Лесна домашна супа с пилешка супа от раменска юфка

Домашно приготвено супа от пилешки рамен юфка с вкусен, бавно сварен бульон. Повечето супи, които срещаме тези дни, се приготвят изключително бързо. Изсипете всичко, ври 20 минути, след което смесете и сервирайте. Това е чудесно за бърз обяд и нещо, което правя доста често. Понякога обаче просто искам да сготвя нещо бавно и с любов.

Оставяйки аромата на бульона да се развие в продължение на няколко часа, като същевременно напълните къщата си с аромати, напояващи устата.

Този кремообразен пилешки рамен прави точно това. Наистина има доста съставки и отнема малко време, но си заслужава, когато седнете на масата с най -вкусния и подхранващ домашен рамен, който някога сте опитвали.

Добавките са незадължителни и взаимозаменяеми - можете да добавите покълнали семена, пак чой, царевица, репички - списъкът е безкраен.

Това, което най -много обичам в тази супа, е, че тя е пълноценна. Няма нужда от хляб или други страни - това е като мини бюфет в купа!

Ето какво ще ви трябва за пилешка раменска юфка:

Обслужва 4

• 1 готово печено пиле
• 2 моркови, обелени.
• 1 кафяв лук
• 1 пръчка целина
• 1 червен чили
• 3 скилидки чесън, нарязани наполовина (няма нужда да се белят)
• 1 парче джинджифил с размер на палец, грубо нарязан (няма нужда да се бели)
• 2 супени лъжици зехтин
• Sp чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 2 супени лъжици зеленчуков бульон на прах
• 1 супена лъжица оризов винен оцет или мирин
• 3 супени лъжици соев сос
• 2 супени лъжици корейски сос Gochujang (това може да се намери на специалната пътека на магазините)
• вода
• 4 големи яйца
• 7 унции сушени раменска юфка
• 1 праз, измит и нарязан
• 10 малки гъби, нарязани
• 2 опаковани чаши листа спанак
• 1 чаена лъжичка сусам
• 1 чаена лъжичка черен сусам
• малки парчета лук, нарязани
• 1 чаена лъжичка червени люспи люспи

Инструкция стъпка по стъпка, за да направите супа от пилешки рамен юфка:

1. Поставете пилето върху дъска за нарязване и нарежете или издърпайте месото. Може би искате да имате някои нарязани с кожата и някои настъргани. Запазете трупа и всички парчета мазнина/кожа и т.н.

1. Обелете единия от морковите и нарежете на клечки кибрит, другия нарязайте грубо (няма нужда да белите). Нарежете лука наполовина - можете да оставите кожата. Нарязваме грубо целина и чили.

1. Загрейте една от супените лъжици зехтин в голям тиган. Добавете нарязания на ситно морков, лук, целина, чили, чесън и джинджифил и запържете на среден огън за 5 минути, докато започне леко да покафенява. Добавете пилешкия труп, сол и черен пипер, бульон, оризов винен оцет, соев сос, гочуджанг и достатъчно вода, за да покриете всичко добре. Доведете до кипене и след това оставете да къкри 3-4 часа (с отворен капак) на слаб огън, докато намалее наполовина.

1. Поставете яйцата в малък тиган. Просто покрийте със студена вода. Оставете да заври, след това оставете да къкри за 6 минути. Свалете от котлона и поставете в купа със студена вода, за да спрете процеса на готвене.

1. Поставете юфката в тиган с вряла вода и кипете 5 минути. Изцедете, пуснете под хладка вода за няколко секунди (за да не се слепват) и поставете на една страна.

1.  Поставете сито върху голяма купа и прецедете готварската течност от пилето. Смачкайте всичко в ситото, за да получите всеки последен запас. Изхвърлете прецедените зеленчуци и труповете и поставете течността обратно в тигана. Добавете настърганото/нарязано пиле и оставете на много слаб огън, за да се затопли пилето.

1. Внимателно обелете яйцата и ги нарежете наполовина.

1. Загрейте останалото масло в тиган и загрейте. Добавете праз, подправете с щипка сол и черен пипер, след това запържете за 5 минути, като разбърквате няколко пъти, извадете от тигана. Добавете гъбите в тигана и гответе 3-4 минути, докато покафенеят, след което извадете от тигана. Изключете котлона и добавете спанака към горещия тиган и оставете да увяхне за 1 минута.

1. Разделете юфката между четири купи. Отгоре се слага горещият бульон, настъргано/нарязано пиле, праз, спанак, гъби, клечки кибрит и филийки яйце. Украсете супата с лук, след това поръсете с белия и черния сусам и лютите люти чушки преди сервиране.