Q. Nedávno jsem o víkendu začal dělat hrnkové sušenky, ale nemůžu sníst celou dávku na jedno posezení a nelíbí se mi, jak schnou, když je nechám celý týden na pultu. Dopřávám si jen víkendy, takže přes týden se prostě pokazí a většinu dávky musím vyhodit. Chtěl bych, aby je bylo možné rozřezat na jednotlivé porce a poté zmrazit, abych si jednu mohl vychutnat, kdykoli budu mít chuť. Nejsem si jistý, jestli to mohu bezpečně udělat. Můžete zmrazit hrnečky?
A. Na rozdíl od některých městských legend, které existují, ano, můžete zmrazit hrnce. Stejně jako u jakéhokoli jiného typu koláčů dobře zmrazí a proces zmrazování by neměl ovlivnit účinnost konečného produktu. Pokud zmrazíte sušenky v jednotlivých porcích, zvýšíte pravděpodobnost jejich vyschnutí v mrazáku, takže je důležité, abyste při jejich zmrazování udělali náležitá opatření. Popálení mrazem je také problém, který může ovlivnit kvalitu a chuť brownies.
Jak zmrazit hrnečky?
Začněte s brownies, které jsou co nejčerstvější, aby byly tak vlhké a měkké, jak jen mohou být. Brownies nechte vychladnout a poté je nakrájejte na jednotlivé čtverce o velikosti porce. Každý čtverec položte na plech a vložte plech na zhruba 20 minut do mrazáku, nebo dokud čtverce nezačnou tvrdnout. Tím se zabrání tomu, aby se dostali do mrazáku.
Každý čtverec zabalte do pergamenového papíru a poté do vrstvy plastového obalu. Brownies se mohou po rozmrazení po zmrazení lepit a pergamenový papír může pomoci před tím chránit. Vezměte dvakrát zabalené čtverce a vložte je do mrazicích sáčků. Zavřete sáčky mrazničky a poté je označte a označte datem. Umístěte je do nejchladnější části mrazničky.
Chcete -li rozmrazit brownies, vyjměte požadovaný počet čtverečků z mrazáku. Čtverečky vložte do chladničky přes noc nebo do úplného rozmrazení. Při rozmrazování je nechte zabalené, aby byly brownies co nejvíce vlhké. Brownies lze také rozmrazit v mikrovlnné troubě. Pro dosažení nejlepších výsledků spotřebujte rozmražené květináče do 2-3 dnů po rozmrazení. Dříve zmrazené koláčky nikdy znovu nezmrazujte, protože to ovlivní texturu, chuť a kvalitu brownies.
