Рецепта за вегетариански боб чили - лесна и здравословна

Здравословен и сърдечен чили е изненадващо лесен за приготвяне. Отнема малко време, докато кипне, но е а рецепта за ръце. Добавете съставки в тенджерата, разбъркайте малко, покрийте и оставете да подейства. През повечето време често имам под ръка всички съставки за това чили, така че винаги, когато ми се обади дежурството (известен още като стомасите ни започват да ръмжат), ние сме само на няколко кутии и на няколко крачки от здравословна комфортна храна вечеря.

Тайният сос към това чили е точно под носа ни. Това е самият сос. Той е отговорен за целия аромат и играе голяма роля в текстурата на това чили. Не може да бъде твърде дебел. Не може да бъде твърде тънък. Трябва да е точно така.

В това чили използваме традиционни подправки и няколко тайни съставки, които наистина усилват вкуса.

Ето разбивка на това, което хвърляме в тенджерата:

Чили на прах:

Това е основната ароматна база за нашия сос. Дълбоко ароматизиран, но не пикантен, той добавя пушени нюанси и придава на чилито си „чили“ вкус.

Кимион:

Друга стандартна подправка от чили. Тази съставка често е в чили на прах, но ние ще добавим няколко допълнителни чертички, за да създадем още повече вкус, поради аромат = ЖИВОТ.

Червен пипер:

Използвана за повече от гарниране на отклонени яйца около 90 -те години на миналия век, тази подправка отново е в центъра на вниманието. Изберете пълен ароматен дим червен пипер тук.

Какао на прах, известен още като Супер секретен ингредиент №1: Знам, ШОКОЛАД в чили. Супена лъжица какао на прах е пътят към съвършенството на чили. Той добавя дълбок богат вкус, който просто не можете да получите никъде другаде. Чилито ви няма да има вкус на шоколад. Повтарям, НЯМА ДА ВКУСИ КАТО ШОКОЛАД. Това, което ще вкуси, е може ли да-моля-имам-секунди-и-трети-и-след това-изстъргвам-дъното-на-тенджерата-почиствам-с-моята лъжица.

Мед, известен още като Супер секретен ингредиент #2: Сладкият мед е перфектен комплимент към пушения чили на прах. Той обявява много мека сладост и закръглява вкусовете.

Всички тези вкусове се задушават, докато се слеят и комбинират, за да създадат дебел и лъскав, пълен с аромат чили.

Рецепта за съставки за чили на зърна:

• 1 супена лъжица масло от авокадо
• 1 среден лук, нарязан
• 1 зелен пипер, нарязан
• ⅓ чаша доматено пюре
• 2 супени лъжици чили на прах
• 1 супена лъжица какао на прах
• 2 чаени лъжички кимион
• ½ чаена лъжичка опушен червен пипер
• 1 консерва доматен сос
• 1 консерва боб, отцеден
• 1 консерва черен боб, отцеден
• 1 консервен боб, отцеден
• 1 супена лъжица мед

За заквасена сметана от кашу:

• 1 чаша кашу
• 1/3 чаша вода, плюс още за накисване
• 1 супена лъжица бял винен оцет
• Щипка сол

Указания за приготвяне на чили боб:

За заквасена сметана от кашу:

1. Поставете кашуто в съд с капак и залейте с вода. Охладете за една нощ.

1. На следващия ден отцедете кашуто и ги добавете към високоскоростен блендер. Добавете 1/3 чаша вода, оцет и сол. Смесете до гладкост. Охладете до готовност за употреба.

За чилито:

1. В голяма тенджера или холандска фурна загрейте маслото от авокадо на среден огън. Добавете нарязания на кубчета лук и сол. Запържете, докато лукът стане прозрачен, около 7-10 минути.

1. Добавете чушката и гответе, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна и задушете за още 30 секунди.

1. Добавете доматеното пюре, чили на прах, какао на прах, кимион и червен пипер. Запържете до аромат, около 2 минути.

1. Добавете доматения сос и 1 1/2 чаша вода. Разбъркайте, за да се комбинират. Покрийте и оставете да къкри за 30 минути, като разбърквате от време на време.

1. След като чилито се задуши, добавете боба. Оставете да къкри още 10 минути. Добавете меда и разбъркайте, за да се комбинира. Сервирайте гарнирани със заквасена сметана от кашу.