Ябълките обикновено се наричат оригинална суперхрана на Nature. Това не е пресилено, тъй като ябълките имат много хранителни ползи дотолкова, че е известно, че „една ябълка на ден държи лекаря далеч“.
Ябълките са не само много питателни и вкусни, но и са удобни за джоба през дългия сезон (юли до ноември) и идеален за много различни ястия: пайове, смутита, салати и дори можете да ги приготвите чипс.
Можете ли да замразите ябълки?
Това е суперхрана, която често купувам на едро. Това ме накара един ден да си помисля: можеш ли да замразиш ябълки? Отговорът е да. Замразяването е чудесен начин да съхранявате ябълки и да ги съхранявате свежи за различни цели. Замразените ябълки ще останат свежи в продължение на месеци, без да се развалят, да изсъхнат или да станат горчиви.
Ако се чудите кой е най -добрият начин да замразите ябълките си и как да ги подготвите за фризера, за да не покафенеят; продължавайте да четете, тъй като ние имаме отговорите на всички ваши въпроси относно ябълката!
Да, можете да замразите ябълките. Замразяването на ябълките е един от най -добрите начини да ги предпазите от влошаване.
Въпреки че всички сортове ябълки могат да бъдат замразени, Ябълките, които са издръжливи с твърда и бърза текстура, се справят много добре в изключително студената среда на фризера.
Следните видове ябълки ще се справят чудесно във вашия фризер:
- Джонаголд
- Кортланд
- Golden Delicious
- Империя
Едно нещо, което трябва да имате предвид, е, че замразените ябълки наистина се променят в текстурата си и по този начин те няма да са подходящи за закуски, но са идеални за всичко останало!
Колко дълго траят замразените ябълки?
Ябълките имат различен срок на годност, в зависимост от това как ще ги съхранявате. Ето малко информация за колко време ще са добри:
- The брояч ще ги накара да имат срок на годност 5-7 дни.
- The килер ще им даде срок на годност 3 седмици.
- The хладилник ще им даде срок на годност 4-6 седмици.
- The фризер ще им даде срок на годност Осем месеца.
Както можете да видите, замразяването на вашите ябълки значително ще удължи живота им, така че отговорът е, че замразените ябълки издържат до 8 месеца. Това достатъчно ли е да ви убеди да ги замразите?
Кой е най -добрият начин за замразяване на ябълки?
Ако се чувствате като замразяване на ябълки, тогава трябва да знаете, че има много начини да направите това, тъй като можете да ги замразите като цяло, нарязани, пюрирани и т.н. Наистина зависи какво възнамерявате да направите с тях най -добрият начин за замразяване на ябълки е този, който отговаря на вашите нужди и място за съхранение.
Ще се потопим и ще проверим всички различни начини за замразяване на ябълките и как да ги приготвим за фризера.
Могат ли ябълките да бъдат замразени цели?
Да, можете да замразите цели ябълки.
За да предотвратите превръщането на ябълките в продукти, които няма да е удобно да използвате, когато ги извадите, уверете се, че първо ги замразявате отделно.
- Измийте добре ябълките си
- Поставете ги върху лист за печене, оставяйки малко пространство между ябълките. Уверете се, че не се допират
- Сложете ги във фризера
- Замразете ги за около 15 минути, докато станат твърди на пипане. Не ги оставяйте във фризера, без да ги поставяте в торба за повече от час, или рискувате да изгорите. Докато изгарянето замразява не причинява здравословни проблеми, това ще направи вашата ябълка жилава и неприятна!
- Прехвърлете ги във фризерни торбички и ги поставете обратно във фризера. Този процес предотвратява замръзването на ябълките на бучки, което ще затрудни непрекъснатото съхранение във фризера. Бучките също затрудняват отделянето и размразяването им според нуждите.
Можете ли да замразите обелени ябълки?
Да, можете да замразите обелените ябълки лесно.
Замразените ябълки с кожата могат да покафенят бързо след размразяване и размразяване, тъй като кожата може да се натърти много лесно. Замразяване на ябълки с отстранена кожа може да намали риска от покафеняване веднъж размразени и размразени. Те обаче трябва да бъдат подготвени правилно, за да се гарантира, че няма да покафенеят при нарязване.
Възможността за покафеняване до голяма степен ще зависи от процесите, през които поставяте ябълките преди замразяване. Намерете подробно обяснение на процесите в раздела „Как приготвяте ябълки за замразяване“.
Мога ли да замразя ябълки без да ги готвя?
Да, можете да замразите ябълките, без да ги готвите.
Не е необходимо да готвите ябълки преди замразяване. Вместо това можете бланширане ябълките до предотвратявайте покафеняването им, особено за нарязани парчета ябълка. Бланширането е процесът, при който храната се потапя за кратко във вряща вода, последвана от ледена баня.
За подробно описание на бланширането, разгледайте „Как подготвяте ябълките за замразяване”Раздел. Бланширането се насърчава, за да се запазят цветовете на нарязаните ябълки, предназначени за фризера.
Как да съхранявате готварски ябълки във фризер?
Сварените ябълки могат да бъдат замразени точно както всички останали, които обсъдихме досега.
За да замразите правилно варените си ябълки, следвайте стъпките по -долу:
- Сварете ябълките си по желание.
- Оставете ги да се охладят при стайна температура.
- Внимание: FDA препоръчва варените храни да не се оставят на стайна температура за повече от 2 часа, тъй като те ще останат предизвикват естествените бактерии от храната да растат на опасни нива, увеличавайки риска от храна отравяне.
- Поставете ги върху лист за печене, оставяйки малко пространство между сварените ябълки. Уверете се, че не се допират един до друг
- Сложете ги във фризера.
- Замразете ги за около 15 минути, докато станат твърди на пипане. Уверете се, че не оставяте ябълките на листа за печене без торба за повече от 1 час; или ще увеличите риска от изгаряне от замръзване.
- Докато замразявате, изгаряйте не предизвиква опасения за здравето, това ще промени вкуса на вашите ябълки, правейки ги непривлекателни.
- Прехвърлете ги в торбички Ziploc, херметически затворени контейнери или прахосмукачки и ги поставете обратно във фризера.
- Ако някоя от вашите рецепти изисква подправки, не ги добавяйте преди замразяване, тъй като някои подправки губят аромата си при замразяване.
- Следователно, най -добре е да добавите подправките към варените си ябълки в момента на печене или когато имате нужда от тях.
Как да замразите нарязаните ябълки?
Подобно на всички други методи, можете също да замразите сурови резенчета ябълка. По този начин можете съхранявайте нарязаните си ябълки във фризера. Да, можете да замразите сурови резенчета ябълка. Въпреки че няма нищо лошо в замразяването на цели ябълки, особено при правилната процедура, най -добре е ябълките да се нарязват на филийки преди замразяване. Нарязаните ябълки ще замръзнат по -бързо и ще се размразят по -лесно от цели ябълки.
За разлика от замразяването на цели ябълки, замразяването на сурови резенчета ябълка има малко процес. Лин Макландсбъро на Научният американец обяснява, че когато режем ябълки, излагаме естествените ензими на ябълката на кислород. Излагането на тези ензими на кислород причинява окисляване на ябълката. С други думи, ябълката ви ще стане кафява в момента, в който бъде нарязана!
Следователно, когато планирате да замразите суровите резенчета ябълка, трябва да поставите мярка, за да предотвратите покафеняване.
Има два метода, които могат да помогнат в това:
- Потапяне нарязаните ябълки в лимонов сок, подсолена вода или всеки аскорбинов разтвор ще спре процеса на покафеняване.
- Другият метод е бланширане резенчета ябълка.
За повече информация относно някой от двата метода, разгледани по -горе, вижте „Как приготвяте ябълки за замразяване“ раздел по -долу.
След като суровите резенчета ябълка са обработени, за да се избегне покафеняване, поставете парчетата върху лист за печене и ги поставете във фризера за приблизително 10-15 минути, докато станат твърди на пипане. Разположете разфасовките, за да избегнете слепване.
Прехвърлете филийките от листа за бисквитки в торба с цип, вакуумна торба или херметически затворен контейнер и се върнете във фризера.
Как приготвяте ябълки за замразяване?
Подготовката на вашите ябълки за замразяване е лесна, когато замразявате цели ябълки. Всичко, което трябва да направите, е да измиете добре ябълките, за да ги почистите, предварително да замразите върху лист за печене, да ги прехвърлите във фризерни торбички след като замръзнат и след това да ги върнете във фризера.
Процесът е малко по -трудоемък, ако нарязвате ябълките си на филийки, тук става сложно, защото трябва да предотвратите покафеняването на суровите резенчета ябълка преди замразяване.
По -долу изследваме различните начини за приготвяне на сурови резенчета ябълка за замразяване.
Лимонов сок
- Напълнете голяма купа с лимонов сок и вода; една супена лъжица лимонов сок на всяка чаша вода. Потопете резените ябълки в сместа преди замразяване.
- Моля, имайте предвид, че този метод променя аромата на ябълката.
Ако ябълката ще се използва за пайове или всякакви готвени ястия, тогава този процес е лесен, евтин и ефективен. Ако обаче ще използвате ябълките за смутита или чайове, не бих препоръчал този метод!
Аскорбинова киселина
Концентрираният витамин С, наричан обикновено аскорбинова киселина, действа по същия начин като лимоновия сок.
- Смесете една супена лъжица аскорбинова киселина в галон вода.
- Потопете суровите резенчета ябълка в сместа.
Можете да получите аскорбинова киселина от секцията за консервиране на всеки хранителен магазин или от уюта на вашия дом, като посетите Amazon.
Солена вода
- В голяма купа с вода, напълнете с достатъчно трапезна сол, за да покриете дъното на купата.
- Пуснете ябълките си в разтвора, докато ги нарязвате.
- След като приключите с рязането, източете водата от купата и прецедете нарязаните ябълки.
Бланширане
Подобно на горните процеси, бланширането помага да се запазят цветовете на вашите ябълки, запазва свежестта и предотвратява покафеняването.
- Поставете суровите нарязани ябълки за кратко във вряща вода за 30 секунди до 60 секунди максимум. Извадете филийкатаи ги шокирайте, като ги потопите в ледена водна баня, за да предотвратите по -нататъшно готвене.
- Не оставяйте да седите във водата твърде дълго или те ще станат кашави. Проверявайте редовно, за да се уверите, че водата остава замръзваща, и да наблюдавате дали филийките са загубили топлина.
- Изцедете водата и прецедете ябълковите филийки.
- Ако нямате нищо против резените да се слепват заедно, поставете ги в чантата/контейнера си и ги замразете.
- Ако обаче искате да ги използвате поотделно; предварително замразете филийките.
- За предварително замразяване на вашите ябълки, поставете ги върху лист за печене (като се уверите, че парчетата не се допират помежду си) и ги замразете за 10-15 минути. След това ги прехвърлете в тяхната безопасна за замразяване торба/контейнер и ги поставете обратно във фризера.
Ябълките все още ли са добри, ако замръзнат?
Докато замразяването на ябълки няма да ги съсипе, текстурата ще се промени. Структурата на замразените ябълки няма да е хрупкава като пресните ябълки, а по -скоро силен и бърз.
Следователно може да не получите същото удовлетворение от яденето на размразени и размразени ябълки в сравнение с пресните ябълки.
Какво да правим със замразени ябълки?
Замразените ябълки, независимо дали са цели или нарязани, могат да се използват за различни рецепти:
- Чипс - Децата ми обичат тази закуска и обичам да им я давам. Просто нарежете ябълката на тънки филийки без кожата и ги замразете. За да сте сигурни, че не стават кафяви, следвайте процедурите в раздела „как да подготвите ябълки за замразяване“ по -горе. След като сте готови да ги направите на чипс, размразете филийките в хладилника и ги подсушете. След това добавете канела и ги поставете във фурната за 2 часа при 374 °F (190 °° С).
- Смутита - Още един победител с децата ми. Смесете замразените ябълки с кисело мляко и малко мед и разбъркайте.
- Задушени ябълки - Ум! Обичам това със сладолед. Хубав и бърз десерт, който ще спечели сърцето на цялото ви семейство. За това замразявам вече задушената ябълка. След като сте готови да ги използвате, извадете задушеното, поставете го в микровълновата за 15 секунди и ето, имате своя десерт!
- Ябълково масло - Направете маслото и го замразете, за да не се развали. Пазете това, което ще трябва да използвате максимум за 3 или 4 дни.
- Ябълков сос - Страхотно със свинско месо. Направете ябълковия сос, замразете го и го размразете, като го поставите в хладилника ден преди да го използвате!
- Jam - Няма нужда да размразявате ябълките си, когато правите сладкото си.
- Желе - Няма нужда да размразявате ябълките си, когато правите ябълково желе
- Торти и пайове - Замразете ябълките си на филийки (за пайове) или нарязани (за сладкиши), в зависимост от целта ви. Не е необходимо да ги размразявате, преди да ги поставите в пая или тортата.
- Печени ябълки - Замразете ябълките цели. Не е необходимо да ги размразявате преди печене.
- Чай - Още по времето, когато бях по -малък, баба ми ми правеше чай от ябълки. Просто сварете замразените ябълки във вода и нанесете колкото искате захар, а след това я изпийте гореща (или студена). Обичах този чай всеки път, но беше особено страхотно да ме успокоява, когато се чувствах притеснен за училищните си изпити!
По принцип замразените ябълки могат да се използват за голямо разнообразие от готвени или печени ястия.
Какво да правим с лошите ябълки?
Ако установите, че ябълките ви се влошават и никой не ги яде, може да помислите за няколко варианта. Една от тези опции е, разбира се, да замразяване тях. Вече разгледахме няколко начина, по които можете да замразите ябълките си.
Друго нещо, което можете да направите, е да го направите сок ябълките във вашия процесор. Тогава можете замразете ябълковия сок така че можете да го сервирате на децата си, да го използвате по време на печене и т.н.
Разбира се, можете и вие направете куп рецепти с вашите ябълки, преди да се развалят напълно. Ето някои предложения за рецепти, които обичаме:
- Ябълков канелен хляб с ванилов боб глазура
- Яйца от полумесец
- Здравословни ябълкови мъфини с рецепта за подправки
- Рецепта за домашна гранола с карамел и ябълка
- Рецепта за здравословна овесена каша от ябълка
- Есенна карамелена ябълка и пчелна пита Eton Mess Рецепта
Заключителни мисли
Ябълките са прекрасен плод, пълен с витамини и минерали. Те също са универсални и супер евтини, така че не е изненадващо, че повечето от нас получават огромно количество ябълки през сезона им.
Е, сега няма нужда да изхвърляте тези допълнителни ябълки, които никой не е имал възможност да изяде. Вместо това ги замразете; цели, нарязани, със или без кожа, и ги използвайте за различни готвени/печени ястия.
Просто се уверете, че сте ги замразили правилно, за да не покафенят. Това е особено вярно за тези ябълки, които са замразени нарязани или без кожа.
