Pokud chcete přidat lahodný a výživný květák do své domácí zahrady, je to jednodušší, než si myslíte. Zjistěte, jak pěstovat květák.
Květák je brokolicový bratranec, který nezvedá obočí, když ho vaříte pro přítele.
Na rozdíl od brokolice, květák je jemnější na jazyku a má více šťáv a jemnější chuti. Můžete ho vařit mnoha způsoby a žádný z nich by neskončil s totální lítostí nebo přísahou, že si ho už nikdy nekoupí.
Stručně řečeno, je to přesný opak brokolice.
Vypěstovat si můžete stejný květák, jaký běžně kupujete v supermarketu. Nebo se můžete odvážit vystoupit ze své komfortní zóny a prozkoumat jiné druhy, které lze vidět pouze v exotických receptech online nebo v luxusních restauracích.
K výsadbě a sklizni této letničky není potřeba mnoho zkušeností. Tento článek vás naučí vše, co potřebujete vědět o tom, jak pěstovat rostliny květáku a jak je sklízet.
Obsah
Vše, co potřebujete vědět o květáku
Květák (Brassica oleracea) je jednoletá zelenina, která roste v zónách 2 až 11.
Přestože jsou hlávky nejdůležitější částí rostliny, listy i stonek jsou jedlé. Můžete odloupnout stonek a jíst bílé křupavé maso syrové nebo nakrájejte do salátu.
Hlava květáku má podobně jako brokolice tisíce malých bílých květenství balených v hustých hroznech.
Ale chutnají jinak než štiplavá chuť brokolice. Oni jsou šťavnatější a chutnější s jemnou a lehce oříškovou chutí. Průměrná rostlina dorůstá do výšky asi 30 palců a šířky 24 palců.
A zatímco pěstování květáku je poměrně snadnéNejnáročnější částí je udržení nízkých teplot až do doby sklizně. Dozrání hlavy trvá až 3 měsíce.
A pokud se počasí oteplí, můžete přijít o sklizeň, protože vysoká teplota vede k vývoj tlačítek; květák vyrůstá do (většinou nepoživatelných) knoflíkovitých hlávek místo jedné jednotné hlávky.
I když přesný původ květáku je neznámý, mnoho středověkých učenců poukazuje na Kypr. V té době si získala určitou popularitu a byla považována za zdravou a zdravou rostlinu k jídlu.
Ale tato popularita postupem času klesala. Brzy byla zelenina odsunuta na zadní police v obchodě s potravinami. Je objemný, levný a in nízká poptávka.
A pokud hledáte jinou odrůdu kromě bílého květáku, musíte vypěstujte si to sami.
Druhy květáku
V dobách největší slávy byl květák vyhledávanou zeleninou s mnoha odrůdami a druhy, ze kterých bylo možné vybírat.
Některé z těchto kultivarů a odrůd se dochovaly, zejména ty pocházející ze Středomoří.
Než zjistíte, jak pěstovat květák, podívejte se na čtyři hlavní druhy této zeleniny:
Italský květák
to je dědeček všech odrůd květáku vidíte dnes. Říká se, že pochází z Kypru a objevil se v lékařských rukopisech, které pocházejí z římské říše.
Italský květák roste dobře jako jednoletá a dvouletá rostlina – obvykle určeno jak chladné je počasí. Některé odrůdy zahrnují bílé, Romanesco a fialové kultivary.
Asijský květák
Roste hlavně v tropických částech Asie, protože má vysokou toleranci k teplému počasí. Původně hybrid, tato letnička je součástí mnoha receptů v čínské kuchyni díky tomu, že je postrádá ořechovou chuť jiných odrůd květáku.
Severoevropský květák
Tento roční snáší vysoké teploty a dobře roste v létě a na podzim. Je to převládající odrůda v severní Evropě a Severní Americe.
Původně z Německa, severoevropský květák byl poprvé vyvinut na konci 18. století jako a kříženec některých kultivarů, které již nejsou v oběhu.
Severozápadní evropský květák
Tato odrůda odolává chladným zimám, takže se mu daří jako bienále ve správných zónách. Můžete ji pěstovat na začátku podzimu, abyste sklízeli v zimě, nebo na začátku zimy, abyste sklízeli na jaře.
Severozápadní květák, produkt z Francie, je kříženec dvou dalších kultivarů, které byly populární v 19.Hněvy a Roscoff).
Má to dobrá chuť ale je příliš citlivé na vysoké teploty, zejména v době sklizně.
Jak pěstovat květák
Obvykle existuje pouze jeden způsob, jak začít s rostlinami květáku – od semena. Je to také nejjednodušší a nákladově nejefektivnější způsob pěstování této zeleniny.
V závislosti na odrůdě je však nejlepší zkontrolujte čas výsadby a zda zvládne letní a zimní teploty ve vašem mikroklimatu. Určuje životní cyklus rostliny: roční nebo dvouleté.
- Semena začněte uvnitř asi 4 týdny před posledním mrazem.
- Naplňte mělký tác zalévací směs a zasaďte semena 1/2 palce do půdy.
- Pokud je to možné, používejte biologicky rozložitelné květináče; ušetří vám to pozdější vykopávání sazenic. Zasaďte jedno semínko do květináče.
- Podnos zalijte vodou, aby se zalévací směs navlhčila. Udržujte ji vlhkou, dokud semena nevyklíčí.
- Než semena vyklíčí a vyvinou dvě sady pravých listů, mělo by se počasí venku zlepšit. Vezměte tác na několik hodin denně ven, aby stromky ztvrdly.
- Vyberte si slunečné místo na zahradě s odpoledním polostínem.
- Obraťte horních 8 palců půdy a vmíchejte starý hnůj a organické materiály.
- Pro každý stromek vykopejte díru – asi 3 palce hlubokou a 2 palce širokou. Pokud jste semena začali v biologicky odbouratelných květináčích, zasaďte je celé do půdy, aniž byste se obtěžovali vytahovat stromek.
- Rozmístěte stromky 1 stopu od sebe ve všech směrech, abyste zabránili přeplnění a soupeření o zdroje.
- Po zalití sazenic zakryjte povrch půdy silnou vrstvou mulče. To pomáhá při zadržování vody a udržuje kořeny chladné, i když teplota vzduchu stoupá.
Péče o květák
Životnost květáku, zejména jednoletých typů, je spíše krátká. Každý den se počítáa citlivá rostlina vám dá okamžitě vědět, když je něco v nepořádku: suchá půda, vysoká teplota nebo příliš mnoho slunce.
Místo jedné husté hlavy byste mohli skončit s spousta tlačítek které nevypadají ani chutnají jako normální květák. Naštěstí můžete vyřešit mnoho problémů s květákem.
Zde je to, co musíte zkontrolovat, abyste svému květáku poskytli tu nejlepší péči:
Půda
Květák miluje dobře propustná a extra bohatá půda. Čím více organických materiálů vysypete do půdy, tím lepší bude sklizeň.
Ale měli byste zasadit květák jílovitá půda protože je dostatečně těžký, aby zabránil úplnému rozvoji kořenového systému. Zároveň zastavuje růst navrchu těžké hlavy.
Slabé kořeny může vést k převrácení rostliny nebo nevyvinutí dobré hlavy. Zkontrolujte pH půdy před přesazením sazenic a ujistěte se, že je mezi 6,0 a 7,0; je v pořádku chybovat na straně mírné kyselosti.
Světlo
Plné slunce je nezbytné pro růst a vývoj kulaté a husté hlavy. Květák je ale také citlivý na světlo.
Odpolední slunce bývá pro vyvíjející se hlavu nejnebezpečnější. Mohlo by to vést k šroubování a již dříve zmíněné slavné zapínání.
Pro časnou letní sklizeň tedy zvolte a severně nebo východně orientované místo která přijímá ranní slunce. Pro zimní a časnou jarní sklizeň je nejlepší vybrat si místo orientované na západ nebo jih, abyste získali co nejvíce slunečních hodin.
Teplota
Jako vegetarián v chladném období musíte dávat pozor na termostat. Pokud sázíte květák na jaře, začněte jej pouze uvnitř vynést to ven když teplota překročí 70 stupňů F (21 stupňů C).
Stromky otužte zvýšením počtu hodin, které tráví venku, než je čas je přesadit. Jak se hlava vyvíjí, ujistěte se, že teplota nepřekročí 80 stupňů F (27 stupňů C).
Takže pokud očekáváte a horké léto, zasaďte zeleninu do květináčů a v horkých dnech ji přeneste dovnitř.
Voda
Že květák potřebuje hodně vody, poznáte podle toho kontrola šťavnaté hlavy; veškerá voda uložená uvnitř pochází z kořenů. A kromě této hlavy si zelenina musí zachovat šťavnaté listy a stejnoměrný odšťavňovač.
Takže musíte udržujte půdu vlhkou ale bez namočení – zalévejte pravidelně, ale mělce. Chcete-li zlepšit zadržování vody v půdě, zakryjte ji silnou vrstvou mulče pomocí listí, slámy nebo drcené dubové kůry.
Hnojivo
Jako těžké krmítko váš květák potřebuje všechny živiny, které může získat. Takže zasazením do přirozeně bohaté půdy vám hodně usnadní práci.
Není dobré používat chemická hnojiva. Pokud je však rychlost růstu příliš pomalá nebo pokud rostlině trvá příliš dlouho, než se vyvine dobře zaoblená hlava, použijte a vyvážené hnojivo.
Jinak jakékoli boční obvaz s odleželým hnojem nebo organickým kompostem vyrobeným doma bude v pořádku a udrží zeleninu vyživenou až do doby sklizně.
Škůdci a nemoci
Mnoho škůdců živí se listy, hlávkou a kořeny květáku, včetně klokočů zelí, červců zelný, červců, páchníků, mšic a třásněnek.
Každý, kdo má zkušenosti s pěstováním zelí, by měl vědět, jak se s těmito škůdci vypořádat. V případě hlístů zelí můžete pozvat jeho přirozeného nepřítele, tzv slunéčko sedmitečné do zahrady s rostlinami, jako je trpasličí cínie.
Mezi choroby, které se zaměřují na květák, patří černá hniloba, bílá rez, klubovnaa padlí. Střídejte plodiny a do půdy mezi sklizněmi, aby se snížilo riziko infekce nových rostlin.
Blanšírování
Blanšírování květáku je proces zadržování slunečního záření od hlavy, aby to mělo tu sněhově bílou barvu. Používá se pouze s bílým květákem.
Jakmile se hlava vyvine do velikosti vejce, obalte vnější listy zeleniny volně přes hlavu.
Nesnažíte se vytvořit skleníkové prostředí, ale pouze zabránit slunečnímu záření, aby změnilo barvu hlavy na světle hnědou. Jednou za čas, zkontrolovat pod listím aby tam nehnízdil hmyz.
Sklizeň květáku
Většina druhů květáku je připravena ke sklizni po 3 měsících; přesný čas závisí na odrůdě.
Některé kultivary dozrávají do 2 měsíců od výsadby. Pokud se v horkém létě obáváte roubování, zvažte kultivar, který dobře snáší teplé počasí, např. Asijská odrůda.
Nejlepší způsob, jak určit dobu sklizně, je zkontrolovat průměrnou velikost hlávek květáku v závislosti na odrůdě.
Doporučuje se chybovat na straně časné sklizně a řezat hlavu, když je ještě hustá a kompaktní. Pokud budete sklizeň odkládat, zelenina by mohla kdykoli bez varování spadnout.
FAQ
Další užitečné informace o květáku:
Mohou psi jíst květák?
Květák obsahuje sloučeniny zvané goitrogeny, které mohou narušovat správné fungování štítné žlázy. Zatímco goitrogeny nejsou pro psy jedovaté, mohou způsobit problémy, pokud jich váš pes sní příliš mnoho.
Je pro vás květák dobrý?
Ano, květák je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínů C a K a kyseliny listové. Obsahuje také sloučeninu zvanou sulforafan, u které bylo prokázáno, že má vlastnosti v boji proti rakovině.
Jak vařit květák?
Květák můžete vařit mnoha způsoby, ale vaření v páře je jednoduché: květák nakrájejte na růžičky, vložte je do napařovacího košíku a dejte nad vroucí vodu. Hrnec přikryjte a květák vařte v páře 5 až 10 minut nebo do změknutí.
Závěr
Květák je skvělá zelenina, kterou si můžete vypěstovat na zahradě. Při troše péče se vám odvděčí spoustou čerstvých růžic po celou sezónu.
Sklizeň květáku je snadná, protože musíte počkat, až bude hlávka pevná, a naříznout ji na základně stonku. S trochou snahy si na této lahodné zelenině můžete pochutnávat celou zimu!
Už jste pěstovali květák? Jaké tipy byste přidali?
