Що се отнася до крем крем, всички го използваме толкова често, когато приготвяме вкусни кремообразни ястия. Понякога обаче, ако ще намерите крем крем в разпродажба, може да се окажете в крайна сметка да купите повече, отколкото можете да използвате.
При такива обстоятелства може да помислите да замразите останалия продукт, дори ако в контейнера ви има само остатъци от всичко, което сте приготвили.
Можете ли да замразите крем Fraiche?
Ние не сме единствените, които не обичат да хабят храна, затова получаваме съобщения за различни съставки и ястия доста често. Ето едно от съобщенията, които получихме по отношение на крем фриш:
Обичам да добавям супена лъжица или две крем крем към рецептите си на базата на крем, когато готвя. Тъй като обичам да се храня здравословно през повечето време, използвам само сметанови сосове може би веднъж или два пъти месечно. В резултат на това често изхвърлям по -голямата част от контейнер с крем фриш, защото не успях да го използвам навреме. Чувствам се като такова разхищение да изхвърлям храна, затова търся начин да запазя крема си, за да го направя по -дълго. Бих искал да го замразя и след това мога просто да използвам това, от което се нуждая, когато имам нужда от него. Не съм сигурен дали замразяването на крем крем ще го съсипе. Можете ли да замразите крем фриш?
Замразяването на млечни продукти винаги е гореща тема за дискусия! Вярно е, че колкото по -високо е съдържанието на мазнини в млечен продукт, толкова по -високо е вероятност за разделяне и обезцветяване, но истината е, че и двата проблема могат да бъдат преодолени след размразяване. Така че отговорът на вашия въпрос е да, можете да замразите крем фриш.
Ще трябва да свършите малко работа, за да я върнете към първоначалната си текстура, след като бъде размразена, но замразяването на крем крем няма да я съсипе. Ако използвате само по една супена лъжица или две наведнъж, тогава предлагам да го замразите в малки размери за единична порция.
Как да замразя крем крем Fraiche?
Ако ще замразите крема си, ще трябва да започнете с няколко лесни стъпки:
- Първо се уверете, че използвате пресен продукт, който не е стоял твърде дълго на стайна температура.
- След това, ако ще използвате само малки количества наведнъж, сложете лъжицата крем крем малки торбички за фризер които съдържат само толкова, колкото ви е необходимо за една порция.
- Запечатайте торбите, след това ги етикетирайте и датирайте. След това поставете всички малки торбички в една голяма торба за фризер или твърд страничен контейнер, безопасен за замразяване.
- Поставете го във фризера, където температурата остава доста постоянна.
Как да запазите Crème Fraiche за по -дълго?
Едно нещо, което можете да направите, за да сте сигурни, че вашият крем крем е добър за по -дълъг период от време, е да използвате спестител за храна. Те могат да осигурят перфектни уплътнения за фризерни торбички и различни други контейнери, като отнемат целия въздух. Това удължава живота на ястията, които поставяте във фризера, и спомага за поддържането на вкуса.
Ние харесваме FoodSaver V4840 2-в-1 вакуумна уплътнителна машина което е доста страхотен инструмент с много приложения, особено тъй като работи и с фризерни торби и контейнери.
Как да размразите крем Fraiche?
Размразяване на crème fraiche е доста лесно да се направи и трябва само да следвате няколко стъпки, особено след като размразяването му е най -лесното нещо от списъка.
- За да използвате замразен крем крем, извадете желаното количество от фризера и го оставете да се размрази в хладилника, а не на тезгяха.
- Веднъж размразени напълно, може да забележите, че водата се е отделила.
- Просто изсипете крем крем в малка купа и след това го разбъркайте или разбийте енергично, докато възстанови първоначалната си текстура.
- След това го добавете към любимата си рецепта. Съхранявайте неизползвания крем крем в хладилник за ден -два. Не замразявайте отново.
Малко история за Crème Fraiche!
Знаете ли, че крем кремът съществува от епохата на палеолита. Той имаше своя момент на слава през 19 век, когато стана задължителен в кухнята.
- Палеолит: Оставете прясно издоеното мляко да почине до дебел слой сметана на повърхността. Тази лекота на получаване предполага, че кремът съществува от началото на размножаването преди около 10 000 години.
- 2500 години пр.н.е.: Шумерска фреска от 2500 г. пр. Н. Е. Илюстрира използването й. След азиатските номадски народи келтите и викингите са първите, които го оценяват.
- Средна възраст: В Европа се появява плахо на средновековната трапеза, особено в състава на пресни сирена. Дълго време сметаната се използваше само за производство на масло. Рядък и скъп продукт, едва ли знаехме как да го съхраним.
- В седемнадесети век, сосовете „киселина“ от средновековната кухня излизат от мода в полза на сосове „мазнини“. Кремът започва да интересува готвачите на кралските и благородни кухни. Използва се като връзка, също като брашното. Франсоа Пиер дит Ла Варен, готвач в маркиз д’Уксел, прилага на практика френските кулинарни иновации, които се появяват през 17 -ти век в книгата си „Le cuisinier françois“ и разказва как Луи XIV се е зарадвал на бита сметана, която ще стане бита сметана. Но това е деликатес, голямо нововъведение, приписвано на известния интендант Вател, който служи в замъка Шантили.
- В осемнадесети век, кремът слиза на улицата, леден. Procope е известен със своя „сладолед с бита сметана“, Massialot и Menon със своя сладолед или хрупкав. Кремът се използва и в пълнени меса. Употребата му е широко разпространена, особено при приготвянето на сложни сосове, в тази на плънка, в гарнитурата на месо и птици, в омлети и десерти.
- Но това е в деветнадесети век че триумфира. В подготовката на предходните векове великият пост добавя и други. Това го прави основен елемент за довършване на сосове и го свързва особено с картофите.
- В 1879: изобретението на сепаратора за сметана най -накрая прави възможно събирането на сметаната от млякото по -бързо и по -сигурно.
- В двадесети век, сметаната стана типичната съставка на някои регионални кухни и техните емблематични ястия. Норманската кухня, особено, има честта.
- Днес, мекотата на крема го прави незаменим елемент от съпътстващите ястия и финалните сосове, а приемът на мазнини е значително по -нисък от този на масла или масло. И накрая, постигнатият напредък в разнообразяването на кремовете позволява по -голям контрол върху препаратите. Време е за леко готвене и сметаната е част от тази нова тенденция. От няколко години французите изоставят рукс, сос, приготвен от брашно и масло, в полза на сметана, независимо дали е в редукция или довършителна. Днешните велики готвачи го ценят заради мекотата и свързващото вещество, особено в буфери и мусове.
