Můžete zmrazit pečené Turecko?

Hostím své první děkovné jídlo. Přichází celá moje a manželova rodina.

Jelikož mám 12 lidí, kteří jedí, 8 dospělých a 4 děti, objednal jsem 15 kilové krůty.

Já číst že jako pravidlo budu potřebovat 1 libru na dospělého a ½ libry na dítě, v mém případě to bude 10 kilový krocan. Ale nesnášel bych, kdyby lidé nemohli mít několik sekund, pokud by chtěli, a tak jsem se rozhodl pro něco většího, dostal jsem obrovskou 15 kilovou krůtu (slyšíš, jak se třesu?)…

Nikdy jsem nic tak velkého nevařil, ale zkusím to. Pokud letos skončíme s McDonald’s na večeři na Den díkůvzdání, vrátím plášť mamince!

Ale pokud jsem na druhou stranu úspěšný, pak si možná budu muset nechat něco z toho krůty pro jiná jídla. Tady je ta věc - i když uspěji a krůta se ukáže být vynikající, očekávám, že budu mít docela dost zbytků.

To mě přimělo přemýšlet. Můžete zmrazit pečené krůty? Odpověď zní ano, můžete zmrazit vařené krůty, připravené k použití později v báječných polévkách, kastrolech nebo dokonce v sendvičích. Když to píšu, jednoduše se mi slzí v ústech.

Pokračujte ve čtení, protože vám vysvětlím nejlepší způsob, jak zmrazit vařené krůty, abyste se vyhnuli popálení v mrazáku, a jak jej znovu ohřát.

Můžete zmrazit pečené Turecko?

Ano, pečeného krocana můžete zmrazit, pokud krůta nesedí při pokojové teplotě déle 2 hodiny.

Nicméně, Navrhoval bych oddělit krůtu od kosti, která zahrnuje vařená krůtí prsa a nohy.

Existují dva hlavní důvody:

1. Maso rychleji vychladne. Krůta by měla být vložena do lednice/mrazničky až po úplném vychladnutí. Ale, jak bylo uvedeno výše, maso by nemělo být ponecháno mimo chladničku/mrazničku déle než 2 hodiny, jinak hrozí riziko otrava jídlem může se zvýšit; a 
2. Maso lze zmrazit na malé porce. Zmrazení vaší krůty na menší zvládnutelné porce ji udrží připravenou k použití vše najednou v případě potřeby. Nechápejte mě špatně, nelze říci, že byste nemohli zmrazit krůtu na kost jako celek, ale to bude znamenat, že vše budete muset spotřebovat, jakmile bude rozmrazeno a znovu ohřáto, nebo vyhodit nepoužité bitů.

Varování: Jakmile je krůta uvařená, zmrazená, rozmražená a znovu ohřátá, je nerozumné ji znovu zmrazit.

Jakmile je vaše maso od kosti, použijte z jatečně upraveného těla lahodnou polévku nabitou zeleninou a lahodným krůtím masem -skvělé jídlo pro ty zimní noci -.

Dobře, dobře vím, co si myslíš; "Kdo chce po takovém obrovském jídle jíst polévku?" Kromě toho, kdo bude mít energii na výrobu polévky po všem jídle spotřebovaném na svátek? A pokud jste něco jako já, snědli byste tolik krůt v jednom jídle, že po zbytek týdne pravděpodobně nebudete chtít krůty znovu.

To je v pořádku, dobrou zprávou je, že můžete zmrazit jatečně upravené tělo, dokud nebudete připraveni udělat si lahodnou krůtí polévku. Jen se ujistěte, že když jste připraveni udělat si polévku, korpus se rozmrazí v chladničce po dobu 24 až 48 hodin, ne déle.

Můžete zmrazit Turecko po 3 dnech?

Turecka můžete teoreticky zmrazit po 3 dnech, Ministerstvo zemědělství USA (USDA) doporučuje, aby pečené krůty nebyly ponechány v chladničce déle než 3 až 4 dny.

Protože však proces zmrazování uchovává potraviny tak čerstvé, jako když vstoupily dovnitř, zmrazíte krůtu po 3 dnech pečení bude znamenat, že maso bude více na pokraji zkažení než na čerstvém boční.

Proces rozmrazování navíc zrychluje růst bakterií, a protože vaše maso již bakterie mělo rostoucí z pobytu v chladničce po dobu 3 dnů se zvyšuje riziko otravy jídlem výrazně.

S ohledem na to bych řekl ne, pečenou krůtu nezmrazujte poté, co ji necháte 3 dny v chladničce. Ale pokud ano; přeskočte proces rozmrazování a místo toho ohřejte krůtu ze zmrazeného a okamžitě snězte.

Mohu zmrazit vařené krůty, které byly dříve zmrazeny

Ano, můžete zmrazit vařenou krůtu, která byla dříve zmrazená, pokud byla krůta původně uloženy v mrazáku nevařené a uvařená krůta je zcela vychladlá, než se vrátí zpět do mrazák.

Pokud se naopak pokoušíte znovu zmrazit krůtu, která byla uvařená, rozmrazená a znovu ohřátá, je nerozumné znovu zmrazit.

Důvodem je to, že zatímco je maso zmrazené, jakékoli bakterie přirozeně se vyskytující v mase jsou inertní. Ale jakmile se maso začne rozmrazovat, bakterie začínají znovu růst.

Lze vařené krůty zmrazit a znovu ohřát?

Ano, vařenou krůtu lze zmrazit a znovu ohřát pokud se to dělá jednou.

Jen se ujistěte, že je krůta zmrazená a správně ohřátá:

Jak správně zmrazit vařené Turecko?

Jakékoli jídlo vložené do mrazničky zůstane čerstvé, jako když bylo vloženo dovnitř. Pokud je tedy maso správně zmrazené, mělo by zůstat neporušené a chuť by měla zůstat nedotčená.

Níže je 6 jednoduchých kroků, jak zajistit, aby byla vařená krůta správně zmrazená:

Krok 1

Ujistěte se, že je krůta plně uvařená.

Nejpřesnější způsob, jak zjistit, zda je krůta plně uvařená, je použít interní teploměr. Umístěte jej do nejhlubší části těsného svalu, když to ukazuje 180 ° F (26,6 ° C), pták je vařený. Zajistěte, aby váš teploměr nenarazil na kost nebo vám mohl poskytnout falešné hodnoty.

Další způsoby (ale méně přesné), jak zkontrolovat, zda je krocan hotový, jsou:

• Propíchněte ptačí stehna, pokud šťávy projdou, maso je pravděpodobně uvařené, pokud je ve šťávách krev, krůta potřebuje v troubě trochu déle a
• Zkontrolujte maso, zda nemá růžová místa; pokud je maso celé hnědé, je krůta hotová; pokud ne, potřebuje v troubě déle. Jen se ujistěte, že jste zkontrolovali různá místa ptáka, častěji se prsa dělají před stehny.

Varování: Pokud se uvnitř ptáka vaří nádivka, zkontrolujte, zda je hotovo. Nepředpokládejte, že protože krůta je hotová, plní se i nádivka. Pokud to není hotové, vyjměte ho z ptáka a vložte jej do misky vhodné do trouby, než jej dáte zpět do trouby.

Krok 2

Maso zbavte kůže a kostí. To umožní krůtu rychleji vychladnout.

Varování: Před provedením kroku 3 zajistěte, aby se krůta úplně ochladila, ale ujistěte se, že neopustíte maso stojící při pokojové teplotě déle než 2 hodiny nebo zvyšujete riziko jídla otrava.

Krok 3

Maso rozdělte na malé porce. To zajistí, že rozmrazíte, co potřebujete, kdykoli to potřebujete, a zabráníte plýtvání.

Krok 4

Krůtu umístěte do vhodné nádoby připravené ke zmrazení (více o tom níže).

Krok 5

Označte kontejner nebo sáček jeho obsahem a datem. To zajišťuje, že přesně víte, kdy potřebujete krůtu použít a co je v tašce.

Krok 6

Zmrazte svou krůtu. Mražený krocan může vydržet až 9 měsíců při zmrazení na kusy nebo až 1 rok při zmrazení jako celku.

Jak správně ohřát Turecko?

Pojďme nyní diskutovat o tom, jak ohřát krůtu, aby bylo zajištěno, že nehrozí otrava jídlem.

Dobrá, první věc, kterou musíte vědět, je, že krůtu je třeba správně rozmrazit.

Je v procesu rozmrazování, kde přirozené bakterie a plísně z masa začnou znovu fungovat. Ty jsou často neškodné, ale pokud se začne množit ve velkých množstvích; to je, když vy a vaše rodina můžete onemocnět.

Jak rozmrazit vařené Turecko

Vařené krůty lze správně rozmrazit dvěma způsoby.

1. Část krůty, kterou chcete rozmrazit, vložte do lednice, dokud nebude důkladně rozmrazena (nechte 4 hodiny za libru). Zajistěte, aby vaše krůta nebyla uchovávána v chladničce déle než 48 hodin. Nebo,
2. Umístěte zmrazenou krůtu do vodotěsné nádoby (pokud již v jedné není. Většina zmrazitelných nádob/sáčků je však vodotěsných) a umístěte nádobu do misky plné studené vody. Ujistěte se, že je celý sáček zalitý vodou. Vodu vyměňujte každých 30 minut, dokud nebude krocan zcela rozmrazen. Tím zajistíte, že voda zůstane studená. Místo 24 až 48 hodin ve výše uvedeném bodě to může trvat 2 až 3 hodiny. Nikdy nepoužívejte teplá voda rozmrazit krocana, protože to způsobí růst bakterií.

Alternativně můžete zmrazenou krůtu ohřát, aniž byste ji rozmrazili v hrnci (v případě dušení), v troubě (v případě kastrolu) nebo mikrovlnné troubě (v případě sendviče).

Když svou krůtu ohřejete, ujistěte se, že se po celou dobu horká v páře, než ji budete jíst. The NHS doporučuje, aby všechny ohřívané potraviny dosáhly teploty 70 °C (158 °F) po dobu 2 minut.

Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit vařené Turecko?

Nejhorším nepřítelem vaší krůty, když je v mrazáku, je „spálení v mrazničce“, to je situace, kdy bylo maso poškozeno dehydratací a oxidací, jinými slovy, vaše maso bude zbarvené a tuhé. To nepoškodí zdraví vás ani vaší rodiny, ale může způsobit, že maso bude méně chutné.

Abyste se ujistili, že k tomu nedojde, zakryjte svou krůtu potravinovou fólií před přidáním do vzduchotěsné nádoby nebo vaku Ziploc. Alternativně vložte maso do vakuově uzavřeného sáčku (při použití této metody není nutné používat potravinářskou fólii).

Při zkoumání způsobů, jak zmrazit krůtu, jsem našel několik blogů, které navrhovaly zmrazit krůtu trochou omáčky nebo vývaru, aby se zabránilo vysychání. Zkusil jsem to a fungovalo to. Pokud se rozhodnete pokračovat v této možnosti, očividně nebudete muset použít lepicí fólii. Tato možnost je skvělá, pokud používáte krůtu v kastrolech nebo dušených pokrmech, ale není tak skvělá, pokud je záměrem použít krůtu na sendviče, protože maso bude trochu rozmočené.

Pojďme se podívat na výhody a nevýhody každého z kontejnerů.

Výhoda	Nevýhoda
Žádné plastové plýtvání, protože je lze znovu použít	Jsou objemné, a proto mohou zabírat hodně místa v mrazáku i ve vaší skříni
Levný nákup. Zvlášť když vezmete v úvahu, kolik času je lze znovu použít	Někdy plast může absorbovat pachy a chutě z jiných potravin. To platí zejména tehdy, pokud se používá ke zmrazení bohatých chutných jídel, jako je špagetová omáčka. Pokud má plastová nádoba zbytky z jiných potravin, může se dostat do našeho krůty; potenciálně narušuje chuť masa. Navrhoval bych proto dostat skleněné vzduchotěsné nádoby místo plastu.
Potraviny jsou uzavřené, takže žádná šance na spálení v mrazničce	Škodlivé chemikálie BPA přenášející se do masa při použití plastových nádob.

Ziploc taška

Výhoda	Nevýhoda
Snadné stohování v mrazáku	Plastový odpad pokaždé, když je část krůty rozmrazena.
Levný nákup	Plast může zabarvit a absorbovat pachy, takže nemusí být opakovaně použitelný
Jelikož je maso zapečetěné, je nepravděpodobné, že způsobí popálení v mrazáku. Pokud maso skladujete s omáčkou nebo vývarem, ponechte nad masem prostor nad hlavou (prázdný prostor), protože omáčka se při zmrazování rozšíří.	Výroba plastů škodlivých pro životní prostředí
Snadné uspořádání do různých velikostí porcí

Výhoda	Nevýhoda
Snadné stohování v mrazáku	Plastový odpad pokaždé, když je část krůty rozmrazena.
Jelikož je maso v uzavřeném sáčku, je nepravděpodobné, že by bylo ovlivněno spálením v mrazničce. Pokud maso skladujete s omáčkou nebo vývarem, ponechte nad masem prostor nad hlavou (prázdný prostor), protože omáčka se při zmrazování rozšíří. Musím přiznat, že mít omáčku uvnitř může trochu ztížit utěsnění. Ale našel jsem toto FoodSaver může dělat cokoli, může dokonce zapečetit lahve vína!	Výroba plastů škodlivých pro životní prostředí
Protože jsou tašky v a válec, můžete své krůty zmrazit v různých velikostech sáčků s minimálním odpadem.	Vyžadujte nákup vakuového těsnění, které je velkým nákladem předem
Snadné uspořádání do různých velikostí porcí	Foodsaver může být velmi objemný pro skladování

Závěr

Pečeného krocana můžete zcela zmrazit, pokud je krůta zcela vychladlá a není ponechána při pokojové teplotě déle než 2 hodiny.

Aby maso rychleji vychladlo, je nejlepší odstranit kůži a maso z kosti. Kromě toho zmrazení krůtího masa na malé porce vám umožní rozmrazit pouze to, co je potřeba v době, kdy je to potřeba; zamezení plýtvání tímto lahodným, libovým, zdravým masem.

Takže teď, když víte, že pečenou krůtu lze po uvaření znovu zmrazit, pořiďte si velkého ptáka a dopřejte sobě a své rodině hostinu vhodnou pro krále. Vždyť není nic potěšitelnějšího než mít plná bříška. A proč nezvážit pozvání souseda nebo 2, pokud jsou sami. Koneckonců, toto je čas šířit radost v životech ostatních.