وصفة شوربة الدجاج رامين نودلز سهلة الصنع

محلي الصنع شوربة دجاج رامين نودلز مع مرق لذيذ مطبوخ ببطء. معظم الحساء الذي نواجهه هذه الأيام سريع جدًا في التحضير. ضعي كل شيء فيه ، اغليها لمدة 20 دقيقة ، ثم اخلطيها وقدميها. هذا رائع لوجبة غداء سريعة وشيء أفعله كثيرًا. ومع ذلك ، في بعض الأحيان أريد فقط أن أطهو شيئًا ببطء وحب.

اترك نكهة المرق تتطور على مدى بضع ساعات بينما تملأ منزلك برائحة شهية.

هذا بالضبط ما يفعله رامين الدجاج الدسم. من المسلم به أن هناك عددًا لا بأس به من المكونات ، ويستغرق الأمر بعض الوقت ، لكن الأمر يستحق ذلك عندما تجلس على الطاولة مع أشهى أنواع الرامين محلية الصنع وتغذيتها على الإطلاق.

الطبقة العلوية اختيارية وقابلة للتبديل - يمكنك إضافة بذور تنبت ، باك تشوي ، ذرة ، فجل - القائمة لا حصر لها.

أكثر ما أحبه في هذا الحساء هو أنه وجبة كاملة. لا حاجة للخبز أو جوانب أخرى - إنه مثل بوفيه صغير في وعاء!

إليك ما ستحتاجه لـ نودلز دجاج رامين:

يخدم 4

• 1 دجاجة محمصة جاهزة
• 2 جزر مقشر.
• 1 بصلة بنية
• 1 عود كرفس
• 1 فلفل أحمر حار
• 3 فصوص ثوم مقطعة نصفين (لا حاجة للتقشير)
• قطعة واحدة من الزنجبيل بحجم الإبهام ، مفرومة تقريبًا (لا حاجة للتقشير)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل
• 2 ملعقة كبيرة مرق نباتي مطحون
• 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أرز أو ميرين
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من صلصة Gochujang الكورية (يمكن العثور عليها في الممر المتخصص في المتاجر)
• ماء
• 4 بيضات كبيرة
• 7 أوقية نودلز رامين مجففة
• 1 كراث مغسول ومقطع إلى شرائح
• 10 فطر صغير مقطع إلى شرائح
• 2 أكواب أوراق سبانخ معبأة
• 1 ملعقة صغيرة سمسم
• 1 ملعقة صغيرة سمسم أسود
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

تعليمات خطوة بخطوة لجعل ملف شوربة الدجاج رامين نودلز:

1. ضعي الدجاج على لوح تقطيع وقطعي اللحم إلى شرائح أو اسحبيها. قد ترغب في الحصول على شرائح مع الجلد والبعض الآخر تمزيقه. احتفظ بالجثة وأي أجزاء من الدهون / الجلد وما إلى ذلك.

1. قشر أحد الجزر وقطّع إلى أعواد ثقاب ، اقطع الآخر تقريبًا (لا داعي للتقشير). قطعي البصل إلى نصفين - يمكنك ترك القشرة عليها. يقطع الكرفس والفلفل الحار.

1. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير. نضيف الجزر المفروم والبصل والكرفس والفلفل الحار والثوم والزنجبيل ويقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ اللون البني قليلاً. أضف ذبيحة الدجاج والملح والفلفل والمرق ونبيذ الأرز والخل وصلصة الصويا وجوتشوجانغ والمياه الكافية لتغطية كل شيء جيدًا. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات (مع إغلاق الغطاء) على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف.

1. ضع البيض في مقلاة صغيرة. فقط قم بتغطيتها بالماء البارد. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق. يُرفع عن النار ويوضع في وعاء به ماء بارد لإيقاف عملية الطهي.

1. توضع النودلز في قدر من الماء المغلي وتُغلى لمدة 5 دقائق. يُصفى ، يُركض تحت الماء البارد لبضع ثوان (لمنعهما من الالتصاق معًا) ويوضع على جانب واحد.

1.  ضعي مصفاة فوق وعاء كبير وصفي سائل الطهي من الدجاج. اسحق كل شيء في المنخل حتى تحصل على آخر جزء من المخزون. تخلص من الخضروات المصفرة والذبيحة بعيدًا وضع السائل مرة أخرى في المقلاة. نضيف الدجاج المقطّع / المقطّع ونتركه على نار هادئة جداً لتدفئة الدجاج.

1. يقشر البيض بعناية ويقطع إلى نصفين.

1. سخني الزيت المتبقي في مقلاة وسخنيها. يضاف الكراث ويتبل مع قليل من الملح والفلفل ثم يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك عدة مرات ثم يخرج من المقلاة. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني ، ثم يُرفع من المقلاة. أطفئي النار وأضيفي السبانخ إلى المقلاة الساخنة واتركيها تذبل لمدة دقيقة واحدة.

1. قسّم المعكرونة على أربعة أطباق. يُضاف المرق الساخن ، والدجاج المبشور / المقطّع ، والكراث ، والسبانخ ، والفطر ، وأعواد الثقاب من الجزر ، وشرائح البيض. زينوا الشوربة بالبصل الأخضر ثم رشوا بذور السمسم الأبيض والأسود ورقائق الفلفل الحار قبل التقديم.