Tvaroh a pečené batáty, mňam, to je jeden z mých oblíbených obědů!
Tento měkký a krémový sýr je plný chuti, bílkovin a základních živin, díky kterým si svůj oběd zamilujete; výzvou bude pokusit se odolat polednímu obědu v 10 hodin (úsměv ..).
Je tvaroh pro vás dobrý?
Tvaroh je nejen chutný na pečených bramborách, ale hodí se také k vaflám, palačinkám, salátům, ovocným mísám, omáčkám, müsli, smoothies, toastům a tak podobně.
Můžete dokonce zahrnout tvaroh do vašich odrůd v mrazničce.
Některé nápady keto keto pokrmů zahrnují nízkotučný tvaroh a vaječný salát, nízkotučný tvaroh tvarohové muffiny, tvarohové palačinky, tvaroh alfredo, tvarohový kastrol a mnoho dalších ostatní.
S takovou všestranností vždy nakupuji tento sýr ve velkých množstvích. To mě jednoho dne napadlo, mohu zmrazit tvaroh? Odpověď zní ano, tvaroh můžete zmrazit až na 3 měsíce. Textura se však změní, takže je nevhodné jíst jako polevu, ale ideální pro vařené jídlo!
Zajímá vás, jestli stejná odpověď platí i pro suchý tvaroh? Pokračujte ve čtení, když odpovídáme na tuto a mnoho dalších tvarohových otázek!
Můžete zmrazit tvaroh
Lidé se často pokoušejí skladovat tvaroh, aby jim usnadnili život, protože věří, že budou mít připravenou zásobu, když si to příležitost vyžádá.
Pravdou je, že pokud se pokusíte zmrazit jakýkoli sýr, včetně zakysané smetany, tvarohu nebo smetanového sýra, zažijete drastickou změnu jeho struktury.
Sýr, po zmrazení, odděluje a otáčí se drobivý pokud to bylo zpočátku tvrdé nebo krystalizovalo, pokud to bylo měkké. Nic neurčuje, že nemůžete tvaroh zmrazit; ještě se to dá zvládnout. Bylo by však nejlepší připravit se na změnu textury a změny chuti.
Nejlepší je koupit nebo připravit jen tolik tvarohu, kolik potřebujete, a uchovávat ho v lednici, pokud ho chcete použít jako zálivku nebo svačinu.
Tvaroh v původním stavu nyní nefunguje dobře, pokud je zmrazený, ale pokud jej přidáváte do vařených pokrmů, jako jsou lasagne nebo quiche, lze jídlo zcela zmrazit.
Jakmile rozmrazíte nebo rozmrazíte lasagne v mikrovlnné troubě, nezaznamenáte velkou změnu ve struktuře nebo chuti, protože se kombinuje s masovou omáčkou.
Podobně je také možné zmrazit quiche s tvarohem na přibližně dva nebo tři měsíce. Pokud plánujete přidat tvaroh do nepečeného quiche a takového, který budete sestavovat až po rozmrazení, nezmrazujte déle než měsíc.
Můžete zmrazit suchý tvaroh
Ano, suchý tvaroh můžete zmrazit až na 6 měsíců, a co víc, dobře zamrzne; tvaroh se zesvětlí. Sýr však bude také sušší, takže jej budete muset hydratovat trochou mléka nebo smetany. Líbí se mi to tak či onak, takže budete muset experimentovat a rozhodnout, která je vaše preferovaná možnost, pokud existuje.
Pro ty, kteří nevědí, co je suchý tvaroh; je stejný jako běžný tvaroh, ale chybí mu obsah mléka nebo smetany.
To znamená, že jakmile někdo sráží mléko pro suchý tvaroh, nemusí přidávat žádné další tekuté přísady, jako je smetana nebo mléko.
Mnoho obchodů s potravinami nenabízí odrůdu suchého tvarohu, takže se možná budete muset vydat na farmářský trh, do obchodu se zdravou výživou nebo si ho vyrobit doma.
Recept na suchý tvaroh
Krok 1
Do hrnce nalijte 1 galon (3,7 l) mléka a ½ šálku sušeného mléka
Krok 2
Umístěte mléko na sporák při vysoké až střední teplotě. Zajistěte, aby se mléko nerozvařilo.
Krok 3
Jakmile mléko dosáhne vlažné teploty, přidejte 1 šálek podmáslí.
Krok 4
Vařte na mírném ohni 12 hodin, nebo dokud se nevytvoří několik sýrových tvarohů
Krok 5
Zvyšujte teplo, dokud není stále viditelná vlhkost
Krok 6
Na cedník položte plátno a jemně nakloňte sražené mléko.
Kupte si tkaničku z Amazonu. Tento tenká tkanina je ekonomický, odolný, opakovaně použitelný a má vysokou kvalitu. Co víc si přát!
Krok 7
Jakmile je veškerá vlhkost vypuštěna, tvaroh opláchněte pod tekoucí vodou, dokud nevychladne
Krok 8
Tvaroh ještě jednou scedíme a osušíme
Krok 9
Na tvaroh položíme tvaroh a do tvarohu přidáme 2 lžičky soli
Krok 10
Sýr ještě jednou obalte na gázu a nechte 1 hodinu nerušeně
Voile, máte suchý tvaroh!
Jak rozmrazit tvaroh?
Jak rozmrazit tvaroh závisí na tom, kolik času můžete strávit procesem rozmrazování, ale může to být buď s vodou, nebo v chladničce, vyhněte se mikrovlnné troubě.
Voda
- Pokud si přejete proces trochu urychlit, vložte mražený tvaroh do vodotěsné nádoby.
- Poté vložte sáček/nádobu do misky plné studené vody (ujistěte se, že je celý sáček/nádoba zalitá vodou).
- Vodu vyměňujte každých 30 minut, dokud se sýr zcela nerozmrazí. Tím zajistíte, že voda zůstane studená.
- To by mohlo trvat 2 až 3 hodiny aby se sýr rozmrazil.
Varování: K rozmrazování tvarohu nikdy nepoužívejte teplou vodu, protože by to vyvolalo růst bakterií.
Lednička
V chladničce celý proces trvá přibližně 24 až 48 hodin. Ale je to nejbezpečnější způsob rozmrazit tvaroh, protože jídlo se nikdy nedostane do nebezpečné zóny.
The nebezpečná zóna nastává, když potraviny dosáhnou vnitřní teploty mezi 40 - 140 ° F (4.5 – 60 ° C), primární teplota pro přirozené bakterie v potravinách, aby se začaly velmi rychle množit ve velkém množství a potenciálně způsobit otravu jídlem.
Ačkoli použití lednice k rozmrazení tvarohu trvá déle než použití vody, proces rozmrazování je bezpečnější a umožňuje mu zachovat část obsahu vlhkosti v obalech při zachování přirozených chutí.
Ať už se rozhodnete tvaroh rozmrazit ve vodě nebo v chladničce, doporučujeme zajistit sýr je zcela rozmrazený, než ho použijete na jídlo, abyste zabránili oddělení tvarohu při vaření proces.
Můžete rozmrazit tvaroh v mikrovlnné troubě
Ne, nerozmrazujte tvaroh v mikrovlnné troubě. To může syrovátku ze sýra zvednout a zanechat ji mastnou a nechutnou.
Tvaroh se vyrábí vypuštěním sýra místo jeho lisování, což mu umožňuje zachovat část syrovátky.
Z tohoto důvodu udržuje tvaroh vlhký, i když byl zmrazen, jeho vyjmutí jednoduše zanechá sýr mastný!
Je tvaroh dobrý poté, co byl zmrazen?
Ano, tvaroh je po zmrazení dobrý, protože neztratíte žádné živiny v sýru.
Nebude však vhodné jíst samostatně nebo jako zálivka, protože v procesu zmrazování se mění textura a chuť.
Lze jej však použít v teplých pokrmech, jako jsou těstoviny, lasagne, quiche a další!
Jak zajistíte, že tvaroh vydrží déle
Umístěte nádobu na tvaroh vzhůru nohama do lednice. Tento tip můžete použít k maximalizaci trvanlivosti nejen svého tvarohu, ale i zakysané smetany.
Všichni víme, že tyto dva produkty, i když jsou domácí, nemají příliš dlouhou trvanlivost. Můžete je ale vydržet o něco déle tím, že do lednice umístíte nádobu na tvaroh a dokonce i zakysanou smetanu dnem vzhůru.
Když obrátíte vanu tímto způsobem, vytvoříte vakuový efekt. To zase pomáhá potlačit růst bakterií a udržuje jídlo špatné.
Dalším způsobem, jak konzervovat tvaroh, je přenést nespotřebovanou část do skleněné nádoby. Zajistěte, aby na víku byl utažený šroub, který uchová váš tvaroh o něco déle.
Závěr
Tvaroh je výrobek, který se tvoří s čerstvým tvarohem. Má jemnou chuť, ale obsahuje mnoho základních živin pro tělo. Je také dobrým zdrojem zdravých tuků. Mnozí hovoří o tvarohu jako o syrovátce a tvarohu, ale nestárne. Musíte pouze vypustit sýr a netlačit jej, jak je požadováno v jiných mléčných výrobcích, jako je paneer.
Tvaroh můžete také zmrazit po částech, pokud jej hodláte použít pro omáčky, dipy a vaření. Změna textury a barvy obvykle není při takovém použití patrná. Pokud však plánujete použít na snídani toasty, doporučujeme použít mražený suchý tvaroh.
Ujišťujeme vás, že tento mléčný výrobek je skvělým doplňkem většiny vašich příloh a dokonce i předkrmů, když chcete svou rodinu krmit výživnými potravinami.
