Udržujte svůj zázvor čerstvý a chutný pomocí těchto jednoduchých tipů! Postupujte podle našeho průvodce, abyste se naučili uchovávat zázvor v lednici nebo mrazáku a jeho lahodnou chuť si budete užívat po mnoho měsíců.
Zázvor je a chutná a všestranná přísada můžete využít k přípravě alkoholických i nealkoholických nápojů, ale i jídel k snídani, obědu, večeři a dezertu. Má četné zdravotní přínosy a lze jej konzumovat v různých formách.
Pokračujte ve čtení, abyste zjistili vše, co potřebujete vědět o zázvoru, včetně lékařské výhody a preventivní opatření a nejoblíbenější použití. Také vám ukazujeme jak správně skladovat a krájet zázvor.
Ginger: Co potřebujete vědět
Zázvor je a koření který pochází z kořene zázvorové rostliny. Často se používá v asijské kuchyni a má pepřovou, lehce nasládlou chuť. Zázvor je také oblíbeným lékem na nevolnost a špatné trávení. Obsahuje vlastnosti, které se používají k léčbě mnoha z těchto stavů po tisíce let.
Kořen zázvoru lze užívat čerstvý, sušený, v prášku nebo jako doplněk. To je běžně používáno mnoha kulturami v celé Asii, Evropě a Jižní Americe k léčbě všeho od nachlazení po menstruační poruchy.
Navzdory jeho lékařskému použití si jej většina lidí neuvědomuje jak zázvor funguje na chemické úrovni. Předpokládá se, že zázvor působí přímo na gastrointestinální trakt, uvolňuje svaly a stimuluje trávicí šťávy. Jiné studie zjistily, že je účinný při léčbě dlouhodobých stavů, jako je artritida.
Zdravotní přínosy: K čemu je zázvor dobrý
Zázvor je bezpečnou a účinnou alternativou farmaceutických léků na mnoho běžných onemocnění. Dokáže zmírnit bolest a léčit stavy bez rizika vedlejších účinků. Konzumace zázvoru před jídlem vám také může pomoci sníst méně, protože zvyšuje pocit plnosti, takže je vynikající volbou pro ztráta váhy.
Pro osoby s cukrovkou může zázvor také snížit hladinu cukru v krvi. Dokáže snížit inzulínovou rezistenci a zpomalit rychlost, jakou se jídlo pohybuje trávicím systémem, a zabránit tak prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi.
Opatření
Protože zázvor má schopnost snižovat hladinu cukru v krvi, je nejlepší poradit se se svým lékařem, než začnete zázvor užívat, pokud máte cukrovku nebo nízkou hladinu cukru v krvi; může ovlivnit, kolik inzulínu potřebujete a způsobit hypoglykémii.
Navíc někteří lidé jsou alergický na zázvor a po jeho požití může trpět průjmem a žaludečními křečemi. Těhotné ženy by se měly vyvarovat konzumace příliš velkého množství zázvoru, protože nebylo provedeno dostatečné množství studií k určení jeho bezpečnosti.
Nejoblíbenější použití zázvoru
Zde jsou nejoblíbenější způsoby, jak můžete zázvor použít:
- Čaj. Pokud se ptáte jak udělat zázvorový čaj1 lžičku sušeného zázvoru nebo 2-3 plátky čerstvého kořene ponořte na 10 minut do horké vody, poté před pitím dobře sceďte. Chuť je peprná s nádechem nasládlosti, zkuste tedy přidat med, pokud máte raději čaj slazený.
- Džus. Smíchejte zázvorovou šťávu s jablečnou šťávou, abyste snížili její ostrost; tato kombinace je výborným zdravým ranním nápojem nebo povzbuzením v chřipkové sezóně. Pokud chcete chuť ještě snížit, můžete přidat i citron.
- Polévkový základ. Smažte 1 polévkovou lžíci nakrájené cibule, dokud nebude průhledná, poté přidejte 4 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku, 1 lžičku soli, pepř chuti, 1 ČL sušeného tymiánu, 1 ČL sušené petrželky a pár plátků čerstvého zázvoru (nebo 1/2 ČL zázvoru prášek). Vařte, dokud zelenina nezměkne a promíchejte nebo propasírujte, pokud máte rádi jemnější strukturu.
- Smoothies. Příprava smoothie je fantastický způsob, jak získat výhody zázvoru, aniž byste ho museli ochutnávat. Přidejte malé plátky čerstvého kořene zázvoru předtím, než rozmixujete své oblíbené ingredience na smoothie, abyste přidali chuť a přínos pro zdraví.
- Pečené dobroty. Nahraďte 1/8-1/4 šálku cukru melasou v receptech, které vyžadují hnědý cukr, nebo použijte med jako náhradu, abyste omezili přidané cukry. Perník je oblíbená sváteční pochoutka vyrobená z koření, melasy a dalších sladidel, takže to určitě můžete vyzkoušet i doma!
- Salátové dresinky. Přidejte 1 polévkovou lžíci čerstvě nakrájeného zázvoru a 2 polévkové lžíce rýžového octa nebo hnědé rýže, abyste vytvořili chutný salátový dresink; můžete také přidat sójovou omáčku (nebo tamari) pro větší chuť a přínos pro zdraví.
- Restovaná zelenina. Zázvor dodává hloubku chuti při vaření zelených fazolek, brokolice, mrkve a jiné zeleniny. Kořen zázvoru nakrájejte najemno a smíchejte se sezamovým olejem, než jej přidáte k vaší oblíbené zelenině, která je téměř hotová. Tuto kombinaci můžete také vyzkoušet na celozrnných těstovinách nebo dušené hnědé rýži pro rychlé a snadné jídlo!
- Koření. Medovou hořčici můžete nahradit stejnou směsí dijonské hořčice a medu. Nebo můžete kečup nahradit datlovým pyré smíchaným s jablečným octem a špetkou cayenne. Je mnohem zdravější a navíc skvěle chutná!
Jak skladovat zázvor
Podívejte se na následující jednoduché pokyny pro skladování syrového zázvoru:
- Nakrájejte zázvor na malé kousky s a ostrý nůž. Před použitím ve svých receptech byste měli odříznout a zlikvidovat hrbolaté konce kořene zázvoru spolu s případnými měkkými skvrnami.
- Zázvor oloupeme a škrabka na zeleninu. Zázvor je potřeba oloupat, protože jeho slupka je pro většinu typů nožů příliš silná. K úplnému odstranění musíte použít škrabku na zeleninu nebo lžíci. Je důležité sloupnout pouze tu část pokožky, kterou plánujete použít, protože nemůžete znovu sloupnout to, co již bylo seškrábáno.
- Vložte zázvor do an vzduchotěsná nádoba a uložte jej do lednice. Mezi každým kusem nechte alespoň jeden, aby se nedotýkaly.
- Chraňte nádobu před přímým slunečním zářením a vzduchem. Zázvor vydrží asi 3 týdny, ale po otevření a rozříznutí je nejlepší spotřebovat do týdne.
Jak skladovat čerstvý zázvor
Čerstvý zázvor můžete skladovat v lednici po dobu asi 1 týden. Pokud jej plánujete spotřebovat během několika dní, vložte jej do vzduchotěsného plastového sáčku a uložte jej do šuplíku pro křehkost v lednici. Dbejte na to, aby byl zázvor hezky suchý; pokud je tam vlhkost, může se vytvořit plíseň.
Jak uchovávat kořen zázvoru
Pokud máte zájem o uložení kořene zázvoru po dobu delší než 1 týden, musíte udělat toto:
- Odstraňte kůži a nakrájíme na malé kousky.
- Plech na cukroví vyložte voskovým papírem nebo pergamenovým papírem.
- Umístěte zázvor na plech.
- Navrch položte další kus voskového papíru s dalším plátkem sušenky.
- Označte tento balíček pomocí fixu a uložte jej do mrazáku.
Další tipy pro skladování zázvoru
Zde je několik dalších užitečných tipů pro skladování zázvoru:
- Pokud nějaké jsou známky plísně na váš zázvor, okamžitě ho vyhoďte.
- Ujistěte se, že zázvor skladujete na chladném a tmavém místě vyhněte se přímému slunečnímu záření. Zázvor vyschne, pokud je vystaven vysokým teplotám nebo jasnému světlu.
- Když krájíte do svého čerstvého kořene zázvoru, snažte se při odlupování slupky pomocí škrabka na zeleninu. Může být lákavé dostat každou malou kapku z kořene, ale pokud tak učiníte, zvýší se jeho vystavení vzduchu a urychlí se jeho celkové zhoršování rychleji. Můžete také zkusit oloupat malé plátky ostrým nožem.
- Kupujte jen tolik čerstvého zázvoru, kolik víte, že budete použití během 1-2 dnů. Navíc můžete odloupnout větší kusy, protože mají větší šanci, že vydrží déle než 1 den; je to rozhodně lepší než loupat tenké plátky, které nevydrží.
- Pokud váš čerstvý zázvor začíná rašit malé zelené výhonky, můžete to použít jako znamení, že je čas to spotřebovat! Kromě toho má naklíčený kořen zázvoru mnohem silnější chuť a kořenitost.
- Je to možné konzervovat zázvor v lihovinách. Vodka je vynikající volbou, protože je čirá a vy budete moci zjistit, zda v ní sedí nějaké bakterie. Naplňte malou skleněnou nádobu zázvorem, zalijte vodkou a uzavřete. Mělo by to vydržet několik týdnů. Pokud se vodka zakalí, vyhoďte obsah, protože je to známka bakterií.
- Můžete také skladujte zázvor v cukru. Po oloupání a nakrájení kořene zázvoru jej pevně zabalte do sterilizované sklenice a zasypte krystalovým cukrem; předem se ujistěte, že je nádoba zcela čistá. Sklenici pevně uzavřete a skladujte na chladném a suchém místě asi 3 týdny.
- Je to možné zamrazit celý zázvor, s kůží, na neurčitou dobu. Před vložením do chladničky jej vložte do vzduchotěsného plastového sáčku. Až budete chtít zázvor použít, nakrájejte jen tu část, kterou potřebujete, a zbytky dejte zpět. Není nutné žádné rozmrazování, protože zmrazený zázvor lze snadno oloupat. Nebo můžete zamrazit pouze kořen zázvoru.
- The nejlepší způsob skladování zázvoru je zasazením do a malý hrnec na parapetu. Odstraňte rostlinu, odřízněte potřebné množství kořene, umístěte rostlinu zpět do půdy a nezapomeňte ji pravidelně zalévat. Je to jednoduchý a účinný způsob, jak využít nekonečné množství zázvoru.
Jak krájet zázvor
Podívejte se na následující tipy, jak krájet zázvor bez námahy:
- Použijte a škrabka na brambory oloupat slupku zázvoru. Můžete použít i okraj lžíce.
- Ostrý nůž není nejlepší způsob, jak loupat zázvor, protože slupka není hladká; pravděpodobně se pořežete nebo odstraníte kůži, která je příliš silná.
- Pokud se ptáte jak nasekat zázvor, nejjednodušší metodou je otáčení na struhadle (nejmenší otvory). Můžete také použít zester.
- Nasekejte zázvor, dokud není nasekaný pomocí a kuchařský nůž. Nezapomeňte nakrájet plátky zázvoru v jednom směru a sekat, dokud nezískáte malé kousky.
- Při krájení čerstvého zázvoru je důležité se vůbec nedotýkat kořene rukama. Jakýkoli kontakt mezi vaší pokožkou a tímto kořenem zvýší jeho pikantnost, takže lžíci nebo nůž používejte pouze pro účely řezání.
- Použití lžíce nebo nože je výrazně lepší než použít struhadlo protože zázvor se může zaseknout v těch malých štěrbinách a rozlít se všude po nevýrazných pokrmech.
- Neváhejte odhoďte hrbolatý hrbolek zázvoru, který obvykle vyčnívá na jedné straně; při vaření nemá žádný skutečný účel.
- Ujistěte se, že je kolem vás dostatek místa, když připravujete čerstvý zázvor; můžete náhodně upustit malé kousky na podlahu.
Nejčastější dotazy týkající se zázvoru
Zjistěte více informací o zázvoru.
Musíte loupat zázvor?
Ne, není nutné zázvor loupat. Pokud je pokožka špinavá, můžete ji pouze vydrhnout kartáčem. Ve skutečnosti, pokud plánujete zázvor zmrazit, abyste jej uchovali po dlouhou dobu, je nejlepší nechat kořen celý (neloupaný).
Můžete zmrazit zázvor?
Ano, zázvor je možné zmrazit a neztratí své živiny ani chuť. Stačí nakrájet potřebné množství kořene a zbytek uložit do uzavíratelného sáčku, než jej uložíte na chladné a suché místo nebo jej dáte do lednice.
Jak dlouho zázvor vydrží?
Trvanlivost zázvoru závisí na tom, jak dobře ho skladujete a jak čerstvý byl kořen. To může trvat asi 1 týden při skladování v lednici, ale jen několik dní při pokojové teplotě.
Zázvor, který je správně uložen ve vzduchotěsném obalu, může vydržet 3 měsíce – při zmrazování ještě déle. Nebo můžete mít neomezenou zásobu zázvoru umístěním do květináče nad parapet.
Můžete jíst zázvor syrový?
Ano, na rozdíl od jiných koření, jako je černý pepř, zázvor nemá žádné nepříznivé účinky při konzumaci syrového. Ve skutečnosti mnoho lidí rádo strouhá čerstvý zázvor na saláty nebo ryby pro dochucení. Navíc proces strouhání uvolní enzymy potřebné pro trávení; je to skvělé pro váš žaludek a nakonec zvyšuje chuť k jídlu.
Jak zjistit, zda je zázvor špatný?
Zázvor, který se pokazil, nebude vypadat vůbec lákavě. Pokud uvidíte jakékoli známky kontaminace (plíseň, odbarvení), zázvor okamžitě vyhoďte.
Záleží na tom, z jaké strany zázvoru nasekám?
Jediný rozdíl v sekání jedné nebo druhé strany je ten, že jeden kus bude obsahovat více hrbolatý část (konec kořene), zatímco druhá bude mít o něco méně. Co se týče chuti a zdravotních přínosů, tak to dělá žádný rozdíl kterou stranu krájíte.
Jak připravit kořen zázvoru?
Můžeš grilovat, vařit nebo opékat loupaný kořen zázvoru. Jakmile je uvařená a zdravá vláknina je rozložena, můžete dužinu smíchat s trochou vody, extrahovat zázvorovou šťávu a užívat si!
Jak zmrazit zázvor?
Nastrouháme nebo nakrájíme kořen zázvoru nakrájejte na plátky, než jej vložíte do sáčku na zip. Zázvor tak rychleji rozmrzne a vy s ním budete moci vařit co nejdříve.
Jak loupat zázvor?
Kořen zázvoru omyjte a lžící odstraňte veškeré nečistoty, které jsou ještě na pokožce. Ostrým nožem seškrábněte kůži rychlým a pevným pohybem.
Můžete také použít lžíci k oloupání kořene zázvoru, zatímco jej budete škrábat nožem. Tímto způsobem nebudete riskovat, že se pořežete. Nejlepším způsobem, jak oloupat zázvor, je použití a škrabka na brambory.
Jak nastrouhat zázvor?
Nastrouhejte oloupaný zázvor pomocí a mikroplánové struhadlo, Pokud možno. Pokud žádné doma nemáte, použijte nejmenší otvory na standardním struhadle.
Jak řezat kořen zázvoru?
Nejlepší způsob, jak nakrájet kořen zázvoru, je nejprve jej nakrájet na plátky a poté plátky nakrájet na malé kousky. Tímto způsobem nebudete ztrácet příliš mnoho času tímto nudným úkolem.
Jak sbírat čerstvý kořen zázvoru?
Čerstvý zázvorový kořen je široce dostupný v obchodech s potravinami a supermarketech. Některé farmářské trhy ho také nosí v určitých sezónách, v závislosti na regionu země. Hledejte pevný kořen zázvoru bez modřin nebo měkkých míst. Slupka by měla být hladká a mít světle hnědou barvu, zatímco vnitřek kořene by měl být zářivě růžový.
Je pro vás zázvor dobrý?
Zázvor je skvělý pro snížení nevolnosti a zmírnění gastrointestinálního nepohodlí (např. chemoterapie, ranní nevolnost v těhotenství). Lékaři doporučují dávku 1 gram denně, aby se projevily její výhody bez jakýchkoli nežádoucích účinků. Přesto byste si měli vždy promluvit se svým lékařem, než začnete užívat doplňky namísto léků na předpis.
Těhotné ženy by měly užívat polovinu tohoto množství, protože příliš mnoho může vyvolat předčasné kontrakce. Zázvorové pivo je účinné při léčbě nevolnosti vyvolané během těhotenství, ale před překročením doporučené dávky je nejlepší poradit se s lékařem. Za zmínku také stojí, že příliš mnoho zázvoru může způsobit, že budete náchylnější ke spálení.
Je čerstvý zázvor stejný jako mletý?
Ano, většina forem sušeného zázvoru je mletý zázvor.
Proč je můj zázvor mokrý, když si ho koupím?
Pokud je váš čerstvý kořen zázvoru mokrý, je to proto, že tam byl příliš mnoho vlhkosti ve vzduchu. Nebo byl zázvor přepravován za deštivého dne. Zázvor byste měli kupovat pouze ošetřený tak, aby vydržel zvýšenou vlhkost, aniž by ztuhl.
Mohou psi jíst zázvor?
Anopsi mohou jíst zázvor. Měli byste je ale krmit jen v malých množstvích. Nejlepší je přidat pár kapek esenciálního zázvorového oleje do krmiva vašeho psa, abyste zmírnili bolesti žaludku.
Je zázvorové pivo pro vás dobré?
Zázvorové pivo obsahuje esenciální zázvorový olej a podíly nějaké výhody s čerstvým zázvorem. Neexistují však žádné vědecké důkazy, které by podpořily tvrzení, že pití zázvorového piva pomůže léčit stavy, jako je artritida a bolesti kloubů.
Co je zázvorové pivo?
Zázvorové pivo je čerstvá zázvorová šťáva, která byla fermentována. Je to jeden z nejoblíbenějších zázvorových nápojů na Jamajce a lze jej nalézt také v různých částech Asie. Směs se nechá přirozeně fermentovat bez jakýchkoli umělých konzervantů a zvýrazňovačů chuti, jako je aspartam.
Má zázvorové pivo alkohol?
Ne. Pokud tedy narazíte na zázvorové pivo s alkoholem, vězte, že to není to pravé ořechové. Zázvorové pivo si mohou vychutnat i těhotné ženy.
Má zázvorové pivo kofein?
Ne, zázvorové pivo neobsahuje kofein. Stále však může být nutné zkontrolovat štítek před jeho zakoupením; některé značky jako Canada Dry Ginger Ale obsahují kofein.
K čemu je dobrý zázvorový čaj?
Zázvorový čaj obsahuje zázvorový esenciální olej a je skvělý lék na nevolnost. Je však také účinný při snižování bolesti způsobené osteoartritidou a revmatoidní artritidou. Doporučené dávkování je 1 gram na šálek, ale vždy byste se měli poradit se svým lékařem, než začnete užívat doplňky zázvorového čaje místo léků na předpis.
Je zázvorové pivo bezlepkové?
Ano, zázvorové pivo je bezlepkové.
Jak vyrobit zázvorové pivo?
Zázvorové pivo se obvykle vyrábí z čerstvého zázvoru, vody a cukru. Pro zvýraznění chuti můžete přidat i citron. Nechte směs fermentovat 1 týdensceďte a podávejte vychlazené s kostkami ledu.
Jak udělat zázvorové panáky?
Vyplňte své koktejlový šejkr s kostkami ledu a zalijeme všemi ingrediencemi (čerstvý zázvor, voda, cukr). V případě potřeby přidejte aromatické sirupy. Před scezením do sklenic důkladně protřepejte.
Je zázvor dobrý na kyselý reflux?
Ano, zázvor je účinný při snižování pálení žáhy a kyselého refluxu. Je to také dobrý protizánětlivý prostředek, který může snížit bolest vyvolanou osteoartritidou a revmatoidní artritidou.
Jak pěstovat kořen zázvoru?
Zázvor je tropická rostlina, která potřebuje chladné počasí, aby prosperovala. Zasaďte kořen zázvoru do květináče s kyprou půdu a přesuňte jej do stinného prostoru. Když jsou kořeny dlouhé asi 3 palce, můžete květináč přemístit na slunné místo s vlhkou půdou, kde to jde růst v plnohodnotnou rostlinu.
Jak sušit zázvor?
Chcete-li si zázvor usušit, oloupejte ho a nakrájejte na malé kousky, než nastavíte troubu na 275 stupňů Fahrenheita (135 stupňů Celsia). Zatímco trouba je zapnutá, kousky rovnoměrně rozprostřete na plech vyložený hliníkovým papírem a nechte 4 až 6 hodin zaschnout. Sušený zázvor skladujte ve vzduchotěsné nádobě a použijte podle potřeby.
Je zázvor zelenina?
Ano, čerstvý zázvor je zelenina, která patří do čeledi Zingiberaceae. Je také považována za bylinu, protože může být použita k vaření a léčebným účelům.
Kde koupit kořen zázvoru?
Čerstvý kořen zázvoru najdete v sekci produktů místní supermarket nebo na asijském trhu. Ujistěte se, že vybíráte baculaté kořeny zázvoru, které jsou pevné a nemají na nich scvrklá slupku nebo plíseň.
Jak vyrobit zázvorovou vodu?
Směs šťáva z čerstvého zázvoru vodou a podle chuti přidejte pár kapek citronu nebo limetky. Můžete přidat i med pro jeho antibakteriální a protiplísňové vlastnosti.
Poslední myšlenky na Ginger
Zahrnutí zázvoru do vaší stravy má řadu výhod. Od léčby stavů souvisejících s artritidou a osteoporózou až po zlepšení zdraví vašich střev, zázvor je vynikající lék na nevolnost.
Navíc si můžete připravit lahodná jídla a nealkoholické nápoje, jako je zázvorové pivo. Je však nezbytné naučit se nejlepší způsoby, jak zázvor krájet a skladovat dlouhodobě.
Jaké jsou vaše oblíbené tipy na používání zázvoru? Dejte nám vědět v sekci komentářů níže!
