Лесна рецепта за домашен печен боб

Преди това лято си помислих печен боб бяха само нещото, което взехте в кутия от пазара. Всичко друго на барбекюто може да е направено от нулата, но когато става въпрос за боб, всичко, от което се нуждаете, е отварачка за консерви и тенджера, за да ги затоплите. Без глупости, нали?

Тогава открих, че могат да бъдат така. Много. Повече ▼.

Приятели, позволете ми да ви заведа на вълшебно пътешествие до земята, където печен боб са направени от нулата и еднорозите може просто да съществуват. Домашно изпечен боб е сбъдната мечта. Те са сладки, опушени, нежни и достатъчно сърдечни, за да нахранят тълпата... ако желаете да споделите. Те са чудесно допълнение към барбекютата в края на лятото и са перфектната есенна гарнитура.

Изпеченият боб от нулата може да звучи плашещо, но повярвайте ми, можем да направим това. То е просто като едно, две, три.

Стъпка 1: Купете боба и го накиснете за една нощ.

Знаете ли секцията за сух боб в магазина? Може би го подминавате без мисъл, докато бутате количката към хладилника за млечни продукти? Или от време на време го поглеждате и се чудите „Кой би сготвил боб от нулата, когато дойде готов да влезе в консерва?“ Отговор: Вие. Предстои ви да готвите боб от нулата.

Работата със сух боб ни позволява да постигнем перфектната завършена текстура. Ако отидохме с консервиран боб тук, докато свършат с печенето (известен също като попиване на всички вкусни аромати в соса и превръщащи се в нещо, изпратено от небето), те биха били мека локва от каша. Което се превежда като лош печен боб.

След като донесете ценния си боб у дома, ще трябва да го оставите да кисне през нощта, преди да готвите. Това омекотява боба и извлича някои от съединенията, които могат да доведат до Bean-O след хранене. Така накисване = победа, победа.

Стъпка 2: Сварете ги до омекване.

На следващата сутрин изцедете боба и го изплакнете. Добавете ги обратно в тенджерата и гответе до омекване. Приготвянето на гърне с боб може да отнеме повече време, отколкото отварянето на консерва, но всичко е на ръка. Не е нужно дори да разбърквате тенджерата.

Стъпка 3: Изпечете боба.

И накрая, най -добрата стъпка. Фасулът се хвърля с сосовете „Сос за разбиване“ и се прибира във фурната, където ще се превърне от бледобял боб и воден сос в дълбоко златист боб и гъст лъскав сос. Те ще са напоени с всички сладки, пушени и пикантни вкусове на соса. Кой е готов да се рови ?!

Незадължителна, но силно препоръчителна, четвърта стъпка: потупайте се по гърба, защото току -що сте направили БОМБЕСТНИЯ печен боб, който някога е съществувал, не се изисква отварачка за консерви.

Съставки за домашно изпечен боб:

• 1 (16 унции) торба малък бял боб или боб от флот
• 10 чаши вода, разделени
• 2 супени лъжици сол
• 1 лист комбу

Съставки за соса:

• 1 супена лъжица масло
• 1/2 среден лук
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1/2 чаша меласа
• 1/4 чаена лъжичка течен дим
• 1/3 чаша ябълков оцет
• 2 супени лъжици тамари ИЛИ течни аминокиселини
• 1 супена лъжица горчица на прах
• 1/4 чаена лъжичка опушен червен пипер

Инструкции стъпка по стъпка за рецепта за печен боб:

1.  Добавете боба в голяма тенджера. Залейте боба с 6 чаши вода и разбъркайте солта, комбуто и дафиновите листа. Оставете да кисне през нощта или 8 часа.

1. На следващата сутрин изцедете и изплакнете боба. Върнете ги в тенджерата заедно с комбуто и дафиновите листа. Покрийте с 4 чаши вода и оставете да къкри. Гответе, докато бобът омекне, около 1 час. Изцедете и изхвърлете дафиновите листа и комбуто. Заделени.

1. Докато бобът се готви, загрявайте фурната до 350 градуса. Добавете лука в кухненски робот. Обработвайте до фино нарязване. Ако нямате кухненски робот, можете да настържете лука на ренде.

1. Загрейте маслото в тенджера със среден сос. Добавете лука и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне.

1. Добавете доматеното пюре и разбъркайте, за да се комбинира. Гответе, като разбърквате непрекъснато, докато доматената паста потъмнее на цвят, около 5 минути.

1. Добавете останалите съставки и оставете да къкри. Оставете да къкри, докато леко се сгъсти, около 10 минути.

1. Комбинирайте сварения боб и соса. Изсипва се в гювеч с капак и се пече, покрито за 30 минути. Ако вашата форма за печене няма капак, можете да използвате алуминиево фолио за покриване. Разбъркайте боба и върнете във фурната, покрит, и гответе за още 30 минути. Извадете и сервирайте.