12 най-добри заместители на борови ядки в сладки и солени рецепти

Много рецепти изискват кедрови ядки, но тъй като обикновено са трудни за намиране и сравнително скъпи, знайте няколко заместители на кедрови ядки спестява време и пари.

Тази статия описва дванадесетте най-добри алтернативи на кедровите ядки, независимо дали предпочитате вариант с ядки или без ядки.

Кедровите ядки са маслени поради високото си съдържание на масло и имат мек, орехов вкус с нотка на сладост. Тези ядки са популярни в италианската кухня и са невероятно гъвкави, тъй като вървят добре с много храни: песто и други сосове, хумус и други дипове, салати, супи, масло, гранола, задушено пиле, риба, крехки, зеленчуци, хляб, пица, паста, ориз, кафе, бисквити, торти, бисквити, чийзкейкове, пайове, крекери, снек барове, браунита и други десерти. Заместителят на кедрови ядки трябва да имитира поне част от тези качества.

Има два вида заместители на кедровите ядки: с ядки и без ядки. Разликата между двете е, че заместителите без ядки са подходящи за хора, страдащи от алергии към ядки. Най-добрите ядкови заместители на кедровите ядки са кашу, бадеми, лешници, орехи, пекани и фъстъци. Междувременно тиквените семки, сусамовите семки, слънчогледовите семки, конопените семки, кайсиевите семки и едамаме са най-добрите заместители на кедровите ядки без ядки.. Вижте подробна информация за всяка съставка:

1. Кашу

Ядките кашу са следващото най-добро нещо след кедровите ядки, тъй като двете споделят ключови качества. Първо, ядките кашу имат подобна текстура и цвят на кедровите ядки. Второ, ядките кашу придават същата фина сладост на рецептите като кедровите ядки.

Използвайте ядки кашу, за да замените кедровите ядки в паста, салати, пиле, зеленчуци, чийзкейк, бисквити и крехки.

За да подобрите мекия вкус на ядките кашу, ги нарежете и препечете преди употреба. Размерът на нарязаните ядки кашу зависи от ястието, което приготвяте. Например, когато правите паста или салати, нарежете ядките кашу на половин инч.

Когато използвате ядки кашу вместо кедрови ядки, приложете съотношение 3:2. Например, използвайте 1 ½ супени лъжици ядки кашу вместо 1 супена лъжица кедрови ядки.

2. Бадеми

Бадемите са достоен заместител на кедровите ядки, благодарение на тяхната маслена текстура и сладък вкус.

Възможно е да се използват сурови или препечени бадеми, за да се заменят кедровите ядки, въпреки че има някои разлики между двете. Например, суровите бадеми не са толкова ароматни, колкото кедровите ядки, така че процесът на препичане подобрява вкуса им. Препечените бадеми обаче са не толкова здравословно като сурови бадеми, тъй като препичането намалява съдържанието на хранителни вещества и причинява образуването на акриламид при високи температури (над 265°F или 130°C). Акриламид е вероятен канцероген за човека.

За да използвате сурови бадеми вместо кедрови ядки, накиснете ги за една нощ и обелете кожата. Накисването омекотява бадемите, доближава текстурата им до кедровите ядки и ги прави по-маслени и по-лесно смилаеми.

Използвайте бадеми, за да направите песто или хрупкав топинг за салати и ястия с паста, крехки, масло, крекери, бисквитки, мюсли, дипове, торти, киш, салати, снек барове, сладолед и браунита.

Когато използвате бадеми вместо кедрови ядки, приложете съотношение 1:1. Например, използвайте 1 супена лъжица бадеми за 1 супена лъжица кедрови ядки.

3. лешници

Лешниците са отличен заместител на кедровите ядки, тъй като имат сладък вкус. В сравнение с кедровите ядки, лешниците имат по-силен удар.

Лешниците са доста разпространени в средиземноморската и италианската кухня. Използвайте лешници, за да замените кедровите ядки в чийзкейк, макаронени изделия, сладкиши, сладкиши, сладкиши, бисквити, киш, тарти, супи, песто, плънка и масло.

Възможно е да използвате лешници сурови или да ги препечете, за да разкриете ореховия им аромат.

Когато използвате лешници вместо кедрови ядки, приложете 1:2съотношение. Например, използвайте ½ супена лъжица лешници за 1 супена лъжица кедрови ядки.

4. Орехи

Орехите са добра алтернатива на кедровите ядки, въпреки че са по-горчиви. Горчивината се дължи на кафявата кожа, която съдържа танин, естествено горчиво съединение. Освен това орехите имат пикантни и остри нотки, които не се срещат в кедровите ядки.

Поради разликите във вкусовете, най-добре е да използвате орехи в ястия, където кедровите ядки не са основната съставка. Например, използвайте орехи, за да замените кедровите ядки в десерти, тестени изделия и салати.

Възможно е орехите да се консумират сурови или препечени. В суров вид накиснете орехите за една нощ и ги обелете, за да създадете вкус и текстура, по-близки до тези на кедровите ядки.

Когато използвате орехи вместо кедрови ядки, приложете 1:2съотношение. Например, използвайте ½ супена лъжица орехи за 1 супена лъжица кедрови ядки.

5. Пекани

Пеканите са чудесен заместител на кедровите ядки, благодарение на маслена консистенция и сладък вкус.

Използвайте пекани, за да замените кедровите ядки в бисквитки, торти, сладоледи, крехки сладоледи, тарти, хляб, снек барове, мюсли, пайове, браунита и чийзкейк. Пеканите имат по-богато съдържание на масло от другите ядки, така че коригирайте количеството зехтин, изисквано от рецептите.

Възможно е да използвате пекани сурови или препечени. Препичането разкрива аромата на пеканите, което работи добре в много рецепти, които изискват кедрови ядки. Например, за да направите кремообразен топинг за сладолед, изпечете пекани в мед и след това ги смелете.

Когато използвате пекан вместо кедрови ядки, приложете съотношение 3:4. Например, използвайте ¾ супена лъжица пекан за 1 супена лъжица кедрови ядки.

6. Фъстъци

Фъстъците са добър заместител на кедровите ядки, благодарение на техния мек, маслен вкус.

Възможно е фъстъците да се консумират сурови или препечени. Използвайте фъстъци като алтернатива на кедровите ядки в салати, пържени картофи и печива като торти и бисквити. За да направите песто, по-добре е да използвате друга алтернатива на кедрови ядки, като орехи, бадеми и кашу.

Когато използвате фъстъци вместо кедрови ядки, приложете съотношение 1:2. Например, използвайте ½ супена лъжица фъстъци за 1 супена лъжица кедрови ядки.

7. Тиквени семена

Тиквените семки са най-добрият заместител на кедровите ядки без ядки, благодарение на тяхната гъвкавост. Използвайте тиквени семки сурови, печени, осолени или неосолени във всяка рецепта, която изисква кедрови ядки, включително песто. Суровите тиквени семки имат много мек вкус и доста дъвчаща текстура. Печенето на тиквени семки разкрива техния топъл, орехов, пикантен вкус и хрупкава текстура.

Когато използвате тиквени семки вместо кедрови ядки за приготвяне на песто, обърнете внимание на консистенцията на соса. Тиквените семки имат естествено високо съдържание на масло, така че намалете количеството зехтин, наречено от рецептата за песто.

Когато използвате тиквени семки вместо кедрови ядки, приложете съотношение 1:2. Например, използвайте ½ супена лъжица тиквени семки за 1 супена лъжица кедрови ядки.

8. сусам

Сусамовите семена са чудесен заместител на кедровите ядки, благодарение на техния мек, сладък, орехов вкус в сурова форма. Можете да печете или препичате сусам, за да подобрите бадемовия аромат и да го накарате да изпъкне в ястията.

Смилането на сусамово семе създава красива паста, която можете да използвате като подобрител на вкуса в десерти, салати и сосове. Тъй като пастата от сусамово семе е зърнеста, не трябва да я използвате в песто, тъй като може драстично да промени текстурата и вкуса на соса.

Когато заменяте кедровите ядки със сусам, добавете 2 супени лъжици сусам за всяка супена лъжица кедрови ядки.

9. Слънчогледови семки

Слънчогледовите семки са отлична алтернатива без ядки на кедровите ядки, благодарение на финия си орехов вкус.

Използвайте слънчогледови семки, за да замените кедровите ядки в салати и печива като хляб. За приготвяне на песто използвайте конопено семе или кайсиево семе, тъй като сивият цвят на слънчогледовите семки променя ярко зеленото на соса.

Когато използвате слънчогледови семки вместо кедрови ядки, приложете съотношение 1:1. Например, използвайте 1 супена лъжица слънчогледови семки за 1 супена лъжица кедрови ядки.

10. Конопени семена

Конопените семена са чудесна алтернатива без ядки на кедровите ядки, благодарение на техния орехов вкус. В сравнение с кедровите ядки, конопеното семе не е маслено, а хрупкаво. Конопеният прах е добър заместител на конопеното семе, ако хрупкавата текстура развали рецептата.

Използвайте конопени семена, за да замените кедровите ядки в салати, паста, мюсли, печива и песто. Не е необходимо конопеното семе да се приготвя чрез препичане или печене.

Когато използвате конопени семена вместо кедрови ядки, приложете съотношение 1:1. Например, използвайте 1 супена лъжица конопено семе за 1 супена лъжица кедрови ядки.

11. Кайсиеви семена

Кайсиевите семки са прилична алтернатива без ядки на кедровите ядки, тъй като са сладки.

Използвайте кайсиеви семена в много рецепти, които изискват кедрови ядки, като салати, песто и сладолед. Предизвикателството да използвате кайсиеви семки е, че те може да са трудни за намиране, освен ако не запазите семките на кайсиите, които ядете.

Когато използвате кайсиеви семки вместо кедрови ядки, приложете съотношение 1:1. Например, използвайте 1 супена лъжица кайсиеви семена за 1 супена лъжица кедрови ядки.

12. Едамаме боб

Бобът Edamame е достоен заместител на кедровите ядки, благодарение на техния орехов, сладък вкус.

Едамаме зърна са зелени соеви зърна, които можете да печете и сервирате като лека закуска или гарнитура. Използвайте боб Edamame като заместители на кедровите ядки в печива и салати.

Когато използвате боб едамаме вместо кедрови ядки, приложете съотношение 1:1. Например, използвайте 1 супена лъжица зърна едамаме за 1 супена лъжица кедрови ядки.

Често задавани въпроси

Научете повече информация за кедровите ядки:

Какво представляват кедровите ядки?

Кедровите ядки са годни за консумация семена от борови шишарки, които растат само върху определени сортове борови дървета. Тези ядки са основната съставка в италианските класически бисквити с босилеково песто и пиньоли. Кедровите ядки обикновено са по-скъпи от другите видове ядки, поради което някои хора търсят алтернативи на кедровите ядки.

Какъв е вкусът на кедровите ядки?

Кедровите ядки имат мек, орехов вкус и кремообразна текстура, като ядките макадамия или кашу. Смесването на кедровите ядки в сос, дип или песто добавя повече гладка, лепкава текстура, отколкото орехова. Можете да подобрите вкуса на кедровите ядки, като ги препечете. Някои кедрови ядки стават горчиви, когато естествените масла в ядките гранясват, което обикновено се случва поради неправилни условия на съхранение.

Как да съхранявам кедровите ядки?

Можете да съхранявате кедровите ядки, като ги поставите в херметически затворен съд и ги преместите в хладилника. Или можете да поставите кедровите ядки в плътна торба за фризер и да ги прехвърлите във фризера. По този начин кедровите ядки могат да издържат до шест месеца.

Какви рецепти изискват кедрови ядки?

Има много сладки и солени рецепти, които изискват кедрови ядки поради техния орехов вкус и хрупкава текстура. Примерите включват песто сос, салати, дипове, десерти и кафе.

Задължителни ли са кедровите ядки в пестото?

Не. Въпреки че кедровите ядки са класическа съставка в пестото, можете да използвате алтернативи със същия вкус и текстура като кедровите ядки, като орехи, бадеми, шамфъстък и кашу.

Кой е най-добрият заместител на кедровите ядки?

Ядките кашу са най-добрата алтернатива на кедровите ядки, благодарение на техния фино сладък вкус и мека текстура.

Заключителни мисли

Боровите ядки трудно се намират редовно. Следователно може да не ги имате винаги, когато искате да направите ястие, което изисква кедрови ядки. Или може би имате нужда от алтернатива без ядки на кедровите ядки във вашите рецепти.

За щастие тонове ядки и семена могат да работят добре като заместители. Някои, като ядките кашу, имат подобен вкус и текстура на кедровите ядки. Други като пекан изискват да коригирате други съставки като зехтин.

Коя е любимата ви алтернатива на кедровите ядки? Споделете вашите мисли в коментарите по-долу!