Černooký hrášek je americký jako jablečný koláč. Nebo nám alespoň někteří lidé věřili. A základní potraviny z jižních částí země má tato luštěnina za sebou dlouhou cestu od svého původu v Africe. Potomek hrachu, hrachor černooký, je výživná rostlina s dlouhou trvanlivostí, která se snadno vaří a skladuje. Ať už jste překračovali Atlantik nebo cestovali po Oregon Trail, potřebovali jste odolné fazole, které odolávají roztočům, vlhkosti a hnilobě, aby vás udržely na dlouhé cestě.
A černooký hrášek byl pro tyto průkopníky tím pravým jídlem, stejně jako zůstává oblíbeným pokrmem na jihu. A co víc, tyto luštěniny se snadno pěstují, daří se jim málo zalévání a málo živin v půdě a každý rok mají spolehlivě slušnou úrodu. Čtěte dále a zjistěte, jak pěstovat tuto celoamerickou luštěninu ve vaší zahradě.
Vše o Black-Eyed Peas
Některé věci v životě, pokud je máte rádi, navléknete na ně prsten, jak radí Beyonce; ostatní však, pokud je máte rádi, dáte je do hrnce a uvaříte. Hrách černooký (Vigna unguiculata) patří do druhé kategorie. S tolika jedlými částmi a způsoby vaření si luštěniny získaly srdce generací po celém světě. Nemluvě o tom, že na jihu je tradicí jíst luštěniny na Nový rok, aby přinesly štěstí a prosperitu.
Zástupce čeledi Fabaceae, hrachor černooký nebo fazole černooké, jak jim někteří lidé raději říkají, jsou bylinné letničky, jejichž zrání trvá až 100 dní. Ale nemusíte čekat celou tu dobu, abyste mohli jíst lahodné fazole. Můžete jíst listy nebo jíst mladé lusky jako lusky. Pokud počkáte trochu déle, můžete je oloupat a uvařit polotvrdé fazole v soul food a dušená masa. Nakonec, pokud fazole zůstanou na rostlině, uschnou a jsou připraveny k uskladnění po celé měsíce.
Odolný vůči zónám 5 až 11, luskovina má mnoho kultivarů. Kultivary spadají do dvou typů: determinované a neurčité. Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma typy je v tom, že všechny určité odrůdy produkují plodinu ve stejnou dobu a můžete ji sklízet jednou. Neurčité typy však produkují lusky po celou sezónu s mnoha sklizněmi.
Kultivary hrachu černookého
Zatímco hrachor černooký je sám o sobě poddruhem cowpeas, nemá mnoho kultivarů. To je překvapivé, protože luštěniny jsou velmi oblíbené v mnoha kuchyních po celém světě. Možná zde bylo jen málo prostoru pro zlepšení práce matky přírody. Přesto, když se pořádně podíváte, můžete najít nějaké kultivary jako např.
- Kalifornské černé oko: Mnoho kultivarů sdílí toto jméno a mají různá čísla, která je odlišují. Suché fazole jsou poměrně malé, ale mají vysoké koncentrace cukru.
- Cream Pea Elite: Produktivitou podobné jako California Blackeye, ale fazole jsou světlejší barvy a mají dobrou chuť, když jsou uvařené. Kultivar odolává vadnutí Fusarium.
- Fenomenální: Tento kultivar má fialové květy a svěží olistění. Roční výnos je slušný, i když fazole nejsou stejného kalibru jako Cream Pea Elite.
Black-Eyed Peas Použití a výhody
Kromě zřejmého použití jako základní potraviny má hrách černooký překvapivě více výhod jak pro půdu, tak pro další rostliny rostoucí s ní. Ale to není vše. Tato všestranná rostlina byla také ceněna pro své léčivé vlastnosti.
- V Severní Americe je černooký hrášek hlavní složkou Hoppin’ John, lahodného pokrmu podávaného na jihu.
- V brazilské Bahii jsou luštěniny stálicí místní kuchyně, zejména pokrm zvaný Akara.
- Luštěniny fixují dusík v půdě, takže je dobrou plodinou zasadit na zahradu, aby omladila vyčerpanou půdu.
- Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá luštěnina při trávení a vyživuje dobré bakterie ve střevech.
- Tyto hrášky mají složitější sadu sacharidů, které se déle tráví a metabolizují. V důsledku toho se jeho přidáním do vašeho každodenního jídelníčku budete cítit déle sytí a pomůže vám řídit svou váhu.
- Pravidelná konzumace luštěnin také pomáhá snižovat hladinu LDL (špatného cholesterolu) v krvi.
- Tento poddruh cowpeas také obsahuje vysoké množství beta karotenu. Tělo jej přemění na vitamín A, který prospívá kůži i zraku.
Jak pěstovat hrách černooký
Stejně jako u mnoha luštěnin s jedlými semeny jsou tato semena nejlepším způsobem, jak začít rostlinu. S bohatou úrodou můžete odložit trochu vyzrálého a sušeného hrachu černookého k pěstování v příští sezóně. To znamená, že jakmile si luštěninu vypěstujete na zahradě, už nebudete muset kupovat semena. Pokud nejste spokojeni s odrůdou, kterou máte, a nechcete vyzkoušet jiný kultivar. Z velké části ale můžete luštěninu na zahradě pěstovat donekonečna. Zde je návod, jak začít tuto lahodnou rostlinu ze semen v jednoduchých krocích.
- Semena spusťte přímo na zahradě jakmile pomine hrozba posledního mrazu a teplota vzduchu stoupne nad 60 stupňů F.
- Vyberte si místo, kde je na jaře a v létě dostatek slunce. Mezi 6 až 8 hodin je nutný den slunečního světla.
- Zvyšte horních 10 palců půdy, přimíchejte organické materiály a hnojiva s nízkým obsahem dusíku pro zlepšení odvodnění a nechte půdu několik dní odpočívat na slunci. Tato solarizace půdy eliminuje patogeny hibernující v půdě.
- Připravte půdu v záhonech nebo řadách podle vašich preferencí a semena namočte přes noc do vlažné vody.
- Než semena zasadíte, přidejte bakterie rhizobia do balíčku, aby rostliny mohly absorbovat více dusíku a ukládat jej do půdy.
- Vykopejte prstem malou díru v půdě a zasaďte semínka jeden a půl palce hluboké.
- Rozmístěte semínka mezi sebou 2 až 6 palců od sebe v závislosti na jejich typu a zralé velikosti rostliny. Pro úspěch této luštěniny je důležitá cirkulace vzduchu.
- Otvory zakryjte zeminou, ale nezpevňujte ji a semena okamžitě zalijte.
- Udržujte půdu vlhký dokud semena nevyklíčí. Přemokření půdy může mít nepříznivé účinky a zpomalit klíčení semen. Ani půdu byste však neměli nechat vyschnout.
- Vinice potřebují podporu, takže budete muset ke každé rostlině nainstalovat kůl, nebo můžete postavit širokou mřížovinu, která poskytne podporu pro mnoho vinic dohromady.
Péče o Black-Eyed Peas
Přestože existuje omezený počet odrůd hrachu černookého, všechny vyžadují stejnou péči a údržbu. Poskytování podpory je pro tyto luštěniny zásadní, protože réva má tendenci plazit se po zemi, což představuje riziko pro lusky. Popínavé rostliny můžete pěstovat vedle kukuřice, kde si obě vzájemně prospívají. Stonky kukuřice poskytují podporu pro vinnou révu, zatímco hrachor černooký fixuje dusík v půdě.
Půda
Hrachor černooký nevyžaduje speciální typ půdy. Dokud je půda bohatá a dobře odvodněná, bude se jí dařit. Budete však muset upravit těžký typ půdy, aby byla volnější a zlepšila se její textura. Díky tomu je dobře odvodněná a pomáhá luštěninám rychle rozvíjet jejich kořenový systém. pH půdy by mělo být nejlépe mírně kyselé. Poslouží také neutrální hodnoty pH, ale musíte zabránit tomu, aby byla půda příliš kyselá nebo zásaditá. Mulčování může zvýšit kyselost půdy, když bakterie rozkládají organické materiály. Takže budete muset pravidelně testovat půdu, abyste se ujistili, že hodnoty pH jsou vždy mezi 5,8 a 6,8.
Hnojivo
Protože hrachor černooký získává své potřeby dusíku ze vzduchu a přebytek ukládá do půdy, nemusíte používat hnojiva s vysokým obsahem dusíku nebo dokonce vyvážená hnojiva. Mnoho odborníků doporučuje používat ke krmení luštěnin hnojiva s nulovým obsahem dusíku. Nadměrný dusík v půdě by mohl ovlivnit kvetení a produktivitu rostliny. Jako dobrou alternativu k chemickým hnojivům můžete také použít organický kompost a odleželý hnůj. Ještě před zasazením semínek budete muset do půdy přidat spoustu kompostu. A jakmile sazenice vyrostou, můžete jednou za 3 týdny aplikovat hnojiva. Po každé aplikaci rostliny ihned zalévejte.
Voda
Hrachor černooký jako odolná rostlina dobře snáší suchou půdu. Ale to není důvod vystavovat rostliny dlouhým obdobím sucha, protože to sníží velikost úrody a fazole získá hořkou chuť. Rostliny vyžadují pravidelnou vodní kvótu 1 palce za týden, zvláště když květiny kvetou. Mezi zavlažováním nechte horní tři palce půdy úplně vyschnout. Pokud máte dobré srážky, zahrňte to také do kvóty vody, protože luštěnina nemá ráda mokrou půdu. Rostliny zalévejte brzy ráno, než se slunce rozpálí, ale vyhněte se večernímu zavlažování, které by mohlo vést k plísňovým infekcím. Namiřte nízko k základně rostliny a nekropte liány vodou.
Škůdci a nemoci
Kromě obvyklých mšic a listonohů, které se zaměřují na všechny luštěniny, budete muset dávat pozor také na brouky fazolové a háďátka. Poslední dva z těchto škůdců způsobují rostlinám největší škody. Zatímco háďátka napadají kořeny rostliny a způsobují její zakrnění, brouci se živí listy a stonky, což snižuje úrodu. K odstranění škůdců nad zemí použijte sprej s neemovým olejem. Pokud jde o háďátka s kořenovými uzly, neexistuje pro ně žádná léčba. Každé 3 roky vytrhněte napadené rostliny a luštěniny otočte.
Virus fazolové mozaiky, vadnutí Fusarium a padlí jsou tři hlavní nemoci, se kterými se budete muset vypořádat. První dva jsou poměrně závažné a mají tendenci se šířit poměrně rychle, což se ukazuje jako katastrofa pro úrodu. Některé kultivary jako Cream Elite Hrách má vysokou odolnost vůči vadnutí Fusarium.
Sklizeň hrachu černookého
Jakmile réva vytvoří bujné olistění, můžete začít sklízet listy. Mladé listy jsou jemné a mají příjemnou chuť ve srovnání se staršími a zralejšími listy na bázi stonků. Pokud ale hledáte fazole luštěniny, nemusíte čekat, až dozrají. Sklizeň lusků začíná, jakmile dorostou na délku asi 3 palce. Jsou to lusky, které můžete jíst čerstvé nebo vařené. Když se fazole rozvinou uvnitř lusků, lze je také vyloupat a jíst měkké. A nakonec můžete nechat hrášek, aby dosáhl zralosti rostlina, kde jsou fazole stát se suchým a tvrdým. Hrachu trvá až 100 dní, než dosáhne plné zralosti.
Suchý hrách černooký se snadno sklízejí a skladují. Mají dlouhou životnost a při pokojové teplotě je můžete skladovat i měsíce.
