع مكونات الطعام بعد الخلط ، فإن المحركات التي تشغلها الخلاطات عادة ما تكون أقوى بكثير من تلك الموجودة في معالجات الطعام.
على سبيل المثال ، لدى معالجات الطعام من الدرجة الأولى محركات 1300 واط، في حين أن الخلاطات العادية لها بمعدل 1500 واط.
الأسئلة الشائعة: تعرف على المزيد حول الخلاطات ومحضرات الطعام
هل يمكن استخدام محضر الطعام كخلاط؟
سيكون الجواب القصير نعم. ومع ذلك ، يجب التأكد من وجود سائل كافٍ في الإبريق بحيث يعمل كقاعدة لعصيرك ، حيث أن قد لا تكون الرطوبة الطبيعية في الفاكهة أو الخضار كافية لصنع عصير ، وقد ينتهي بك الأمر مع انتشار في حين أن.
علاوة على ذلك ، تأتي العديد من محضرات الطعام مزودة بملحقات للخلاط تجعل ذلك أسهل.
ما هي أفضل معالج طعام وخلاطات؟
من الصعب تحديد أفضل مصنعي الأطعمة في السوق نظرًا لوجود الكثير من المعايير التي يجب البحث عنها. ومع ذلك ، فيما يتعلق بمعالجات الطعام ، يبدو أن العديد من مواقع الويب والمستخدمين يوافقون على أن محضر طعام هاميلتون بيتش، بينما يعتبر الآخرون أن رصاصة سحرية هو أفضل خلاط في العالم.
كيف يختلف معالج الطعام عن الخلاط؟
الشيء الوحيد الذي يميز الخلاطات وأجهزة تحضير الطعام عن بعضها البعض هو الغرض منها:
- يمكن لمعالجي الطعام أداء مجموعة متنوعة من مهام تحضير الطعام ، بما في ذلك التقطيع والتقطيع والخلط والبشر وما إلى ذلك.
- يمكن للخلاطات فقط سحق وسحق حتى تحول المكونات إلى عصير ناعم جدًا
هل يمكنني وضع الثلج في محضر الطعام؟
نعم تستطيع. في الواقع ، تعد القدرة على سحق الثلج من الأشياء الأولى التي يحاول العديد من مصنعي محضرات الطعام التباهي بها. فقط تأكد من أن لديك ملحقات الشفرة الصحيحة متصلة بالمعالج ، وقم برمي بعض مكعبات الثلج ، وابدأ تشغيل المعالج ، واستمر في العمل حتى تحصل على ثلج كوكتيل مجروش مثالي.
هل معالج الطعام يستحق كل هذا العناء؟
إذا كنت من النوع الذي يحب طهي طعامك بدلاً من الذهاب للوجبات الجاهزة ، فإنك ستقضي الكثير من وقتك في المطبخ. ومع ذلك ، يمكنك تقليل بعض الوقت الذي تقضيه بشكل كبير عن طريق اختيار معالج طعام بدلاً من القيام بكل شيء يدويًا ، لذا للإجابة على سؤالك: نعم ، معالج الطعام يستحق ذلك.
ما هي القوة الكهربائية الجيدة لمحضر الطعام؟
تعد قوة معالج الطعام عاملاً أساسيًا في تحديد أدائه العام ، ولهذا السبب فهو من بين الأشياء الأولى التي تحتاج إلى النظر إليها عند التصفح بحثًا عن منتج جديد تمامًا.
تُقاس قوة محرك معالج الطعام بالواط ، وكنقطة مرجعية ، عادة ما تكون في مكان ما بين 500 و 1000 واط. بينما تميل الخلاطات إلى امتلاك محركات أكثر قوة ، فإن شفرات معالج الطعام أكثر وضوحًا ، لذا فهي لا تحتاج إلى الكثير من الطاقة لتقطيع مكونات طعامك ثم تقطيعها.
هل يمكنك هرسها في محضر الطعام؟
يمكن لمعالجي الطعام أداء مجموعة متنوعة من مهام تجهيز الطعام ، بما في ذلك إعداد المهروس ، طالما أنك تستخدم الإعدادات الصحيحة ومرفق الشفرة. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن هريس سلس جدًا ، فمن الأفضل أن تستخدم الخلاط بدلاً من ذلك.
هل يمكنك وضع المكونات الجافة في الخلاط؟
يمكن استخدام الخلاطات لخلط المكونات الجافة بشرطين:
- يجب أن تكون المكونات جافة تمامًا ، لأن أي طعام شبه رطب سوف يلتصق بالجدران وقد لا ينتهي في متناول الشفرات الدوارة للخلاط.
- يجب أن يكون الخلاط الخاص بك مصممًا خصيصًا للتعامل مع المكونات الجافة ، مثل الخلاط الجاف الذي يأتي عادةً مع ملحق مطحنة التوابل.
ومع ذلك ، إذا كان الطعام الجاف هو ما تريد طحنه إلى قوام أنعم بكثير ، فمن الأفضل لك استخدام محضر الطعام بدلاً من ذلك.
هل شفرات معالج الطعام مملة للثلج؟
الثلج مادة صلبة جدًا ، وحتى لو ذكر معالج الطعام أو الخلاط أنه يمكن استخدامه على وجه التحديد سحق الثلج ، سيؤدي الاستخدام المطول لتقطيع الثلج في النهاية إلى جعل الشفرات الدوارة باهتة وضعيفة وحتى استراحة.
بينما يمكنك دائمًا محاولة شحذ شفرة باهتة ، لا يوجد الكثير مما يمكنك فعله بشأن الشفرات المتشققة أو المكسورة باستثناء استبدالها تمامًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون لتقطيع ومزج المكونات الصلبة حقًا مثل الثلج تأثيرًا سلبيًا على محضر الطعام أو محرك الخلاط.
هل يستطيع معالج الطعام تقطيع البصل؟
يعد تقطيع مكونات الطعام أحد الأشياء الرئيسية التي يمكن أن يقوم بها معالج الطعام. ومع ذلك ، عليك أن تضع في اعتبارك أن التقطيع لا يزال منتهيًا بطريقة عشوائية، والقطع لن تكون موحدة الحجم.
علاوة على ذلك ، إذا كنت تعالج البصل أكثر من اللازم ، فإنها تميل إلى تطوير طعم لاحق. لتجنب ذلك ، يوصى باستخدام إعداد النبض لمحضر الطعام بدلاً من ذلك يمكنك تقطيع البصل بطريقة أكثر تحكمًا ومنع ظهور أي شيء غريب النكهات.
الخلاطات مقابل. محضرات الطعام: إرتجاج
لقد وصلنا إلى نهاية مقالتنا ، ونأمل أن يكون لديك الآن فهم أفضل لما يميز الخلاط ومحضر الطعام.
في حين أن الجهازين متشابهان للغاية ، إلا أنهما يخدمان أغراضًا مختلفة جدًا ، ولهذا السبب ، لا يتعلق الأمر بأي منهما من الأفضل امتلاك الجهازين ، حيث لا يقصد بهما التنافس مع بعضهما البعض ، بل القيام بما يقوم به الآخر لا تستطيع.
ومع ذلك ، إذا كانت لديك ميزانية لشراء كليهما ، فإننا نوصيك بالحصول على إعلان معالج طعام خلاط ، وبمساعدة هذا الدليل ، ستعرف بالضبط متى تستخدم أحدهما ومتى تستخدم الآخر.
