Рецепта за пикантен тайландски рибен бургер

Разпръснати с вкус, тези тайландски рецепти за рибни бургери са страхотен обрат на класическия бургер! Бургер с разлика. Препечени рулца бриош, пълни с хрупкави зеленчуци и нежна пикантна баничка със сьомга. Полива се със сладък чили сос, това прави един по -бурен бургер!

В тази рецепта има доста съставки, но не се отлагайте, вероятно вече имате повечето от тях в шкафа си. Почти всичко се хвърля в кухненски робот и се пулсира заедно. След това сместа се формова в бургери и се пържи на гореща тиган (или тиган).

Не бива да се бърка с тайландски рибни сладкиши-които са склонни да използват бяла риба и къри паста-тези бургери имат всички тези класически тайландски вкусове, без да се налага закупуване на пасти от магазина.

Когато добавите всичко заедно в кухненския робот, не забравяйте да пулсирате, докато просто комбинирани. Това ще осигури сочен, нежен бургер, който почти се топи в устата.

Заливането с ивици хрупкава краставица и морков добавя съвсем ново вкусово измерение, но ако предпочитате, можете да използвате обикновени гарнитури за бургери като маруля и домат (вероятно не бекон обаче - което може би е първият път, когато някога съм препоръчал да не използвам бекон!) или можете наистина да отидете там и да отгоре с купчини кълнове боб и нарязани фъстъци.

Ето какво ви трябва за рецепта за рибен бургер:

Обслужва 4

• 2 червени люти чушки (аз използвам люти чушки Fresno), грубо нарязани
• 2 супени лъжици паста от лимонена трева
• 3 супени лъжици рибен сос
• 2 супени лъжици захар
• 3/4 чаена лъжичка сол
• 3/4 чаена лъжичка кимион
• 6 лука, грубо нарязани
• 2 листа лайм от кафир (сушени или пресни)
• 2 скилидки чесън, обелени
• 3 см парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
• 4 филета сьомга, отстранена кожа
• 1 опакована чаша листа от кориандър
• 4 супени лъжици растително масло
• 4 ролки бриош - препечени
• 1 чаша смесени листа салата
• Ленти от 2 обелени моркови (използвайте белачка за зеленчуци, за да направите лентите)
• Ивици от половин краставица (използвайте белачка за зеленчуци, за да направите лентите)
• Половин червен лук, обелен и нарязан
• 4 супени лъжици сладък чили сос

Ръководство за приготвяне на вкусен рибен бургер:

1. Поставете лютите чушки, пастата от лимонена трева, рибния сос, захарта, солта, кимиона, лукът, листата от кафър лайм, чесъна и джинджифила в кухненски робот. Пулсирайте, докато се нарязва добре. Добавете филетата сьомга и кориандъра, след което пулсирайте няколко пъти, докато сьомгата се разпадне и всичко се комбинира.

1. Оформете сместа на четири топки с ръце. Поставете ги в чиния и загрейте тигана.

1. Намажете половината масло върху бургерите със сьомга, а останалото масло върху тигана. Поставете бургерите върху тигана и леко ги изравнете с шпатула. Гответе 2-3 минути, докато се появят линиите на решетката, след това обърнете и гответе отново още 2-3 минути, докато се свари в средата (можете да отворите една, за да проверите).

1. Поставете кифличките в чинии. Отгоре сложете листата салата и ленти моркови. Добавете бургерите, лентите краставици и филийките лук, след това поръсете с чили соса, преди да поставите горната част на кифличката върху бургера.

5. Сервирайте с изключително сладък чили сос!