Polenta je lahodnou náhražkou chleba a je skvělou doprovodnou přílohou. Je také docela snadné ho vyrobit, i když všechno to míchání a pozornost, které to vyžaduje, může přimět mnoho lidí dvakrát přemýšlet o tom, jak to často dělat.
Ať už chcete dlouhodobě vyrábět více polenty, nebo jste toho vydělali příliš mnoho a chcete si něco ušetřit na další den, zmrazení vaší polenty může být skvělý způsob, jak ušetřit čas i peníze.
Můžete zmrazit Polentu?
Fanoušci Polenty vědí, jak chutné to může být, zejména v kombinaci s rybami, drůbeží nebo jiným masem, nebo jednoduše v kombinaci se sýrem a smaženými vejci. Jeden z našich čtenářů nám poslal zprávu s dotazem, zda lze polentu zmrazit. Zde je zpráva, kterou jsme obdrželi:
Moje rodina jí tradiční polentu pravidelně, ale její příprava je časově náročná. Většinou si šetřím na víkendy, protože stojím nad kamny a míchám, na což přes týden nemám energii.
Rád bych si mohl užít polentu se svou rodinou každý den v týdnu, aniž by byl při výrobě nutný veškerý povyk. Byl bych raději, kdybych mohl udělat velkou dávku a některé porce si pak uložit na později. Jediný způsob, jak to udělat, je zmrazit to. Můžete zmrazit polentu?
Ano, můžete zmrazit polentu. V závislosti na tom, jak ji dáváte přednost, ji můžete podávat buď na kousky, nebo ve velké porci. Polenta je v podstatě kukuřičná mouka vařená ve vodě. Někdy je do hotového výrobku přidáno máslo, smetana nebo jiné omáčky.
Může se jíst zahuštěný a nakrájený na plátky nebo v krémovějším stavu. Abyste předešli tvorbě přebytečných krystalů ledu, umístěte polentu do nejchladnější části mrazničky, aby se proces zmrazování urychlil.
Jak zmrazit Polentu?
Chcete -li zmrazit polentu v jakékoli formě, budete muset provést několik kroků.
Pro polentu, která se bude jíst na plátky:
- Polentu nejprve vylijte do mělké nádoby vyložené pergamenovým papírem a polentu rozetřete špachtlí.
- Nechte polentu v chladničce úplně vychladnout, než ji krájíte na požadované tvary plastovým nožem.
- Poté vyjměte kousky a mezi každý plátek vložte plátky pergamenového papíru.
- Stohy plátků zabalte do dvojité vrstvy igelitu a poté vložte do mrazicího sáčku.
- Vytlačte přebytečný vzduch a poté sáčky uzavřete a označte.
Chcete -li zmrazit polentu v krémovější podobě:
- Polentu uvařte bez dalších omáček nebo přísad, ale pamatujte na to, že je přidáte po pozdějším rozmrazení polenty.
- Nalijte polentu do nádoby a vložte do chladničky.
- Jakmile je polenta vychladlá, bude polotuhá a měla by si zachovat tvar.
- Vyjměte ji z nádoby a zabalte do dvojité vrstvy igelitu.
- Polentu vložte do mrazicího sáčku, odstraňte přebytečný vzduch, poté sáček uzavřete a označte.
Jak udržet Polentu déle?
Jedna z věcí, kterou můžete udělat, abyste udrželi polentu zmrazenou déle, a za nejlepších podmínek byste měli vzít v úvahu použití vakuového uzavírače.
Vakuové tmely jsou skvělé, protože dokážou z pytlů vytáhnout veškerý vzduch a nabídnout dokonalé utěsnění čehokoli, co se snažíte zmrazit. Máme slabost pro Vakuový uzavírací stroj FoodSaver V4840 2 v 1 protože funguje jak s kontejnery, tak s mrazicími pytli. Z dlouhodobého hlediska ušetříte čas i peníze.
Jak rozmrazit polentu?
Polenta je vynikající, i když ji vytáhnete z mrazáku. Způsob, jak to rozmrazit, však závisí na tom, jak jste je zmrazili.
Rozmrazování nakrájené polenty
- Chcete -li rozmrazit, vyjměte polentu z mrazničky a znovu ji ohřejte na pánvi nebo v troubě.
Rozmrazování krémové polenty
- Chcete -li rozmrazit, vyjměte polentu z mrazáku a znovu ji ohřejte v hrnci a v tuto chvíli přidejte další přísady.
Polenta recept
Pokud nevíte, jak vyrábět polentu, doporučujeme vám zkontrolovat údaje na štítku týkající se poměru mezi vodou a kukuřičnou moukou. Z velké části budete mít poměr kukuřičné mouky k vodě 1 až 4.
Ingredience
- 1 šálek kukuřičné mouky
- 4 šálky vody
- sůl
- máslo
Kroky
- Do hrnce nalijte vodu a sůl a přiveďte k varu.
- Přidejte kukuřičnou mouku a začněte míchat, abyste se ujistili, že nejsou žádné hrudky.
- Jakmile je kukuřičná mouka dobře promíchaná, snižte teplotu a pokračujte v míchání ještě asi 5 minut.
- Když se lžíce nebo metla sama postaví v polentě, můžete přidat máslo a znovu zamíchat.
- Dejte ještě pár minut vařit a přendejte na talíř.
Můžete také přidat Parmigiano nebo jiný druh sýra.
