Въпреки че е вкусна, майонезата може да бъде с високо съдържание на мазнини и калории. Ако търсите по-здравословна алтернатива, опитайте заместител на майонезата следващия път, когато пожелаете тази съставка и вижте как ви харесва. Вижте най-добрите опции!
Летните ястия като салата с макаронени изделия, картофена салата или салата от зеле не са същите без майонеза. Тази кремообразна съставка има остър вкус, който работи за много ястия, включително основи, сандвичи, дресинги, дипове и салати.
Въпреки това, майонеза е пълна с нездравословни мазнини, така че може да се интересувате от заместител, който да добавите към вашата диета.
Продължете да четете, за да откриете най-добрия заместител на майонезата; има много възможности за вегани или невегани. Можете също да използвате майонеза като заместител на маслото в бисквитките.
Съдържание
Как се прави майонезата?
Майо е направено от яйчни жълтъци, подправки и олио. Първо, емулгирайте жълтъците с олио и след това овкусете с оцет или лимонов сок.
Произхождаща от Франция, майонеза се смесва добре с чесън, за да се оформи айоли. Той е бил популярна съставка през 1950-те и 1960-те години. Въпреки това, малко рецепти го използват днес поради богатството и високото съдържание на мазнини.
Ако търсите а заместител на майонезата, отидете за съставка с същия остър вкус и кремообразна текстура.
Най-добрият заместител на майонезата (невеган)
Когато става въпрос за заместители на майонеза, следните не-вегански опции работят добре:
1. Гръцко кисело мляко
гръцко кисело мляко е фантастичен заместител на майонеза, тъй като е по-здравословен. Той е пълен с калций и има по-малко калории. Има подобен остър вкус като майонезата и работи добре в пилешко месо, риба тон, салата от яйца и домашно приготвени салатни дресинги.
2. Яйца
Основната съставка на майонеза е яйца. Така че има смисъл едно яйце да работи като заместител на майонеза. Той е идеален за приготвяне на сандвичи и други ястия на крем.
Използвайте малко яйце тъй като има по-малко калории от майонезата.
3. Айоли
Айоли се прави със същите съставки като майонеза: сурови яйца, емулгирани с масло и овкусени с киселина.
Въпреки това има забележими разлики. Например майонезата използва оцет и неутрално масло като рапица, докато айоли използва лимонов сок и зехтин.
Използвайте айоли като заместител на майонеза в сосове, дресинги и сандвичи.
4. Извара с ниско съдържание на мазнини
Извара с ниско съдържание на мазнини има почти същите свойства като киселото мляко. Но изварата е по-солена от киселото мляко с вкус, подобен на майонеза.
Когато го използвате като заместител на майонеза, отцедете изварата с кърпа и я разбъркайте до гладка консистенция.
5. Крема сирене
Крема сирене има подобен вкусов профил на майонеза, но е много по-дебел. Той е фантастичен за опаковки и сандвичи. Освен това можете да го облечете с билки като кориандър и див лук.
6. Сметана
Сметана има същата текстура като майонеза, което го прави идеален заместител. Най-добре е да изберете нискомаслена заквасена сметана.
Добавете лимонов сок или пресни билки за да разкрие острия вкус на майонеза. Можете също да използвате заквасена сметана в зелева салата, картофени салати или салати с пилешко и риба тон.
7. Млечен крем
Млечен крем работи като заместител на майонезата – просто я разбийте в копринена и лека мазнина. Използвайте подправена сметана за разбиване и помислете за добавяне на малко лимонов сок, за да подправите вкуса.
8. Цадзики
Цадзики е популярна гръцка смес, направена от краставица, копър, чесън и лимон, с тонове ползи за здравето.
Спредът работи като заместител на майонезата, когато искате да направите салата, обвивка или сандвич – просто се придържайте към съотношението 1:1.
9. Дресинги за салати
Редовен салатни дресинги работи добре, когато искате да замените майонеза в опаковки и сандвичи с пилешко, риба тон, паста или картофена салата.
10. Масло
Масло има допълнително богатство и работи добре като заместител, когато вашата рецепта го изисква, като бургери и сандвичи. Някои хора предпочитат осолено пред несолено масло, стига да регулирате количеството сол.
Най-добрият заместител на майонезата (веган)
Майонезата не работи за хора с алергии към яйца или на веганска диета. За щастие можете да използвате много вегански алтернативи вместо майонеза.
1. авокадо
авокадо е опаковани с хранителни вещества и мастни киселини. Когато се смесят добре, получавате богата мазнина, която да използвате за салати, включително риба тон и пиле. Можете също да използвате намазване от авокадо върху сандвичи, за да замените майонезата.
2. Хумус
Приготвен от тахан, нахут, чесън и лимонов сок, хумус е популярно разпространение в Близкия изток.
Има по-плътна текстура и работи добре като заместител на майонезата в сандвичи и основи. Но не трябва да го използвате в превръзки.
3. Дип от бял боб
Дип от бял боб се прави от смесени зърна. Има орехов вкус, подобен на хумус, но леко по-кремообразен. Когато го използвате като заместител на майонеза за хумус, опаковки или сандвичи, прилагайте съотношение 1:1.
4. Баба Гануш
Баба Гануш е средиземноморска подправка, получена чрез печене и смесване на патладжани. По-здравословен е от майонеза, тъй като е пълен с хранителни вещества като омега 3, желязо, протеини и калций.
Вкусът е богат и земен, така че можете да го използвате като заместител на майонеза в намазки и дипове. Добавете го към сандвич или обвивка, за да се възползвате от уникалния му дълбок вкус.
5. Тахан сос
тахан е основната съставка на хумуса. Можете да го използвате самостоятелно или като заместител на майонеза за основи, дресинги и сандвичи.
За да го направите у дома, смесете 3-4 с.л тахан, вода и лимонов сок. Чувствай се свободен да добавете чесън за допълнителен вкус.
6. Маслинова тапенада
Маслинова тапенада се прави чрез смесване на маслини, каперси или аншоа. Получената мазнина е много по-солена от майонеза, така че трябва да я използвате само в рецепти, които се фокусират върху солеността на майонеза.
7. Песто
Песто е италианска подправка, приготвена чрез смесване на кедрови ядки, босилек и зехтин. Той е богат на хранителни вещества и е вкусен, когато се използва за замяна на майонеза в салати и сандвичи.
8. Масло от ядки
Ако искате по-здравословна алтернатива, не можете да сбъркате ядково масло, особено в сандвичи.
9. Зехтин
Зехтин съдържа здравословни мастни киселини. Можете да го използвате като дресинг за салата (например салата с риба тон) и да направите пастата по-кремообразна.
Той има значително по-рядка консистенция от майонеза, така че го коригирайте съответно за вашата рецепта. Можете дори да използвате зехтин в печива в съотношение 1:1, за да добавите влага.
10. горчица
горчица има по-настоятелен вкус от майонеза, но все пак работи като заместител. По-здравословно е, тъй като има по-малко калории.
Използвайте го, за да направите сандвичите по-кремообразни и салатните дресинги по-вкусни.
Горчицата се предлага в различни разновидности, включително жълта, люта, медена и дижонска - всеки вид работи като заместител на майонезата.
Заместител на майонезата (ЧЗВ)
Открийте още полезна информация за майонезата и нейните заместители:
Кой е най-добрият заместител на майонеза?
Използвайте гръцко кисело мляко, за да направите сандвичи, пюре от авокадо или хумус за салати и песто за всяко ястие, което искате да добавите вкус.
Коя е най-здравословната алтернатива на майонеза?
Хумус, горчица, зехтин и песто са по-здравословни заместители на майонеза.
Защо майонезата е вредна за вас?
Майо се прави от яйца и масло, които са с високо съдържание на мазнини.
По-добро ли е гръцкото кисело мляко от майонеза?
Да, гръцкото кисело мляко е по-добро от майонезата, тъй като има по-малко калории и мазнини.
Заключение
Майонезата е често срещана подправка при приготвяне на салати, сандвичи, опаковки и други ястия. Това обаче не е най-здравословният избор.
Нещо повече, някои хора не харесват вкуса. Ето защо трябва да имате алтернативи.
Използването на заместител на майонезата все още дава на вашето ястие същия вкус, наситеност и текстура.
