Не позволявайте на кориандъра да се губи. Това ръководство ще ви покаже как да съхранявате кориандър, така че да остане свеж и ароматен и ще можете да му се наслаждавате в продължение на седмици. Следвайте тези прости съвети как да съхранявате кориандър в хладилника, фризера и килера.
Кориандърът е фантастична билка, която придава вкус на всяко ястие. Независимо дали я използвате сурова или варена, тази билка със сигурност ще дразни вашите вкусови рецептори.
Въпреки това, съхраняване на кориандър не е лесна задача, защото има тенденция да се разваля бързо след откъсване на листата от стъблото. Добрата новина е, че можете да използвате няколко метода, за да удължите срока му на годност.
Продължете да четете, за да откриете всичко, което трябва да знаете за кориандъра, включително как да го вземете от магазина, да го съхранявате и замразете го. Също така ви показваме най-добрите начини за рязане на кориандър и сушене на листата му.
Кориандър: Какво трябва да знаете
Известен също като кориандър, китайски магданоз и дхания,
Въпреки че е възможно да се ядат всички части от билката, повечето хора предпочитат да използват нейните пресни листа и сушени семена като подправка за приготвяне на ястия.
Кориандърът има свой собствен аромат и отличителен вкус с a смес от аромати на цитрусови плодове и градински чай. Това може да варира в зависимост от това къде е отглеждано, как е изсушено и свежестта му, когато е закупена от потребител.
Други употреби
Кориандърът е бил използван като лечебна билка от древни южноамерикански цивилизации като стимулант на апетита и освежител на дъха. В Индия се казва, че поръсването на прах от кориандър върху пода на дома ви ще бъде отблъскват насекомите като мравки и хлебарки.
Днес хората използват предимно кориандър за приготвяне на салати, супи и различни пикантни ястия. Също така е популярен в традиционната медицина и е известен да има няколко терапевтични ползи, като подпомагане на храносмилането и лечение на респираторни заболявания.
Магданоз срещу килантро: Каква е разликата?
Много хора се чудят за разликата между магданоз и кориандър. Въпреки че двете изглеждат сходни, вкусът им е напълно различен. Кориандърът има ярък цитрусов вкус с пикантна кора, докато магданозът има мек, сладък вкус.
Ако искате да добавите земен вкус към вашето ястие, отидете с магданоза. Ако искате нещо по-подобно на цитрусови плодове, опитайте вместо това с кориандъра.
Когато заменяте кориандър с магданоз, не забравяйте да използвате три пъти повече от пресен кориандър.
Прясна срещу сушена кориандър
Пресният кориандър е за предпочитане пред изсушения вариант при приготвяне на ястия; съдържа повече ароматни масла, които са отговорни за отличителния му вкус.
Междувременно вкусът на изсушения кориандър е значително по-слаб, така че трябва да използвате много повече от него при готвене, за да постигнете същото ниво на вкус.
Въпреки това, ако имате само изсушен вид в килера си, продължете и го използвайте. Само не забравяйте, че в сравнение с пресния кориандър, може да се наложи да добавите повече от три пъти количеството, за да компенсирате неговото липса на вкус.
Как да купя Cilantro
Няма нищо по-лошо от това да се прибереш вкъщи и да разбереш, че пресните ти билки вече са увехнали. Ако не знаете как да изберете добра връзка кориандър, вземете предвид следните съвети, когато купувате кориандър от магазина или фермерския пазар:
- Купете гроздове като близо до вкъщи колкото е възможно. Колкото по-свежа е билката, толкова по-вкусна ще има. Ако купувате кориандър на едро, отидете директно от фермата в кухнята си без забавяне.
- Провери за видима влага, мухъл и обезцветяване на листата; това е добър индикатор, че кориандърът не е пресен.
- Потърсете зелени листа и няма признаци на увяхване.
- Някои стъбла трябва да бъдат прикрепени към грозда. Ако са сухи, това означава, че са седнали във вода или в среда с твърде много влажност.
- Помирише билката. Ако мирише на мръсотия или има плесенясал аромат, не го купувайте дори и гроздът да изглежда идеален отвън.
Как да съхранявате Cilantro
Ако се чудите как да съхранявате пресен кориандър, вижте следните съвети:
- Възможно е да съхранявате пресни листа от кориандър с главата надолу в хладилник за няколко дни. Можете също така да го съхранявате свободно в шкаф.
- Не мийте кориандър преди съхранение, защото това ще ускори процеса на гниене поради излишната влага върху листата му. Вместо това просто избършете с влажна кърпа преди съхранение.
- Поставете хартиена кърпа в стъклен буркан абсорбира излишната влагаи след това добавете пресните листа от кориандър. Ако навлажнете хартиената кърпа, ще можете да удължите свежестта за до 4 дни.
- Поставяне на китките кориандър найлонови торбички ще ги накара да изсъхнат и изгният значително по-бързо поради високите нива на влага.
- Отрежете 1 инч в долната част на всяко стъбло, поставете стъблата в буркан с вода и ги съхранявайте с дясната страна нагоре в хладилника.
- Ако няма да използвате пресен кориандър повече от 4 дни, съхранявайте го във вашия фризер след като го поставите в херметически затворен контейнер, като найлонова торбичка за повторно затваряне.
- Поддържайте листата от кориандър свежи, като добавите сух лед или пълнители с въглероден диоксид.
Как да замразите кориандър
Един от най-добрите начини да удължите живота на кориандъра е като го замразите. Ето какво трябва да направите:
- Премахване листата на кориандъра от стъблото.
- Поставете листата върху a лист за бисквитки на един слой, оставяйки половин инч между всяко листо.
- Замразете за 2 часа.
- Прехвърлете листата от кориандър в фризерни торбички или контейнери и запечатайте плътно.
Алтернативен метод: Тави за кубчета лед
Възможно е също така да замразите кориандър с размер на порции формички за лед. За този метод трябва да нарежете на ситно кориандъра (включително стъблата), да го поставите в тава за кубчета лед и да добавите вода.
Уверете се, че кориандърът е напълно потопен във водата. След като тавичката за кубчета лед замръзне, можете да прехвърлите кубчетата кориандър в затваряща се торбичка за фризер.
Използване на замразен кориандър
Замразеният кориандър е отличен избор, когато се приготвяте супи, печено или сосове: просто извадете замразените листа от кориандър или кубчета лед от фризера си и ги хвърлете в храната си.
От друга страна, ако се подготвяте салати, гарнитури или други рецепти, които изискват пресни листа, тогава използването на замразен кориандър няма да помогне; няма същата текстура и аромат.
В този случай е най-добре да купете пресен кориандър от местния магазин или пазар. Трябва също да помислите за отглеждане на собствен кориандър в градина или дълбока саксия.
Как да изсушите листа от кориандър
Сушенето е един от най-лесните начини за запазване на билката, за да се наслаждавате на вкуса й през цялата година. Ето как да го направите правилно:
- Берете пресен кориандър точно преди края на цъфтежа. Ако вече е цъфнали, не го използвайте, защото това ще доведе до горчив вкус на сушените ви билки.
- Закачете гроздове с главата надолу в топла стая с добра циркулация на въздуха до пълно изсъхване – трябва да отнеме около 3 седмици. Тази част става трудна, тъй като нивата на влажност варират в зависимост от това къде живеете.
- Като алтернатива, използвайте a дехидратор и следвайте инструкциите на производителя. Обикновено отнема 5 до 8 часа, докато изсъхне напълно.
- Смелете листа от кориандър и ги съхранявайте в херметически затворен контейнер. Ако искате да съхранявате по-големи порции от тази билка до 1 година, поставете я в херметически затворен буркан или торба веднага след смилането й.
Имайте предвид, че сушените листа от кориандър не са толкова вкусни, колкото пресния кориандър. Следователно, ако готвите ястие, което изисква отличителния вкус на тази билка, най-добре е да я използвате прясно.
Как да нарежете кориандър
Когато се чудите как да отрежете растението кориандър, вижте тези прости стъпки:
- Премахване коренът и горното стъбло на китката кориандър.
- Прекъсвам листата от стъблата.
- Мия свежият кориандър се оставя старателно и се подсушава с хартиена кърпа, за да се отстрани излишната вода.
- Отрязвам около 1 инч от всяко стъбло.
- Нарежете кориандърът по желание.
Как да смилате листа от кориандър
Когато използвате сушени листа от кориандър за готвене, първо трябва да ги смелите, за да могат бързо да освободят вкуса си. Ето как:
- Използвай хаванче и пестик или малка електрическа мелница. Ако нямате нито един от тези инструменти у дома, не се притеснявайте - все още можете да смачкате листата на ръка.
- Намачкайте грубо 3 чаши на стойност кориандър наведнъж, като ги оформяте на големи топки, преди да ги смачкате допълнително на люспи с пръсти или долния край на лъжица.
- След като смачкате листата от кориандър, добавете ги към храната си 2 минути или по-малко. Най-добре е да комбинирате тази билка с други съставки, след като ги приготвите, защото топлината от храната предотвратява ензимите да увредят нейния вкус.
Често задавани въпроси за Cilantro
Открийте повече информация за тази невероятна билка.
Как да запазим кориандъра свеж?
Ако се чудите как да запазите свеж кориандър, имайте предвид, че можете да го съхранявате в хладилник в съд с вода; не забравяйте да сменяте водата през ден. Като алтернатива, можете замръзвам кориандър цял или нарязан, суха листа от кориандър или растат собствен кориандър в саксия за неопределено време.
Можете ли да замразите кориандър?
да, възможно е замразяване на кориандър. Например, можете да замразите само листата от кориандър. Или можете да нарежете цялото растение (включително стъблата) на порции и да ги поставите във формички за лед.
Каква е най-добрата употреба на сух кориандър?
Най-добре е да използвате сушен кориандър супи, сосове, яхнии и меса. Можете също да добавите тази билка към гуакамоле и песто.
Можете ли да отглеждате кориандър?
да, можете да отглеждате кориандър във или извън дома си. Просто се уверете, че саксията, която използвате, има много дупки на дъното за правилно оттичане на вода и почва.
Как да нарежете кориандър?
Най-простият начин да получите нарязан кориандър е като използвате a готвач нож на дъска за рязане. Или можете да използвате кухненски робот, за да получите по-фина версия на тази билка.
Какъв е най-добрият начин да съхранявате кориандър?
Най-добрият начин за съхранение на кориандър е да замръзвам неговите клонки или листа. Можете също да го изсушите, за да се наслаждавате на вкуса на тази билка до 1 година.
Какви са някои примери за храна с кориандър?
Някои добри рецепти с кориандър са пилешка салата с кориандър, ориз с кориандър и купички с киноа фахита. Можете също да добавите тази билка към гуакамоле, песто или хумус.
Колко дълго трае килантрото?
По принцип можете да съхранявате кориандър за около 7 дни в хладилника. Освен това можете да замразите кориандър за до 1 година ако го съхранявате правилно.
Можете ли да ядете стъбла от кориандър?
да, стъблата на кориандъра са годни за консумация и ароматни. Въпреки това, някои хора го намират за малко горчив поради концентрирания му хлорофил.
За какво се използва кориандър?
Кориандърът се използва за подправка. Известно е също, че тази билка стимулира апетита, премахва газовете от червата и облекчава болката по време на менструация.
Кориандърът е по-добър суров или варен?
Кориандърът се яде най-добре суров. Въпреки това, можете да използвате тази билка, когато готвите свински пържоли, пиле, пържола и яйца.
Защо кориандърът изведнъж има вкус на сапун?
Това се случва, когато кориандърът е изложен на твърде много слънчева светлина, особено след прибиране на реколтата. За да избегнете този проблем, не забравяйте да съхранявате клонките в хладилника или да ги замразите, ако е необходимо.
Защо кориандърът има горчив вкус?
Кориандърът може да стане леко горчив поради него концентриран хлорофил. Въпреки това, можете да намалите горчивината, като съхранявате кориандъра в хладилника.
Последни мисли за съхранението на кориандър
Кориандърът е прекрасна билка, ценена във всички страни поради уникалния си аромат. Да, можете да ядете стъбла от кориандър, за да се възползвате от всичко хранителни ползи. И ако научите правилните стъпки за съхранение на тази билка, ще можете да й се наслаждавате цяла година.
За да прегледате, можете да съхранявате кориандър, като го замразите цели или нарязани, сухи листа от кориандър, отглеждате свой собствен кориандър в саксия за неопределено време или го съхранявате в хладилника с вода. За да запазите вкуса му, опитайте комбиниране на тази билка с други съставки след приготвянето им.
Кои са любимите ви съвети и пътувания съхраняване на кориандър възможно най-дълго? Уведомете ни в секцията за коментари по-долу.
