وصفة الشوربة الحارة و الحامضة مع الدجاج و النودلز

إنه موسم الحساء مرة أخرى! هذه الحشوة وصفة الشوربة الحارة و الحامضة مع الدجاج والمعكرونة سيجعل براعم التذوق لديك ترتعش! قد يكون الصيف رائعًا لتبريد الكوكتيلات والأمسيات في الحديقة ، ولكن لا شيء يضاهي Fall للراحة في سترتك المفضلة والاستمتاع بوعاء من الحساء الساخن.

وهذا الحساء حار جدًا أيضًا - يضمن الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأبيض المطحون الكثير من حرارة وخز اللسان!

حساء بسيط وسريع ، تضاف جميع المكونات إلى المقلاة على مراحل ، وتتطور النكهة في وقت سريع للغاية.

استخدمنا الدجاج في هذا الإصدار ، لكن لحم الخنزير المقطّع يعمل جيدًا أيضًا.

إذا كنت ترغب في صنع نسخة نباتية ، ببساطة اترك الدجاج تمامًا (يمكنك استبداله بالتوفو إذا أردت) ، واستبدل مرقة الدجاج بمرق الخضار.

هذا الحساء مليء بالفطر ، لكن أضف خضروات أخرى أيضًا إذا أردت - البازلاء الثلجية ، والقرنبيط ، والباك تشوي تعمل جيدًا بشكل خاص.

حساء حار مملوء ولذيذ - مثالي لعشاء سريع في نهاية الأسبوع!

إليك ما ستحتاجه لـ وصفة الشوربة الحارة و الحامضة:

يخدم 4

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 عبوة من الفطر المقطع (استخدمنا فطر الكستناء الصغير)
• 2/3 كوب براعم الخيزران (من العلبة)
• 2 فريسنو فلفل أحمر ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
• 2 فص ثوم مقشر ومفروم
• 1 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم طازج
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أرز
• 1 1/2 لتر مرق دجاج حار
• 1 كوب من صدور الدجاج المطبوخة المبشورة (حوالي 2 صدور دجاج كبيرة)
• 1 بيضة كبيرة مخفوقة
• 2 كوب نودلز أرز مطبوخ (يُطهى أولاً ثم يُسكب الماء البارد فوقه ويُصفى لمنع التصاق المعكرونة ببعضها البعض)
• 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة ممزوجة مع 3 ملاعق كبيرة ماء بارد (اختياري)
• 3 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم (استخدمنا خليط من البصل الأخضر والأرجواني)

إرشادات لتحضير شوربة الدجاج اللذيذة:

1. يحمى الزيت في قدر كبيرة. يُضاف الفطر ويُطهى على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5 دقائق ، حتى يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني. يُضاف براعم الخيزران ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف 2/3 الفلفل الحار والثوم والزنجبيل والفلفل الأبيض والسكر. يُقلب المزيج ويُسخن لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف إليه صلصة الصويا ، وخل نبيذ الأرز ، والمرق الساخن. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.2. نضيف الدجاج المطبوخ ونتركه لمدة 2-3 دقائق. ثم حرك الحساء في اتجاه واحد بحيث يدور في المقلاة. أثناء الدوران ، اسكب البيضة في مجرى رقيق. يجب أن يتخلص من الريش ويطهى على الفور. أضيفي النودلز واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين لتسخينها. إذا كنت ترغب في أن يكون حساءك أكثر سمكًا ، يمكنك تقليب بعض من ملاط ​​نشا الذرة حتى يصبح سميكًا حسب رغبتك.

3. يُرش على البصل الأخضر المفروم وما تبقى من الفلفل الأحمر المفروم قبل التقديم.