Avokádo je ovoce, které vyžaduje spoustu dohadů, aby si ho užilo v nejlepším stavu. Tato lahodná a výživná pochoutka někdy musí projít tenkou hranicí mezi tím, aby byla dostatečně zralá, aby si ji užila, ale ne tak dospělá, aby ztratila svou ideální strukturu. Zvláště pokud jste právě získali hromadu avokáda. Použít je všechny, než odejdou, může být docela výzva. Naštěstí můžete toto malé zelené ovoce zmrazit v různých formách a užít si čerstvou chuť několik měsíců po cestě.
Avokádo můžete zmrazit v různých formách. Před zmrazením počkejte, až vaše avokádo dozraje. Pokud je zmrazíte v rozkrojených, rozpůlených nebo rozmačkaných formách, zajistěte, aby vaše ovoce posypalo citronová nebo limetková šťáva aby byla zachována zelená barva. Rozmrazené avokádo použijte okamžitě, abyste předešli hnědnutí.
Stejně jako při přípravě receptů s tímto lahodným ovocem zahrnuje zmrazení avokáda mnoho jemných možností. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli všechny podrobnosti týkající se zmrazení, skladování a rozmrazování avokáda, abyste zajistili, že z každého jednoho získáte maximum.
Zmrazují avokáda dobře?
Ve srovnání s jiným ovocem avokádo poměrně dobře zmrazuje, pokud jsou dodržována správná opatření. Vzhledem k tomu, že avokádo má v sobě hodně vody, tato voda se během procesu zmrazování rozšíří, což naruší hladkou a krémovou strukturu, kterou je avokádo proslulé.
Po rozmrazení budou vaše avokáda více kašovitá a vodnatá, takže budou méně ideální pro čerstvé aplikace, například do salátů. Tato změna textury však neovlivní jejich použití v guacamole a dalších aplikacích na pyré, což je jeden z nejlepších způsobů, jak použít vaše rozmrazené avokádo.
Pokud jde o nutriční obsah, avokádo je bohaté na zdravé tuky a vlákninu. Poskytují významné množství mědi, draslíku, niacinu, folátu a vitamínů B6, C, E a K.. Samotný proces zmrazení neovlivní obsah kalorií, vlákniny nebo minerálů ve vašem ovoci. Přesto může snížit hladiny vitaminu B6 a folátu, protože se jedná o vitamíny rozpustné ve vodě, zejména v situacích, kdy byly zmrazeny a skladovány po dlouhou dobu.
Jak byste měli uchovávat avokádo v mrazničce?
Jedním z nejlepších aspektů zmrazení avokáda je množství možností, jak toho dosáhnout. Existují čtyři hlavní způsoby, jak zmrazit toto malé zelené ovoce. Každá metoda je ideální pro různé aplikace a životní styl. Podívejte se na níže uvedené možnosti, abyste zjistili, který způsob je pro vás nejlepší.
Zmrazení rozmačkaného avokáda
Ze všech způsobů, jak zmrazit avokádo, je to jeden z nejjednodušších a nejpřínosnějších, který vám umožní využít výhody změny textury. Ve většině případů můžete svá rozmačkaná avokáda skladovat v mrazničce přibližně šest měsíců, a tato metoda funguje skvěle pro guacamole, dětskou výživu nebo jako roztíratelná poleva. Podívejte se na níže uvedené jednoduché kroky pro zmrazení rozmačkaného avokáda.
Krok 1
Avokádo oloupeme a zbavíme pecky.
Krok 2
Pomocí vidličky nebo kuchyňského robotu rozmačkejte avokádo, dokud nedosáhne krémové struktury. Ujistěte se, že přidáte trochu citronové nebo limetkové šťávy, protože kyselá povaha těchto šťáv pomůže zachovat zelenou barvu ovoce.
Krok 3
Rozdělte tolik, kolik potřebujete, na jednotlivé velikosti porcí a naberte rozmačkané ovoce v Ziplocu mrazicí pytle se vytlačeným veškerým vzduchem nebo správně dimenzované nádoby vhodné do mrazáku, které je naplní okraj.
Mražené kousky avokáda
Mražené avokádové řezy zajišťují perfektní přísady do smoothie. Uchopte hrst a promíchejte je s jiným ovocem nebo zeleninou a připravte si výživnou svačinku připravenou k použití. Podívejte se na tyto kroky pro zmrazení nakrájeného avokáda.
Krok 1
Avokádo oloupeme, poté rozkrojíme na polovinu a odstraníme pecku.
Krok 2
Ovoce pak opatrně nakrájejte na kostičky nebo na menší kostičky, podle toho, co dáváte přednost.
Krok 3
Na každý kousek ovoce nastříkejte citronovou nebo limetkovou šťávu, poté položte všechny své plátky na plech vyložený pečicím papírem a vložte zhruba na hodinu do mrazničky.
Krok 4
Jakmile vaše zmrazené kousky avokáda zpevní, můžete ovoce přenést do sáčků Ziploc, vakuovaných uzavřených sáčků nebo vzduchotěsných nádob; poté odstraňte veškerý vzduch a těsně je utěsněte.
Zmrazení rozpůleného avokáda
Poloviny avokáda poměrně dobře zmrazují a jsou vhodné, když víte, že plánujete použít ovoce. Pokud si nejste jisti, jaký způsob přípravy použijete, můžete nechat své možnosti otevřené zmrazením avokáda na poloviny. Podívejte se na tyto kroky pro zmrazení polovičního avokáda.
Krok 1
Avokádo rozkrojte na poloviny a oloupejte. Jámu můžete nechat, nebo ji vyjmout, pokud chcete.
Krok 2
Na každou polovinu nasypte trochu citronové nebo limetkové šťávy a poté každou polovinu pevně zabalte do igelitu.
Krok 3
Umístěte rozpůlené avokádo do sáčku bezpečného pro mrazák, vytlačte všechen vzduch, pevně uzavřete a poté vložte do mrazáku.
Mražení celých avokád
Ačkoli to může být pro někoho překvapením, můžete také avokádo zmrazit v celé jeho formě. Tato metoda je vynikající pro ty, kteří nemají mnoho času na přípravu, ale chtějí dostat své ovoce do mrazáku, dokud je ještě zralé. Pokračujte v čtení, abyste zjistili, jak nejlépe zmrazit celé avokádo.
Krok 1
Celé ovoce omyjte a osušte, poté každé pevně zabalte do igelitu.
Krok 2
Každé ovoce vložte do sáčku Ziploc, odstraňte vzduch a pevně uzavřete.
Krok 3
Mražené avokádo uchovávejte v mrazničce po dobu tří až šesti měsíců, aby si zachovalo svoji nejlepší úroveň čerstvosti.
Můžete vakuovat pečeť a zmrazit avokádo?
Jak vidíte výše, existuje mnoho různých způsobů, jak zmrazit a uložit avokádo. Většina výše uvedených metod využívá Ziploc tašky udržet ovoce v bezpečí v mrazáku, ale vakuové uzavírání je často málo využívanou možností, kterou stojí za diskusi.
Nejsložitější na zmrazování avokáda je výzva udržet jejich čerstvou zelenou barvu po týdnech nebo měsících v mrazáku. Tato výzva je důvod, proč odstraníme vzduch z pytlů, než půjdou do mrazáku. Pokud náhodou vlastníte vakuový uzavírač, může to být perfektní způsob uzavření zmrazeného ovoce. Jen si uvědomte, že vakuově uzavřená avokáda vydrží jen přibližně stejně dlouho jako v sáčcích Ziploc.
Jak rozmrazujete zmrazené avokádo?
Jakmile tedy úspěšně zmrazíte zásoby avokáda, vyvstává otázka, jak toto zmrazené ovoce použít, než nakonec vyprší. Rozmrazování mraženého avokáda je naštěstí přímočarý proces a existuje jak rychlé rozmrazování, tak i delší způsob rozmrazování v závislosti na tom, jak rychle ovoce potřebujete.
Pokud nespěcháte, můžete jednoduše vložte tašku nebo nádobu zmrazeného avokáda na noc do chladničky a použijte druhý den. Pokud se však ocitnete v časové tísni, můžete zmrazené avokádo vložit do misky se studenou vodou a nechat asi třicet minut odležet, aby se podle toho rozmrazilo.
V některých případech, kdy budete používat nějaký druh dalšího zpracování potravin, jako jsou smoothies, můžete dokonce vhoďte kousky mraženého avokáda přímo do mixéru nebo kuchyňského robota, aby bylo toto rychlé občerstvení rovnoměrné rychlejší.
Zmrazuje Guacamole dobře?
Jedno z nejpopulárnějších použití avokáda je ve formě guacamole. Stejně jako avokádo, které je hlavní složkou této lahodné svačiny, guacamolelze zmrazit, ale po rozmrazení ztratí svou krémovou strukturu. Ostatní běžné přísady v guacamole, jako je cibule, rajčata a jalapenos, se bohužel také špatně rozmrazují a neudrží ani jejich konzistenci.
Naštěstí kyselé přísady, které jdou do guacamole, znamenají, že se může dobře uchovávat v chladničce jeden nebo dva dny, pokud jej uzavřete ve vzduchotěsné nádobě. I když je zmrazení tohoto lahodného máčeného občerstvení určitě možné, je lepší jej uchovat čerstvé nebo sníst do jednoho nebo dvou dnů, abyste si zajistili maximální požitek.
Obecně řečeno, k vyrovnání byste měli použít zmrazené avokádo ve spojení s čerstvými přísadami ztráta textury, kterou zmrazené avokádo zajistí při zachování ostatních přísad “ konzistence.
Závěr
Avokádo je proslulé tím, že je trendy, chutné, výživné a všestranné. Je důležité si uvědomit, že avokádo není sezónní ovoce a lze jej zakoupit čerstvé po celý rok. Pokud se však ocitnete před fantastickým výprodejem na avokádo, vyplatí se jich sehnat co nejvíce, protože poměrně dobře zmrazují.
Stejně jako u většiny mraženého ovoce a zeleniny dosáhnete u svých receptů největšího úspěchu, pokud budete mít na paměti texturní změny a podle toho připravovat recepty. Nebojte se zmrazit čerstvé ovoce; mějte na paměti kroky, které jsme uvedli výše, a budete mít výživné a chutné občerstvení připravené okamžitě.
