Pokud chcete, aby vaše okurky zůstaly čerstvé a křupavé, využijte naše užitečné tipy a triky, jak je uchovat jako profesionál během okamžiku. Ať už je používáte na saláty, sendviče nebo jen jako zdravou svačinku, udržet okurky čerstvé je klíčové.
Okurky patří mezi nejčastěji konzumovanou zeleninu na světě. Jsou osvěžující, ideální na letní dny. Navíc je můžete použít v různé recepty: nakrájené a přidané do salátu, nakrájené a přidané do restování, nakrájené a vložené do sendviče nebo wrapu, smíchané s jogurtem na dip nebo přidání do smoothie.
Na této zelenině je neuvěřitelné, že okurky fungují dobře při použití různých technik skladování. Můžeš jezte je čerstvé nebo je pro dlouhodobou konzervaci proměňte v kyselé okurky sušením nebo solením.
Pokračujte ve čtení, abyste zjistili správné způsoby skladování okurek spolu s užitečnými tipy a triky. Nezáleží na tom, jestli máte perské okurky, společný zelené zahradní okurky, nebo jinou variantu, protože následující řešení platí pro všechny.
Obsah
Zdravotní přínosy okurky
Okurky mají mnoho výhody zdraví. Oni jsou s vysokým obsahem vody, který zabraňuje dehydrataci a zvyšuje pocit sytosti. Když k tomu připočteme i fakt, že tato zelenina je nízkokalorická (15 kal. na 100 g), můžeme bezpečně konstatovat, že okurky jsou zdravou svačinkou a jsou ideální pro jakýkoli plán hubnutí.
Dále jsou okurky an výborný zdroj křemíku, který je pro pokožku prospěšný. A mají protizánětlivý účinek, což je skvělé pro snížení bolestí v těle.
Když jde o jiné nutriční obsah, měli byste vědět, že okurky obsahují kyselinu kávovou, betakaroten, draslík, hořčík, mangan, vitamín B6, vitamín K a kyselinu listovou.
Bohatý zdroj živin
Kyselina kávová pomáhá inhibovat oxidaci lipidů a vitamín K si poradí hladiny vápníku v krvi. Mezitím draslík pomáhá regulovat srdeční tep a neutralizuje účinky sodíku na krevní tlak.
Okurky mají také alkalizační účinek, takže je můžete bezpečně jíst a vyřešit různé problémy s pH. Pokud trpíte například ledvinovými kameny, okurky vám je pomohou rozložit. Na druhou stranu, pokud máte překyselený žaludek, okurky jej mohou alkalizovat.
Jak skladovat okurky
Podívejte se na následující tipy a triky pro skladování okurek:
- Okurky můžete bezpečně uchovávat na pokojová teplota na pult a mimo přímé sluneční světlo poté, co je sklidíte z vaší zahrady nebo je koupíte na trhu. Nejlepší je však spotřebovat je do 2 až 3 dnů.
- Určitě ano samostatný okurky z jiné zeleniny nebo ovoce, jako jsou jablka, avokádo, banány, meloun, kiwi, broskve, hrušky, papriky a rajčata. Produkují ethylenový plyn, který způsobí rychlejší zrání okurek.
- Pokud zachováte okurky ve vašem lednička, budete si je moci užívat déle – až 1 nebo 2 týdny.
- Vyvarujte se loupání nebo řezání zeleninu, dokud nebudete připraveni ji sníst. V opačném případě se rychleji kazí, ať už ho budete uchovávat na pultu nebo skladovat v lednici.
- Pokud chcete své okurky rovnou sníst, ale jsou ještě nezralé, vložte je přes noc do hnědého sáčku s jablkem. Ráno budou připraveni k jídlu.
- Okurky je možné zmrazit, abyste si na nich pochutnali 6 nebo 9 měsíců. Ale nebudou mít stejnou texturu a chuť jako čerstvá zelenina.
- Mražené okurky můžete použít k přípravě polévek, smoothies, dipů a sorbetů.
- Pokud se rozhodnete zmrazit tuto zelenou zeleninu, je nejlepší ji nakrájet; celé okurky mají při rozmrazování tendenci být rozbředlé.
Jak skladovat celé okurky v lednici
Okurky zůstávají zelené a čerstvé po dlouhou dobu v lednici (až 1 nebo 2 týdny), takže jejich uložení tam je perfektní. Zde je to, co musíte udělat:
- Opláchněte okurky pod tekoucí studenou vodou.
- Poplácejte je suchý pomocí papírového ručníku.
- Samostatný celé okurky obalíme každou papírovou utěrkou. To pomáhá zabránit tomu, aby se zelenina rozmazala, protože papír absorbuje přebytečnou vlhkost.
- Vložte všechny okurky do a znovu uzavíratelný sáček a před utěsněním odstraňte přebytečný vzduch. Nebo můžete tento způsob nahradit plastovým obalem.
- Přesuňte tašku do zásuvka na zeleninu vaší lednice (ta na dně). Pokud to není možné, vyberte místo blíže přední části chladničky, kde je tepleji.
Jak skladovat nakrájené okurky v lednici
Jak jsme řekli dříve, je není to dobrý nápad oloupat nebo nakrájet okurky, dokud nebudete připraveni je konzumovat. Existují však scénáře, kdy jste si to rozmysleli nebo špatně vypočítali velikost porce.
V tomto případě postupujte podle stejných pokynů uvedených pro skladování celých okurek. Není nezbytně nutné obalovat každý plátek papírovou utěrkou, protože by to trvalo dlouho.
Jak skladovat mražené okurky
Pokud nejste připraveni spotřebovat okurky během příštího týdne nebo dvou, můžete je zmrazit, abyste prodloužili jejich trvanlivost. Zde je to, co musíte udělat:
- Umýt neloupané okurky pomocí studené vody.
- Suchý je papírovou utěrkou.
- Můžeš kůra okurky, pokud je chcete jíst tímto způsobem, ale je to zbytečné.
- Plátek okurky a ujistěte se, že plátky nejsou příliš tenké.
- Připravte a pečící papír který je dostatečně malý, aby se vešel do mrazničky, ale dostatečně velký, aby pojal jednu vrstvu všech plátků. V opačném případě budete muset okurky zmrazit ve více kolech.
- Plech vyložíme pečicím papírem pergamenový papír.
- Uspořádejte plátky na podnos a ujistěte se, že se vzájemně nedotýkají. V opačném případě riskujete, že je rozbijete, když se je pokusíte později oddělit.
- Vložte plech na pečení do mrazák na 2 nebo 3 hodiny.
- Plátky okurky přesuňte na znovu uzavíratelné mrazicí sáčky.
- Označit sáčky s aktuálním měsícem a rokem před vložením zpět do mrazáku pro dlouhodobé skladování – až 6 až 9 měsíců.
Způsobů, jak zmrazit okurky, je více. Například můžete solanka ve vzduchotěsných nádobách je přeměňte na ochucené ledové kostky pomocí tácku na kostky ledu nebo zeleninu rozmixujte, abyste získali a pyré. Ale myslíme si, že metoda pečícího plechu je nejlepší způsob, jak skladovat okurky zmrazením.
Jak konzervovat okurky
Je těžké uchovat čerstvé okurky, protože jsou ztratit svou křupavost a křupavost. Stále je však můžete skladovat ve spíži nebo kuchyni kvašením nebo přeměnou na pochutiny, nakládané okurky, chutney atd.
Zde je několik nápadů, jak zavařit okurky:
Kvašení
Musíte použít mořská sůl fermentovat čerstvé okurky. Poté můžete zeleninu skladovat ve vzduchotěsné nádobě několik týdnů nebo dokonce měsíců. Pokud se rozhodnete jít touto cestou, pak pamatujte, že jediné potřebné suroviny jsou okurky a mořská sůl.
Moření
Budete potřebovat destilovaný ocet, voda, bílý krystalový cukr, nakládací sůl a další koření pro vytvoření základního nakládacího roztoku. Patří sem stroužky česneku, nové koření, koprové semínko nebo vločky, hořčičné semínko nebo vločky, červená paprika vločky, bobkový list nebo drcené listy, kousky kořene zázvoru nebo extraktový prášek – podle vašich preferencí je.
Pokud se rozhodnete pro nakládání použít čerstvé okurky, budete muset postupovat podle následujících kroků:
- Čistý a okurky oloupeme.
- Nakrájejte do kousky nebo podélné plátky, podle vašich preferencí.
- Namočit ve studené vodě se směsí octa a soli na několik hodin nebo přes noc.
- vypustit, opláchněte dobře se studenou vodou a znovu sceďte.
- Vařit mořicí roztok. Do vroucí směsi ponořte okurky, znovu je přiveďte k varu a poté je stáhněte z ohně.
Nyní můžete nakládané okurky skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 4 týdny (v chladničce). Pokud je plánujete uchovávat déle, musíte okurky zabalit horké, sterilizované sklenice.
Přidejte vroucí nakládací roztok do každé sklenice a ihned ji uzavřete. Poté své sklenice zpracujte v tlakové nádobě po dobu 20 minut při tlaku 10 liber.
Chutney
Toto koření je vyrobeno z čerstvého ovoce a/nebo zeleniny, které byly rozdrceny nebo rozemlety na prášek hustá pasta. Poté je můžete vařit s cukrem, kořením, octem a solí, dokud nezhoustnou. Chcete-li chutney zavařit, měli byste postupovat podle stejného protokolu jako u nakládaných okurek.
Často kladené otázky o skladování okurek
Zjistěte další užitečné podrobnosti o skladování okurek.
Potřebují okurky chladit?
Pokud vás zajímá, jak udržet okurky čerstvé, pak Ano, měli byste je zmrazit.
Jak dlouho vydrží okurky v lednici?
Pokud okurky správně zachováte v lednici, budete si na nich moci pochutnávat 1 nebo 2 týdny. Nejlepší je však nechat je neoloupané a nekrájené.
Můžete zmrazit okurky?
Ano, zmrazení okurek je možné. Je to skvělý způsob, jak prodloužit jejich životnost – až na 6 až 9 měsíců. Ale nebudou tak pevné a chutné jako čerstvé nebo chlazené okurky.
Co dělat s okurkami?
Okurky si můžete vychutnat jako svačinu, i když nejsou čerstvé. Představují skvělé možnosti na cesty a zdravé alternativy k hranolkům a hranolkům. Pokud jde o vaření, můžete k výrobě použít okurky předkrmy, saláty, dipy, polévky a dezerty.
Jaké jsou příznaky špatné okurky?
Zkontrolujte vrásčitá kůže nebo slizký povrch. Je také dobré přičichnout k zelenině, abyste věděli, zda se nezkazila. Navíc okurky zhořknou, když už nejsou čerstvé.
Závěrečné myšlenky na skladování okurek
Okurky jsou dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu C a dalších živin. Jsou lahodné a lze je použít v celé řadě receptů, včetně jakékoli diety na hubnutí.
Pokud si chcete na okurkách pochutnávat delší dobu – nebo je nějakým způsobem konzervovat – pak vyzkoušejte různé možnosti skladování, o kterých jsme hovořili výše.
Jaký je váš oblíbený způsob skladovat okurky? Dejte nám vědět v sekci komentářů níže.
