8 най-добри заместители на розмарина, които имитират уникалния вкус на билката

Когато ви е свършил розмаринът и трябва да повторите уникалния му вкус във вашите рецепти, a заместител на розмарина идва на помощ.

Прочетете, тъй като тази статия представя осемте най-добри алтернативи на розмарина.

Член на Lamiaceae семейство, розмаринът е силно ароматна билка с уникален вкус: землист и леко горчив с нотки на бор, цитрус, градински чай, лавандула, вечнозелено растение, пипер и мента. Някои хора смятат, че розмаринът е комбинация от камфор и евкалипт. Заместителят на розмарин трябва да има поне някои от тези качества.

Розмаринът е основна съставка в средиземноморската кухня. Тази билка се съчетава добре с яхнии, зеленчуци, морски дарове, птици, свинско, агнешко, меса на скара, дресинги, маринати, сухи разтривки и билки от Прованс. Алтернатива на розмарина също трябва да работи добре с тези видове храни.

Има два вида розмарин – пресен и сушен – и двата са подходящи за готвене. Като такъв, най-добрият заместител на пресния розмарин е сушеният розмарин и обратно. Основната разлика между двете е, че изсушеният розмарин има по-силен аромат, тъй като процесът на сушене концентрира аромата на билката, докато пресният розмарин има естествена влажност. Така че използването на сух розмарин вместо пресен розмарин е по-добро за готвене, освен ако рецептата изрично не изисква пресен розмарин.

Когато използвате пресен розмарин и сушен розмарин взаимозаменяемо, 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин = 1 чаена лъжичка сушен розмарин. Тази билка бързо губи предпочитанията си по време на процеса на нагряване, така че я добавете към края на готвенето, в противен случай храната може да стане горчива.

Мащерка, градински чай, дафинови листа, босилек, италианска подправка, майорана, лятна чубрица и семена от кимион са следващите най-добри алтернативи на розмарина. Ето подробна информация за всяка от тези съставки:

1. мащерка

Мащерката е чудесен заместител на розмарина, благодарение на леко сладникавия, топъл и пиперлив дървесен вкус с нюанс на мента и цитрусови плодове. Прилага се и другият начин, тъй като розмаринът е отличен заместител на мащерката. В сравнение с розмарина, мащерката има по-мек вкус.

Мащерката идва от същото семейство като розмарина (Lamiaceae), и е роден в средиземноморския регион. Тази билка издържа на топлина и готвене за дълги периоди, което я прави обичайна съставка в букет гарни. Както прясната, така и сушената мащерка са добри заместители на розмарина.

Използвайте мащерка, за да замените розмарина в яхнии, сладки картофи, печени меса и меса на скара, печени зеленчуци, супи, тестени изделия, салати, маринати, салатни дресинги и винегрети.

Когато използвате мащерка вместо съотношение, приложете съотношението 1:1 за сухо: сухо или прясно: прясно. Например, използвайте 1 чаена лъжичка прясна мащерка за 1 чаена лъжичка пресен розмарин или 1 чаена лъжичка сушена мащерка за 1 чаена лъжичка сушен розмарин. Като алтернатива използвайте 3 чаени лъжички прясна мащерка за 1 чаена лъжичка сушен розмарин или 1⁄3 чаена лъжичка сушена мащерка за 1 чаена лъжичка сушен розмарин.

2. градински чай

Салвията е добър заместител на розмарина, благодарение на своя отчетлив аромат и землист, леко пиперлив вкус с нотки на цитрусови плодове, евкалипт и мента. Въпреки това, тази билка има смел аромат и вкус, поради което е разумно да я използвате умерено.

Подобно на мащерката, градинският чай принадлежи към Lamiaceae семейство точно като розмарина и е роден в средиземноморския регион. Освен това градинският чай е ключова съставка при направата букет гарни тъй като понася добре високи температури, можете да го добавите в началото на готвенето, когато замествате розмарина.

Използвайте градински чай вместо розмарин, когато приготвяте ястия с пуешко месо, сосове, хляб, риба, супи, плънка, супа и сосове. Италианците използват градински чай, за да придадат силен аромат на доматени сосове и кремообразни ястия с паста. Възможно е да използвате прясна или сушена мащерка.

Когато използвате градински чай вместо розмарин, приложете съотношението 1:1 за сухо: сухо или прясно: прясно. Например, използвайте 1 чаена лъжичка пресен градински чай за 1 чаена лъжичка пресен розмарин или 1 чаена лъжичка сушен градински чай за 1 чаена лъжичка сушен розмарин. Като алтернатива използвайте 3 чаени лъжички пресен градински чай за 1 чаена лъжичка сушен розмарин или 1⁄3 чаена лъжичка сушен градински чай за 1 чаена лъжичка сушен розмарин.

3. дафинови листа

Дафиновите листа са достоен заместител на розмарина, благодарение на тревистия вкус, когато се готвят дълго време. Добавете дафинов лист в началото на процеса на готвене, така че да се смеси добре с останалите съставки.

Дафиновият лист идва от Lauraceae семейство и е роден в средиземноморския регион. Тази билка обикновено се използва изсушена, тъй като прясната версия има остър аромат и горчив вкус. Използвайте дафинов лист вместо розмарин, когато правите марината за риба и месо, особено агнешко. Билката също така добавя вкус към яхнии, бульон, раци и скариди.

Когато използвате дафинов лист вместо розмарин, използвайте 1-2 листа вместо 1 чаена лъжичка розмарин.

4. босилек

Босилекът е отличен заместител на розмарина, благодарение на своя сладък, пиперлив и ментов вкус. Билката идва от същото семейство като розмарина (Lamiaceae) и има лоша толерантност към топлина, така че е най-добре да го използвате към края на готвенето или след изключване на котлона, за да запази вкуса си.

Използвайте босилек, за да замените розмарина в италианската кухня, сосове, паста, супи, песто и смутита. Възможно е да използвате както пресен, така и сух босилек.

Когато използвате босилек вместо розмарин, приложете съотношението 1:1 за сухо: сухо или прясно: пресно. Например, използвайте 1 чаена лъжичка пресен босилек за 1 чаена лъжичка пресен розмарин или 1 чаена лъжичка сушен босилек за 1 чаена лъжичка сушен розмарин. Като алтернатива използвайте 3 чаени лъжички пресен босилек за 1 чаена лъжичка сушен розмарин или 1⁄3 чаена лъжичка сушен босилек за 1 чаена лъжичка сушен розмарин.

5. италианска подправка

Италианската подправка е достоен заместител на розмарина, благодарение на сместа от аромати в сместа от мащерка, риган, розмарин, майоран и босилек.

Използвайте италиански подправки в италиански ястия, сосове, супи и маринати. Въпреки това, когато използвате италианска подправка като алтернатива на розмарина, най-добре е да се придържате към рецепти, в които розмаринът не е доминиращият вкус.

Когато заменяте розмарина с италианска подправка, приложете съотношение 2:1. Например, за 1 розмарин използвайте ½ чаена лъжичка италианска подправка.

6. майорана

Риганът е добър заместител на розмарина, благодарение на дървесния си вкус. Тази билка идва от Lamiaceae семейство, същото като розмарина.

Най-добре е да замените розмарина с майорана в ястията с гъби. Въпреки че както пресният, така и сушеният майорана са подходящи за готвене, пресният вариант е по-труден за намиране, освен ако не го отглеждате у дома.

Когато използвате майорана вместо розмарин, започнете с малко от билката и добавете на вкус.

7. Лятна чубрица

Лятната чубрица е добър заместител на розмарина, благодарение на своя сладък, лют и пиперлив вкус. Тази билка е част от същото семейство като розмарина (Lamiaceae).

Използвайте лятна чубрица, за да замените розмарина в пилешкото, свинското и зеленчуците. Може да се използва прясна или сушена чубрица.

Когато заменяте розмарина с лятна чубрица, започнете с малко от билката и добавете на вкус.

8. Семена от ким

Семената на кимиона са изненадващо добър заместител на розмарина, благодарение на тяхната горчиво-сладка острота с тон на цитрус, черен пипер и мек женско биле. Семената идват от растението кимион, което принадлежи към Apiaceae семейство.

Използвайте семена от ким, за да замените розмарина в ястия, които се нуждаят от мек вкус, за да се смесят с други силни вкусове в ястието.

Когато използвате семена от кимион вместо розмарин, приложете съотношение 2:1. Например, за 1 чаена лъжичка розмарин използвайте ½ чаена лъжичка семена от кимион.

Най-добрите заместители на розмарин в определени ястия

Има много случаи, в които определени заместители на розмарин са по-добри от други, в зависимост от ястието, което приготвяте. Ето някои препоръки:

• Агнешко, овнешко и яре: Комбинация от мента, мащерка и дафинови листа ще имитира вкуса на розмарин. В този случай приложете съотношението 1:1. Например за 1 чаена лъжичка розмарин използвайте 1⁄3 чаена лъжичка мента, 1⁄3 чаена лъжичка мащерка и 1⁄3 чаена лъжичка дафинов лист.
• Пържола: Мащерката е най-подходяща за печене или печене на телешки пържоли.
• Свинско: Смес от мащерка, градински чай, семена от копър, чесън и ябълки работи добре за готвене на свинско, благодарение на комбинацията от аромати. Например семената от копър имат сладък вкус на женско биле, докато чесънът има остра миризма. Когато се комбинират и изпекат, ароматът и текстурата на чесън се променят до кремообразен, орехов вкус на карамфил, който се смесва добре с вкуса на женско биле от семената от копър.
• Риба: Салвията е чудесен вариант за заместване на розмарин при готвене на риба. Друг вариант е комбинация от див лук, копър и магданоз, която действа в съотношение 1:1. Например за 1 чаена лъжичка розмарин използвайте 1⁄3 чаена лъжичка див лук, 1⁄3 чаена лъжичка копър и 1⁄3 чаена лъжичка магданоз.
• Домашни птици: Използвайте градински чай, мащерка или комбинация от двете, за да замените розмарина, когато приготвяте пиле, пуйка или патица. За варене на яйца най-добре е салвията.
• Ястия с гъби: Майораната е най-добрата алтернатива на розмарина за овкусяване на ястия на основата на гъби. Направете аромата по-интересен, като комбинирате майорана с магданоз, копър, див лук, риган или естрагон.
• Колбаси: Семената от ким са отлични алтернативи на розмарина за подобряване на вашите рецепти за колбаси.
• картофи: Използвайте мащерка, за да замените розмарина при печене на картофи, за да им придадете мек вкус.

Често задавани въпроси

Вижте още полезна информация за розмарина:

Какво е розмарин?

Розмарин (Салвия Розмаринус) е билка който принадлежи на Lamiaceae семейство.

Какъв е вкусът на розмарина?

Розмаринът има уникален вкус, който най-добре може да се опише като дървесен вкус с нотка на цитрус, лавандула, пипер, градински чай, бор и мента. Вкусът на тази билка става по-добър, когато се готви в течност.

Как да приготвя пресен розмарин за готвене?

Следвайте тези инструкции, когато приготвяте пресен розмарин за готвене:

1. Изплакнете връзка пресен розмарин със студена вода, за да отстраните мръсотията или праха от стъблото и листата.
2. Подсушете билката с хартиена кърпа.
3. За да премахнете листата от стъблото, внимателно издърпайте листата в обратна посока.
4. Нарежете листата розмарин и ги използвайте по желание.

Как да приготвя сух розмарин за готвене?

Можеш сух розмарин у дома с помощта на различни техники, като въздух сушене, замразяване или използване на дехидратор. След като е изсушен, следвайте същата процедура като за пресен розмарин, за да отстраните листата от стъблото.

Какво е стрък розмарин?

Стръкче розмарин е едно стъбло от растението розмарин. Той измерва между два до четири инча от растението.

Какви са ползите от розмарина?

Розмаринът има много ползи за здравето. Например, може да помогне за подобряване на настроението, паметта и бдителността ви и помага за облекчаване на стреса.

Какви храни вървят добре с розмарин?

Розмаринът върви добре с говеждо месо, пиле, и свинско. Също така работи добре с ястия на базата на домати и зеленчуци.

Заключителни мисли

С нарастването на популярността на розмарина нараства и наличието на заместители. Въпреки че има много различни опции, всяка има свой собствен уникален вкусов профил, който може или не може да е подходящ за рецепта. С малко експерименти готвачите могат да намерят перфектния заместител на розмарина, за да придадат на ястието желания вкусов профил.

Опитвали ли сте да използвате някое от нашите предложения като заместител на розмарин? Ако е така, уведомете ни, като напишете вашите мнения и отзиви в секцията за коментари по-долу!