وصفة سلطة العدس المغربية اللذيذة والصحية

الطعام المغربي قليل من كل شيء جيد. إنه مزيج من البحر الأبيض المتوسط ​​والهند وشمال إفريقيا والعربية. لديها القليل من "je ne sais quoi". إنه متوازن ومتبل بشكل كبير. ليست بهارات حارة ، لكنها لذيذة ونكهة بعمق. كل طبق مغربي أكلته كان متوازنًا تمامًا من حيث الحلو والمالح والملح والحمض والتوابل.

هذه سلطة العدس يضرب كل تلك النكهات. هناك عدد قليل من التوابل التي يتم إضافتها في مراحل مختلفة من الطهي ، مما يخلق طبقات وطبقات من النكهة. يضيف التمر حلاوة وقوام مطاطي مرحب به. العدس شهي وترابي ، مما يمنح السلطة مادة مرضية والكثير من البروتين. كل شيء يعلوه صلصة طحينة غنية بالكريمة ، ونثر من اللوز المحمص المقرمش ، والأعشاب الطازجة. تم تصميم كل عنصر من عناصر هذا الطبق لإضفاء نكهة وملمس جديد ، مما يؤدي إلى نتيجة نهائية لذيذة.

أحب أن أصنع مجموعة كبيرة من هذه الوصفة ثم أحزم أي بقايا طعام لتناول طعام الغداء في اليوم التالي. هذه واحدة من تلك الأطباق التي تتحسن النكهة ، لذلك إذا كنت ستأخذه إلى حفلة أو عند تقديمها للضيوف ، يمكنك إعدادها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة حتى تكون جاهزًا لذلك تخدم.

إليك بعض الحيل لتحضير سلطة العدس المغربية المثالية:

الحيلة رقم 1: اختصر العملية.

العدس المنبت هو خدعتي لتناول العشاء السريع. يطبخون في 5 دقائق مسطحة. هم حلم المدخرين الوقت يتحقق. العدس المنبت ينقع وينبت ثم يجفف. هذا لا يعني فقط وقتًا أقصر قبل العشاء على المائدة ، بل يعني أيضًا المزيد من التغذية. العدس المنبت يحتوي على فيتامين C والحديد والنحاس وحمض الفوليك أكثر من الأصناف غير المزروعة. إنها أسهل في الهضم ، وبالتالي يمكن أن تقلل من حاجتك لتناول Bean-O مع العشاء. العدس المنبت متوفر في معظم المتاجر وعبر الإنترنت.

الحيلة رقم 2: قم برفع هذا الفرن.

الحيلة للجزر المحمص اللذيذ؟ ارتفاع الحرارة. بالتأكيد ، نضيف مجموعة متنوعة من التوابل من أجل النكهة ، لكن لا شيء ، ولا أكرر شيئًا ، يمكنه التغلب على تقنية الطهي المناسبة. التحميص على درجة حرارة عالية يجعل الجزر مكرملًا ويبرز حلاوته الطبيعية دون الإفراط في طهيه. كرنك الفرن لهذا واحد.

الحيلة رقم 3: حافظ على المستقيم والضيق.

كما ذكرنا ، هذه السلطة لديها الكثير من النكهات. عندما يتم إضافة جميع المكونات بكمياتها الصحيحة ، فإنها تكون متوازنة تمامًا. لهذا السبب ، أوصي بالالتزام بالوصفة الخاصة بهذه الوصفة. هناك الكثير من الأوقات التي يجب أن تتخبط فيها في المطبخ وتتخلص من ملاعق القياس ، هذه ليست واحدة منها. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم كل مكون كما هو مدرج بالكميات الصحيحة.

مكونات وصفة سلطة العدس المغربية:

للجزر المحمص:

• 3 حبات جزر مفرومة
• 2 ملاعق صغيرة من زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (يمكن أن يعمل الأسود أيضًا)
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة زعتر
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 2 كوب عدس مبرعم (أو 1 1/2 كوب عدس بني)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ورق الغار
• 4 بصل أخضر مفروم
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب نعناع مفروم
• 1/3 كوب تمر مفروم
• 1/3 كوب لوز مقطع

للتتبيلة:

• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون كاملة
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 فص ثوم مفروم
• 1/3 كوب طحينة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات

ارشادات طهي سلطة عدس مغربية لذيذة:

1. سخني الفرن على حرارة 450 درجة. قلبي الجزر بزيت جوز الهند والبهارات. تحمص لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج. اجلس جانبا.

1. أثناء تحميص الجزر ، أضف بذور الكمون إلى مقلاة جافة. على نار متوسطة ، نحمص البذور حتى تفوح رائحتها لمدة 5 دقائق. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.

1. في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون والطحينة معًا. سوف تمتص الطحينة عصير الليمون وتثخن. استخدم الماء لتخفيف الخليط حتى يتماسك قوامه. اخفقي باقي المكونات مع بذور الكمون المحمصة. اجلس جانبا.

1. يُضاف العدس والملح وورق الغار إلى مقلاة. يُغطى بالماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 5-7 دقائق.

1. استنزاف الماء الزائد وإزالة أوراق الغار. أضف الجزر المحمص والمكونات المتبقية. رشي عليها صلصة الطحينة.