Pokud máte chuť na sladké jako já, pravděpodobně milujete jahody a chcete je skladovat co nejdéle, abyste k nim měli přístup, i když je sezóna pryč. Jak je tedy správně uložit, když víte, že se velmi rychle pokazí? Pojďme to zjistit.
Ano, můžete, pokud se to dělá správně!
Je fakt, že jahody dobře nezamrzají protože při odmrazování ztrácejí tvar a texturu. Je to proto, že obsahují vodu a zmrazení způsobuje jejich expanzi, což ničí jejich strukturu.
Neexistuje však žádný jiný způsob, jak je dlouhodobě skladovat. V důsledku toho bylo zavedeno mnoho metod, jak se vyhnout negativním účinkům zmrazení jahod.
V tomto článku budu o tomto tématu mluvit živěji, protože stále existuje několik technik a tipů pro zmrazení jahod, které vám pomohou.
Budu nejen mluvit o tom, jak zmrazení ovlivňuje jahody, ale také se zaměřím na to, abychom vám poskytli některé způsoby jejich rozmrazování, které vám poskytnou nejlepší možné šance na zachování jejich chuti a textura.
Zmrazují jahody dobře?
Jahody jsou považovány za bonbóny přírody, ale při pokojové teplotě se rychle kazí. Aby byly v pořádku, můžete je zmrazit. Zmrazení může zastavit růst bakterií a dalších mikroorganismů. Jejich růst způsobuje zkažení a jahody ztrácejí živiny a chuť.
Zmrazení jahod však představuje velký problém. V jahodách je voda, která expanduje, když je zmrazíme. To roztrhne stěny buněk jahod.
Proto když je rozmrazíte, změknou a neudrží tvar. Krátká odpověď na otázku, zda jahody dobře zmrazují, je Ne; oni ne.
Existuje několik způsobů, jak to obejít. Můžete je pomalu rozmrazovat pomocí studené tekoucí vody na hodinu nebo je přesunout z mrazničky do chladničky a nechat je tam šest až osm hodin, aby se pomalu rozmrazily.
Mražené můžete také vařit nebo jíst zmrazené přímo z mrazicího sáčku. Dokud jsou zmrazené nebo částečně zmrazené, nebudou se cítit měkké ani mokré.
Měly by se jahody před jejich zmrazením umýt?
Ano, pomohlo by, kdybyste jahody před zmrazením umyli. Umyjte je těsně předtím, než je plánujete zmrazit. Opláchněte je ve studené tekoucí vodě.
Dávejte pozor, abyste je nenamočili do vody. Pokud tak učiníte, mohou ztratit chuť. Po opláchnutí je musíte osušit. Můžete je rozložit na kuchyňskou utěrku nebo papírový ručník a nechat je jemně zaschnout.
Ujistěte se, že je řádně osušíte, protože pokud zmrazíte jahody s příliš velkou vlhkostí, budou po rozmrazení měkké a kašovité.
Trup je zelený stonek jahody. Také loupání jahod je zásadní. Namísto krájení vršku byste je měli trupovat zasunutím nože pod úhlem ke stonku bobule, abyste v kruhu prořízli zelený stonek. Poté jej stáhnete a zahodíte.
Můžete zmrazit macerované jahody?
Macerace jahod znamená jejich změkčení a oslazení namáčením ve vodě podobném louhu, balzamikovém octu nebo cukru. Je to velmi jednoduchý proces. Většinou se to dělá se zralými jahodami, které jim dodají chuť.
Můžete je tedy zmrazit při maceraci? Ano můžeš. Často se jedná o maceraci jahod před jejich zmrazením. Pokud si koupíte mražené jahody ze supermarketu, uvidíte, že jsou k dispozici v macerované i neslazené formě. Jahody můžete macerovat podle těchto kroků:
Krok 1
Namočte a osušte jahody v cedníku. Také slupky natrhejte. Můžete použít slupku na jahody, která je k dostání v supermarketech. Usnadní to úkol.
Krok 2
Nakrájejte jahody do mísy a přidejte dvě lžíce cukru na každých 16 uncí bobulí. Nechte je půl hodiny odpočívat, než se nají, než si naberou čas.
Krok 3
Pak misku přikryjte a uložte na jeden den do lednice, pokud je chcete druhý den sníst.
Krok 4
Nyní naplňte jahodami sáčky na zip, ale ujistěte se, že v nich zůstalo místo. Do sáčku vložte slámu, která odsaje vzduch, a co nejvíce ji zapněte pomocí vložené slámy. Poté pytle označte a označte. Nyní můžete mít tyto jahody kdykoli během roku.
Jak rozmrazujete jahody, aniž byste je rozmočili?
Hlavní výzvou pro rozmrazování jakéhokoli mraženého ovoce není jeho rozmáčení. To samé platí pro jahody.
Pomůže, když vyndám jahody z pytlíku a vložím je do misky. Poté misku vložte do chladničky, aby se rozmrazila přes noc nebo alespoň na pár hodin. Pokud je odmrazujete postupně, pomůže jim to udržet si pevnost, což není případ, pokud je rychle rozmrazíte. Nebudou tedy příliš rozmočení.
Po rozmrazení jahod je můžete uvařit, přidat do dezertů nebo je jíst syrové. Tento proces funguje dobře, když chcete mít jahody syrové. Pokud je budete vařit, přidejte je na pánev přímo z mrazicího sáčku.
Jsou mražené jahody stejně dobré jako čerstvé?
Čerstvé i mražené jahody jsou vynikajícím zdrojem živin. Jsou považovány za zdravé pro váš dietní plán. Zdravotní hodnota však závisí na druhu jahod, který vyberete.
- Primárně stejné živiny čerstvých jahod poskytují mražené jahody.
- Ačkoli macerované nebo slazené jsou velmi těžké v cukru.
Šálek čerstvých nebo neslazených a rozmrazených jahod nese nulový obsah tuku a 77 kalorií. Slazené jahody však poskytují až 199 kalorií na šálek. Jahody také poskytují folát, mangan a vitamín K.
Mohou být skvělou alternativou k cukrovinkám nebo čipům. Ať je to jakkoli, mějte na paměti, že celkový obsah kalorií slazených jahod je velmi vysoký.
Neslazené a slazené jahody poskytují vlákninu pěti gramů každého rozmrazeného šálku. Vláknina pomáhá předcházet zácpě, problémům s tlustým střevem a vysokému cholesterolu.
Neslazené jahody se skládají z 10 gramů přírodního cukru na šálek. Zatímco slazené jahody se skládají z cukru 47 gramů na šálek. Existuje tedy obrovský nárůst obsahu cukru, který může být škodlivý pro mnoho lidí, včetně pacientů trpících srdečními chorobami a cukrovkou.
Jak dlouho vydrží čerstvé jahody v mrazáku?
Čerstvé jahody lze při správném skladování uchovávat v mrazničce po dobu 10 až 12 měsíců. Mohou dokonce trvat déle. Vydrží jeden nebo dva dny při pokojové teplotě a 3 až 7 dní v chladničce.
Zmrazení jahod jim umožní vydržet mnohem déle než skladování v lednici. Ve skutečnosti, pokud jsou jahody zmrazené na 0 ° F, oni lze uchovávat neomezeně.
Zkazí se mražené jahody?
Čerstvé jahody se rychle kazí. Někdy i den. Správně skladované a zmrazené však mohou vydržet až rok. Pokud jsou skladovány déle než rok, mohou ztratit svou kvalitu. Mohou dopadnout špatně. Často se stávají špatnými, protože nebyly správně uloženy. Existuje několik způsobů, jak zjistit, zda se vaše jahody pokazily:
● Zplesniví. Bílé nebo šedé plísně na povrchu znamenají, že jahoda je zkažená.
● Stanou se pohmožděné, měkké nebo kašovité. Tyto jahody jsou za svými nejlepšími časy a je nejlepší je vyhodit.
● Ztrácejí barvu. Pokud vidíte, že vaše jahody ztrácejí cukrovou červenou barvu, je nejlepší je vyhodit.
● Mají divný zápach. Pokud z nich jahody mají zvláštní nebo podivný zápach, měli byste je vyhodit.
Nejlepší způsob skladování čerstvých jahod
Správnému skladování a zmrazování jahod můžete zabránit příliš rychlému zkáze. Chcete-li prodloužit trvanlivost zmrazených jahod, postupujte takto.
Krok 1
Zbavte se plesnivých, pokud nějaké najdete. Plíseň se rychle šíří mezi všemi druhy ovoce. Zbavte se tedy těchto plesnivých, jakmile si všimnete plísní.
Krok 2
Pokud je budete konzumovat stejný den, kdy jste je koupili, nechte je tak dlouho, jak jsou. Umyjte a slupujte je jen těsně předtím, než je plánujete sníst. Totéž platí pro jejich zmrazení nebo maceraci.
Krok 3
Ať je držíte kdekoli, zajistěte, aby se nerozdrtily. Jahody jsou velmi měkké a snadno se propíchnou a vymačkají.
Krok 4
Než je zmrazíte, nejprve je řádně připravte. Vyloupejte je, omyjte a nechte řádně uschnout. K jejich důkladnému osušení můžete použít papírové ručníky.
Krok 5
Jahody bleskově zmrazte. Jahody položíme na plech a dáme do mrazáku. Plech nechte přes noc v mrazáku.
Krok 6
Po bleskovém zmrazení je vložte do mrazicího sáčku a sáčky uchovávejte v mrazničce, dokud nebudete připraveni jíst jahody.
Podle těchto kroků můžete jahody rok uchovávat a zmrazovat a zachovat si jejich nejlepší kvalitu.
Závěr
V tomto článku jsem se pokusil odpovědět na otázku „Můžete zmrazit jahody?“Velmi podrobně. Diskutoval jsem o problémech, které vznikají při zmrazení jahod, a jak se vyhnout rozmáčení, které nastává po jejich rozmrazení.
Kromě toho jsem se také pokusil poskytnout vám další související různé informace týkající se aktuálního tématu. Doufám, že vám tento článek pomohl a přeji vám hodně štěstí při udržování vaší chutné svačiny svěží a ovocné.
